קציצות טעימות בסיר איטי - מתכון, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדורי בשר היא מנת בשר טחון המבושלת בצורת כדורים. במטבחים שונים בעולם, הוא קיים בשמות שונים ובווריאציות שונות באופן מפתיע. ובשבדיה, למשל, הוא נחשב לאחד המאכלים הלאומיים. גם בני ארצנו התאהבו במנה הפשוטה הזו. איך לבשל קציצות בסיר איטי בלי הרבה טרחה, תלמד מהמאמר הזה.

הכנת מנות ואוכל

כדי להכין מנה כל כך פשוטה וטעימה, האיכות והפונקציונליות של המולטי-קוקר לא חשובות, עדיין תוכלו לבשל קציצות. בדרך כלל אתה צריך לבחור אחד משלושה מצבים:

• כללי,
• רב בישול,
• תבשיל.

הטמפרטורה צריכה להיות 100 מעלות. בממוצע, הטיימר מוגדר ל-40 דקות, עם זאת, זמן זה עשוי להשתנות בהתאם למוצרים המשמשים לבישול.

לרוב המתכוניםקציצות בסיר איטי דורשות את רשימת המוצרים הבאה:

• בשר טחון;
• גריסים (השימוש הנפוץ ביותר בכוסמת או אורז);
• ירקות שונים (לא בשימוש בכל המתכונים);
• תבלינים.

המרכיב העיקרי של המנה הוא הרוטב. בזכותו הקציצות נימוחות מאוד, עסיסיות וריחניות. לרוב הוא מוכן באמצעות עגבניות, אך מארחות רבות בחרו ברוטב שמנת שיכול לשנות את הטעם של המנה. למען האמת, הטעם של המנה המוגמרת תלוי בטעם של רכיב זה.

קציצות בסיר איטי בעת התבשיל חייבות להיות מלאות לחלוטין ברוטב מוכן. אם לא תבצע את המניפולציה הזו, המנה המוגמרת תהיה יבשה.

לעיתים קרובות יש שאלות לגבי גודל הקציצות. אתה צריך להכין אותם קצת יותר מקציצות, אבל פחות מקציצות. המשימה לא מאוד קשה, וניתן להתמודד איתה בקלות. לפני הכנסת הקציצות לקערת המולטי-קוקר, יש לשמן אותן בשמן צמחי.

כמה סודות של בישול קציצות ממיטב השפים

בכל מתכון ישנם סודות מסוימים שקובעים את האיכות והטעם של המנה המוגמרת. הנה כמה ניואנסים הקשורים לקציצות:

1. באיזה שמן להשתמש כדי לשמן את קערת ה-multi-cooker? טבחים מנוסים מעדיפים חמניות (כף אחת תספיק) או חתיכת חמאה. אין להשתמש בזית, כי הוא יעניק למנה טעם לא נעים במיוחד.
2. מתיכשמכינים רוטב לבן צריך להוסיף לו שום שהועבר במכבש. ואתה יכול להכין רוטב עגבניות ריחני אם אתה זורק פטרוזיליה קצוצה לבישול האיטי כמה דקות לפני שהוא מוכן.
3. אם אתה משתמש בתערובת של בשר חזיר טחון ובשר בקר טחון, אז הקציצות בהחלט ייצאו עסיסיות, ללא קשר לסוג הרוטב שהיה בשימוש. כשמשתמשים בדג טחון ועוף, מומלץ להוסיף למנה חמאה, שמנת או גבינה מומסת כדי למנוע יובש של הקציצות המוכנות.

בישול קציצות עם רוטב

לעתים קרובות מאוד המנה הפופולרית הזו מוכנה היום עם רוטב. והסיר האיטי, יאמר לזכותו, מתמודד עם הכנת קציצות בצורה הטובה ביותר. בדרך כלל, לבישול לפי מתכונים כאלה, נבחר מצב תבשיל, שבו הבישול איטי, כך שלקציצות יש זמן להיספג בצורה מושלמת במיצים, תוך שמירה על כל התכונות השימושיות.

אם עוקבים אחר המתכון, תכולת הקלוריות של המנה תהיה 230 קק ל (מצוין ל-100 גרם).

המתכון לקציצות בסיר איטי עם רוטב כולל שימוש במרכיבים הבאים לקציצות עצמן:

• 500 גרם של בשר טחון טרי (בדרך כלל משתמשים בבשר טחון משני סוגי בשר - בקר וחזיר);
• 0, 5 כוסות מרובות של דגנים (במתכון זה משתמשים באורז);
• 1 בצל קטן;
• 1 ביצה;
• תבלין לפי הטעם (במתכון הקלאסי משתמשים רק במלח ופלפל).

