זני יין שברון וההיסטוריה שלו

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

היוונים הם המייסדים של ייצור היין בצרפת. במאה ה-7 לפני הספירה בעיר מרסיי החלו ללמד את הצרפתים את כל הדקויות של אמנות היין. אך לאחר מכן, עקב שינוי הכוח המתמיד בצרפת, החלו להשמיד כרמים לעתים קרובות יותר ויותר. זה נפסק כאשר הנזירים כינו יין משקה קדוש ושכנעו את השלטונות לא להשמיד את הענבים. מאז, האמנות הזו רק השתפרה. במקביל הופיעו עוד ועוד כרמים וזני ענבים. כעת היינות של צרפת מפורסמים בכל העולם. למדינה הזו יש את קנה המידה הגדול ביותר של כרמים, מחזור הייצור של המשקה, כמו גם המגוון שלו.

יינות של אזור בורדו

ליינות בורדו יש 6 זנים עיקריים. זנים אלה הם שמעורבבים ליצירת לבנים. אזור בורדו מפורסם במיקומו הייחודי ובמאפייני האקלים שלו. הכרמים כאן נחשבים לשני בגודלם בעולם. מדי שנה, אזור בורדו מייצר כ-650 מיליון בקבוקים שונים של המשקה הקדוש.

ליינות בורדו יש סיווג משלהם. אז לבן ואדום נחשב ליוקרתי מכל הזנים ושייך לקבוצה הראשונה. לקטגוריה זו של יינות יש התיישנות גבוהה,טעם לוואי טארט ארוך ומבנה חזק. אבל, למרות העובדה שליין בורדו הלבן יש ערך גבוה. עם זאת, הפופולריות שלו לא כל כך גבוהה. לקבוצה השנייה של אלכוהול כזה יש מעט פחות ביקוש. ליין מקטגוריה זו טעם לוואי פירותי והוא מופק מכרמים צעירים. גם מחירי הקבוצה משתנים. יינות אצילי בורדו במכירות פומביות מגיעים למחירים מופקעים. לקבוצה השנייה של אלכוהול יש תג מחיר ממוצע.

Shavron Vineyards

תחילת הייצור של יינות Chavron הצרפתיים החל מהמאה ה-19. באותה תקופה הגיע הצבא הרוסי לפריז, שם הזדמן לחיילים לגלות את היינות הייחודיים של היינן הצרפתי לואי שברון. לואי הכין לא רק את המשקה האצילי הזה, אלא גם קוניאק, שזכה להצלחה בכל צרפת ובמדינות השכנות. בזכות האיכות המעולה של יינותיו והטעם הייחודי, זכתה שברון באהבה והכרה של הצבא הרוסי. כשעברו ליד מרתפי היין שלו, הצדיעו חיילי האימפריה הרוסית לינן והעריצו אותו.

מאז התפרסמה תהילת המשקאות של הקוסם הצרפתי ברחבי רוסיה. ועכשיו יינות שברון פופולריים. בשנת 2010 זכה האלכוהול של לואי שברון ברוסיה.

קבוצת החברות שייצגה לאחר מכן את יינות שברון היא Enoalliance. הוא כלל עוד כמה בתי יין צרפתיים. "Enoalliance" מייצגת זנים של משקאות בורדו אצילים בשוק. קבוצת חברות זו התמזגה מאוחר יותר עםהחברה הגדולה ביותר בצרפת לייצור ומכירה של אלכוהול. עד היום יינות שברון תופסים מקום ראוי בשוק יינות השולחן ועומדים בכל תקני האיכות.

זני יין שברון

יינות שברון מחולקים ליין יבש, מתוק וחצי מתוק. קטגוריות אלו נבדלות זו מזו בכמות הסוכר ובזן הענבים. היינות מתוקים וחצי מתוקים, בעלי כמות גדולה של סוכר, בעלי תווים עדינים של פירות וזרי פרחים. שתיית משקאות כאלה היא קלה, ומשאירה טעם לוואי קטן. יינות שברון יבשים מפורסמים בטעמם המעט חמצמץ, בגוונים עשירים ובטעם לוואי ארוך.

יין אדום חצי מתוק שברון

יין שולחן צרפתי חצי מתוק אדום שברון בעל טעם עשיר של פרחים ופירות יער. הוא אינו מריר, בעל טעם לוואי קל לטווח קצר. Rouge Moelloux Chavron מתוארך למאה ה-19. ליין צבע אודם עם גוונים סגולים. טווח המחירים ליין אדום חצי מתוק שברון הוא ממוצע.

מיוצר מכרמים בדרום צרפת וכולל מספר זני ענבים. הזן העיקרי הוא טמפרניו. Chavron אדום הוא יין בלנד של הקבוצה השנייה של משקאות בורדו. יין אדום חצי מתוק מושלם למנות פירות וקינוח. יהיו גם מנות עופות וגבינות. יש להגיש יין בין 16-18o C או בטמפרטורת החדר. עם מחוון זה, המשקה חושף את כל התווים שלו וקל לשתייה.

יין שולחן אדום יבששברון

"Louis Chavron Rouge Couve Special" הוא יין אדום יבש מקטגוריית הקנטינה. מיוצר בצרפת לפי המתכון של היינן המפורסם לואי שברון. הארומה וטעם לוואי נשלטים על ידי גוונים של פרי, שמוחלפים לאחר מכן בגוונים מרעננים עדינים. ליין יבש יש טעם לוואי חמצמץ. זה לא יקר בין המשקאות האצילים של בורדו, שזוכה לאהבתם של אניני טעם. למרות העובדה שחברון היא קבוצת היינות השנייה, איכות וטעם האלכוהול אינם נחותים מיינות העילית של הקבוצה הראשונה.

יינות צרפתיים אפשר לדון בחברון לנצח. איכות טובה, גוונים עשירים, טעם לוואי קליל ועדין. כל זה זמין ביינות של לואי שברון. הכרמים של היינן מפורסמים בייחודם מאז המאה ה-19. אך למרות העובדה שעקרונות הייצור של משקאות שברון השתנו, איכותם וטעמם לא השתנו.