פחזניות עם פרג: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בצק עלים עם פרג הוא מוצר קמח העשוי, ככלל, מבצק עלים בתוספת מילוי ריחני. סוג זה של אפייה הוא מעדן מועדף בקרב רבים מתושבי רוסיה. כמות גדולה של מילוי מתוק בזרועות בצק עדין ודק - איך אפשר להתאפק? אפילו מתחילים בבישול יכולים לבשל לחמניות פרג ריחניות וטעימות בבית. המאמר מכיל מספר מתכונים מצוינים ופשוטים לפחזניות שיאירו כל מסיבת תה.

טריקי בישול

כדי להפוך פחזניות מבצק עלים עם פרג להצלחה, צריך לפעול לפי מספר כללים פשוטים. הם רשומים למטה:

1. לשטוף את הפרג לפני הבישול, להחזיק במים חמים למספר דקות ולטחון בבלנדר. אז זה לא יתפוצץ על השיניים ויהיה מר.
2. אפשר לקנות בצק עלים להכנת לחמניות, או להכין לבד. בעת הכנת בדיקה זו, יש תנאי חשוב אחד: כל המוצרים חייבים להיות קרים באותה מידה. יש לגלגל אותו אך ורק בכיוון אחד כדי לא להפריע לשכבות.
3. כדי להפוך את המילוי לטעים עוד יותר ועדין, בנוסף לסוכר, מומלץ לערבב פרג עם חמאה. זה טעים יותר ככה.

מתכון קל לפחזניות פרג מבצק עלים

כדי להכין את הלחמניות תזדקק למרכיבים הבאים:

• בצק שמרים עלים - 500 גר';
• אבקת סוכר - 2 כפות. כפיות;
• סוכר - 70 גר';
• פרג קונדיטורי - 150 גר';
• מים - כוס אחת עם פנים.

כשהכל מוכן, התחילו לבשל:

1. שוטפים היטב את הפרג, מעבירים לסיר עם מים. מביאים לרתיחה ומבשלים 4-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד
2. לאחר מכן, מצננים את הפרג וטוחנים עם בלנדר או מטחנת בשר.
3. הוסף סוכר מגורען לפרג וערבב היטב.
4. בצק עלים, לאחר הפשרה, מרדדים לשכבה דקה ככל האפשר. חשוב לרדד את הבצק לכיוון אחד כדי שהלחמניות יהיו אווריריות ושכבות.
5. מורחים את מלית הפרג על כל פני הבצק. מגלגלים בעדינות לגליל, צובטים את הקצוות.
6. לאחר מכן חתכו אותו לחתיכות קטנות עם סכין.
7. מכסים תבנית בנייר אפייה, מפדרים אותו קלות בקמח. שים עליו את הפחזניות שנוצרו ומשמן בביצה טרופה על מנת לקבל קרום זהוב.
8. שלח את הלחמניות לתנור שחומם מראש עד לסיום.
9. מפזרים פרג עם אבקת סוכר ומגישים. לשיפור הטעם אפשר להוסיף למילוי כמה כפות קינמון. לחמניות יהיו אפילו יותר ריחניות.

בצק עלים עם פרג: מתכון עם תמונה

מי שיש לו דקה נוספת יכולים להכין בצק עלים משלהם ללחמניות. זה לא מאוד קשה לביצוע, אבל זה דורש כמה ניואנסים וסבלנות.

למבחן:

• קמח - 500 גר';
• שמרים יבשים - 6 גר';
• חלב - 200 מ"ל;
• סוכר מגורען - 70 גר';
• חמאה או מרגרינה - 200 גר';
• וניל - 1 קמצוץ.

למילוי:

• פרג קונדיטוריה - 0.5 כוסות;
• סוכר - 1 כף. כפית;
• מים - 2 כוסות;
• חמאה - 2 כפות. כפיות;
• סוכר וניל - כמה קמצוץ.

תהליך בישול:

1. חמאה (מרגרינה) מתרככת.
2. יוצקים שמרים יבשים לחלב חם ומערבבים.
3. מנפים קמח היטב ולשים סוכר עם וניל.
4. מוסיפים 50 גר' לתערובת השמרים. חמאה. מורחים את הקמח המנופה בחלקים.
5. לאחר מכן ללוש בצק רך - הוא עשוי להידבק קצת לידיים, אבל זה בסדר.
6. תנו לו לבוא, ללוש. השאירו להגעה במקום קר למשך כשעתיים.
7. 200 גר. מרדדים את החמאה בין שני גיליונות נייר אפייה לשכבה מלבנית ומכניסים למקרר.
8. לאחר שעתיים מרדדים את הבצק לשכבה דקה. שים מעליו חמאה צוננת.
9. מכסים אותו בשולי הבצק ומרדדים אותו בעדינות. קפלו את הבצק והחזירו אותו למקום קר למשך חצי שעה.



