חטיפים תוצרת בית לבירה: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בירה היא משקה אלכוהולי אהוב על אנשים רבים בכל הגילאים. בשר מיובש, צ'יפס, קרוטונים בטעמים, דגים יבשים ואגוזים נחשבים עבורו חטיפים קלאסיים. עם זאת, לא כולם מבינים שאתה יכול לבשל חטיפים טעימים ומקוריים לבירה בבית. התמונות למטה מראות כמה מעוררי תיאבון ובלתי בנאלי הם יכולים להיראות על השולחן. ככלל, אפשר להכין מנות כאלה במהירות, עם כמות קטנה של מרכיבים במקרר.

אז, בואו נסתכל על כמה אפשרויות למתכונים עם תמונות של חטיפי בירה תוצרת בית, שבזכותם אפילו טבחים מתחילים יכולים לבשל מנות מעוררות תיאבון.

Crackers

קרקרים שמכינים בבית הם לא פחות טעימים מאלה שמוצעים לתשומת לב הלקוחות במדפי החנויות. תרגול מראה שלוקח זמן מועט להכין אותם, וזה מועיל במיוחד אם האורחים הופיעו פתאום. כדי להפוך את המתאבן למקורי ומגוון יותר, אפשר להשתמש מידכמה סוגי לחם. עם זאת, אם אתה משתמש רק בבגט לבן, הוא גם ייצא טעים מאוד.

כדי להכין חטיף כל כך פשוט וטעים לבירה, צריך לקחת באגט אחד ולקצוץ אותו בכל דרך רצויה - פרוסות, עיגולים, קוביות, ברים וכו'. לאחר מכן שמים את פרוסות הלחם על גבי נייר אפייה ושלח אותו לתנור כך שהמוצר יתייבש מעט. השאר את הדלת פתוחה כדי למנוע מהלחם להישרף.

בזמן שהלחם מתבשל, צריך להכין את הרוטב שישמש למילוי המתאבן. לשם כך, שלבו בקערה אחת 1.5-2 כפות שמן צמחי (רצוי עם טעם), אותה כמות של רוטב סויה, כמו גם כפית תבלינים איטלקיים - הם יעניקו למתאבן טעם מדהים. לאחר ייבוש הקרקרים, יש צורך לפזר את הנתחים עם התערובת שהתקבלה ולפזר את הרוטב באופן שווה. בצורה זו הם אמורים להמשיך לאפות עוד כמה דקות. לאחר מכן, אתה יכול לקבל חטיף לבירה ולהגיש אותו לשולחן.

אנשים שטבעו

Dumpers הוא מתאבן מקורי שהגיע אלינו מצ'כיה. זה שיפוד כבוש ממולא בירקות.

כדי להכין מתאבן כזה לבירה, צריך לקחת את המספר הרצוי של בייקון - הם חייבים להיות בקליפה טבעית. יש לחתוך כל נקניק בצד אחד לאמצע המוצר. את הנתח הזה יש למרוח היטב בחרדל או חזרת (לא חובה). לאחר מכן, בכל חתך, אתה צריך לקפל עיגולמלפפון כבוש, פרוסה דקה של פלפל צ'ילי וכמה חתיכות שום. בנפרד, אתה צריך לחתוך בצל גדול לטבעות. שים אותם בתחתית כלי זכוכית רחבה.

במיכל נפרד מכינים את המרינדה. לחטיף גברי כזה, רוטב העשוי על בסיס 500 מ"ל מים מושלם לבירה. יש לשים אותו על הכיריים ולהביא לרתיחה. ברגע שזה קורה, כדאי להוסיף לו 150 מ"ל חומץ יין, כמה עלי דפנה, כף סוכר, 15 גרגירי פלפל, 2-3 יח'. פלפל אנגלי, ציפורן וכמה כפות מלח. בנוסף, מומלץ לשפוך שתי כפות שמן צמחי לתוך המרינדה. לאחר איחוד החומרים יש לערבב אותם ולהוציאם מהכיריים, לצנן מעט את תכולת המחבת.

לאחר מכן, שים את הבייקון על הבצל. אם יש די הרבה מהם, יש צורך להניח אותם בשכבות, לרפד אותם בבצל. לאחר הנחת הנקניקיות, צריך לשפוך את המרינדה על המסה, לכסות הכל במכסה, ללחוץ מלמעלה, לצנן ולהכניס למקרר להחמצה ל-7-10 ימים.

טארטות כמון

טרטינקי הם טוסטים קטנים המוגשים עם ממרח טעים. חטיף בירה טעים שהוכן על פי המתכון הזה מתגלה כיותר ריחני, מתובל ומתובל. בנוסף, היא תמיד תקשט כל שולחן במראה שלה.

