וופלים של כרמל: מתכון ותמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

וופלים טעימים למדי, אבל עתירי קלוריות: ממוצע של 320 קלוריות למאה גרם של המנה המוגמרת (לא כולל תוספים: רטבים, שמנת, דבש או קונפיטורה). בהשוואה אליהם, נראה כי וופל גבינת קוטג' הוא דיאטטי (רק 190 קלוריות), מה שמאפשר לאכול אותם בתדירות גבוהה הרבה יותר. את המנה אפשר אפילו להרשות לגברות שעוקבות בקפידה אחר דמותן. מאמר זה בוחן מספר מתכונים של וופל גבינת קוטג' יחד עם הכנתם שלב אחר שלב, וגם חושף כמה סודות של בצק וופל מוצלח.

מתכון ברזל וופל

סט המרכיבים הנפוץ ביותר להכנת וופלים נראה כך:

• 260 גרם גבינת קוטג';
• 100 גרם של שמנת נוזלית או חלב;
• two eggs;
• 150 גרם קמח;
• two art. ל. סוכר מגורען;
• 1 כפית כל אחד ללא שקף סודה וסוכר וניל.

צריך גם קצת חמאה כדי לשמן את ברזל הוופלים - וופל הגבינה יכול להידבק מעט. אם למכשיר יש ציפוי מונע הידבקות, אז זהניתן לדלג על שלב.

בישול

הכנת בצק לפרוסים קלה היא פשוטה מאוד, אפילו תלמיד בית ספר יכול לעשות את זה: קודם צריך ללוש את הגבינה עם מזלג או להקציף קלות עם בלנדר, להוסיף שמנת וסוכר, כמו גם ביצה ו סודה עם וניל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את הקמח המנופה בסוף. עדיף לתת לבצק לעמוד עשר דקות כדי שיגיע למצב ורק אז להתחיל לאפות פרוסות גבשושיות. מחממים היטב את מגהץ הוופלים ולפני כל הנחת הבצק יש להקפיד לשמן בנדיבות בשמן כדי שהוופלים עתידיים לא יישרפו. יותר נוח לאפות וופלים קטנים על ידי הנחת כף בצק אחת באמצע התבנית ולחיצה טובה על המכסה העליון. המתן עד שהבצק יקבל צבע אדמדם טעים (אין צורך להביא אותו לגווני חום), והסר בזהירות את הוופל המוגמר, חטט בו במזלג או בסכין. אם רוצים, אפשר לגלגל אותו לצינור בעודו חם, אבל סוג הבצק הזה לא ממש אוהב הליכים כאלה.

וופל לימון ריחני (עם תמונה)

המתכון לפרוסים עם גרידת לימון יהווה ארוחת בוקר מצוינת לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים עם שן מתוקה. כדי להכין את הבצק תזדקק ל:

• מאתיים גרם גבינת קוטג';
• שלוש ביצים;
• גרידת לימון אחד;
• שלוש כפות סוכר;
• 120 גרם חלב או קפיר דל שומן;
• 60 גרם חמאה;
• 160 גרם של קמח חיטה.

מהרבה כל כךמרכיבים, בדרך כלל מתקבלים שמונה פרוסות, אז אנו מחשבים באופן עצמאי את הפרופורציות הדרושות עבור המספר הדרוש של פרוסות קצף. להכנת הבצק, תחילה צריך לחלק את הביצים לחלבונים ולחלמונים, ללוש את הקוטג' עם סוכר וחמאה מרוככת (אפשר להמיס אותה באמבט מים), להוסיף גרידת לימון. לאחר מכן, הוסיפו את החלמונים, המעוכים עם חלב, וקמח למסת הקמח. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף יציב (כמו לקרם חלבונים) ומכניסים אותם בזהירות בעזרת כף לתוך הבצק. אופים בדרך הרגילה במגהץ וופל.

מתכון לרב-אפים

ההתקדמות בתחום האומנות הקולינרית לא עומדת מלכת: כל שנה יש משהו חדש, מושלם יותר, לא רק מקל על תהליך הבישול, אלא גם הופך אותו למגוון יותר. לכן, אופה רב הוא דבר הכרחי למדי במשק הבית, במיוחד אם אדם מעריך זמן (האוכל מבושל כמה פעמים מהר יותר), כמו גם אלה שמעדיפים בישול ביתי על אוכל במסעדה. בעזרתו תוכלו לבשל לא רק וופלים מסוגים שונים של בצקים, אלא גם מאפינס, סופגניות, כריכים חמים, ירקות בגריל ואפילו ביצים מקושקשות במילויים. האין זה נס?

מתכון לבצק וופל רב-אפי זה עשוי עם מים מוגזים. וופל גבינת קוטג' כאלה הם תזונתיים, שכן רוב קמח החיטה הרגיל מוחלף בקמח שיפון, מה שהופך אותם לא רק לקלים יותר, אלא גם לריחניים. המצרכים הדרושים:

• 500 גרם גבינת קוטג' ללא שומן.
• מאתיים כל אחדגרם סוכר ומרגרינה.
• חמש ביצים.
• 150 גרם מים מוגזים ללא תוספים.
• 250 גרם קמח שיפון (אפשר להשתמש גם בקמח תירס, אבל אז תכולת הקלוריות של הוופלים תעלה משמעותית).
• 150 גרם של קמח חיטה.
• 1 כפית אבקת אפייה, אפשר להוסיף גם וניל אם רוצים.

שלב אחר שלב

להכנת הבצק לוופלים, תחילה טוחנים בקערה את המרגרינה הרכה עם הסוכר עד לקבלת קצף בהיר, ולאחר מכן מוסיפים את הביצים והקוטג'. בעזרת בלנדר הופכים את תכולת המנה לעיסה אחידה, מוסיפים לה קמח שיפון, ואז סודה ומערבבים שוב, מוודאים שלא יווצרו גושים קטנים.

מערבבים קמח חיטה עם אבקת אפייה ומוסיפים למסה העיקרית בתום הלישה. נותנים לבצק שהתקבל לעמוד כמה דקות בזמן שהמולטי-בייקר מתחמם. וופל גבינת קוטג' נאפים במכונה זו די מהר (לא יותר מחמש דקות), אז אסור להשאיר אותו ללא השגחה במשך זמן רב.

עוד הערה אחת למתכון

המתכון הזה הוא אפילו יותר דיאטטי מכיוון שהוא נטול גלוטן, מה שנכון לאנשים רבים. כולל:

• מאתיים גרם גבינת קוטג'.
• שני תפוחים.
• ביצה אחת.
• שתי כפות סוכר.
• 90 גרם של קמח אורז.
• אם תרצה, הוסף מעט קינמון לטעם.

ללוש גבינת קוטג' עם ביצה וסוכר, להוסיף קורט מלח. מוציאים מתפוחליבה וזרעים (אין צורך בקליפה) ומגררים בפומפייה גסה, סוחטים מעט את עודפי המיץ עם הידיים. מאחדים את מסת הקמח עם תפוח, מוסיפים קמח ולשים היטב עד לקבלת מרקם חלק. אם נראה שהבצק מימי, אז אפשר להוסיף עוד מעט קמח, כי הכמות שלו תלויה בנוכחות נוזלים בבצק. מורחים כף אחת לכל תא של המולטי-בייקר, לוחצים בזהירות על המכסה. אופים עד לצבע חום בהיר שמתחרה בטעם התפוח המדהים. בעזרת מזלג מעבירים את הוופלים המוכנים לצלחת הגשה, מוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה סמיכה או כדור גלידה, אפשר לקשט בפירות יער טריים או שוקולד מגורר.

טיפים לבצק ואפייה

הטעם של ופלים מוכנים מבצק קוטג' מזכיר מאוד עוגות גבינה, ואפויות במולטי-בייקר, הן אפילו נראות קצת דומות: עם קרום זהוב פריך ורך בפנים.

הוופלים האלה טעימים הרבה יותר חמים, אז אל תחכו שהם יתקררו ואל תבשלו אותם מראש (שלוש שעות לפני ההגשה). בהתחשב בכך שהם אופים מהר מאוד, הבישול יכול להתחיל חצי שעה לפני ארוחת הבוקר.

אם התברר שבתהליך האפייה נצמדים פרוסות הקורנפלקס למשטח מגהץ הוופל, כדאי להוסיף מעט קמח לבצק (לא יותר משתי כפות), וגם לא לשכוח משמנים את התבנית בשמן.

בדרך כלל מוגש עם רוטב פירות יער, קצפת או ריבה, סוג זה של וופל טוב מאוד גם עם סירופ שוקולד ודבש. ואם מוסיפים לצלחת בהגשהחופן פירות טריים קצוצים (אפרסק, משמש), ואז ארוחת הבוקר תהפוך מטעימה לבריאה, וזה חשוב מאוד לאמהות צעירות.