10. אלהיש לחזור על מניפולציות פעמיים נוספות. לאחר מכן, מהבצק שנוצר, אתה יכול לבשל מאפים שונים. במתכון הזה, אלו פחזניות עם פרג.
11. הרתיחו מים. ואז יוצקים אותו על פרג קונדיטוריה. משאירים לכמה דקות עד שהוא מתנפח. לאחר מכן רוקנו את המים וחזרו על התהליך הזה שוב.
12. נקז עודפי מים. מוסיפים חמאה וסוכר לפרג, מערבבים. כדי להפוך את הפרג לרך יותר, צריך להעביר אותו בבלנדר.
13. מרדדים את הבצק דק. מורחים את מלית הפרג על כל שטח המוצר, מבלי להגיע לקצוות.
14. לגלגל וחתוך ללחמניות קטנות.
15. הדליקו מראש את התנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה, פורסים את הפחזניות ומברישים אותן בתערובת של ביצה וכף חלב ליצירת קרום מעורר תיאבון. אופים אותם עד שהם רכים במשך 20-30 דקות. פחזניות לפי המתכון הזה מאוד טעימות וריחניות. בצק דק עדין, כמות גדולה של מילוי מתוק - אף אחד לא יכול לעמוד בפני הלחמניות האלה!

בצק עלים טעים עם פרג וגבינת קוטג'

עבור הלחמניות הנפלאות האלה תזדקק למרכיבים הבאים:

• בצק עלים מחמצת - 500 גר';
• poppy - 100 גר';
• שמנת חמוצה - 70 מ"ל;
• ונילין - 2 צבטות;
• גבינת קוטג' - 300 גר';
• סוכר - 70 גר';
• ביצים - 2 יחידות

אז אתה צריך לבצע את המניפולציות הבאות:

1. צרוב פרג מספר פעמים במים רותחים ומנקז עודפי מים.
2. מגררים גבינת קוטג'מסננים ומערבבים עם פרג.
3. מוסיפים ביצה אחת, סוכר ושמנת חמוצה לתערובת. מערבבים הכל ביסודיות עד שגרגרי הסוכר מתמוססים.
4. מניחים את הבצק המופשר על השולחן, מפזרים אותו קלות בקמח. מרדדים היטב לשכבה מלבנית דקה. שים את מילוי הפרג, מיישרים אותו בעזרת כפית או מרית. אל תגיעו לקצוות. מרדדים את הבצק לרולדה וחותכים לחתיכות. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליו את הלחמניות ומברישים בתערובת הביצים הטרופה. אופים פחזניות עם פרג וגבינת קוטג' במשך 20-25 דקות. הלחמניות האלה מושלמות לארוחת בוקר או חטיף מתוק לחטיף אחר הצהריים. הם טעימים במיוחד עם חלב חם.

לחמניות עם פרג וצימוקים

מאפה זה עסיסי, רך וריחני באופן ייחודי. כדי להכין פחזניות לפי מתכון זה, יש צורך במספר המרכיבים הבא:

• בצק עלים שמרים - 1 ק"ג;
• סוכר - 40 גר';
• poppy - 100 גר';
• מים - 1.5 כוסות;
• צימוקים - 100 גר';
• egg - 1 pc

איך לבשל:

1. שטפו את פרג הקונדיטוריה, יוצקים עליו מים רותחים ונותנים לו להתנקז לאחר 5 דקות.
2. טורפים את הביצה, מוסיפים לה פרג ומביאים לרתיחה על הכיריים תוך ערבוב מתמיד.
3. שוטפים את הצימוקים, נותנים להם לאדות במים רותחים כמה דקות ומייבשים אותם על מפית. לאחר מכן הוסיפו למילוי הפרג וערבבו הכל ביסודיות.
4. מרדדים היטב את הבצק המופשר. שמים את המילוי, מגלגלים לרולדה הדוקה וחותכים לחתיכות. שלח את הלחמניות לתבנית אפייה,מרופדת מראש בנייר פרגמנט. משמנים פחזניות בפרג וצימוקים בביצה טרופה ושולחים לאפייה עד להזהבה. מגישים מיד. לחמניות לפי המתכון הזה טעימות גם חמות וגם קרות.

מסקנה

בצק עלים עם פרג הוא קינוח נפלא שאהוב מאוד על מבוגרים וילדים. ניתן לרכוש אותם בקלות בחנות, אך לא ניתן להשוות אותם לעוגות תוצרת בית. פחזניות אדומות, טריות, לוהטות, ישמחו כל שן מתוקה. אתה יכול להתנסות במילוי על ידי הוספת צימוקים, קינמון, גבינת קוטג' ומרכיבים נוספים לפי טעמכם.