פטריית צדפה: תמונה וכיצד לבשל אותה

פטריית צדפה: תמונה וכיצד לבשל אותה
פטריית צדפה: תמונה וכיצד לבשל אותה
Anonim

פטריית הצדפה היא קרובת משפחה של פטריית הצדפה, השייכת לאותו תת-מין. זה נקרא גם ארינג'י, אבלון שקדים, קרן צרפתית, פטריית ערבות פורצ'יני. בשל טעמה וארומה, פטרייה זו נחשבת למעדן. במדינה שלנו אי אפשר לזהות אותו בתנאים טבעיים, אבל אפשר לקנות אותו בסופרמרקטים ובחנויות.

פטריית צדפה מלך
פטריית צדפה מלך

תיאור המוצר

פטריית הצדפה המלכותית, הנחשבת למקום הולדתו של הים התיכון, מובחנת ברגל בשרנית עבה וכובע קטן ואלגנטי בעל צורה לא סדירה. לטעום, הוא דומה לרכיכות ים, וזו הסיבה שהוא קיבל את שמו. מעובד גם באוסטרליה ובאסיה. ובצרפת מגדלים אותו במערות חשוכות מיוחדות. הטעם והאיכויות השימושיות של פטריות אלו אינן גרועות מאלה של פטריות לבנות.

פטריות צדפה, שתמונותיהן ניתן לראות בכתבה, גדלות אך ורק באדמה. לא תמצא אותם על גזע עץ.

המצרים הקדמונים האמינו שאכילת פטריות צדפה יכולה להפוך אותך לחכם יותר. בסיןהאמינו כי הפטרייה היא מקור לכוח הרואי. ובקרב המצרים הקדמונים, רק אנשים בולטים יכלו להשתמש במוצר.

תמונה של פטריות צדפה
תמונה של פטריות צדפה

הרכב של פטריה

פטריות מכילות הרבה חלבון. בשל כך ובשל היעדר שומנים וכולסטרול, הם מומלצים לשימוש בדיאטות דלות קלוריות. כמו כן, לפטריית צדפה יש תכולה גבוהה של חומצות אמינו, ויטמינים E, C, קבוצה B, חומצה ניקוטינית וסיבים. המוצר מוערך גם בשל תכולת אלמנטים מיקרו ומקרו (אשלגן, זרחן, ברזל, מגנזיום, אבץ).

יש 43 קלוריות ב-100 גרם של מוצר.

מה הם היתרונות של פטריות צדפות

הרכב היקר של פטריות מבטיח את התכונות המועילות שלהן:

  • בשל תכולת האנזימים, הגוף מתנקה בעדינות מרעלנים, מסירים מלחים של מתכות כבדות;
  • חלבון מגביר את ההגנה של הגוף;
  • בעזרת ויטמינים וחומצות אמינו הגוף מתנקה ומתחדש, מצב העור, הציפורניים והשיער משתפר;
  • הודות לסידן וזרחן, מערכת השלד מתחזקת;
  • כמות גדולה של חומצות אמינו וסידן מספקים ערך תזונתי גבוה של המוצר;
  • ברזל עוזר להעלות את רמות ההמוגלובין;
  • עקב תכולת נוגדי חמצון, ניתנת הגנה מפני התפתחות פתולוגיות אונקולוגיות, צמיחת תאים סרטניים מעוכבת, פטריות מומלצות למי שעובר כימותרפיה;
  • חומצות שומן בהרכב המוצר מסייעות בהורדת רמות הכולסטרול בדם.
פטריות צדפותמתכונים
פטריות צדפותמתכונים

בנוסף, השימוש בפטריות עוזר לנרמל את לחץ הדם, מסייע בחיזוק כלי הדם, משפר את קרישת הדם. הם מומלצים גם לגברים כדי להגביר את העוצמה.

התוויות נגד לשימוש ופגיעה אפשרית בגוף

מאחר והמוצר מכיל כיטין, עדיף לילדים מתחת לגיל 14 ולסובלים מפתולוגיות במערכת העיכול להפסיק לאכול את מגוון הפטריות הזה.

בשל העובדה שפטריית הצדפה גדלה בתנאים מלאכותיים, לא מצטברים בה רעלים, מה שאומר שהיא לא מסוגלת לפגוע בגוף בריא.