כדי להכין טארטלטים, צריך לקחת באגט שלם ולחתוך אותו לעיגולים בעובי בינוני. אם רוצים, כדי ליצור חטיף לבירה לפי המתכון הזה, אפשר להשתמש בכיכר רגילה או לבןלחם, אבל במקרה זה, יש לחתוך את החתיכות דק יותר. לאחר חיתוך הלחם, יש לשמן בנדיבות כל חתיכה בחמאה ולפזר אותה בצורה אחידה.

בנפרד מכינים ממרח לטארטים. לשם כך, מערבבים בקערה אחת 200 גרם גבינת קוטג' שומנית, ביצת עוף טרייה, כמות קטנה של כמון ומלח לפי הטעם. יש לערבב היטב את החומרים ולהקציף כך שהמסה תתברר אוורירית מאוד. את המסה המתקבלת יש למרוח על פרוסות לחם בשכבה עבה למדי. יש להניח את הנתחים על תבנית מכוסה מראש בנייר אפייה, ולפזר על כל חתיכת לחם ממרח גבינה קשה מגוררת על פומפיה בינונית (כ-50-100 גרם).

לאחר מכן, יש לאפות את המתאבן לבירה. לשם כך, יש לשלוח אותו לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות. זה לוקח לא יותר מחמש דקות להכין. מומלץ להגיש את המנה חמה.

חטיף בצ'יפס

אם האורחים כבר על סף הדלת, יש צורך להכין חטיף מהיר. מנה עשויה עם צ'יפס ממולא בתערובת עשויה גזר, גבינה ושום מושלמת עם בירה.

כדי להכין את המילוי לחטיף הבירה הזה, צריך לקחת כמה גזרים, לשטוף אותם, לקלף ולגרר על פומפיה גסה. לאחר מכן צריך להוסיף שם 100 גר' גבינה קשה שגם אותה יש לכתוש בצורה זו ושן שום כתושה. למרכיבים הרשומים, הוסף כמה כפות מיונז, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. כל המרכיביםמערבבים היטב את המילויים.

לאחר שהמילוי מוכן, יש צורך למרוח אותו בצורה אחידה על הצ'יפס המונח על כלי ההגשה, חריצים למעלה. התרגול מראה שכדי להכין חטיף בירה כזה בבית, עדיף להשתמש במוצר שנמכר באריזה הדוקה - הוא שומר על שלמותו בצורה מושלמת.

צ'יפס

התרגול מראה שרוב האנשים מעדיפים להשתמש בצ'יפס כחטיף לאלכוהול קל. עם זאת, כדי שהם יופיעו על השולחן, אין צורך ללכת לחנות - החטיף הטוב ביותר לבירה מוכן בקלות בבית. לפי המתכון המוצע כאן, ניתן להכין אותו בסיר איטי.

כדי להכין תפוצ'יפס, אתה צריך לקחת חצי קילוגרם של פקעות מהירק הזה, לקלף ולשטוף אותם היטב. לאחר מכן יש לקצוץ כל תפוח אדמה לפרוסות דקות מאוד, עבורן מומלץ להשתמש בפומפייה מיוחדת או בקולפן ירקות. יוצקים את הפרוסות המוגמרות במים קרים מעורבבים עם חצי כוס רוטב סויה ונותנים להן להתבשל, אך לא יותר מדי זמן.

בזמן שההכנות נוספות מתבצעות, אתה יכול לשים את המולטי-קוקר להתחמם. לשם כך, שפכו לתוכו כמות גדולה של שמן צמחי והגדרו את מצב הטיגון בשמן עמוק.

לאחר שתפוחי האדמה עוברים חליטה ומוותרים על רוב העמילן המצוי בו, צריך להוציא אותו מהמים ולייבש היטב עם מגבת נייר. כעת ניתן לשלוח את הצ'יפס לקערת המולטי-קוקר לבישול. אתה צריך לטגן אותם במשך 4-5דקות.

לאחר שמוציאים את הצ'יפס המוגמר מהשמן, יש לזרוק אותם בחזרה על מגבת כדי שתספוג את רוב השומן. מפזרים מיד על המתאבן תערובת של תבלינים ותבלינים. לשם כך, אתה יכול להשתמש בפלטות מוכנות שנרכשו בחנות או בעשבי תיבול חריפים (לפי הטעם).

