סלט שקרוב: ביצוע פשוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המטבח הלאומי נמצא במגמה היום. ורוב המנות המוצגות בספרי בישול של מדינות ועמים שונים הם די אותנטיים וקשים למדי להכנה. אבל לא הסלט הזה. שקרוב קל מאוד להכנה וצריך רק כמה מרכיבים כדי שזה יקרה. אתה יכול לקנות אותם היום כמעט בכל חנות. אז בואו נתחיל!

סלט שקרוב אוזבקי

זו לא מנה מסובכת מדי של מרכיבים זמינים לכולם, מוגשת בדרך כלל עם פילאף באוזבקיסטן. במקרים רבים, זהו מרכיב בלתי משתנה בארוחה, יחד עם תה ריחני. ויש לציין כי תוסף כזה בתפריט של המזרח הוא די מוצדק מנקודת מבט רפואית. העניין הוא שפילאף הוא מזון מאוד שומני ועשיר בקלוריות. וסלט שקרוב נועד לעזור לקיבה שלנו להתמודד איתו עם כמה שפחות נזקים לבריאות. מנה פשוטה מושלמת גם לברביקיו וגם למרקים שמנים כמו שורפה. ועצם שמו של הסלט - "שכרוב" - בבתרגום פירושו "מים מתוקים". סביר, כי למיץ העגבניות שמשתחרר לתוך קערת ירקות חתוכים יש טעם מתוק.

מרכיבים

כדי להכין סלט שקרוב טעים ופשוט, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים. כמובן, עגבניות - אתה צריך לקחת מאוד בשל, בשרני, בשום מקרה ירקרקה - בכמות של 1 קילוגרם. כמו כן: זוג בצלים גדולים, צרור בזיליקום (סגול, רצוי), מלח/פלפל לפי העדפות אישיות.

סלט שקרוב: מתכון

הכל פשוט מאוד להכנה: אפילו טבח ביתי לא מנוסה במיוחד יכול להתמודד עם זה.

1. שוטפים עגבניות יחד עם עשבי תיבול תחת מים זורמים קרירים. אגב, אם אין לך בזיליקום טרי בהישג יד, אתה יכול להשתמש גם בזיליקום מיובש.
2. מקלפים, שוטפים, מייבשים את הבצל במגבת מטבח או מגבת נייר וחותכים לטבעות דקות מאוד (לפרוצדורה זו אנו זקוקים לסכין ירקות דקיקה ומושחזת היטב).
3. שים את טבעות ה"בצל" המוכנות בקערה ויוצקים מים קרירים, ממליחים מעט לפני כן - הליך זה יסיר עודפי מרירות מהבצל. תן לזה לעמוד זמן מה, ואז רוקן את המים. במקביל, הבצל גם מקבל רכות נוספת.
4. חותכים את העגבניות לחצאי טבעות דקות בעזרת אותה סכין (אפשר אפילו לחתוך את רבעי הטבעת אם הם גדולים במיוחד).
5. קוטפים עלים מצרור בזיליקום וקוצצים אותם דק בעזרת גרזן לירוקים.
6. בכלי גדול עגבניות קצוצות, טבעות בצל, מלח ופלפל ומערבבים בעדינות. אנחנו מנסים את המנה שהתקבלה. במידת הצורך, הוסף מלח ופלפל.
7. שמים את הסלט בכלי הגשה עמוק ומפזרים בזיליקום קצוץ (טוב, או מיובש). הירוקים יוסיפו ארומה וטעם נוספים למנה העממית הפשוטה הזו.

איך להגיש

מנה משלימה צריכה להיות מוגש עם פילאף אוזבקי טרי מבושל. וזה טעים ובריא. פילאף שומני מתעכל מהר יותר, ו"שקרוב" משרה בצורה מושלמת את הטעם של אורז עם בשר ותבלינים. אכלו לבריאות, ולאחר הארוחה, על פי המסורת, יש להגיש תה - ירוק או שחור.

כמה תכונות

על הסכין, כבר אמרנו: אתה צריך גודל דק וחד, לא גדול מדי. לגבי הבצל: עדיף לקחת את צורת הביצה שלו, למשל בצלי שאלוט. כך, המרכיב ייראה אסתטי בקערה. אבל אם הבצלים כבר ענקיים, חותכים אותם לחצאי טבעות. גם עגבניות צריכות להיות מסוגלות לבחור לסלט הזה. בעונה, קח עגול, פחוס מעט, ורדרד. וכמובן ירקות טחונים - הם טעימים יותר מירקות חממה.

Achik-chuchuk

ולסיום - עוד וריאציה של הסלט הפשוט הזה. "אצ'יק-צ'וצ'וק" נבדל מ"שחרוב" בכך שהוא כולל גם מלפפונים ופלפל צ'ילי חריף. ובמקום בזיליקום, אפשר (ואפילו צריך) להשתמש בצרור כוסברה טרייה. אחרת, שיטת הכנת הסלט היא לא הרבהשונה משכרוב. חתכנו גם בצל ועגבניות (בתוספת - מלפפונים בעיגולים דקים), מורחים פלפל ומלח, מתבלים הכל בכוסברה קצוצה. אנחנו מוציאים את הגרגירים מהתרמיל החד, קוצצים דק ומניחים במסה הכוללת. מערבבים והואילה: הסלט מוכן לאכילה. בתיאבון לכולכם!