הליבוט בעישון קר: קלוריות, הטבות, כללי אחסון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דגים תמיד היו אחד ממזונות היסוד של האדם. מאז ימי קדם, אנשים העריכו את היתרונות והערך התזונתי שלו. בעבר, בישול דגים הצטמצם רק לטיגון והרתחה, אבל היום אדם המציא ושולט במתכונים רבים המשפרים את הטעם של המוצר הבריא הנפלא הזה.

מאמר זה יספר לכם בפירוט על מגוון כגון הליבוט מעושן קר. וגם על תכולת הקלוריות של הליבוט בעישון קר, אילו יתרונות יש לדג הזה וכיצד לאחסן ולהגיש כראוי את המנה המוגמרת.

מאפיינים עיקריים של דגים ותיאור קצר של תהליך הבישול

הליבוט בעישון קר נחשב למעדן ולקישוט של כל שולחן. עובדה זו נובעת מהעובדה שבצורה זו לדג יש טעם יוצא דופן.

באופן כללי, עישון דגי הליבוט הוא תהליך טכנולוגי שיכול לשפר את טעם המוצר ולהבטיח את חיי המדף שלו.

לעשן דגיםלפיכך, הוא נשמר למשך זמן מסוים בציוד מיוחד - מעשנה. אפשר גם לעבד דגי הליבוט עם "עשן נוזלי". השיטה השנייה מתאימה יותר להכנת המוצר בבית. עם זאת, כשמשתמשים בחומר כמו "עשן נוזלי", יש להיזהר מאוד, שכן קל לקלקל את הדג על ידי הגדלת חומר מסרטן מסוכן.

הרכב כימי ותכולת הקלוריות של הליבוט מעושן קר

בשר דג לבן בעישון קר מכיל 194 קלוריות ל-100 גרם של מוצר. לדברי תזונאים, דג מעושן זה הוא פי ארבעה פחות קלורי מהסוג המטוגן.

ל-100 גרם של הליבוט בעישון קר, יש 26 גרם שומן ו-10 גרם חלבון. אין פחמימות בסוג זה של דגים.

מוצר זה מכיל את הוויטמינים והחומרים הבאים:

• ויטמין B1;
• ויטמין B2;
• ויטמין B6;
• ויטמין B12;
• ויטמין D;
• ויטמין PP;
• iodine;
• פוטסיום;
• phosphorus;
• מגנזיום.

בשל ההרכב הכימי הזה, הליבוט מעושן הוא לא רק מאכל טעים מצוין, אלא גם מחסן של חומרים מזינים לגוף האדם.

מה שימושי הליבוט בעישון קר

בהתבסס על הרכב הדג, הם מבחינים בתכונות מועילות כאלה שיש למוצר על הגוף:

1. ויטמין B1 הוא חלק בלתי נפרד מאנזימי האנרגיה והפחמימותלְהַחלִיף. הודות לויטמין זה, מערכות העצבים, הלב וכלי הדם והעיכול של האדם מסוגלות לבצע את תפקידיהן במלואן.
2. ויטמין B2 עוזר לעור ולריריות. משפר את תפיסת שטפי האור ומסייע לגוף האדם להסתגל בחושך על ידי שיפור התפיסה של המנתח החזותי.
3. ויטמין B6 עוזר לשמור על הרמה הנכונה של הומוציסטאין בדם ומקדם יצירת כדוריות דם אדומות. זה גם עוזר לשפר את התיאבון ולנרמל את מצב העור.
4. ויטמין B12 עוזר להיווצרות דם, משפר את חילוף החומרים. כמות מספקת של ויטמין עוזרת להגן על הגוף מפני טרומבוציטופניה ואנמיה.
5. ויטמין D עוזר במינרליזציה של עצמות ומקדם חילוף חומרים של סידן וזרחן.
6. ויטמין PP משפר את מצב העור, מנרמל את תפקוד מערכת העצבים והמעיים.
7. אשלגן מווסת את איזון הנוזלים, האלקטרוליטים והחומצות ועוזר לווסת את לחץ הדם.
8. יוד עוזר לבלוטת התריס לבצע את תפקידיה במלואם. מרכיב זה חשוב ביותר לגוף, שכן הוא מעורב בהתמיינות תאים ברקמות הגוף.
9. זרחן מווסת את מאזן חומצה-בסיס ומעורב במינרליזציה של רקמת העצם.

