צ'יקן מוקפץ: מתכון קל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוף מוקפץ הוא תוספת נהדרת לתוספות של ירקות ודגנים. מנה זו מוכנה מבשר עוף וירקות קצוצים. לעתים קרובות, הצלי מתובל ברסק עגבניות או רטבים כדי לקבל גם רוטב טעים. בשלנים ותיקים מקטלגים את המוקפץ כמנה בעלת מורכבות נמוכה, כי היא דורשת מינימום ניסיון וכלי מטבח פשוטים ביותר. ברוב המתכונים, ניתן להחליף בקלות רכיבים רבים בדומה, מה שנותן הרבה מקום ליצירתיות.

ארוחה יומיומית פשוטה

אם אתם חושבים מה לבשל מפילה עוף לתפריט יומיומי רגיל, הקפידו לשים לב לטיגון. עם קצת זמן ומאמץ, אתה מקבל תוספת נהדרת לדייסה, פירה או מנות פסטה. סעודה חגיגית פירושה משהו מרהיב יותר, ולארוחת ערב עם המשפחה אחרי יום קשה, צלייה היא אופציה מצוינת.

איך קצבים עוף

הדרך הקלה ביותר להשתמש במנה זו היא חזה או בשר חתוך מהירכיים. עוף מטוגן עשוי מחתיכות קטנות ללא עצמות. אםאתה עומד בפני המשימה לחתוך את הבשר מהפגר בעצמך, ראשית חתוך אותו למנות. חותכים את הכנפיים, ואז את השוקיים. הפרד את עצמות הירך מעצמות האגן במפרק. הופכים את הפגר על גבו, חותכים 2 חתיכות פילה לאורך עצם הקיל. זה לא הגיוני להפריד את העוף לאורך עמוד השדרה, זה קשה ולא הכרחי בכלל. אתה יכול להשאיר את הגב והחזה עם עצמות כתפיים שלמות להכנת מרק.

קוצצים את הפילה לחתיכות, חותכים את הבשר מהירכיים לאורך העצמות וחותכים גם אותו. נסה לשמור את כל החלקים בערך באותו גודל.

תוספות טעימות

עוף צלוי יהיה יותר טעים אם תשלים את הטעם העדין של בשר עם ירקות. באופן מסורתי, מנה זו מבושלת עם בצל וגזר. אבל נסו להוסיף חופן פלפלים קצוצים - והמנה תנצנץ בצורה חדשה. פלפל לא רק ימלא את החתיכות העסיסיות בניחוחות הקיץ, אלא גם יביא מבטאים בהירים למראה המנה. משתלב היטב עם בצלצלי שאלוט עוף וכרישה, בעוד שפטרנינק, סלרי או ג'ינג'ר יעזרו להשיג תווים מלוחים יוצאי דופן. כמובן שאסור להוסיף שורשים בכמות גדולה, מספיקה קמצוץ קטן.

פרופורציות של מוצרים

המרכיב השולט במנה זו הוא בשר. עבור קילו בשר עוף תצטרכו 1 בצל, 2 פלפלים, גזר קטן. אם מגררים ירקות על פומפיה, הם יתנו את כל הטעמים לרוטב. וחתוך לברים יטוגן, יישאר עסיסי.

עוף מוקפץ מבושל במעט שמן.במיוחד אם אתה משתמש בירכיים שלך. תצטרך בערך 3 כפות שומן. אם אתם מתכננים להכין רוטב, הוסיפו חצי כוס ציר ו-2 כפות רסק עגבניות.

בישול והגשה

לפני שמבשלים את העוף המטוגן, חתכו את כל המרכיבים וחממו את המחבת בשמן. מקפיצים את הירקות עד שהם כמעט מוכנים ומעבירים אותם לקערה תוך הקפדה על השארת השמן במחבת. מטגנים את העוף על אש גבוהה, ללא כיסוי. כשהוא מוכן, מחזירים את הירקות ומוסיפים את המרק עם רסק העגבניות המדולל בתוכו. מכסים ומבשלים כמה דקות.

הגישו את המנה הזו חמה, חלקה על גבי הקישוט כך שהרוטב המטפטף יסבול אותה.