המתכונים הטובים ביותר לקציצות שעועית: מבשלים בתבנית ובתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטידות המוכנות בבית יכולות להיות לא רק תוספת טעימה לתה או לקפה. המילוי לא חייב להיות מתוק. אפשר למלא את הבצק במרכיבים שונים: תפוחי אדמה, כרוב, דלעת וכן הלאה. אבל אתה יכול להתרחק ממתכונים קלאסיים ולבשל מאפים עם מילוי שעועית.

פשטידות תוצרת בית ממולאות בשעועית בתנור

Dough:

• שמן - עשרים מיליליטר.
• חלב - מאתיים מיליליטר.
• שמרים טריים - עשרים גרם.
• קמח - ארבע מאות גרם.
• מלח - כפית.
• ביצים - שני חלקים.
• סוכר - כפית.

מילוי:

• שעועית משומרת - חמש מאות גרם.
• בצל - ראש אחד.
• מלח לפי הטעם.
• פלפל - שתי צביטות.
• שום - שתי שיני.

בישול פשטידות

בתחילה צריך להכין בצק שמרים לפשטידות עם שעועית. למה אנחנו מכינים את הקיטור? מרתיחים ומצננים מעט את החלב. יוצקים לקערה, מוסיפים שמרים, שלוש כפות קמח,כף סוכר. מערבבים ומניחים לרבע שעה. לאחר מכן זורעים קמח לקערה עם בצק, טורפים ביצה, יוצקים שמן ומלח. מערבבים היטב לבצק לא דביק. מכסים את קערת הבצק הרך בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שישים דקות כדי להגדיל את נפחו.

זה די והותר זמן להכין את המילוי לקציצות השעועית. פותחים שעועית משומרת ומעבירים למסננת. משאירים בו עד שכל הנוזלים העודפים מתנקזים. לאחר מכן מניחים את השעועית בקערת בלנדר. מטגנים את הבצל הקלוף והקצוץ דק במחבת עד לקבלת צבע חום בהיר. לשים את הבצל מהמחבת לשעועית. מוסיפים להן שיני שום כתושות, פלפל גרוס ומעט מלח.

צורת פשטידות

קוצצים את כל מרכיבי המילוי עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר. עכשיו, לפי המתכון לקציצות שעועית, צריך לחזור למבחן. את הבצק שתפח יש ללוש שוב ולחלק אותו לעשרה חלקים שווים. יוצרים מהם כדורים ומכסים שוב בנייר כסף. מניחים אותם בצד לעוד רבע שעה. כל ההכנות הסתיימו, וניתן להתחיל ליצור פשטידות ישירות מהבצק ומהמילוי.

מפזרים על פני השטח קמח ומרדדים עוגה מלבנית קטנה מכל כדור שעליו. מורחים את מלית השעועית במרכז וצובטים בזהירות את שולי הבצק. יוצרים באותו אופן את שאר הפשטידות הסגלגלות. לאחר מכן, מניחים נייר אפייה על תחתית תבנית האפייה ומשמנים אותו בשמן. מורחים את הפשטידות המוכנות על תבנית אפייה,משאירים מרחק קטן ביניהם. נותנים לפשטידות לנוח עוד עשרים דקות. לאחר מכן טורפים ביצה אחת עם מטרפה ומשמנים היטב את כל הפשטידות.

שלח את תבנית האפייה לתנור. הפשטידות יהיו מוכנות תוך עשרים דקות בטמפרטורת תנור של מאה ושמונים מעלות. מעבירים את הפשטידות התפוחות השחומות עם השעועית לכלי ומגישים מקורר מעט. מאפים רכים ממולאים בשעועית הם טעימים ומזינים. זה עשוי בהחלט להחליף ארוחת ערב מלאה.

קציצות שעועית יוקרתיות במחבת

למבחן:

• קפיר - כוס וחצי.
• קמח - ארבע כוסות.
• שמן - שלוש כפות.
• סודה - כפית.
• סוכר - כפית.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• מלח - כפית.

למילוי:

• שעועית אדומה משומרת - שש מאות גרם.
• בצל סגול - שלושה ראשים.
• רסק עגבניות - שתי כפות.
• פלפל אדום גרוס - שלוש קורטות.

בישול לפי המתכון

קודם כל צריך להכין בצק רך ואלסטי לפשטידות עם שעועית. בקערה שבה יהיה נוח ללוש את הבצק, יוצקים קפיר ויוצקים סודה. מערבבים ומוסיפים סוכר, שמן צמחי, מלח וביצים בתורו. מקציפים עם בלנדר, ולאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות ולשים בצק רך. מכסים במגבת מטבח נקייה ונותנים לבצק המבושל לנוח.

השלב הבא הוא הכנת המילוילאדנים עם שעועית. פותחים צנצנות של שעועית משומרת ומסננים אותן במסננת. מקלפים ושוטפים את ראשי הבצל הסגול והגזר. לאחר מכן קוצצים אותם, קוצצים את הבצל ומשפשפים את הגזרים דרך פומפיה. יוצקים מעט שמן לסיר ומניחים אותו על הכיריים. לאחר חימום השמן מעבירים את הבצל והגזר לטיגון בסיר.

מטגנים ירקות תוך ערבוב כעשר דקות. מוסיפים להם רסק עגבניות. מערבבים ומניחים שעועית משומרת מעל. מפזרים מיד פלפל אדום, מלח ומערבבים. מבשלים מכוסה עוד חמש עד שבע דקות. אם תרצה, תוכל להוסיף למילוי גם תבלינים נוספים לפי שיקול דעתך. מכבים את האש, מעבירים וטוחנים את תכולת הסיר בקערת בלנדר. מילוי הפאי מוכן. אבל זה בטח מגניב.

לאחר מכן, עליך ליצור פשטידות מבצק הקפיר המוכן וממילוי השעועית. חותכים חתיכה קטנה מהבצק, יוצרים ממנו כדורים ומרדדים לעוגה עגולה עם מערוך. שמים את מלית השעועית באמצע העיגול המרודד. זה טוב לחבר את הקצוות, נותן לפשטידה צורה עגולה. שמים את הפאי המוכן על קרש חיתוך ולוחצים קלות ביד. באופן דומה, עיוור את כל שאר הפשטידות. שמים מחבת עם תחתית עבה על האש, יוצקים לתוכה שמן ולאחר החימום מטגנים את כל הפשטידות המבושלות משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב יפה. מניחים קציצות שעועית מטוגנות על צלחת גדולה ומגישים עם שמנת חמוצה.