מסעדה "Kochevnik" (אירקוטסק): תיאור, פנים, תמונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

נראה שהנשימה הרעננה של הערבות, הריצה המהירה של סוסים פעילים, כל ההיסטוריה הגדולה של המונגולים האדירים והעתיקים מקורם מחדש במוסד הזה. מסעדת "קוצ'בניק" באירקוצק, שהיא אחד הקישורים של הרשת העולמית המפורסמת "נוודים", נפתחה לפני יותר מ-10 שנים. המומחיות שלו היא המטבח המונגולי, שהוא די פופולרי באירופה ובארה"ב.

מזין מאוד וקל להפליא להכנה אוכל מונגולי לאומי מפתיע לטובה את האורחים של מוסד זה עם המגוון שלו. במסעדה האתנית "נומאד" באירקוצק מוצע למבקרים מבחר רחב של מנות מונגוליות אותנטיות: כאן תוכלו לטעום באוזים עסיסיים עם בשר טחון, מאודה ומלא במיץ בשר ריחני, ח'שורים פריכים, טלה אפוי על אבנים חמות, קרח- וודקה מונגולית קרה ועוד הרבה יותר.

הכרות מוצלחת עם מעדנים שהוכנו לפי המתכונים הישנים של הנוודים הגדולים,תורמים למקצועיות ולאירוח המזרחי המסורתי של הצוות, הפנים המעוצב והנעים של המוסד ולצליל הקסום של מנגינות עממיות מונגוליות.

מסעדת "נומד" (אירקוטסק): מכר

למבקרים מוצעים מאכלים כאן:

• אסייתית;
• מונגולית.

אורחים בדרך כלל מגיעים לכאן לארוחת צהריים, ערב, בראנץ'. המוסד מארגן נשפים, לבקשת האורחים, החגיגה מתווספת בתכנית מיוחדת עם טקסים לאומיים, ריקודים ושירת גרון. כתובת מסעדת "קוצ'בניק" (אירקוטסק): st. גורקי, 19.

תכונות

המאפיינים של המוסד כוללים אספקת מזון עד הבית למבקרים במסעדת Nomad (אירקוטסק), כמו גם שירותים נוספים:

• booking;
• מוזיקת רקע;
• ארגון נשפים.

כמו כן, האורחים יכולים להשתמש ב:

• שירות המלצרים;
• שירות בר;
• שירות טייק אווי.

אורחים במסעדת Nomad (אירקוטסק) יכולים להשתמש ב:

• TV;
• Wi-Fi בחינם.

המוסד מגיש אלכוהול. כרטיסים המתקבלים לתשלום: מאסטרקארד, ויזה.

מידע שימושי נוסף על מסעדת Nomad באירקוטסק

שעות פתיחה: מ-11:00 עד 0:00, מדי יום. מוסד מתאים לשהייה:

• קבוצות גדולות;
• אוהבי המטבח המקומי;
• מבקרים מילדים.

וגם:

• לארגון פגישות עסקיות;
• לאירועים מיוחדים.

סכום צ'ק ממוצע: 1000-1500 רובל. הכניסה למוסד: חינם. החניה אינה מאובטחת.

תיאור פנים

למוסד שני אולמות נפרדים, עם קיבולת של 30 ו-50 איש, מעוצבים בסגנון אתנו. בעונה החמה יש למסעדה מרפסת קיץ המיועדת לבילוי של 50 אורחים, מצוידת בריהוט איכותי ונוח. כאן ניתנת למבקרים הזדמנות להירגע באוויר הצח, כמו גם להכיר את הטקס העתיק של המונגולים - "קשירת סרטי קודש", המתבצע על מנת להגשים משאלות. במסעדה יש גם שני חדרי VIP עבור 6 עד 10 אנשים.

הפנים המודרניים של מסעדת "קוצ'בניק" באירקוצק בולט ביצירתיות, בעושר העיטור, בעיצוב האלגנטי והצבעוני, בהרבה דברים קטנים ושונים, בעיקר מעץ. החדר מרוהט בריהוט מרופד בצבעים עזים, על הקירות ניתן לראות תמונות של קרבות צבאיים עתיקים. אווירה נעימה ונעימה שוררת בכל אחד מהאולמות.

עיצוב הפנים של המסעדה נשלט על ידי אדום: וילונות, מושבים, פרטים שונים. בפאנל הפלזמה מתקיימות כל הזמן הדגמות של נופים מונגוליים ותמונות של החיים הלאומיים. אורחים מעריכים את התאורה של המקום בצורה מעורפלת: רבים רואים בה עמומה וקצת קודרת, כמה מחבריםביקורות מפוחדות מהצללים המטושטשים על הקירות.

תכונות המטבח

התפריט של מסעדת Nomad (אירקוטסק) מציע מטבח מונגולי אותנטי. נכון יותר יהיה לקרוא לזה בוריאט-מונגולית, שכן לתרבות המקורית של האוכלוסייה הילידית באדמות אירקוטסק ושל אחת הקבוצות התת-אתניות המונגוליות הגדולות ביותר, הבוריאטים, יש השפעה משמעותית על ההעדפות הגסטרונומיות של האוכלוסייה המקומית.. המאפיינים של המטבח הבוריאט-מונגולי המסורתי משקפים במידה רבה את אורח החיים של האנשים, העוסקים בגידול בקר מאז ימי קדם. בשר שולט בתזונה המונגולית; כל המנות החמות מבוססות על מוצר זה. עדיפות ניתנת לבשר בקר וטלה.

