איך מכינים קמח אגוזים וממנו עוגיות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קמח אגוזים הוא המוצר הפופולרי ביותר על בסיס אגוזים. קמח כזה הוא די שימושי ומזין. זה נמצא בשימוש נרחב בבישול. איך מכינים קמח אגוזים בבית? ומה לבשל ממנו? נדבר על זה במאמר שלנו.

Production

לפני לא כל כך הרבה זמן, קמח אגוזים נתפס כמוצר פסולת שנאסף לאחר ייצור חמאת אגוזים. אבל עם הזמן, אוכלוסיית כדור הארץ התעניינה באופן גורף באורח חיים בריא ובתזונה נכונה. התברר שאפשר לייצר מוצר מגרעיני אגוזים שיש לו מגוון רחב של איכויות שימושיות.

תלוי אם חומר הגלם עבר טיפול מוקדם או לא, ישנם שני סוגי קמח: עשוי מאגוזים קלויים ומפירות לא קלופים מולבנים.

להכנת קמח אגוזים, אתה יכול להשתמש בסוגים שונים של מוצרים. פופולרי במיוחד בבישול הוא הקמח, שעשוי מאגוזי לוז, שקדים, בוטנים, קשיו או אגוזי מלך.אתה יכול גם להשתמש בתערובת של אגוזים להכנתו.

השימושיות של המוצר

קמח אגוזים הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר במוצרי מאפה. בין הכמות העצומה של חומרים יקרי ערך ומזינים שמשווים מוצר זה, יש להדגיש את התוכן הגבוה של לציטין. זוהי קבוצה של חומרים דמויי שומן שאחראית על הובלת חומרים מזינים לתאי עצב.

כמו כן, קמח אגוזים מסייע במניעת כבד שומני בשל תכולת הכולין הגבוהה שלו. מאט את התפתחות המיקרופלורה הפתוגנית במעיים ומגביר את עמידות הגוף.

לקמח אגוזים יש השפעה חיובית על מחלות כאלה:

• דלקת קיבה, מחלת כיב פפטי;
• מחלות הקשורות למערכת גניטורינארית;
• מחלות ריאה;
• מחלות הקשורות בדם;
• דלדול כללי של הגוף;
• חולשה לאחר ניתוח.

התווית הנגד היחידה לשימוש היא אי סבילות אישית למוצר זה.

Using flour

לעתים קרובות בתעשיית הממתקים המודרנית אתה יכול למצוא מוצרים קולינריים, כמו גם מאפים עשויים מקמח אגוזים. הוא מתווסף למאפה - כתוצאה מכך יש לאפייה טעם אגוזי עדין ובלתי נשכח. לעתים קרובות מוסיפים פירות יבשים לקמח, המשפרים את הטעם ואת איכויות הצריכה של המוצר המיוצר.

קמח אגוזיםמוסיפים לסלטים ודגנים כתיבול טעם. בנוסף, הוא משמש כמסמיך ליוגורטים ולרטבים שונים. אל תשכח שהוא משמש גם כמוצר אפייה עצמאי. למשל, מכינים קרם מקמח אגוזים (אגוזי לוז). ומרציפנים עשויים משקדים - המעדן האיטלקי האגדי.

איך להכין קמח אגוזים בבית

היתרונות של קמח אגוזים תוצרת בית כוללים לא רק את השימושיות שלו, אלא גם את העלות הנעימה של המוצר עצמו. קמח כזה לא יכיל אגוזים בעלי טריות מפוקפקת או תוספים זרים.

כדי להכין קמח בבית, עקוב אחר ההוראות המפורטות למטה.

1. כדי לעשות זאת, השרו את האגוזים המוכנים במים רותחים למשך 15 דקות.
2. לאחר שחלף הזמן, מסירים את הנוזל ומקלפים את הגרעינים.
3. הסר את הלחות העודפת מכל אגוז בעזרת מגבת נייר.
4. לפזר אגוזים על נייר אפייה.
5. לייבש את האגוזים בתנור למשך 12-15 דקות בטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס או במחבת, תוך כדי ערבוב קבוע.
6. קוצצים במטחנת קפה או במעבד מזון.

אם נוצרים חלקיקים גדולים מדי במהלך הטחינה, יש לטחון מחדש את הדגנים המתקבלים. לאחר מכן יש לנפות את המוצר המוגמר דרך מסננת ולהכניס למיכל סגור הרמטית. מתקבלקמח, אם תרצה, אתה יכול לבשל הרבה דברים טובים. המאמר שלנו מציג מתכון לעוגיות טעימות, שכל מארחת יכולה לעשות.

מתכון לעוגיות קמח אגוזים

עוגיות אגוזי מלך מבושלות עדינות וטעימות מאוד. אתה יכול להשתמש באגוזי מלך המצוינים במתכון, או בשקדים או קשיו.

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• ביצים - 3 יחידות;
• אגוזים - 130 גרם;
• אבקת סוכר - 130 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• לימון - חתיכה אחת

חלק מעשי

בוא נתחיל להכין עוגיות על ידי הכנת קמח אגוזים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת אגוזי מלך מיובשים ולקלף אותם. לאחר מכן יש לטחון אותם עם מטחנת קפה או מעבד מזון. את אבקת הסוכר הנדרשת במתכון ניתן להשיג גם באמצעות אחד מהמכשירים החשמליים המוצעים לעיל. כשהקמח מוכן, מערבבים אותו עם אבקת סוכר ומנפים במסננת.

התחילו להכין את הבצק בהקצפה של הביצים. לשם כך יש להפריד את החלבונים מהחלמונים. מוסיפים מעט חומצת לימון לחלבונים ויוצקים בהדרגה 100 גרם סוכר מגורען. לאחר מכן יש להוסיף לחלבונים הטרופים עם הסוכר קמח אגוזים ואבקת סוכר. מערבבים היטב את התוכן עד לקבלת מסה הומוגנית.

השלב הבא הוא חלוקת המבחן לחלקים. בהתאם לכמות הצבעים, יש לשפוך את הבצק המתקבל לתוך מיכלים נפרדים, להכניס לכל מזוןצֶבַע. לאחר מכן מערבבים את הבצק היטב ומורחים את העוגיות העתידיות על נייר פרגמנט. במשך שעה, פינוק האגוזים צריך לעמוד בחדר ולהתייבש.

לאחר 60 דקות, יש להכניס את תבנית האפייה עם העוגיות לתנור שחומם מראש ל-140 מעלות צלזיוס ולהכין את הקינוח למשך 15 דקות.