איך לבשל פטריות צדפות

בשל הארומה העשירה, טעמה המעודן ותכולת הקלוריות הנמוכה, הפטרייה נחשבת למוצר דיאטטי יקר ערך. מנות ממנו מוכנות במסעדות מפורסמות רבות בעולם. פטריות המלך מוגשות כמנה ראשונה או מנה עיקרית לצד תוספות שונות. כמו כן, המוצר משמש להכנת הודג'פודג', הכלול בהרכב תבשילי ירקות ובשר. רטבים למנות בשר וירקות מוכנים מפטריית הצדפה המלכותית. אפשר גם להמליח, לתבשיל ולהשרות במרינדה. יחד עם זאת, כל התכונות המועילות של פטריות הצדפה נשמרות. ניתן להשתמש במגוון מתכונים, אך מומלץ להשרות את הפטריות שמונה שעות לפני הבישול. המוצר נשמר במקרר לא יותר משבעה ימים. עדיף לשים את הפטריות בשקית נייר.

פטריות מטוגנות עם שמנת חמוצה וירקות

מנה כזו יכולה להיות מוצר עצמאי או לאכול עם תוספת. זה שונהארומה נעימה וטעם עדין.

תזדקק ל:

  • פטריות - 300 גרם;
  • שמנת חמוצה - 50 גרם;
  • גזר - 1 יחידה;
  • נורה אחת;
  • שום - שן אחת;
  • מלח.
  • היתרונות של פטריות צדפה
    היתרונות של פטריות צדפה

רצף הפעולות:

  1. לשטוף את הפטריות, לחתוך לחתיכות קטנות, להסיר את הרגליים.
  2. מגררים את הגזר הקלוף דק, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עד לריכוך.
  3. הוסף פטריות צדפות לירקות, שום קצוץ, מלח לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה עד שנוזל הפטריות מתאדה.
  4. מפזרים את המנה בשמנת חמוצה ומבשלים עד שהמסה מסמיכה.

פטריות צדפות מטוגנות עם עשבי תיבול

Need to take:

  • קילוגרם של פטריות;
  • שום - 4 שיני;
  • בצל - 4 יחידות;
  • מלח, פלפל;
  • מעט פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק.

איך לבשל:

  1. חתכו גס את הפטריות שטופות. בצל - חצאי טבעות.
  2. שפוך מזון למחבת עם שמן חם. מבשלים כרבע שעה.
  3. כמה דקות לפני הכנה, מתבלים בשום קצוץ ועשבי תיבול.

תפוח אדמה עם פטריות

המנה הדשנה הזו מושלמת לארוחת צהריים.

Need to take:

  • חצי קילו פטריות;
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה;
  • בצל אחד;
  • מעט מלח, תיבול;
  • שמן צמחי.

בישול המנה:

  1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות.
  2. פטריות שטופות ופרוסות בזהירות לשים על מחבת חמה. מבשלים עד שהלחות מתאדה.
  3. שים תפוחי אדמה במחבת אחרת, מטגנים אותם עם בצל עד שמופיע קרום טעים.
  4. מערבבים פטריות ותפוחי אדמה, משאירים על האש עוד כמה דקות.

סלט חגיגי עם פטריות

סלט עם פטריות צדפות מושלם לשולחן חגיגי. המנה קלה להכנה והאורחים שלך יעריכו אותה.

Need to take:

  • 100 גרם כל אחד של פטריות ומקלות סרטנים;
  • ביצים מבושלות - 2 חתיכות;
  • חסה - 50 גרם;
  • גבינה קשה מגוררת - 2 כפות. l.;
  • מיונז;
  • קצת ירוק.
פטריות צדפות איך לבשל
פטריות צדפות איך לבשל

רצף בישול:

  1. מטגנים פטריות שטופות ומיובשות עד לריכוך באמצעות שמן צמחי.
  2. הוסף ביצים חתוכות לקוביות ומקלות סרטנים, מיונז לפטריות מטוגנות. מערבבים היטב.
  3. עלי חסה שטופים מיובשים מעט, מניחים בתחתית צלחת הגשה.
  4. שים את מסת הפטריות על עלי חסה, מקשטים אותה בגבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים.

ניתן לבשל פטריות צדפה בדרכים רבות. הכל תלוי בטעם שלך. מנה כזו תעזור לגוון את התפריט היומי, והיא מושלמת גם לשולחן חגיגי.

מוּמלָץ: