שמפניה מום: היסטוריה, תיאור, מפיק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאמ שמפניה היא אחד המשקאות המפורסמים והפופולריים ביותר. כל אנין יין מבעבע מכיר אותו. טעמו המעודן מושך את תשומת לבם של הטועמים הקפדניים ביותר; לא בכדי מתפרסם בית היין מאם בייצור האיכותי והמושלם כבר כמעט מאתיים שנה. המשקה נכלל ברשימת היינות הטובים בעולם ונערץ במדינות שונות.

היסטוריה

ההיסטוריה של בית היין המפורסם החלה בשנת 1827, כשהאחים מום ייסדו אותו בריימס. הגברים המשיכו בעבודת אביהם, בעלים עשיר של חברה לייצור ומכירה של שמפניה, כך שהייצור בוצע בהדרכת ייננים מנוסים. משקאות זכו מיד להכרה והחלו להיות מבוקשים מאוד בקרב האצולה. גם אז עלותם הייתה גבוהה ונגישה רק למעגל מצומצם של אניני טעם. צאצאי החצר הצליחו לפתח הצלחה, ועד מהרה נודעה שמפניית מאם במדינות רבות בעולם. כמה עשורים לאחר מכן, החברה הפכה לרשמיתספק לחצר המלכותית של בריטניה הגדולה.

מאז סוף המאה התשע-עשרה, שמפניה מאם נחשבת לאחד המשקאות הטובים ביותר לא רק בצרפת. זה זכה להערכה גם במדינות רבות אחרות. בחצרות המלוכה של שוודיה, בלגיה, אנגליה, השמפניה הזו הוגשה. G. H. Mumm - השם החדש של החברה לכבוד אחד הבעלים, ששרדה עד היום. ז'ורז' הרמן מום, היורש היחיד של המייסדים, השתלט על החברה ב-1853.

Description

שמפניה מאם קשה לפספס. העיצוב כל כך מושך את העין שאפשר לזהות אותו בקלות על המדפים של חנויות משקאות יוקרתיות. כל בקבוק מעוצב בסגנון מאופק ומונח בקופסת קרטון מהודרת, המעניק מראה מיוחד וחגיגי למשקה. היין מעוטר בסרט ארגמן אלכסוני המסמל את לגיון הכבוד. בשנת 1875, ז'ורז' הרמן מום ייעד את המשקה בסימן כה ייחודי, תוך שימת דגש על היוקרה והאיכות האמיתית של ייצורו.

למשקה ארומה ייחודית ומעניינת שגורמת לכם ליהנות מכל לגימה ממשקה מתוחכם ומשתנה. כל אנין טעם יציין שגוון הטעם משתנה בהדרגה. כמעט בלתי אפשרי לנחש בוודאות אילו תווי ארומה יופיעו בלגימה הבאה. מסתורי, בעל גוף מלא וטעים להפליא - כזו היא Mumm Champagne, פופולרית בכל העולם.

Production

רק הודות לשילוב התנאים ההכרחיים, מתקבלת שמפניית Mumm ייחודית ואיכותית באמת. היצרן עושה הכל כדישלמות הטרואר (תנאי הגידול) של הענבים בבעלות הבית. רוב השטח שבו גדלים חומרי גלם מדורג בסולם הגבוה ביותר בהסמכה של כרמים.

ייצור משקה הוא תהליך עדין וארוך, מחושב לפרטים הקטנים ביותר. לכל שלב תפקיד חשוב ובקרת איכות מתבצעת לאורך כל ההפקה. שמפניה נקטפת ביד. מכל כרם מאוחסנים ענבים בנפרד, שבזכותם המשקאות ניחנים במבנה מורכב של טעם וארומה.

תוך חמישה חודשים לאחר הבציר, היינן טועם את מרכיבי המשקה, וקובע זנים עתידיים. לאחר מכן, חומרי גלם טריים מעורבבים (משולבים) עם יינות רזרבה, המושרים בחביות למשך 2-4 שנים. השלב האחרון הוא להוסיף ליקר מינון שקובע את רמת תכולת הסוכר. לאחר מכן, המשקה מונח בבקבוק ומתיישן מספר שנים.

מגוון

Champagne Mumm Cordon Rouge הוא יין אלגנטי, דיסקרטי וללא רבב. קלאסיקה אמיתית עם סגנון בלתי משתנה כבר למעלה ממאה שנים. למרות העובדה שהשמפניה יבשה, יש בטעמה רמז מתוק נעים של דבש וקרמל. הניחוח הפירותי מתפתח בהדרגה: תחילה מתגלה טריות המשקה, ורק לאחר כמה לגימות מורגש טעם הענבים ופירות הדר.

Mumm Demi-Sec - תכולת הסוכר הגבוהה של זן זה מעניקה למשקה טעם חלק להפליא. הניחוח שלורווי ועשיר באינטונציות פירותיות, היוצרים סגנון בהיר ייחודי. שמפניה מבוססת על יינות רזרבה בוגרים המספקים בגרות, קסם ותחכום של המשקה.

Mumm Rose היא עוד יצירת מופת מבית היין המפורסם. ליין גוון ורוד נחושתי קסום וטעם כובש ועשיר. יש לו ארומה עשירה של תות ווניל, מותיר טעם לוואי קרמלי ארוך.

עלות

Mumm מדורגת במקום השלישי בין מובילי המותגים במונחים של מכירת אלכוהול. כשמונה מיליון בקבוקי שמפניה עילית קונים מדי שנה ביותר ממאה מדינות בעולם, כמעט מחציתם נשארים בבית ונמכרים בתוך צרפת.

היום, יין ממותג זמין לקונים הרוסים, שיש להם הזדמנות ליהנות משפע הניחוחות והטעמים העדינים של משקה ללא דופי. העלות שלו גבוהה ביחס לזנים המאסיביים של יין מבעבע הזמינים בכל החנויות עם דלפק אלכוהול. עם זאת, המחיר תחרותי בין יריבי העילית. העלות הממוצעת של בקבוק יין יבש (נפח 0.75 ליטר) משתנה בין שלושת אלפים רובל.

טעם הניצחון

מום נחשב ליין של פריצות דרך, ניצחונות וניצחונות. מתחילת קיומו, הוא התאהב מיד במעריצי משקאות משובחים וצבר במהירות פופולריות במדינות רבות בעולם. יתרה מכך, כמעט מרגע הקמתה, החלה החברה לתת תמיכה בחסות לאירועים הקשורים לפתיחה ותחרויות ספורט.

התוכנית הראשונה בוצעה בתחילת המאה התשע-עשרה, כאשר הקפטן המפורסם ז'אן-בטיסט שארקו, שיצא למסעו הבא, "הטביל" את ספינתו החדשה על ידי שבירת GH Mumm brut (קורדון רוז') שמפניה על הצדדים. שארקו חגג את יום הבסטיליה עם הצוות שלו עם כוס מהמשקה המפורסם.

כעת החברה היא נותנת החסות הרשמית של המירוץ. למום יש גם אוסף משלה - שמפניה פורמולה 1. הוא כולל סדרות מוגבלות של יינות המוקדשים לתחרויות. אגב, למנצחי המרוצים מוזגים ממש המשקה הזה, שמפניה מפורסמת בעולם בטעם של אדרנלין, ניצחון, תגליות.