אילו מזונות מכילים אשלגן? משמש מיובש, סובין חיטה, גזר צהוב ומזונות אחרים המכילים אשלגן

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 01:05

רוצה כל הזמן לישון, כל תנועה קשה ומלווה בעוויתות? או להיפך, הלב פועם לסירוגין, המהומה לא נפסקת, הזיעה זולגת בברד? אולי תנאים אלה קשורים לחוסר בגוף של אלמנט כזה כמו אשלגן. ולפני שנחטוף את הכדורים, בואו נבין מה המרכיב הזה אומר עבורנו.

אשלגן ונתרן - יריבים או חברים?

האשלגן מבצע מספר משימות בגוף, והחשובה שבהן היא מאזן המים-מלח של התא, המבטיח את בריאות כל רקמות השריר. 97% מכלל האשלגן נמצא בתוך התא. בחוץ, הדם מכיל נתרן בתרכובת NaCl - מלח שולחני (לדם רגיל יש טעם מלוח).

יחס זה: אשלגן בפנים, ונתרן בחוץ, - מבטיח תפקוד תקין של התא והעברת דחפים עצביים K↔Na. שידור זה מוביל להתכווצות שרירים רגילה, לעוררות בזמן של תהליכים עצביים.

אם אין מספיק אשלגן בתא, נתרן האנטגוניסט שלו יחדור פנימה יחד עם הרבה מים, התאמתנפחים, ודחפים עצביים (Na↔Na) נחסמים. מכאן עייפות, נפיחות, התכווצויות שרירים. עם עודף של אשלגן בדם, הוא עוקר נתרן יחד עם מים, מתרחשת התייבשות. חסימה של דחפים עצביים (K↔K) מובילה להרעבת חמצן חריפה של תאים, במיוחד תאי עצב, שעלולה להיות קטלנית.

חבר בכרטיס - אשלגן

המשימה השנייה של אשלגן היא להבטיח תפקוד תקין של הלב במקביל לאלמנט לב נוסף - מגנזיום. אשלגן בפנים, ונתרן מחוץ לתאים שומרים על שריר הלב במצב טוב ואינם מאפשרים לו להתנפח, מעבירים דחפים עצביים בצורה חלקה. אם אין מספיק אשלגן ונתרן עם מים מותר בתוך התאים של שריר הלב, אז שריר לב בצקתי כזה עובד עם ייסורים, קצב ההתכווצויות מופרע.

חשוב מאוד הידידות של אשלגן עם מגנזיום - החומר התזונתי העיקרי של הלב. עם כמות לא מספקת של אשלגן בדם, יהיה בו מעט מגנזיום, מה שאומר שיתחילו כלי דם, התזונה תופרע. לב בצקתי, מותש מעוויתות, מחסור בחמצן וחומרי מזון, הוא סימן לכך שהוא מחמיץ אשלגן.

כל כך הכרחי, כל כך הכרחי

מלבד שתי הפונקציות החשובות הראשונות, אלמנט זה שימושי בתהליכי חיים רבים.

• חילוף חומרים של חלבונים ופחמימות. בתחום זה אשלגן ממלא תפקיד של שומר על מאגרי הגליקוגן - פחמימה, ספק אנרגיה לשרירים, ואם הוא בעודף, הדבר טומן בחובו סוכרת.
• הסרת נוזל. יכולת זו של אשלגן יכולה להורידלחץ דם, נקה את כלי הדם מרעלים, הסרת נפיחות ועזור לכליות להוציא שתן נכון מהגוף.
• אספקת חמצן ופעילות מנטלית של המוח מושגות גם בהשתתפות מתכת אלקלית פעילה זו.

כל דבר בעולם הוא רעל - לא רעל, רק מידה

למדתי על התפקיד החשוב של האשלגן בגוף, אין לצרוך מיד מזונות המכילים אשלגן ללא מידה: תה, משמש מיובש, סובין חיטה. היתרונות והנזקים של אשלגן בגוף תלויים באיזון התכולה שלו עם מאקרו-נוטריינטים אחרים, ובעיקר עם נתרן.

