איך מכינים מרק דגים עשיר מדג אדום?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אין ספק שכל אחד מאיתנו רוצה לפעמים לנסות משהו יוצא דופן, שונה מהאוכל הרגיל. מרקי בורשט ועוף הופכים במהירות למשעממים, והם לא מקוריים במיוחד. היום תכירו מתכון מדהים להכנת מרק סלמון. המנה הזו תקסה בטעמה הנהדר ובריח הנפלא שלה. מרק דגים מדג אדום הוא תענוג די יקר, אבל אנחנו לא מבשלים אותו כל יום, לפעמים אתה צריך לאפשר לעצמך הנאות קטנות.

מרק מיוצר בזמן קצר ובעל ערך תזונתי ושימושיות גבוהים, שכן זני דגים אדומים מכילים יסודות קורט וויטמינים רבים המשפיעים לטובה על גופנו. באופן כללי, מדובר במנה של המטבח הרוסי, ואבותינו הכינו אותה לפי מתכון ייחודי. לשם כך נבחרו מנות מיוחדות (חימר או אמייל), תבלינים ובעיקר בקפידה דגים.

אוזן הדג האדום המסורתי צריכה להיות שקופה, ללא קצף, עדינה מאוד במרקם ודביקה. הזנים המתאימים ביותר למרק: סלמון, סלמון,חדקן, חדקן כוכבי, בלוגה. באירופה קוראים למנה "מרק אדום", וזרים מאוד אוהבים אותה. בוודאי יתווספו תבלינים לפיקנטיות, כגון זעפרן, פלפל שחור ועלה דפנה.

מרק טעים ועשיר מתקבל ממיני דגי נהרות, כמו קיש, דג, דג לבן. למרות שטכנולוגיית הבישול כמעט זהה, רק הטעם שונה. יש אנשים שמוסיפים שרימפס למנה. יש הרבה וריאציות וכל אחת טובה בדרכה שלה. אבל די לדבר, בואו ניגש לתהליך. איך לבשל מרק דגים - שומני, מזין וטעים?

כדי לעשות זאת, עליך לרכוש את קבוצת המוצרים הבאה:

• פילה סלמון (500 גרם);
• carrot;
• תפוחי אדמה (4 יח');
• גריס דוחן (100 גרם);
• בצל;
• עלה דפנה, קורט זעפרן, מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול (שמיר וכוסברה).

במקרה הזה, אנחנו מבשלים עם עיסה טהורה, אבל אתה יכול לקחת רק את הראשים. אוזן העשויה מראשי דגים אדומים יוצאת טעימה לא פחות, רק במקרה הראשון יורגשו חתיכות דג במרק, מה שנותן למנה קסם ותחכום מיוחדים.

תפוחי אדמה חייבים להיות חתוכים למקלות דקים. אנחנו שמים אותו במים ומרתיחים אותו. עכשיו בואו נרד לירקות - קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים לו גזר מגורר ומטגנים קלות, לא שוכחים לערבב.

שלח דוחן לתפוחי אדמה - מבשלים 15 דקות. במהלך הזמן הזה אנחנו חותכים את הסלמון ומניחים אותו במרק יחד עם הטיגון. מתובל בתבליניםחוץ מהירוק, נשים אותו בסוף. אוזן מדג אדום מבושל לא יותר מ 10 דקות - אל תתנו לסלמון להתעכל! דקה לפני כיבוי, מוסיפים כוסברה קצוצה עם שמיר, נותנים לה "לגרגר" מספר פעמים ומכבים את האש. מגישים חם עם לחם שחור.

המתכון השני הוא מרק דגים פיני עם שמנת. כנראה שלא ניסית דבר כזה. אנו מקווים שהמנה הזו תתפוס מקום גאה בספר הבישול שלך. רכיבים נדרשים:

• שלוש מאות גרם של חלצי פורל (אפשר לקחת סלמון או סלמון);
• potatoes - חמש חתיכות;
• ראש בצל;
• שתי שיני שום;
• קמח - 10 גרם;
• קרם - 300 מ"ל;
• שמיר, פטרוזיליה, מלח.

בסיר של שני ליטר, טובלים את תפוחי האדמה הקצוצים ומבשלים במשך 15 דקות. שמנו שם גם את הפילה הקצוץ והבצל המוקפץ - משאירים אותו מתחת למכסה עוד עשר דקות. מקציפים את השמנת עם הקמח בבלנדר ויוצקים את התערובת למרק, מחכים לרתיחה ומסירים מהכיריים. מיד עם ההגשה מפזרים עשבי תיבול ומלח. למרק הדגים האדום הקרמי יש טעם עדין וטעם נהדר.