מתכון לטבק עוף טעים

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

מתכון עוף הטבק הגיע אלינו מהמטבח הקווקזי. המנה העדינה, הטעימה והריחנית הזו היא בשר עוף מטוגן עם תבלינים ותבלינים ריחניים במחבת עבה מיוחדת. למרות העובדה שעוף טבק הוא די קל להכנה, אתה צריך לדעת כמה דקויות.

טבק עוף. מתכון עם תמונה

אנו מזמינים אתכם להכיר את אחת הדרכים לבשל עוף בטבק. כדי לעשות זאת, אתה צריך סט פשוט של מוצרים:

• פגרי עוף אחד או שניים (בהתאם למספר המנות);
• כמה כפות חמאה או שמן צמחי;
• מלח ושום.

איך מכינים תרנגולות טבק? המתכון לבישול חייב להתחיל בהכנת הבשר: לשטוף את הפגר, לייבש אותו מעט. חתך דרך השד והבטן.

פרק את העוף. מלח. מקציפים את הבשר בפטיש מטבח. אתה אמור לסיים עם שכבה אחידה של עוף בערך באותו עובי של כמה סנטימטרים. לשפשף את הפגר בתבלינים. כעת מחממים מחבת עם שמן. לפרוס פנימההעוף החתוך שלה. לחץ למטה למעלה. מטגנים תחילה כ-20 דקות מצד אחד, לאחר מכן הופכים ומבשלים עוד 15 דקות בצד השני. האש צריכה להיות בינונית. המתכון לעוף טבק הוא די פשוט, כך שהמנה כמעט מוכנה. אפשר להכין רוטב בשר. קוצצים או כותשים את השום במכתש. מוסיפים לו כמה כפות מיונז. מזלפים עוף ברוטב שום ומגישים. ירקות ואורז טובים כתוספת.

טיפים וטריקים למרכיבים

למרות שטכנולוגיית הבישול די פשוטה, יש צורך להזכיר איך המתכון של תרנגולות טבק בקווקז. ראשית, זהו השימוש במיכל טיגון. באופן מסורתי, הם לוקחים מחבת מיוחדת הנקראת "טפאקה". בו הבשר טעים במיוחד. שנית, מה זה מאכל מזרחי בלי תבלינים ותבלינים? מתכון עוף הטבק אינו יוצא דופן. בנוסף לפלפל השחור, אפשר לשים במנה טימין, פלפל אדום, כוסברה ואחרים. אבל אם אתה רוצה לבשל עוף טבק קלאסי, אז חוץ ממלח ופלפל, עדיף לא לשים שום דבר. בנוסף, בבחירת תרנגולות, העדיפו פגרים קטנים במשקל של לא יותר מ 500 גרם. אם יש לכם רק רגליים או ירכיים, אז ניתן גם לטגן אותם לפי המתכון הזה. תקבל בשר טעים וריחני.

תכונות בישול

עוף יש להכות בפטיש.זה חל גם על חלקים אחרים של העוף. לאחר מכן, מומלץ להשרות את המוצר. אפשר להסתדר בלעדיו, אבל באופן מסורתי העוף נשמר במרינדה כ-10 שעות. לאחר מכן יש לטגן את הבשר. אם דילגת על שלב הכבישה, אז אתה צריך לשפוך 1-2 אצבעות מים למחבת, לשים שם חמאה מומסת ולהניח את העוף בתערובת זו. את הבשר בלחץ יש לטגן לפחות שעה על האש הכי נמוכה. אם העוף היה כבוש, אז אתה יכול להסתדר בלי מים, רק באמצעות שמן. מטגנים את החתיכות משני הצדדים עד להזהבה. על השמן הנותר אפשר לחמם את הירקות לעוף - פלפלים מתוקים, עגבניות. מגישים עם רוטב ירקות, פירות (רימון או דגווד) וירקות.