לרוטב לפי המתכון הזה לקציצות בסיר איטי עם רוטב, אתה צריךיהיו הרכיבים הבאים:

• 2 כוסות מרק בקר (לחלופין, אפשר להשתמש במים, זה יהפוך את המנה לפחות שמנונית);
• 2 כפות. ל. קטשופ (חלופה יכולה להיות רסק עגבניות);
• 4 כפות. ל. שמנת חמוצה (אין צורך להשתמש בשמנת חמוצה שמנה מדי, 10% יספיקו);
• 2 כפות. ל. קמח;
• תבלין לפי הטעם.

בישול קציצות עם רוטב: שלבים בסיסיים

קוצצים את הבצל. שלחו אותו יחד עם הבשר הטחון המוכן, האורז והביצה לקערה עמוקה. מתבלים את המנה בתבלינים הדרושים ומערבבים היטב עד שהמסה הופכת להיות הומוגנית.

כדי להכין קציצות במולטי-קוקר עם רוטב, צריך ליצור כדורים מתערובת האורז-בשר המוכנה ולהניח אותם בזהירות על תחתית המולטי-קוקר.

בשלב זה, הגיע הזמן להתחיל להכין את הרוטב. בקערה נפרדת מערבבים את כל המרכיבים הרשומים כדי ליצור מסה הומוגנית נעימה ללא גושים.

יוצקים קציצות עם רוטב מוכן. במצב תבשיל, כדורי הבשר יהיו מוכנים תוך שעה.

האות יגיד לך מתי קציצות בשר מוכנות בסיר לבישול איטי עם רוטב. הם אידיאליים כשהם מוגשים עם ירקות (גם מבושלים וגם חיים).

המתכון הכי קל לקציצות

מתכון שלב אחר שלב לקציצות עם רוטב בסיר איטי יאפשר גם לבשלנים חסרי ניסיון להכין מנה טעימה להפליא. המתכון למטה טוב כי לא צריך להמציא שום דבר בשבילו, צריך רק להשתמשטיפים מוכנים והיצמד לשלבים המצוינים.

יש צורך ברכיבים הבאים:

• 200 גרם חזיר טחון;
• 200 גרם בשר בקר טחון;
• 2 גזרים;
• 2 בצלים קטנים;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות. ל. רסק עגבניות (קטשופ יכול להיות חלופה);
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• תבלינים.

עליך להכין גם מים נקיים ושמן חמניות.

שלבי בישול קציצות לפי המתכון הפשוט ביותר

מתכון זה לקציצות בסיר איטי כולל את שלבי הבישול הבאים:

1. השלב הראשון הוא הכנת הירקות. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות מקלפים, ולאחר מכן לקצוץ את הבצל די דק, ולגרר את הגזר. חצי מהירקות האלה מיועדים לקציצות עצמן, והחצי השני מיועד לרוטב עבורם.
2. כוונו את המולטי-קוקר למצב "טיגון" ושמן את תחתית הקערה בשמן. מטגנים חלק מהבצל עם גזר. מוסיפים את תערובת הירקות המצוננים לבשר הטחון, ולאחר מכן מתבלים בתבלינים. אתה יכול להתחיל לפסל קציצות בגודל בינוני.
3. העבר את ה-multi-cooker למצב "כיבוי". במקרה זה, הטיימר חייב להיות מוגדר ל-40 דקות. משמנים את קערת המכשיר בשמן ופורסים בזהירות את הקציצות. סגור את המכסה ומבשל 5 דקות.
4. במשך הזמן הזה יהיה לנו זמן להכין את הרוטב. בשביל זה, אתה צריך לשלב את שאר החומרים ולערבב היטב.
5. המתכון לקציצות בסיר איטי מציע שאחרי 5 דקות של בישול, צריך לצקת את כדורי הבשר עם הרוטב (הם צריכים להיותמכוסה לגמרי), סוגרים את המכסה ומבשלים את 35 הדקות הנותרות.

כדורי כוסמת בסיר איטי

היום אי אפשר להפתיע אף אחד עם קציצות אורז, אבל שימוש בכוסמת במנה כזו הוא פתרון די יוצא דופן. במיוחד מתכון כזה יהיה שימושי לאמהות שכבר נואשות להאכיל את ילדיהן בכוסמת שימושית ביותר. תאמין לי, בצורה של קציצות מעוררות פה, כוסמת תעזוב רק ככה, כי זה פשוט לא יעבוד לזהות דייסה לא אהובה במנה האהובה עליך.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 300 גרם בשר בקר טחון;
• 50 גרם כוסמת (הנפח מצוין עבור דגנים בצורה גולמית);
• 1 בצל קטן;
• ירקות (1 כל פלפל, גזר ועגבנייה);
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 3 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• מים (משמשים לרוטב);
• תבלינים.

