בישול מקורי וטעים: גבינה עשויה מגבינת קוטג' וממרכיבים נוספים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת גבינה היא מנה טעימה ומזינה העשויה ממוצר חלב מותסס טבעי. מכינים אותו גם בצורת פשטידה מיוחדת בתוספת קמח, סולת או אורז, עם פירות יבשים או תבלינים. אנו מביאים לידיעתך מספר מתכונים נעימים ומעניינים שקיימים זה מכבר במטבח הלאומי הרוסי והאוקראיני.

גבינת קוטג' מתוקה עם צימוקים

כדי להכין גבינת קוטג' כזו, צריך להכין מהקוטג' מסה רכה ואוורירית. כדי לעשות זאת, הוא מועבר דרך רשת דקה של מטחנת בשר, או טחון בזהירות דרך מסננת שיער. או לטחון אותו בבלנדר. המוצר דורש כ-1 ק ג. את גבינת הקוטג' המוכנה שמים בסיר, יוצקים לתוכו סוכר (350 גרם), מוסיפים קורט מלח, ולאחר מכן המסה צריכה לרתוח על אש בינונית במשך דקה וחצי. לאחר מכן, בעתיד גבינה מגבינת קוטג ', מקורר משהו, יש צורך לנהוג 2 ביצי עוף. את המסה ללוש היטב, טוב יותר ביד, ושוב לשים על הגז להתחמם. בשלב זה מוסיפים לחומר העבודה את שאר המוצרים: 2-3 כפות שמןשמנת, כמה חופנים של צימוקים שטופים ומיובשים, 100 גרם פירות מסוכרים, חתוכים לחתיכות.

שוב, יש לערבב גבינת קוטג' גמורה למחצה מגבינת קוטג' כדי לפזר את הרכיבים באופן שווה. יוצקים ונילין, מערבבים, מחממים 5 דקות באמבט מים. בתום הבישול מניחים את כל מסת הגבינה על צלחת, נוצר ממנה קונוס בעזרת כף ומרית, מניחים חצי שעה במקום קריר. גבינת קוטג' מוכנה מוזגת עם סירופ פירות יער חמוץ מתוק או תערובת של סירופ ושמנת חמוצה ומוגשת.

עוגת גבינה עם כמון

אם אתם מעדיפים מנות חריפות, נאסוף מתכון טוב לטעמכם. באנלוגיה לשיטת הבישול המתוארת לעיל, אפשר להכין מעדן נוסף, רק לא עם צימוקים, אלא עם כמון.

אנחנו חושבים שזה ימשוך את אלה שתוהים איך מכינים עוגות מגבינת קוטג' עם עשבי תיבול ותבלינים. את מוצר החלב המותסס (500 גרם) מכינים כמו במתכון הראשון. הוא מתחמם, מוסיפים לו מלח, עשבי תיבול טחונים ו-3 כפות חמאה. ואז חומר העבודה מוסר מהאש, מקורר. 15 גרם של כמון יוצקים לתוך מסת הקמח, שמיר קצוץ דק, שום סחוט (3-4 שיני), מעט פלפל שחור מעורבבים. שוב ללוש ולקרר במקום קריר. גבינת קוטג' מוזגת עם מיונז ורוטב חרדל, מוגש כמתאבן חריף.

עוגת קרד הונגרית

דיברנו על איך להכין לביבות גבינת קוטג' ללא קמח. עכשיו בואו נדבר על אפייה. למנה חדשה תצטרכו: 300 גר' גבינת קוטג', כוס קמח, 3-4 כפות סוכר, גרידת חצי לימון גדול, 50-60 גר'. שמנת, 2 ביצים, מעט מלח. הקמח נמעך. החלמונים והחלבונים של הביצים מופרדים. את החלמונים שמים מיד בגבינת הקוטג', מוסיפים שם סוכר ומלח, וניל, גרידת לימון, יוצקים שמנת, הכל מערבב היטב. בנפרד, אתה צריך להכות את החלבונים בקצף חזק ולערבב בעדינות עם מסת הקצפת. שים אותו על תבנית אפייה, הכניסו לתנור חם, אופה עד להזהבה.

להגיש עם גבינת קוטג', לפי מנהגי הונגריה, סלט מלפפונים טריים וצנוניות עם שמנת חמוצה ובצל ירוק.

בתיאבון לך!