עוגיות כרמל: מתכון עם תמונה בתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים עוגיות קוטג'? מה זה מייצג? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. אפיית עוגיות קוטג' היא פשוטה מאוד, אבל היא תמיד יוצאת משוחררת וטעימה. היתרונות משולבים עם טעם נהדר בדיוק באפייה כזו. שקול כמה מתכונים מעניינים.

הטבה

עוגיות כאלה ממש שימושיות, מכיוון שהן מכילות הרבה גבינת קוטג'. וזה, קודם כל, סידן. כמות החומר הזה במהלך טיפול בחום של גבינת קוטג 'כמעט לא משתנה. יש ילדים שלא אוהבים לאכול גבינת קוטג'. אבל אתה תמיד יכול להציע להם עוגיות קוטג' נפלאות.

המשימה הבסיסית של סידן היא לתמוך וליצור שיער בריא, עצמות, ציפורניים ושיניים. וזה הכרחי לילדים, לנשים בהריון ולכל אדם שדואג לבריאותו. סידן גם מווסת את רמות הגלוקוז והאינסולין, מה שאומר שאנשים רבים זקוקים לו במהלך חייהם.

הרכב גבינת הקוטג' כולל גם מינרלים שונים המעורבים בייצור המוגלובין. לכן, מוצר זה נחוץ למניעהאֲנֶמִיָה. הוא כלול בתזונה של הסובלים מכיב קיבה, דלקת קיבה כרונית, יתר לחץ דם, מחלות כיס מרה, מחלות לב וכלי דם.

משולשים

שקול את המתכון לעוגיות גבינת קוטג' "משולשים". עוגיות אלו נקראות גם "נשיקות", ו"אוזניים", "כפות", ואפילו "מעטפות". אבל איך שלא יקראו לזה, בכל מקרה, מדובר בעוגייה מאוד מקורית, טעימה ולא מסובכת. אז, אנחנו לוקחים:

• חמאה - 200 גרם;
• גבינת קוטג' - 250 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סוכר - 1/3 כוס;
• קמח - שתי כוסות.

איך לבשל?

לבשל את העוגה הזו בצורה כזו:

1. חותכים חמאה בטמפרטורת החדר לקוביות.
2. לשלב חמאה עם גבינת קוטג' רכה ולהקציף במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
3. שופכים את אבקת האפייה והקמח לתוך המסה, מערבבים. צריך לקבל בצק רך ורך.
4. פזר מעט קמח על קרש או משטח עבודה.
5. מרדדים את הבצק בשכבה דקה. במידת הצורך, הוסף עוד מעט קמח כדי שלא יידבק לידיים שלך.
6. השתמש בכוס כדי לחתוך עיגולים מהבצק.
7. טובלים צד אחד של כל חתיכה בסוכר.
8. קפלו כל עיגול לשניים כך שהסוכר יהיה בפנים. טובלים שוב צד אחד בסוכר.
9. קפלו שוב את חומר העבודה לשניים. טובלים שוב צד אחד בסוכר.
10. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים עליו ריקיםצד ללא סוכר.
11. אופים בתנור ב-180 מעלות כ-20 דקות. בהתאם לעוצמת התנור, העוגיות עשויות להיות מוכנות תוך 15 דקות בלבד. לכן, צפו בו בקפידה 12 דקות לאחר תחילת הבישול.

עוגייה זו לוקחת מעט מאוד זמן להכין. זה אוכל אפילו יותר מהר. במקום סוכר רגיל, אתה יכול להשתמש בריבה או סוכר חום האהובים עליך. ניתן גם לשנות את צורת המוצר על ידי הכנסת פנימה, למשל, דובדבן שלם, לעטוף אותו בשפופרת או כופתאות.

עוגיות יפות

עוגיות הקוטג' נראות מדהימות בתמונה! רבים אומרים שבצק קוטג' קל לעבודה וטעים מאוד. כדי ליצור עוגיות יפות לקפה או לתה, קח:

• ביצה אחת;
• 180 גרם חמאה רכה;
• 600 גרם גבינת קוטג';
• סוכר - 5 כפות. l.;
• כוס קמח אחת.

מתכון זה (עם תמונה) לעוגיות גבינת קוטג' כולל את השלבים הבאים:

1. בבלנדר מערבבים חמאה וגבינת קוטג'. יוצקים קמח ולשים את הבצק, עוטפים בצלופן, שולחים לשעתיים (אפשר ללילה) במקרר.
2. להקציף ביצה בקערה. יוצקים את הסוכר למיכל אחר.
3. לרדד את הבצק המוגמר לעובי של 4 מ"מ.
4. כדי ליצור פרחים מבצק גבינת קוטג', השתמשו בבוכנות (צורות למסטיק) בשלושה גדלים.
5. גזרו פרחים בשלושה גדלים, מברישים כל אחד בביצה, טובלים בסוכר ומקפלים בפירמידה מלמטה למעלה: גדול, אחר כך בינוני וקטן.
6. מניחים עוגיות על תבנית אפייה. אופים בתנור ב-165 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

אגב, אפשר להוסיף גם 1 כף. ל. פרג וקצת וניל.