לאדם בריא יש כל הזמן 160–250 גרם אשלגן בתאים ובדם, והצורך היומי למלא את המאגרים שלו הוא 1.5–5 גרם. לא מספיק לדעת אילו מזונות מכילים אשלגן בכמויות הגדולות ביותר. אם, למשל, נאכל תפוח אדמה עשיר ביסוד זה, בוזק בשפע מלח, אז לא נתעשר באשלגן.

לאיזון נכון של מאקרו-נוטריינטים, צריך לצרוך פי 2-4 פחות נתרן, אחרת יהיה עודף שלו בגוף עם כל ההשלכות. עודף אשלגן מסוכן לא פחות. בל נשכח שחומצה הידרוציאנית, הרעל העתיק והחזק ביותר הידוע לאנושות, נקראת גם אשלגן ציאניד.

בוא נראה מה קורה לנו כשמאזן האשלגן-נתרן בגוף מופרע.

היפוקלמיה - חוסר אשלגן

בניגוד לנתרן, אשלגן אינו מצטבר בגוף, אלא מופרש במהירות. ואם עדיין יש לכם הרגל להוסיף מלח לאוכל ולאכול מזונות עם חומרים משמרים, אז המחסור באשלגן לא ייקח הרבה זמן.חכה.

מחסור באשלגן קל לקבוע לפי איך אתה מרגיש. הסימנים העיקריים שלו הם: כיווץ בלתי רצוני של שרירי כפות הידיים ורעידות ידיים; הפרעת קצב לב ואי ספיקה; התקפים תכופים. כל זה מלווה ברצון מתמיד לישון, עצבנות, לחץ דם גבוה, קואורדינציה לקויה. ישנם שינויים בנפש: דיכאון, פסיכוזה, פגיעה בפעילות מנטלית, זיכרון.

בדיקה עצמית תוביל לסיבה אחת או יותר למצב זה:

1. לא אוכל מספיק מזונות המכילים אשלגן.
2. אכילת יותר מדי מזונות עשירים בנתרן.
3. סטרס מסיר אשלגן מהגוף מהר מאוד.
4. פעילות גופנית בשילוב עם דיאטות ושביתות רעב.
5. תרופות, משתנים ששוטפים אשלגן.

כדי לשפר את מצבך, עליך לקבוע אילו מזונות מכילים כמויות מספיקות של אשלגן, לבצע תזונה מאוזנת ולהגדיל בהדרגה את תכולתו בגוף.

יסודות התזונה הקלינית

כדי שהתזונה תהפוך למרפא, בואו נראה כמה אשלגן מכיל במזון. הטבלה מספקת חומר לחישוב הצריכה היומית של יסוד זה: 1.5-5 גרם ליום, תוך שימוש בנתרן 0.5-1.3 גרם. אם צורכים יותר נתרן, יש להגביר את צריכת המזונות המכילים אשלגן בהתאם.

אשלגן במזונות

מזונות הנאכלים בדרך כלל	אשלגן במ"ג לכל 100 גרם של מוצר	כמות המוצר (בגרמים) לחידוש המינון היומי של אשלגן (1.5-5 גרם)
תה שחור, ירוק	2480	100-200
שמשים מיובשים	1880	100-250
סובין חיטה	1150	150-450
אגוזים: צנוברים, אגוזי מלך, בוטנים, שקדים, זרעים	660-780	650-800
תפוחי אדמה	610	300-800
פטריות	440-470	400-1000
משמשים, אפרסקים, בננות	300-400	400-1200
חלבה, מותק	350-380	400-1200
כוסמת, שיבולת שועל, דוחן	360-380	400-1200
עגבניות, סלק, אפונה, תפוחים	280-290	500-1300
צנוניות, חצילים, גזר צהוב	235-255	600-1800
לחם, תרנגולות	207-210	750-2500
חלב, קפיר, גבינה	146-180	1000-2700

