שלושה מתכוני פאי לוריין

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחת האגדות על מקור הפשטידה של לורן מספרת כיצד חוואי הלך לשוק כדי למכור ביצים, גבינה וחמאה. בדרך היא נפלה, הביצים נשברו והתערבבו עם מוצרים אחרים. היא רצה אל האופה והוא הכין פשטידת ביצים וגבינה. אבל תהיה האגדה אשר תהיה, העוגה הזו לא איבדה את הפופולריות שלה אפילו אחרי שנים רבות.

פאי פטריות לוריין

מרכיבים לבצק:

• 250 גרם קמח חיטה;
• חצי כפית מלח;
• 125g חמאה צוננת;
• ארבע כפות מים;
• חמאה או מרגרינה לשימון התבנית.

מרכיבים למילוי:

• 250 גרם פטריות (רצוי שנטרל);
• six eggs;
• 250 מ"ל קרם;
• 100 גרם בייקון, פרוס דק;
• תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם.

איך מכינים פשטידה כזו? ראשית, מקציפים במיקסר את הבצק של החמאה הקצוצה, המים והקמח. מרדדים אותו על קרש זרוע קמח. משמנים את התבנית בשמן אומרגרינה ומורחים את הבצק. אנחנו מחוררים אותו במזלג במקומות מסוימים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

בזמן זה, מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס, שוטפים במהירות ובטוב את הפטריות, מנקים אותן וקוצצים דק. אנחנו מערבבים ביצים עם שמנת או חלב, מלח, פלפל, מוסיפים פטריות ומערבבים הכל. מניחים את התבנית על הרשת האמצעית ואופים כ-5 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים אותו, מניחים את פרוסות הבייקון החתוכים מראש, יוצקים על הביצה והפטריות, מחזירים אותו לתנור ואופים עד שהוא הופך להיות אדמדם, כ-40 דקות.

פשטידת גבינת לוריין ושינקין

מתכון לבצק:

• קמח מנופה 300 גרם;
• מים - 220 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• egg.

מילוי:

• שמנת או חלב - כמה כפות;
• ביצים - שלוש חתיכות;
• שינקן או בייקון מעושן - 150 גרם;
• כל גבינה - 60 גרם;
• פלפל גרוס.

מבשלים פשטידה. יוצקים את הקמח על השולחן בצורה של תלולית או סתם לתוך קערה. אנחנו עושים העמקה, שמים מעט חמאה מרוככת, ביצה, מלח וכף מים. אנחנו מערבבים. מרדדים את הבצק לכדור, מפזרים מעט קמח ומשאירים במקום קר למספר שעות. עדיף להכין את הבצק מבעוד מועד.

כשמגיע הזמן לבשל את הפאי, מרדדים את הבצק, שמים בתבנית או תבנית משומנת, דוקרים במזלג במספר מקומות ומניחים פרוסות דקות של חזיר או שומן חזיר מטוגן. מניחים מעל פרוסות גבינה. בקערה אחרת טורפים ביצים עם מלח ופלפלמוסיפים שמנת או חלב ומקציפים שוב. יוצקים את כל הבצק ואופים בתנור במשך 15-20 דקות. מגישים חם, ישר מהתנור. אפשר לפשט את המתכון הזה: להחליף את הבצק בשמרי עלים מוכנים. אז ייקח לא מעט זמן לבשל את העוגה.

עוגת פנקייק

במקום מאפה בצק, אפשר להכין לביבות, לשים אותן בתבנית עוגה כדי לתת מראה של כוסות.

מרכיבים לפנקייק:

• egg - חתיכה אחת;
• חלב - שש כפות;
• קמח חיטה - חצי כוס;
• ירקות טריים, קצוצים דק - שתי כפות;
• חמאה מומסת - כף וחצי ועוד קצת לשימון התבנית;
• קורט מלח.

מרכיבים למתכון פאי לוריין:

• חמאה - כפית אחת;
• בצל קצוץ - רבע כוס;
• בייקון - שתי פרוסות;
• ביצים - ארבע חתיכות;
• חלב - שלושת רבעי כוס;
• מלח ופלפל;
• גבינת צ'דר - רבע כוס.

הכנת עוגה

שמים את כל המרכיבים לפנקייק בקערת בלנדר ומקציפים עשר שניות יחד עם רבע כוס מים. אנחנו מוציאים את הבצק לשעה במקרר כדי שהבועות ישקעו, ואז הפנקייק לא ייקרע במהלך הבישול. אפשר לשמור את הבצק הזה במקרר למשך יומיים. מחממים מחבת קטנה על אש נמוכה. משמנים אותו בחמאה. יוצקים רבע כוס בצק למרכז ומורחים אותומעל המחבת. מטגנים כל פנקייק 30 שניות מצד אחד ו-10 שניות מהצד השני ומעבירים לקרש. אז אתה צריך לאפות את כל הפנקייק ולשים אותם בערימה להתקרר. ניתן לאחסן פנקייקים מקוררים בשקיות למספר ימים או אפילו להקפיא, אך לא יותר מחודשיים.

מבשלים פשטידה. מחממים תנור ל-160 מעלות, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. בקערה נפרדת מערבבים את הבצל והבייקון הקצוצים. בקערה נוספת מערבבים ביצים וחלב ומתבלים במלח ופלפל. בתבנית טפלון, המשמשת לאפיית מאפינס, פורסים פנקייק אחד בכל שקע. אנחנו מנסים לגרום לזה להיראות יפה. הם צריכים להיות מעט גלויים ולהימשך על פני הקצה.

לפזר רצועות בייקון עם בצל לכל פנקייק. מפזרים גבינה, יוצקים באופן שווה את תערובת הביצים כך שיהיו זהים. כעת מכניסים לתנור ואופים 25-30 דקות. הניחו למנה לשבת מעט לפני ההגשה. אפשר להחליף את הבייקון במרכיב אחר ולהכין למשל פאי עוף לוריין. הטעם לא יסבול מזה.