לשון אספית: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לשון Aspic היא תוספת יפה לכל שולחן חג. בנוסף למרכיב הבשר, המנה מלאה בצבעים עזים של גזר, ירקות, חלמון, לימון. איך לשלב ירקות עם הלשון, באילו תוספים לבחור, התמונות והמתכונים המוצגים ללשון האספיק יגידו.

הטבות המוצר

ידוע כי הפסולת מכילה כמות גדולה של ויטמיני B המווסתים את חילוף החומרים. הלשון כמוצר מזון מסייעת בשמירה על תפקוד מערכת העצבים, משפרת את מראה העור. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, הוא נספג בקלות בגוף ואינו פוגע בדמות. בנוסף לויטמינים, הלשון מכילה כמות מספקת של מינרלים.

נזק של aspic

עם זאת, הכללה תכופה של המוצר בתזונה עלולה להזיק לגוף. השומנים הקיימים בהרכב ישפיעו לרעה על הכבד והכליות. לכן, ההטבה המובטחת תביא לשימוש בשפה לא יותר מפעמיים בשבוע.

מתכון קלאסי

המתכון ללשון ג'לי עם תמונה נתפס בצורה הטובה ביותר למתחילים. צעד אחר צעד זה נראה כך:

שטפו את הלשון, שפכו עליה מים, הוסיפו שום ועשבי התיבול היבשים האהובים עליכם

לאחר הרתיחה, מוסיפים למחבת בצל, גזר ופלפלים

מכסים ומבשלים במשך מספר שעות

הסר את הלשון מהמרק ונקה אותה

חתוך את הפסולת על פני הסיבים

להרתיח את הג'לטין שהושרה מראש באמבט מים עד להיעלמות הגושים, לשפוך אותו למרק ולהמיס

שמים את הלשון עם הגזר הקצוץ בצלחת עמוקה ויוצקים על המרק. מקררים עד ההגשה

עם אפונה ירוקה

מומחים שצורכים פחות זמן קוראים למתכון של אספפיק מלשון חזיר. אפונה קפואה משמשת כתוספת טעימה. לבישול תזדקק ל:

• 3 לשונות חזיר;
• 100 גרם של אפונה ירוקה;
• 1 בצל;
• 3 תפרחת ציפורן ריחנית;
• 1 גזר בינוני;
• 40 גרם של ג'לטין;
• 5 חתיכות פלפל שחור;
• 3 עלי דפנה;
• 5 גרם מלח;
• greens.

שוטפים את הלשונות, מכניסים למיכל עמוק ושופכים לתוכו 3 ליטר מים. לאחר רתיחה של תכולת המחבת כשעה מוסיפים לה תבלינים, גזר, בצל ומלח. לשים את הג'לטין לתפיחה. בנפרד, מרתיחים את האפונה ומניחים אותם במיכל מתכת. לאחר 40 דקות, מוציאים את המבושליםהמוצר, לטבול במי קרח ולהסיר את העור ממנו. מסננים את המרק, מערבבים עם רכיב הג'לטין ומשיגים עקביות אחידה בחימום. לפי המתכון לאספיק לשון חזיר ניתן לחתוך לצלחות ולהניח על אפונה.

שופכים פנימה את רוב המרק ומניחים במקום קר. לאחר 30 דקות, מעטרים את המוצר החצי הגמור הקפוא מעט בגזר, עשבי תיבול קצוצים, יוצקים על המרק ומקררים 5-6 שעות.

עם לימון

כדי להגיש מנה מקורית שאינה נראית כמו מתכונים סטנדרטיים של לשון בקר, אפשר להשתמש בפירות הדר פרוסים. לכן, שפים מציעים להשתמש בלימון או ליים.

למנה חמוצה תזדקק ל:

• חצי לימון;
• 1 לשון בקר;
• 3 ביצים;
• 20 גרם של ג'לטין;
• 3 גזר;
• שמיר.

לפי מתכון אספפיק, יש לבשל את הלשון כשעתיים. מוציאים את המוצר המבושל ומסננים את המרק. יוצקים לתוכו ג'לטין ספוג מראש ומחממים מעט עד להמסה. בצלחות קטנות נפרדות, שים את הגלגלים של גזר מבושל וביצים קצוצות. יוצקים פנימה את הנוזל המוכן ב-5-7 מילימטרים, מצננים בקור חצי שעה. מחזירים לאש ומפזרים יפה פרוסות לשון פרוסות בצלחות. יוצקים מעט מהמרק מעל ומצננים שוב. שמים את פרוסות הלימון בשכבה האחרונה, יוצקים מעל את הנוזל הנותר ומניחים במקום קר. מתכון אספיק מלשון בקר בטעם לימון בטוח תשמח את האורחים, שכן יופייה של המנה מתחרה בטעם עד הביס האחרון.

עם עוף

תוספת של מרק עוף ועוף תוסיף תזונה לכל מנה, וניגודיות הצבעים - אפור ובורדו - תדהים עם החידוש והאקסצנטריות של המתכון. תמונה של אספפיק לשון בקר, חתוכה לקוביות עוף, תעזור למארחת המתחילה להבין את המורכבות ורצף הנחת הרכיבים.

במקרה של בישול עם עוף, עליך לרכוש:

• 600 גרם בשר חזיר או בשר בקר;
• 2 ירכי עוף;
• 1 בצל;
• 2 גזרים;
• ענפי פטרוזיליה;
• 20 גרם של ג'לטין.