כמה טיפים

לאחר היכרות עם המזונות שבהם אשלגן זמין לגוף, בואו נבחן את התכונות של השימוש בחלק מהם. לדוגמה, סובין חיטה (היתרונות והנזקים שלו קשורים זה בזה) דורש שימוש נכון. הקליפה הקשה של החיטה, שבעבר נזרקה להזנת בעלי חיים, התבררה כעשירה יותר במקרו ומיקרו-אלמנטים מקמח דגנים מזוקק. לבעיה שלנו, חשוב שהמוצר הזה מכיל אשלגן ומגנזיום ביחד, מה שאומר שסובין חיטה מרפא את הלב. אבל הם קשים לעיכול עם הקיבה, הם יכולים לפצוע את מערכת העיכול אם יש בה הידבקויות או כיבים. גם צריכת הסובין מוגבלת: לא יותר מ-10 ימים ולא יותר מ-30 גרם ליום.

מרפא לב הוא גם גזר צהוב עם תכולה גבוהה של אשלגן. שישה גזרים בשבוע מספיקים כדי לנרמל את לחץ הדם שאבד מעט ולהימנע משבץ מוחי. רק אל תבשל את זה. ואת כל המזונות המכילים אשלגן מומלץ לצרוך, אם אפשר, נא או מאודה. אשלגן הולך לאיבוד בעת הבישול.

אשלגן במשמשים מיובשים, שהוא אחד משלושת המוצרים המובילים מבחינת תכולת האלמנט הזה, יתמודד עם הפרעות קצב לב, לחץ דם גבוה, יסיר עודפי מים ויפחית נפיחות. מספיק לאכול בשביל זה 5 פירות ביום כמובן אם אין אלרגיה לזה.

מה לעשות אם יש הרבה אשלגן

עודף אשלגן בגוף, אולי יותריותר מסוכן מחיסרון. כשמרכיבים דיאטה לירידה במשקל, חובה לקחת בחשבון אילו מזונות מכילים אשלגן בכמויות גדולות. אם אתה משתמש לרעה במוצרים אלה בעת ירידה במשקל (לדוגמה, תאכל פטריות פורצ'יני טריות עם תפוחי אדמה לעתים קרובות), אתה יכול להבטיח הפרעות מטבוליות והיפרקלמיה. כשלים בעבודת הלב, הזעה מוגברת והטלת שתן תכופה על רקע של חרדה כללית עם שיתוק של קבוצות שרירים מסוימות צריכים להיות מאוד מאוד ערניים.

זה מסוכן לעשות תרופות עצמיות עם המחלה הזו, אוכל לא יעזור. אם התרופות הדרושות לא ניתנות בזמן, תתפתח אי ספיקת כליות חריפה, עלייה בחומציות הדם, קיים סיכון גבוה לסוכרת ואף למוות. אשלגן לא מתבדח עם מי שלא מבין איזה תפקיד הוא ממלא בגוף.

אלמנט ספורט

ועם זאת עבור אנשים עם אורח חיים פעיל, ספורטאים, אלה שעוסקים בעבודה פיזית, אשלגן הוא חבר. איזה אלמנט אחר יספק במהירות אנרגיה ויחזק את הסיבולת? ואיפה הלב יכול לחכות לתמיכה בזמן תנועה מהירה, אם אשלגן ומגנזיום אינם פועלים בהרמוניה וחלקה?

במהלך פעילות גופנית, אדם מאבד הרבה אשלגן עם זיעה. לאחר אימונים ותחרות, ספורטאים צורכים משקאות עשירים באלמנט זה כדי לפצות על ההפסדים שלו. מחסור באשלגן הוא שרירים רפויים, לב חלש, נשימה מהירה. כל הבעיות נפתרות על ידי אשלגן, שנכנס לגוף עם מזון.