סוכריות קמומיל: הרכב, קלוריות, מחיר, מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שוקולדים עדינים "רומשקה" במילוי פרלינים של היצרן "רוט פרונט" זכורים כבר מהשימוש הראשון ואהובים מאוד על ילדים ומבוגרים כאחד. אז ממה מורכבים הממתקים הטעימים האלה, מה תכולת הקלוריות שלהם וההבדל במחיר באזורים שונים בארץ? בואו נבין את זה ביחד.

Composition

הרכב חומרי גלם שמהם עשויים ממתקים:

• סוכר מגורען;
• ציפוי שוקולד (סוכר, עיסת קקאו, שווה ערך לחמאת קקאו), אבקת קקאו, חומרים מתחלבים (E322, E476), זהה לטעם טבעי - "וניל");
• חלב מרוכז ממותק;
• מולסה;
• תחליף שומן חלב (ירקות);
• קוניאק;
• טעמים זהים טבעיים: "רום", "וניל".

כל הרכיבים ברשימה הם בסדר יורד. כלומר, ציפוי סוכר ושוקולד הם יותר מכל בממתקים, ואז קקאו ואבקת קקאו עוקבים אחר ההפחתה במשקל.למוצר יש הכי פחות טעמי קוניאק ו"רום" ו"וניל".

ממנה מכינים ממתקי רומאשקה. ההרכב אינו מכיל כימיקלים, למעט חומרים מתחלבים לא ברורים E322 ו-E476.

למעשה, הרכיבים הנ ל הם לציטין (פולי סויה - E476 או חמניות E322). הם חומרים מתחלבים ונוגדי חמצון. החומר מתווסף לכל הציפויים לקינוחים ולממתקים בתעשיית המזון למניעת הזדקנות השוקולד.

אגב, אותו חומר (לציטין) מתווסף לוויטמינים לילדים כדי לשפר את הזיכרון והתגובה למידע חדש (שימושי במיוחד עבור תלמידי בית ספר). כלומר, היתרונות של E322 ו-E476 לא יסולא בפז.

אבל יש כאן "אבל" אחד. העובדה היא שכדי להפחית את העלות של המוצר שלהם, היצרן יכול להשתמש בפולי סויה מהונדסים גנטית. כדי למנוע ממתקים מסוכנים כאלה, אל תקנו ממתקים מחנויות לא מאומתות.

התוויות נגד

למרבה הפלא, לממתקי "קמומיל" יש גם התוויות נגד לשימוש. אסור לאכול אותם על ידי אנשים עם אי סבילות אישית לחלבון חלב - קזאין.

קלוריות

בואו נשקול את הערך התזונתי של סוכריות "קמומיל". תכולת הקלוריות מחושבת לכל 100 גרם של המוצר.

	חלבונים, g	Fats, g	פחמימות, g	ערך אנרגטי, kcal
ל-100 גרם	2, 7	13, 6	74, 0	419, 0
מקצבה יומית	4 %	18 %	27 %	20 %

מחיר

מה העלות של ממתקי "רומשקה"? המחיר תלוי בהרבה גורמים. ביניהם - מרווח רשת המסחר ואזור מכירה ספציפי. אבל לעתים קרובות המחיר אינו עולה על 340 רובל לקילוגרם של המתוק הזה.

מתכון לממתקים תוצרת בית

שוקולדים תוצרת בית עם פרלינים בפנים טובים בדיוק כמו שוקולדים שנרכשו בחנות. ותדעו בדיוק מה הרכב הממתקים. עם זאת, התנאים וחיי המדף של סוכריית הקמומיל יהיו שונים מהגרסה בחנות. יש לשמור אותם רק במקרר, רצוי בשקית נייר (אבל פלסטיק זה בסדר).

סוכריות תוצרת בית "קמומיל" בהרכב הבא:

• 100 גרם שוקולד מריר;
• 100 גרם שוקולד חלב;
• 20 גרם חמאה;
• 50 גרם סוכר;
• 100 גרם אגוזי מלך או אגוזי פקאן.

בישול:

1. אגוזי מלך יבשים במחבת ללא שמן. אין צורך לטגן אותו, רק כדי לקלף את העור הכהה. לאחר מכן מצננים ומיון את האגוזים בעזרת הידיים, מסירים את העור.
2. קוצצים מעט את האגוזים בסכין ושולחים אותם למחבת עם סוכר. מערבבים על אש קטנה עד שהסוכר מתקרמל. מצננים את המסה ולאחר מכן טוחנים לעיסה עם בלנדר.
3. להמיס את שני סוגי השוקולד בנפרד, אבל באמבט מים. הוסף לכל תצוגהמחצית מהחמאה המצוינת ברשימת המרכיבים. מערבבים את מסת השוקולד עד שלא נשאר גוש אחד.
4. מוסיפים שוקולד חלב למסת האגוזים-סוכר ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. מותר להקציף בבלנדר או במיקסר.
5. לאחר מכן, קח תבניות קרח בכל צורה שהיא, אבל קטנה. עדיף לבחור מתולתל. בעזרת מברשת קונדיטוריה מורחים בעדינות כל תבנית בשוקולד מריר – השכבה לא צריכה להיות עבה, אך לא שקופה. מניחים במקרר להתייצבות לחצי שעה.
6. לאחר מכן הכניסו את מילוי אגוזי הפרלינה לכל תבנית, אך לא למעלה. כדאי להשאיר מקום לשכבת השוקולד התחתונה. בינתיים, מקררים שוב לחצי השעה הבאה.
7. מסירים את התבנית מהקור ומכסים בציפוי השוקולד המריר שנותר. הקפד ליישר שכבה זו - אתה יכול לצייר אותה על כל הטופס עם סרגל פלסטיק או ערימת ממתקים.
8. הסר את הטופס בקור. ובעוד חצי שעה הסוכריות תוצרת בית שלך "קמומיל" מוכנות! צריך להוציא אותם מהתבנית.

אפשרויות בישול אחרות

אם שוקולד נמס היטב באמבט מים, אי אפשר להוסיף לו חמאה. אז זה יתקשה מהר יותר במקרר.

במקום פרלין אגוזים מכינים מילוי עם שוקולד חריף, מוסיפים לו תבלינים או תבלינים לפי הטעם. לדוגמה, לאוהבים, אתה יכול לקחת פלפל קאיין, ציפורן טחון או קינמון.

אגוזים מתאימים לכל אחד. רק העיבוד המקדים שלהם שונה. לדוגמה, שקדים צריכים להיות צרובים עם מים רותחים כדילהסיר את העור הכהה המזיק. הוא מכיל חומצה הידרוציאנית. אבל אגוזי פקאן אינם זקוקים להכנה כלל. העור שלהם אינו מזיק וטעמו מתוק.

טופס לממתקים תוצרת בית מתאים לכל, אבל יותר נוח לקחת סיליקון. קל לשלוף מהם ממתקים מוכנים.