צ'יפס בשר

חטיף הבירה עשה זאת בעצמך המקורי עשוי על בסיס בשר. מכינים אותו לפי אותו עיקרון כמו תפוצ'יפס, אבל למעשה יש לו טעם בהיר יותר. אפשר להכין מתאבן כזה מסוגים שונים של בשר: חזיר, בקר, עגל, הודו, בשר סוס והעוף הכי רגיל. שקול איך לבשל צ'יפס עוף בבית.

כדי להכין חטיף טעים מאוד לבירה, צריך לקחת 300 גרם פילה עוף. יש לחתוך חתיכות בשר לפרוסות או רצועות דקות מאוד. המפתח לחטיף טעים הוא חתיכות חתוכות באופן שווה, רק שבמקרה זה הן יתבשלו באותו אופן.

לאחר חיתוך הבשר יש להעבירו לכלי עמוק בו תתבצע הכבישה. כל זה חייב להיות מוזג עם חצי כוס רוטב סויה. את המסה יש לתבל בתבלינים האהובים עליכם בכמות הרצויה. התרגול מראה שכדי להכין מנה כזו, יש צורך להשתמש בפלפל לבן גרוס ומלח למינימום.

לאחר שהבשר מכוסה ברוטב ועורבב עם תבלינים, מכסים בו את המיכל ומכניסים למקרר ל-15-20 דקות. לאחר הזמן שצוין, חתיכות הבשריש להוציא מהמרינדה ולמתוח על מקלות דקים. לאחר מכן, מומלץ לשים כל אחד מהם על רשת ולהתקין אותו ממש בחלק העליון של התנור. כדי לא להכתים את התנור, יש צורך לשים תבנית עם נייר כסף בתחתיתו. יש לטגן צ'יפס בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 5-6 דקות.

סלמון מלוח

זה לא סוד שדג מלוח הוא חטיף הבירה הטוב ביותר. עם זאת, מעט אנשים חושבים על העובדה שניתן לבשל אותו בבית מבלי לבזבז על זה הרבה מאמץ והרבה זמן. לפי המתכון המוצע כאן, סלמון טעים במיוחד, שמתבשל במרינדה על בסיס קוניאק.

כדי להכין דגים בצורה כזו, כדאי לקחת קילוגרם סלמון, לחתוך אותו לפילה ולחתוך לחתיכות קטנות, נוח לכבישה. יש לשים אותם בכלי עמוק גדול, להוסיף 50 גרם קוניאק, התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם, 10 גרם סוכר ומיץ סחוט מחצי לימון. לאחר מכן יש לערבב היטב את כל החומרים ולהשאיר 15-20 דקות במקרר, לאחר כיסוים במכסה.

לאחר הזמן שצוין, הדג יהיה מוכן - ניתן לחתוך אותו לפרוסות ולהגיש עם המשקה המוקצף האהוב עליך.

מקלות גבינה

עוד חטיף קלאסי ופשוט לבירה (ראו תמונה למטה) - מקלות גבינה. הוא מוצע בווריאציות הכנה שונות בברי בירה ברחבי העולם וכן במכוני קייטרינג שרשימת הברים מכילהעל הדפים שלהם, כמה זנים של משקה מוקצף.

כדי להכין מתאבן כזה צריך לחתוך גבינה קשה (300 גר') לפרוסות בגודל זהה. לאחר מכן, אתה צריך לבשל את הבלילה בקערה נפרדת. כדי לעשות זאת, טורפים ביצת עוף טרייה עם מטרפה. בנפרד, יש צורך להכין פירורי לחם על מנת לגלגל את המתאבן לפני הבישול החם. כעת יש לטבול כל פרוסת גבינה בבלילת ביצים, ולאחר מכן לגלגל בפירורי לחם כך שיכסו לחלוטין את פני החטיף.

יש לטגן את פרוסות הגבינה המוכנות בהרבה שמן צמחי חם עד להזהבה. בדרך כלל, תהליך זה לוקח בסך הכל 4 דקות (שתיים בכל צד).

מקלות בצק מלוח

הכנת חטיף לבירה מבצק ושומשום זה קל כמו הפגזת אגסים. כדי לעשות זאת, אתה צריך שיהיה לך מלאי של כמות מינימלית של מרכיבים במטבח שלך. מכינים מנה מבצק פשוט שיש ללוש על בסיס 2.5 כוסות קמח חיטה מנופה, חצי חבילת חמאה (100 גרם) ו-125 מ ל בירה (עדיף לשתות קלות).

יש לערבב את כל המרכיבים וללוש מהם לבצק צפוף. ביציאה, המוצר המוגמר צריך להתברר כצפוף מאוד, אלסטי ולא נדבק לידיים. ברגע שהבצק הופך למתאים ביותר בעקביות שלו, יש צורך לשלוח אותו למקרר לזמן קצר (20-30 דקות).