מנה טעימה מאוד ממלאת את הגוף בכוח ועוזרת לעשות סדר במערכת העצבים, המעיים ורקמת העצם. עם שימוש קבוע בחומרים אלו, לגוף קל הרבה יותר לבצע תהליכי מינרליזציה ולהילחם באנמיה ובעיות עם עצמות ושיניים.

אחסון דגים

באופן כללי, ישנן מספר אפשרויות לאחסון הליבוט בעישון קר. האופטימליים ביותר הם:

1. אחסון במקרר. במקרר רגיל, הליבוט יכול להחזיק מעמד עד עשרה ימים. לאחר זמן זה, לא רצוי לאכול דגים.
2. אחסון במקפיא בטמפרטורה של 0 עד -5 מעלות. הליבוט מעושן קר במקרה זה יחזיק עד חודשיים.

אם אין אפשרות להכניס את הדג למקרר, מומלץ לעטוף את ההלבוט המעושן במטלית מלח לחה וספוגה היטב ולהניח במקום חשוך ללא טיוטות. ואפשר גם להסיר את ההליבוט במרתף. כדי לעשות זאת, הניחו אותו בקופסת עץ או קרטון, כסו אותו בגזה ספוגה בעלי מלח או סרפד. אחסון נכון של דגים לא יאבד את השימושיות של המוצר ויגן עליו מפני הופעת טפילים.

איך לשרת?

אם, לאחר בישול או קנייה, עולה השאלה כיצד לחתוך הליבוט בעישון קר, אז אתה אפילו לא צריך לדאוג לגבי זה - הדג מתאים את עצמו בצורה מושלמת לחיתוך בסכין חדה. עובי החתיכה האופטימלי הוא שלושה עד חמישה מילימטרים.

הגשת פינוק כזה עדיף על צלחת נפרדת, מכיוון שלדג יש ריח ספציפי והוא יכוללהעביר אותו למוצרים סמוכים אחרים. אפשר לקשט את המנה עם ענפי פטרוזיליה, שמיר ופרוסות לימון. הליבוט מעושן יתאים כמעט לכל תוספת ויהווה קישוט נהדר לשולחן.

הליבוט בעישון קר אפשר לא רק לאכול טרי, אלא גם להוסיף למרקים ולהכין ממנו כריכים שונים. הטעם של דג מעושן משתלב היטב עם מאכלים חמוצים, כך שפרוסת לימון לעולם לא תהיה מיותרת.

נזק והתוויות נגד

ככזה, הליבוט מעושן אינו יכול לגרום נזק לאדם בריא. עם זאת, יש כמה התוויות נגד לשימוש בו.

אל תתנו דגים מעושנים לילדים קטנים. אנשים הסובלים ממחלות של מערכת המעיים, הכליות והכבד צריכים להימנע מאכילת המנה. דגים כאלה הם התווית נגד לבבות ואנשים הסובלים מיתר לחץ דם. כל השאר יכולים לצרוך בבטחה הליבוט מעושן ללא כל חשש לבריאותם. עם זאת, כמו בכל מוצר אחר, עליך לעקוב אחר המידה ולא לאכול יותר מדי.

מסקנה

כפי שנודע, דג כזה הוא מעדן טעים שיכול לא רק לרצות את הטעם המקורי, אלא גם להועיל לבריאות האדם. דג לבן תמיד היה מוערך על ידי אנשים, והמראה שלו על השולחן הוא חג אמיתי. על ידי מעקב אחר עצות האחסון וההגשה שלעיל, כל אחד יכול לרצות את האורחים והמשפחה שלו עם מנה נהדרת.