בישול קציצות כוסמת: הוראות שלב אחר שלב

מתכון שלב אחר שלב לקציצות בסיר איטי כולל את שלבי הבישול הבאים:

1. הכינו כוסמת לשימוש (היא חייבת להיות נקייה מגרעינים שחורים, ויש גם לשטוף אותה היטב). מרתיחים את הדגנים. אבל זה לא צריך להיות מבושל יותר מדי, זה צריך להיות קצת מבושל. זה יספיק להרתיח אותו במשך 6 דקות לאחר שהמים רותחים, ולאחר מכן להסיר מהאש. מצננים את הדייסה.
2. קוצצים את הבצל הקלוף, ואז מטגנים במצב "טיגון" (לפני כן, צריך לשמן את תחתית המולטי-קוקר בכמות קטנה של שמן). קידה גםמגניב.
3. בקערה נפרדת מערבבים דייסת כוסמת, בצל ובשר טחון, מוסיפים להם תבלינים. מהמסה המתקבלת, אתה צריך לעצב כדורי בשר בגודל בינוני, המונחים על החלק התחתון של קערת multicooker משומנת. הגדר את מצב "כיבוי" וסגור את המכסה, השאר את הקציצות להתבשל במשך 5 דקות. במקרה זה, הטיימר חייב להיות מוגדר ל-40 דקות.
4. ניתן לנצל את הזמן הזה להכנת רוטב לקציצות. טוחנים את הירקות השטופים בבלנדר, ולאחר מכן מוסיפים להם את שאר החומרים. לאחר 5 דקות יוצקים את הקציצות עם הרוטב המוכן. מבשלים עד לסימן הרב-כיריים.

כדורי בשר עם רוטב לבן

כדורי בשר ברוטב בסיר איטי הוא מנה טעימה להפליא שנמצאת בשימוש פעיל בתזונה של משפחות רבות. עם זאת, רטבי עגבניות משמשים באופן מסורתי. ורק המאמצים של הצרפתים אפשרו להשתמש ברוטב לבן, שנבחר כעת יותר ויותר על ידי מארחות ביתיות. בעזרת הרוטב הזה, אתה יכול להשלים בצורה מושלמת את המנה, כמו גם להפוך אותו רך ועסיסי. הוא מבוסס על שמנת, וכל תבלינים וירקות יכולים לשמש כתוספת לו.

כדי לבשל קציצות עם אורז בסיר איטי עם רוטב לבן עדין, צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• 200 גרם של חזיר טחון;
• 200 גרם עוף טחון;
• 50 גרם אורז (הנפח מצוין עבור דגנים יבשים);
• 300 גרם של שמנת (אין צורך להשתמש בשמנת כבדה מדי, 10-15% הוא מושלם עבור המתכון הזהלפי תכולת השומן של המוצר);
• 1 גזר בינוני;
• 1 בצל קטן;
• 3 שיני שום;
• תבלינים.

בישול קציצות ברוטב לבן

כדורי בשר עם אורז בסיר איטי מוכנים תוך התחשבות בשלבים הבאים:

1. שטפו היטב את גריסי האורז תחת מים זורמים, ולאחר מכן מבשלים עד חצי בישול. מצננים את הדייסה. עבור כל מתכון לקציצות, אין צורך לבשל דגנים עד לבישול מלא, מכיוון שהוא עדיין יתבשל בסיר איטי.
2. לקציצות בסיר איטי, מערבבים טחון עוף וחזיר, ואז מוסיפים להם אורז ותבלינים. יוצרים מהתערובת שהתקבלה כדורי בשר קטנים ושולחים אותם לבישול האיטי. לפני כן, יש לשמן את תחתית הקערה בשמן (משתמשים בשמנת או ירק). לבישול, הגדר את מצב "כיבוי" על ידי הגדרת הטיימר למשך 40 דקות.
3. כדי להכין את הרוטב לקציצות בסיר איטי, צריך לערבב את כל שאר המרכיבים (קודם כל יש לקצוץ ירקות דק, וניתן אפילו לגרד גזר). ברגע שחלפו 5 דקות מתחילת בישול הקציצות, יש לצקת אותן ברוטב ולסגור אותן שוב עד שהטיימר מצביע על מוכנות המנה.

קציצות בסיר איטי היא מנה פשוטה וטעימה שמשתמשים בה באופן פעיל לא רק בתזונה הרגילה. אחרי הכל, הוא גם משמש לעתים קרובות למדי בתפריט ילדים או דיאטה.