לאחר הזמן שצוין, אתה צריך לקבל גוש ולגלגל אותו לתוךשכבה דקה שעוביה לא יעלה על 1 ס מ. יש לחתוך ממנה מספר רב של מקלות בגודל מתאים. על מנת להעניק למתאבן מראה יפה יותר, עליך לסובב כל אחד מהם לספירלה. כל מקל מוגמר צריך להיות מונח על תבנית מכוסה בנייר אפייה. לאחר מכן יש לפזר עליהם מעט מלח ושומשום.

אחרי כל ההכנות צריך לאפות את המתאבן בתנור בחום של 180 מעלות. הוא יהיה מוכן לאחר 15-20 דקות.

אוזני חזיר

מהם חטיפי הבירה הפופולריים ביותר? אוזני חזיר מובילות לרוב בכל הדירוגים של מנות הבירה. אתה יכול לבשל אותם בבית בפשטות רבה, והתוצאה תהיה מנה מקורית שתמצא חן בעיני כל החברים שלך המוזמנים לכוס משקה מוקצף.

כדי להכין חטיף, צריך לקחת חמש אוזני חזיר, לשטוף אותן היטב, להסיר את כל האלמנטים המיותרים, לטבול אותם בסיר ולשפוך מים כך שיכסו אותם לגמרי. לאחר מכן מביאים את התוכן לרתיחה, מסננים את המים ויוצקים לתוכו מים טריים. יש להוסיף שם גם מלח לפי הטעם, כמה עלי דפנה יבשים וגם בצל קלוף. בהרכב זה, יש לבשל את המוצרים במשך כמה שעות, תוך קביעת טמפרטורת חימום נמוכה. לאחר הזמן הנקוב יש להוציא את האוזניים מהמים, לקרר, לשטוף היטב ולחתוך לרצועות דקות.

יש להניח את המרכיב בקערה עמוקה שבה יתבצע הכבישה. לאוזניים אתה צריך להוסיף כמות קטנה של מלח, שולחןכף חומץ תפוחים, כמו גם את כל התבלינים האהובים עליך, כולל תערובת של פלפלים טחונים. לאחר מכן, יש לערבב היטב את מרכיבי החטיף עד לקבלת מרקם חלק ולתת להם להתבשל במשך חצי שעה. לאחר מכן, המתאבן יהיה מוכן.

כנפי עוף

לא יודע איזה חטיף בירה להכין? במקרה זה, עדיף להשתמש במתכון כנפי עוף - המנה הזו אהובה על רוב חובבי הבירה.

כדי להכין חטיף פופולרי, צריך לקחת קילוגרם של כנפי עוף, לשטוף אותן היטב, לייבש ולחתוך אותן במפרקים. עכשיו צריך לשים אותם בקערה אחת, ולהמליח לפי הטעם, לערבב. לאחר מכן יש להוסיף לכנפיים את שאר התבלינים: מעט פלפל אדום גרוס, תערובת פפריקה ואדג'יקה יבשה וכן 10 מ ל רוטב טובסקו. את כל זה יש לערבב היטב ולהשאיר לילה במקרר, מכוסה קודם לכן במכסה.

לאחר הזמן שצוין, צריך להכין את הבלילה, שתהיה צורך לטיגון החטיף. כדי לעשות זאת, בקערה אחת, אתה צריך לשלב ביצת עוף טריה עם כמות קטנה של מים קרים. יש להקציף את החומרים עד שנוצרת מסה הומוגנית.

בקערה נוספת מערבבים חצי כוס שיבולת שועל וכמות קטנה של כורכום, שיעניק צבע זהוב יפה למנה המוגמרת.

לאחר ביצוע כל ההכנות, אפשר להתחיל לטגן את הכנפיים. לשם כך, יש לטבול כל חלקבבלילת ביצים, ואז לגלגל בלחם שיבולת שועל מעורבב עם כורכום. לאחר הכנפיים, הכניסו אותן לטיגון עמוק, בו יש להביא תחילה כמות גדולה של שמן צמחי לרתיחה.

אתה יכול גם לעשות תהליך נוסף של עצם העצם. כדי לעשות זאת, טוחנים כמות קטנה של שיבולת שועל בכל דרך נוחה. לאחר מכן יש לגלגל תחילה כל כנף בקמח, לאחר מכן לטבול בביצה, ולאחר מכן בשיבולת שועל. כנפי עוף שהוכנו עם המלצה זו יוצאות דומות מאוד לאלו המוצעות ב-KFC.