תפריט

תפריט המסעדה מציע מבחר עשיר של מנות אותנטיות מהמטבח הבוריאט-מונגולי. בעזרת מיטב המתכונים העתיקים, מאסטרים מקומיים אופים טלה על אבנים חמות, מבשלים בשר בקר בקלחת מתכת סגורה (כך מכינים את החורקוג - מנה מסורתית), מטגנים פשטידות מונגוליות מיוחדות עם בשר בקר או טלה - חשורס, מבשלים צויבן (תוצרת בית). אטריות עם ירקות ובשר) ועוד.

המנות הפופולריות ביותר

אחת המנות המונגוליות הדשנות והטעימות ביותר, שהוכרזו בתפריט של מסעדת "נומד" (אירקוטסק), על פי ביקורות, היא בוכלר - מרק טלה מסורתי. Buuzy הוא גם מאוד פופולרי - מנת בשר עסיסית מאודה הדומה למנטי או כופתאות, אשר אניני טעםנקרא הלהיט הבלתי מעורער של המטבח הבוריאט-מונגולי. על פי המסורת אוכלים בוזות בידיים, כאשר תחילה נוגסים בתחתית ושותים את המרק הריחני שנוצר בפנים. בהנאה רבה מספרים אורחי ה"נווד" על ההיכרות עם הטעם של "מאסטר האש" - סלט בקר חריף, "סלדאביי" - מרק אטריות וטלה, "דרכאן" - ערכת בירה של כנפי עוף, נקניקים וצלעות חזיר, ועוד רבים אחרים. עלות הגשה:

• בוכלרה מונגולית עם פשטידות פריכות - 650 רובל;
• באוזות ביתיות - 360 רובל;
• tsuywana - 290 רובל

לפגוש תה מונגולי אמיתי

באופן מסורתי, תה מונגולי מוגש בקערה קטנה. לעתים קרובות, מתוך הרגל, האורחים מצליחים לשתות רק כמה לגימות מהמשקה יוצא הדופן הזה. על פי ביקורות, התחושה היא כאילו שותים מרק שומני, אך בו זמנית מרגישים את הטעם של תה ירוק ואבקת חלב. מסתבר שבסיס המשקה הוא מרק, שבו מוסיפים חלב, תה ירוק (דחוס) וחמאה. לא כל המבקרים במסעדה נלקחים להעריך את המשקה הספציפי הזה. אבל בין הקבועים של "נומד" יש צבא של מעריציו הכנים. המחיר של מנת תה הוא 50 רובל.

על תה נשמה סיביר

האורחים ממהרים לשתות את הטעם של המשקה הקודם עם אחר - תה מונגולי אותנטי "Siberian Soul". המשקה הוא משקה פירות חם סמיך, מתוק ומעט חמוץ עם קינמון ותפוזים. אורחים רבים אוהבים את התה הזה מאוד.החיסרון היחיד של המשקה, המוגש בקומקום תה קטן, הוא שלא ניתן לדלל אותו במים רותחים. עלות מנה היא 190 רובל.

מהו סלט Morihuur?

כל הסלטים בתפריט די פשוטים, מורכבים בעיקר מירקות. זה מוסבר על ידי העובדה שהמושג העיקרי של המטבח המקומי הוא מנות בשריות חמות. דרושים יותר סיבים כדי לשפר את העיכול וליצור ניגודיות.

סלט Morihuur הוא הנתח הגדול הנפוץ ביותר של מלפפונים (טריים) ועגבניות. מוסיפים להם חצילים (מיובשים), אגסים קצוצים ורוטב דבש. המנה רוכשת את טעמה יוצא הדופן תוך מספר ימים. שמו של הסלט בא משמו של כלי הנגינה הלאומי, שהמנה דומה לו בעדינות במראהו. עלות מנה היא 230 רובל.

תיאור המרק "סוד מונגוליה"

המרק הזה עשוי עם טלה ומוגש בקערה עמוקה עם טורטיית חיטה טרייה. העוגה אמורה להתפורר ישירות לתוך המרק. המנה הטעימה הזו מורכבת ממרק עשיר, כמות גדולה של בשר טלה, טורטיות חיטה, פלפל ומלח. עלות מנה היא 260 רובל.

מנה נוספת - "נוודים" (מחבת בשר)

הפינוק הוא שילוב של בשר בקר, עוף, חזיר ובשר טלה מבושל על אש גבוהה. המנה מוגשת עם רוטב מיוחד שהוכן על בסיס עגבניות בתוספת תבלינים שונים. במרכז המחבת מניחים עצם בקר בוערת עטופה בנייר כסף, אשרנחשב ל"סמל של כוח גברי". המנה מוגשת עם אורז, רוטב סויה, ירוק או בצל (כבוש). עלות מנה היא 890 רובל.

איך האורחים מדרגים אלכוהול תוצרת בית?

מנה זו עשויה עם בשר בקר וטלה טחון ומוגשת עם גזר (כבוש). המנה טעימה מאוד, עסיסית, עם הרבה בשר - אניני טעם חולקים. אוהבי buuz רבים מאמינים כי מסעדת Nomad היא אחד המקומות הטובים ביותר בהם מכינים את המנה האותנטית הזו בצורה טעימה. עלות מנה היא 360 רובל.