בישול ביסקוויט עם חלב מרוכז בתנור ובבישול איטי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אתה יודע מה זה ביסקוויט? מומחי קולינריה אומרים כי מדובר במוצר קונדיטוריה או "לחם" קונדיטוריה שמכינים באמצעות סוכר, קמח וביצים. יש לציין גם שבצק ביסקוויטים הוא הבסיס לעוגות רבות, לחמניות, מאפים ואפילו עוגיות.

ביסקוויט עם חלב מרוכז: מתכון עם תמונה

זה לא סוד שאפשר להכין קינוח כזה באמצעות מרכיבים שונים. לעתים קרובות מוסיפים לו שמנת חמוצה, קקאו, קפיר, חלב ואפילו מי גבינה. אבל הכי טעים מכל פשטידה כזו מתקבלת עם חלב מרוכז. המוצר המתוק הזה הופך את הפינוק הביתי הזה לטעים ופשוט ייחודי.

אז איך לבשל ביסקוויט עם חלב מרוכז? מתכון לפשטידה הפשוטה אך הטעימה הזו דורש:

• ביצי עוף גדולות - 3 יחידות;
• חלב מרוכז (טמפרטורת החדר) - פחית אחת מלאה;
• קמח חיטה, מנופה מראש - כ-230 גרם;
• סודה מזון + שמנת חמוצה להשרפה - כף קינוח לא שלמה;
• שמן לשימון התבנית (ירקות) - 1 כף גדולה.

צריךשימו לב מיד שהמתכון לקינוח המדובר אינו מחייב שימוש בסוכר מגורען, שכן חלב מרוכז הוא מוצר חלב מתוק מאוד.

לישת בצק ביסקוויטים

ביסקוויט עם חלב מרוכז נעשה די מהר. ראשית אתה צריך ללוש את הבסיס. תהליך זה מתבצע בצורה הקלאסית. את החלמונים מפרידים בזהירות מהחלבונים. לאחר שהניחו את הרכיבים בכלים שונים, הם מתחילים לעבד אותם. חלב מרוכז טרי מתווסף לחלמונים ומערבבים היטב. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במיקסר או במטרפה.

לאחר קבלת מסה הומוגנית וריחנית, המשך להכנת חלבונים. הם מונחים בקערה עמוקה ומקציפים במהירות עם בלנדר. ברגע שקצף החלבון הופך מתמשך ושופע, הוא מתווסף לתערובת המעובה. מוסיפים לו סודה לשתייה, אותה מרווה עם כמות קטנה של שמנת חמוצה.

ממש בסוף יוצקים קמח מנופה לתוך הבסיס ההומוגני שנוצר. ביסקוויט עשוי מחלב מרוכז יתברר כטעים ורך ככל האפשר אם הבצק עבורו היה לישה יסודית באמצעות מכשירי מטבח.

אנחנו יוצרים את המוצר ואופים אותו

מה הלאה? ביסקוויט על חלב מרוכז צריך להיות מוכן בצורה מיוחדת עמידה בחום עם דפנות גבוהות. מחממים אותו בתנור ואז משמנים אותו. לאחר מכן מכניסים את כל הבצק לכלים, שנשלח מיד לארון מחומם.

כדי להפוך את הקינוח אוורירי ואפוי לחלוטין, יש לבשל אותו כ-45-53 דקות על אש נמוכה (150).מעלות).

מגישים לשולחן

הביסקוויט המוגמר עם חלב מרוכז מוציאים בזהירות מהתנור. לאחר צינון העוגה מעט ישר בתבנית, היא מועברת לדוכן העוגה. יש לציין כי קינוח כזה רך מאוד. לכן, יש צורך לבצע את הפעולות המתוארות בזהירות רבה, אחרת העוגה תתפרק. הגישו מעדן כזה לשולחן, רצוי עם תה.

אפים ביסקוויט שוקולד עם חלב מרוכז בתנור איטי

כדי להכין קינוח יוצא דופן שכזה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• ונילין - 1 גרם;
• קקאו באבקת - 1.5 כף. l.;
• שמן חמניות - כ-60 מ"ל;
• קמח קל - כ-140 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כף גדולה;
• סוכר סלק - כ-60 גרם;
• חלב מרוכז - כ-200 גרם;
• מלח שולחן - 1 קורט;
• משחת שוקולד כלשהי - כ-90 גרם;
• ביצי עוף בגודל בינוני - 3 חתיכות

הכנת הקרן

לפני שאתם אופים ביסקוויט עם חלב מרוכז בסיר לבישול איטי, כדאי ללוש את בצק השוקולד. לשם כך מערבבים ביצי עוף עם סוכר וקורט מלח. לאחר מכן מקציפים אותם במהירות גבוהה של המיקסר עד למסה אוורירית ולבנה.

חלב מרוכז יוצקים לתערובת שנוצרה ושוב מערבבים הכל במטרפה ידנית.

לאחר השגת אחידות מוסיפים למרכיבים משחת שוקולד ושמן מזוקק. מערבבים שוב את הבצק היטב. בשביל זה אתה יכול להשתמשמיקסר, אבל במהירות נמוכה.

לאחר ניפוי קמח חיטה, אבקת קקאו, אבקת אפייה וונילין, מוסיפים גם אותם לבסיס. לאחר מכן מערבבים את החומרים בכף רגילה עד לקבלת בצק חלק.

איך יוצרים ביסקוויט ואופים אותו בתנור איטי?

קערת האפייה בתנור האיטי בעלת ציפוי מונע הידבקות. אך למרות זאת, אנו עדיין ממליצים לשמן אותו בשמן (צמחי).

מכניסים את כל בצק השוקולד לתוך המיכל, סוגרים אותו במכסה. לאחר מכן, הגדר את המצב הנדרש. כדי לקבל ביסקוויט אוורירי, השתמשו בתוכנית "אפייה". ככלל, מצב זה מיועד ל-60 דקות, אך אם תרצה, ניתן להפחית את זמן הכנת הפשטידה הביתית ל-45 או 50 דקות.

איך להציג לשולחן המשפחתי?

לאחר שהמולטי-cooker מודיע לך על סיום מצב האפייה, הביסקוויט נשמר במכשיר סגור למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, העוגה מוסרת בזהירות. אתה יכול לעשות זאת עם מרית, או שאתה יכול להפוך את קערת האפייה.

לאחר שהניחו את הקינוח על מעמד עוגה יפהפה, הם מיד מתחילים לקשט אותו. כדי לעשות זאת, השתמש במוצרים שונים לחלוטין. מישהו מפזר על העוגה אבקת סוכר, מישהו מורח אותה בציפוי, שמנת או ריבה, ומישהו פשוט פורש חתיכות של פירות או פירות יער. בכל מקרה, יש לבצע את כל הפעילויות הללו רק לאחר שהקינוח התקרר חלקית.

הגישו כזה יוצא דופןיש להגיש ביסקוויט עם חלב מרוכז עם כוס תה או קפה.