עוגה עם שמנת חמוצה: מתכון שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפילו העוגה הפופולרית והיקרה ביותר עלולה להיות חסרת טעם לחלוטין. הסיבות שונות: עוגות יבשות, ציפוי בטעם סבון, או אפילו קרם שבו השתמשו במרגרינה במקום חמאה וכו'. במקרים כאלה, כדי לא לקחת סיכונים ולא לזרוק כסף, אפשר לאפות עוגה ביתית טעימה עם שמנת על שמנת חמוצה, שתכבוש את כל מי שיאכל קינוח.

עוגה "עוגת דבש" קלאסית עם שמנת חמוצה

רשימת המוצרים היא כדלקמן.

Dough:

• קמח - 4 כוסות;
• ביצים - 4 חלקים;
• מרגרינה לאפייה - 160 גרם;
• דבש - 6 כפות;
• סודה - כפית קינוח;
• סוכר - 1 כוס.

קרם:

• שמנת חמוצה שמנת - 1 400 גרם;
• אגוזי מלך - 200 גרם;
• סוכר - כוס וחצי.

איך מכינים עוגה?

עוגת דבש ביתית עם שמנת חמוצהתנאים, יוצא מאוד טעים וריחני.

עליך לקחת מחבת אמייל ולטרוף לתוכה ביצי עוף. יוצקים סוכר ומקציפים היטב במיקסר. לאחר מכן חותכים את המרגרינה לאפייה לחתיכות קטנות ומכניסים לסיר, מקציפים הכל שוב. לאחר מכן הוסיפו את כמות הדבש הדרושה והקציפו היטב שוב עם מיקסר.

את המחבת עם המסה שהתקבלה יש להניח באמבט מים. כאשר מתחיל להופיע קצף על פני השטח, יש להסיר את המחבת אל השולחן. יוצקים סודה, מערבבים ומחזירים לאמבט המים לשבע דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוציאים ומצננים מעט. לאחר מכן מנפים את קמח החיטה לתבנית ולשים את הבצק האלסטי לעוגה עם שמנת חמוצה. את הבצק יש לשים בשקית מזון ולהכניס למקרר ל-35 דקות.

זה מספיק זמן להכין אגוזי מלך לעוגת דבש עם שמנת חמוצה. צריך לקפל אותם למסננת ולשטוף היטב מתחת לברז. מייבשים בעזרת נייר סופג ומניחים בתבנית עם תחתית כבדה. מטגנים את האגוזים על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יישרפו. לאחר מכן קוצצים על קרש חיתוך עם סכין חדה.

מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר, מחלקים לחתיכות ומרדדים בצורת עיגולים. לאחר רידוד הבצק, שמים את החלק העליון של המכסה מהתבנית בגודל הדרוש וחותכים לאורכו באופן שווה את שולי העיגול. לאחר מכן, בתורו, פורסים את העיגולים מהבצק על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור כשמונה דקות. טמפרטורת התנור צריכה להיות190 מעלות.

שים את העוגות המוכנות על צלחת שטוחה ונותן להן להתקרר לחלוטין. מרדדים עוגה נוספת מיתר הבצק. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור כ-15 דקות כדי שיהיה צבע כהה יותר מהשאר. אז צריך לכתוש אותו לפירורים.

הכנת הקרם ויצירת העוגה

השלב הבא הוא הכנת הקרם. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר בקערה ומקציפים היטב במיקסר עד לקבלת תערובת סמיכה. כל המרכיבים לעוגה טעימה עם שמנת חמוצה מוכנים, ונשאר רק ליצור עוגת דבש. אתה צריך לקחת את הכלי שעליו תוגש העוגה, ולשים עליו את העוגה הראשונה. משמנים בנדיבות בשמנת ומפזרים אגוזים קצוצים. לפיכך, השתמש בכל העוגות והשמנת. משמנים את החלק העליון של העוגה והדפנות בקרם ומפזרים פירורים מרוסקים ואגוזים.

לאחר מכן, הכניסו את עוגת הדבש עם השמנת החמוצה למקרר כך שתהיה ספוגה היטב ותסמיך. השאירו אותו להתקרר לפחות שעתיים. כשהקרם מתקשה, מוציאים את עוגת הדבש מהמקרר ומגישים קינוח ביתי טעים וריחני לצד כוס קפה ריחני טרי.

עוגת קפיר

רשימת מרכיבים:

• קפיר - 2 כוסות;
• קמח - 4 כוסות;
• ביצים - 8 חלקים;
• סודה - כפית קינוח;
• סוכר - 2 כוסות;
• חומץ - 2 כפות.

מתכון שלב אחר שלב

כדי להכין עוגה על קפיר עם שמנת חמוצה, צריך להקציף סוכר וביצים במיקסר. יוצקים קפיר ושובלהיות ב. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה וטורפים שוב. מכבים את הסודה עם חומץ ומוסיפים לבצק. מערבבים היטב את הבצק, שאמור להיות דומה בעקביות לשמנת חמוצה סמיכה. לאחר מכן, משמנים בנדיבות את תבנית האפייה במרגרינה. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור ל-35 דקות. אופים ב-180 מעלות. לאחר כ-25 דקות, הפוך לצד השני.

הבא אתה צריך להכין שמנת חמוצה. מערבבים חמש מאות גרם שמנת חמוצה שומנית עם שתי כוסות אבקת סוכר ומקציפים חמש דקות במהירות גבוהה. לאחר מכן מוסיפים כף מיץ לימון ומקציפים עוד דקה. הקרם מוכן. לאחר האפייה מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים. חותכים אותו לשלושה חלקים. יוצרים עוגה מהעוגות והקרם ומכניסים ללילה במקרר. בבוקר, עוגת קפיר קלה עם שמנת חמוצה תהיה פינוק נהדר לארוחת הבוקר.

