מתכון נבדק: מקרל מלוח קלות בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מקרל הוא דג נפלא הראוי לכבוד ואהבה. חיים ימיים שומניים בינוניים אלה טובים בכל צורה: מעושן, מבושל, אפויים, מלוחים. איך לכבוש מקרל בבית כך שיהיה גם טעים וגם יפה? קרא את המתכון למטה. מקרל מומלח קלות רך והרבה יותר טעים מאשר בחנות.

שגריר הבית מקרל

לשיטה הזו יש סוד קטן. את הפגרים אין צורך להפשיר הרבה: מספיק לחתוך בסכין. מתכון קצת שונה. מקרל

מומלח קלות הודות לכך, הוא מושר בנוסף במיץ שלו, מקבל טעם מיוחד. קח:

• זוג פגרי מקרל קפוא;
• חצי כף סוכר;
• כפית וחצי. מלח (בינוני רגיל);
• תריסר גרגירי פלפל שחור;
• עקבים של עלי דפנה בינוניים;
• כפל "צמחייה" או תיבול דומה עם גזר.

אז, בישול חטיפיםמקרל מלוח מעט. המתכון פשוט ולא ייקח הרבה זמן:

1. להפשיר מעט ולנקות את הדג, להסיר את החלק הפנימי, הזנב והראש. יבש במפיות, חתוך לחתיכות (עד 1.5 ס"מ עובי).
2. שופכים סוכר, וג'טה, מלח, גרגירי פלפל לקערה, מוסיפים עלה דפנה קצוץ ביד, מערבבים היטב.
3. מפזרים נתחי דג בצורה אחידה בתערובת כבישה, מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד או מכסה.
4. שלח ליום במקרר.

מקרל מלוח מעט: מתכון במלח

מתכון מקורי אך פשוט. מקרל מומלח קלות הופך ל-

טעים כמו דג מעושן. השפעה זו מושגת על ידי הוספת שזיפים מיובשים מעושנים. יש סוג של עיבוד שזיפים מיובשים לפני הייבוש. מלאי:

• שלושה פגרי דגים;
• כמה כפות סוכר;
• כמה עלי דפנה גדולים;
• תריסר אפונת פלפל אנגלי;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• זוג שקיות תה שחור חד פעמיות;
• 3 מלא (ללא שקופית) כף. מלח.

להתחיל לבשל:

1. הכן את הדג, לשים בכלי מתאים.
2. הוסף שזיפים מיובשים, גרגירי פלפל, עלה דפנה, שבורים ביד.
3. להמיס סוכר ומלח בליטר מים רותחים, להוריד את שקיות התה, לתת לזה לרתוח כמה דקות, לצנן מתחת למכסה.



4. למזוג מי מלח קר (!).מקרל, שלח "חי" לכמה ימים במקרר.
5. הוציאו את הדג מהמלח, נגב עם מפיות, משמן בשמן צמחי. חותכים לחתיכות, מקשטים בטבעות בצל כבוש ומגישים. מתאבן מקרל מלוח קלות (מתכון עם שזיפים מיובשים) תמיד טעים.

מקרל מלוח

נסה את המתכון הקל והמהיר הזה. מקרל מלוח קלות מוכן תוך שעה וחצי בלבד ונהנה תמיד מהצלחה מתמדת על השולחן החגיגי. מכינים את הדג: מסירים את הזנב, הראש, חותכים לאורך הרכס לאורך הגב, בזהירות (הבטן חייבת להיות שלמה) מסירים את החלק הפנימי ואת כל העצמות. מכינים תערובת כבישה מכמה כפות. מלח, כמה עלי דפנה קצוצים, כמה גרגירי פלפל קצוצים, רבע כפית. סהרה. מפזרים את הדג בשכבה אחידה, עוטפים אותו בגליל, עוטפים היטב בנייר אפייה, שמים על צלחת ושולחים למקפיא למשך 1.5-3 שעות. יוצא מקרל מלוח טעים להפליא.