טובלים רכיבי בשר שטופים במים יחד עם ירקות ותבלינים. מרתיחים שעתיים, ממליחים קלות באמצע התהליך. מוציאים מהמרק, מקלפים את הלשון מהעור, מפרידים את הירכיים מהעצמות. טוחנים את כל המוצרים. לפי המתכון ללשון אספיק, הוא תמיד מכיל ג'לטין ספוג מראש. יש צורך לשים אותו במרק ולהמיס. הניחו את החלק התחתון של מגש עמוק עם גזר, חתוך בצורה של פרחים, וכל ירקות. מפזרים מעל את הלשון והעוף בשכבה דקה, יוצקים על המרק ומשאירים חצי למילוי הבא. לשים במקום קר. לאחר שעה מכינים שכבה שנייה, מוסיפים את המרק שנותר ומכניסים למקרר. לפני ההגשה טובלים את המגש במים רותחים והופכים אותו על צלחת יפה.

עם בשר בפניםסיר לחץ

מכשיר זה יעזור למארחת לקבל מראה יוצא דופן של לשון בקר לפי המתכון. תמונה עם לשון המתקבלת בדרך זו משקפת את כל מכלול הטעם. המוצר יוצא רך, נמס בפה, אתה רוצה לבשל אותו לעצמך ולמשפחתך.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 קילו של לשון;
• 200 גרם של חזיר;
• 300 גרם של בקר;
• carrot;
• 2 עלי דפנה;
• 5 גרגירי פלפל שחור;
• bulb;
• 40 גרם של ג'לטין;
• greens;
• עצם חזיר אופציונלית.

שטיפת בשר, לשון ועצמות, לשים בסיר לחץ. יוצקים מים מעל, מכסים את כל הרכיבים. מוסיפים לבשר ירקות קלופים, כל מיני תבלינים ומלח. סגור את סיר הלחץ, הגדר את התוכנית ל-90 דקות והפעל אותה. 15 דקות לאחר כיבוי המכשיר, פתחו את המכסה, שלפו החוצה ונקו את הלשון. חותכים לפרוסות ומניחים על תחתית הכלי יחד עם עשבי תיבול. יוצקים פנימה את המרק מעורבב עם ג'לטין שהושרה מראש. מצננים, שמים את יתרת הבשר הקצוץ, מקשטים בגזר ויוצקים מעל את יתרת המרק. ממתינים עד שיתקשה ומגישים עם חרדל. הודות לרכיבים, צבע המנה כל כך יפה עד שהרבה עקרות בית ממהרות להצטלם. המתכון ללשון אספיק עם בשר דומה לג'לי תוצרת בית, אבל שונה להפליא בטעמו ובצבעו העדינים.

בסיר האיטי

המפתח להצלחה של aspic הוא לשון רכה והתוספים הנכונים. מנה ריחנית עםרכיבים שנמסים בפה יתקבלו על ידי בישול הפסולת בבישול איטי. במקרה זה, השתמש במתכון של לשון אספפיק עם ג'לטין. לבישול אתה צריך לקחת:

• לשון חזיר - 1 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• bow;
• עלה דפנה - 3 חתיכות;
• carrot;
• 3 כפית ג'לטין;
• פלפל שחור - 5 חתיכות;
• 1 כפית מלח.

מכניסים את האיבר שטוף לקערה, מוסיפים את כל המרכיבים, מלבד הג'לטין. מרתיחים 3 שעות במצב "כיבוי". 5 דקות לאחר הכיבוי, פתחו את המולטי-קוקר, שולפים את כל הרכיבים, מסננים את המרק. מקלפים את הלשון מהעור על ידי טבילתה תחילה במי קרח. משרים ג'לטין בספל לכמה דקות, יוצקים לתוך המרק ובחימום, מקבלים נוזל בעל עקביות הומוגנית. שמים את הלשון הקצוצה על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול וירקות מעל. יוצקים מרק מוכן ומצננים. מגישים לאחר שמוודאים שהמוצר מוצק.

שיטות האכלה

מכיוון שבישול לפי מתכון חשוב בבישול, לשון אספיק אינה יוצאת דופן. עם זאת, קישוט והגשה, כמו גם תוספים המוצעים לשיפור הטעם, הם חלק בלתי נפרד מהצלחתה של כל עקרת בית.

אספיק יכול להיות מוגש עם חרדל, חזרת, מיונז, או שאתה יכול לבשל את הרטבים הייחודיים שלך:

1. גררו חזרת, צרפו אותה במים רותחים וערבבו עם מיונז.
2. קוצצים את הזיתים והקורנישונים ולשים אותם בשמנת חמוצה עם מלח.
3. שפוך 100 מ"ל שמן צמחי לתוך צנצנת, בזהירותלשים אליו את החלמון, להכות את המסה ביסודיות. מוסיפים תרד קצוצים וסלרי, חרדל, מלח ומערבבים היטב.
4. שופכים כוס מים ל-200 גרם חזרת קצוצה, מוסיפים 100 מ"ל חומץ 9%, 30 גרם מלח וסוכר כל אחד ומערבבים במיקסר.
5. מערבבים רסק עגבניות, מיונז ושמנת חמוצה ביחס של 1:1:1, מלח, פלפל, מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים דק.
6. אבקת חרדל מדוללת במים, מוסיפים צלפים, מערבבים. מוסיפים רוטב מיונז קל, מלח וסוכר. השתמש בבלנדר כדי להפוך את התערובת לעיסה צמיגה עבה.

אספיק לשון תוצרת בית יהווה קישוט שולחן מצוין ותענג על בהירות הצבעים, ורטבים יעזרו לכם ליהנות מהטעם העדין של המעדן.