עוגות ביסקוויטים עם שמנת חמוצה

סט המוצרים הנדרש הוא כדלקמן.

למבחן:

• קמח - 15 כפות;
• ביצים - 14 חתיכות;
• שוקולד חלב - חטיף גדול;
• סוכר - 15 כפות;
• מלח - שתי צביטות.

לשמנת:

• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• אבקה - חצי כוס.

תהליך בישול

תחילה יש להפריד חלבונים מהחלמונים. מקציפים בנפרד חלבונים וחלמונים עם קורט מלח. לאחר מכן מוסיפים שבע כפות סוכר לחלבונים והחלמונים ומקציפים במשך שלוש דקות. בקערה עם חלמונים שמים שלוש עד ארבע כפות חלבונים ומערבבים בעדינות עם מרית. אתה צריך לעשות זאת רק בכיוון אחד. מוסיפים קמח מנופה פעמיים ומערבבים. לאחר מכן מניחים את שאר החלבונים ולשים בזהירות רבה, גם בכיוון אחד.

הבצק לעוגת הביסקוויטים עם השמנת החמוצה מוכן, ויש להניח אותו בתבנית קפיצית מרופדת בפרגמנט ולהחליק. התנור מחומם מראש ל-180 מעלות. מכניסים לתוכו את הבצק ואופים 45 דקות. עכשיו צריך להכין שמנת חמוצה: מקציפים שמנת חמוצה שמנה עם בלנדר ומכניסים למקרר לצינון ולהסמכה.

לאחר שהביסקוויט נאפה במשך הזמן הדרוש, יש לבדוק את מוכנותו על ידי פירסינג עם שיפוד עץ. לא יישאר עליו בצק רטוב. מוציאים את הביסקוויט המוכן מהתנור ומשאירים בתבנית למשך 15 דקות. לאחר מכן מוציאים אותו מהתבנית ומניחים בצד לצינון מלא. לאחר מכן, חלקו את הביסקוויט לשלושה חלקים, והעוגה האמצעית צריכה להיות דקה יותר מהחלק העליון והתחתון.

משחים את העוגה התחתונה בקרם, ממתינים עד שהקרם נספג ושוב מורחים את המילוי. חזור על ההליך עם העוגה השנייה וכסה אותה עם השלישית. מעל שוקולד חלב מומס באמבט מים. שלחו את העוגה עם שמנת חמוצה שהוכנה לפי המתכון שלב אחר שלב למקרר למשך שעתיים-שלוש. העוגות רוויות היטב בקרם ומתקשות מעט. לאחר מכן, עוגת הספוג עם השמנת החמוצה תהיה מוכנה לרצות את האורחים שלכם בטעם ובריח שלה.

עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה

המוצרים הדרושים לבישול הם כדלקמן.

Dough:

• קמח חיטה - 400 גרם;
• חלב - 800 מיליליטר;
• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• שמן מזוקק - 4 כפות;
• סוכר - 2 כפות;
• מלח - כפית.

קרם:

• שמנת חמוצה - 800 גרם;
• סוכר - 4 כפות;
• סוכר וניל - 40 גרם.

בישול עוגת פנקייק

לעוגת פנקייק עם שמנת חמוצה צריך קודם כל להכין את הבצק. מערבבים בקערה ביצי עוף, סוכר מגורען, מלח וטורפים במטרפה. לאחר מכן יוצקים פנימה מחצית מהנורמה של חלב ומוסיפים את קמח החיטה המנופה. מקציפים שוב עם מטרפה כדי שלא יישארו גושים. לאחר מכן יוצקים פנימה את יתרת החלב, השמן המזוקק, מערבבים היטב ומניחים בצד לעשרים וחמש דקות.

לאחר מכן, אתה צריך לאפות פנקייק לעוגה עם שמנת חמוצה. מכיוון שהוסף שמן לבצק, אין צורך לשמן את התבנית. יוצקים חלק מהבצק למחבת יבשה מחוממת היטב ואופים פנקייק דק משני הצדדים. חוזרים על התהליך עד שהבצק נגמר. צריך לתת לפנקייק זמן להתקרר, ובזמן הזה אפשר להכין שמנת חמוצה. שימו שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה וסוכר מגורען בכל מנה נוחה. מוסיפים סוכר וניל לטעם. מקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם סמיך ואוורירי.

אז אתה יכול להתחיל להרכיב את עוגת הפנקייק עם שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, קח צלחת שטוחה המתאימהגודל, ומניחים עליה פנקייק. משמנים בכמות קטנה של שמנת חמוצה ומעליו את הלביבה הבאה. כך יוצרים את כל העוגה מפנקייק ומכניסים למקרר לשעתיים-שלוש. במהלך הזמן הזה, הלביבות יוספגו בשמנת והטעם יהפוך להרבה יותר עסיסי ונימוח. אתה יכול להגיש קינוח ביתי טעים כל כך לארוחת הבוקר, או שאתה יכול ליהנות מפרוסת עוגה בצהריים.

העוגות נימוחות ואווריריות, ובזכות הקרם הן פשוט נמסות בפה. העיקר שאפשר למצוא את כל המרכיבים במטבח ועוד לפני הגעת אורחים לא צפויים לאפות עוגה טעימה וריחנית מאוד ולא יקרה. אגב, ילדים מעריצים אותו יותר מכל, וזה היתרון העיקרי שלו!