עוגיות עם תותים

אנו מביאים לידיעתכם מתכון שלב אחר שלב (עם תמונה) לעוגיות קוטג' עם תותים. תזדקק ל:

• ביצה אחת;
• 200 גרם גבינת קוטג';
• 60 גרם שמנת חמוצה;
• 430 גרם קמח חיטה;
• 4 כפות גדולות של סוכר;
• 160 גרם חמאה;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• ¼ כפית מלח.

למילוי קח:

• סוכר - 3 כפות. l.;
• 300 גרם תותים (קפואים או טריים);
• עמילן תפוחי אדמה - 20 גרם

בנוסף, עליך להכין:

• 1 כפית שמן צמחי;
• קמח חיטה.

בישול עם תותים

כאן תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מניחים את התותים הקפואים בקערה ומניחים לחצי שעה בטמפרטורת החדר. אם הגרגרים גדולים מדי, חתכו אותם ל-4 חתיכות.
2. לשלב סוכר וביצה בקערה עמוקה, להקציף במטרפה.
3. לשלב את תערובת הביצים-סוכר עם שמנת חמוצה ומלח, ולערבב.
4. בקערה אחרת שלחו חמאה רכה וגבינת קוטג' עדינה (אפשר לטחון גבינת קוטג' רגילה בבלנדר), מערבבים היטב ואז מקציפים.
5. מנפים 360 גרם קמח עם אבקת אפייה בנפרד.
6. מפזרים קמחלתוך המסה, טוחנים בידיים ומערבבים את הבצק.
7. שים את הבלילה בקערה עם תערובת הביצים.
8. ללוש את הבצק היטב, להוסיף קמח במנות קטנות. הבצק לא אמור להידבק לידיים. אין להוסיף הרבה קמח כדי שהמסה לא תאבד מגמישות.
9. שים את הבצק בשקית ומקררים.
10. לאחר מכן, הכינו את מילוי פירות היער. לשם כך, משלבים עמילן וסוכר בקערה, מערבבים, מוסיפים לתותים המופשרים. אם הגרגרים לא מופשרים לגמרי, זה לא מפחיד.
11. מערבבים את המילוי כך שגושים יבשים ייעלמו.
12. מעבירים את המילוי במיקרוגל בקבוצות כדי לעבות אותו. מערבבים לאחר כל חימום. כדאי שתהיה לך עיסה עבה של פירות יער שלא תרוץ באפיית עוגיות. מקררים את המילוי.
13. מפזרים את השולחן בקמח, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים. מרדדים כל חלק לשכבה בעובי 5 מ"מ.
14. עם צורה עגולה בקוטר 8-9 ס"מ גוזרים את העיגולים. אתה יכול להשתמש בכלי קצה מסודר.
15. שים את המילוי על עיגולי הבצק.
16. כסו את המילוי תחילה בקצה אחד של חומר העבודה, ולאחר מכן עם הצד ההפוך, מעט לתחתית. לוחצים כלפי מטה על מרכז העוגיה. צור את כל השאר בצורה זו.
17. משמן תבנית אפייה בשמן צמחי, שים עליה את החסר.
18. אפים עוגיות קוטג' בתנור למשך חצי שעה ב-190 מעלות צלזיוס. אין צורך להשחים אותו חזק.

ידוע שתותים משתלבים היטב עם תבלינים שונים. בבצק כאן אפשר לשים קינמון, וניל, ג'ינג'ר. במהלך ייצורוהם משתמשים לא רק בחמאה בטמפרטורת החדר, אלא גם צוננת, מגוררת על פומפיה גסה.

מגבינת קוטג' ושמנת חמוצה

אנו מזמינים אתכם לחקור עוד מתכון אטרקטיבי לעוגיות קוטג' העשויות בתנור. קח:

• שלוש ביצים;
• 1 כוס סוכר;
• 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר;
• 250 גרם גבינת קוטג';
• 250 גרם שמנת חמוצה (30%);
• סודה - 1 כפית;
• קמח חיטה (כמה בצק ייקח);
• 0.5 כפית מלח;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• vanillin.

בשל את העוגייה הזו כך:

1. שלח שמנת חמוצה, גבינת קוטג', חמאה רכה, סוכר וביצים לקערה, לערבב.
2. יוצקים פנימה וניל, סודה, קמח ואבקת אפייה. השילוב של סודה לשתייה ואבקת אפייה יעניק לעוגיות המוכנות מרקם רך יותר נמס. שימו לב לכמות הקמח אבל זה בערך 500 גרם. התחילו ב-400 גרם, הגדילו את הכמות לפי הצורך.
3. ללוש בצק רך שלא נדבק לידיים. שים אותו במקרר לחצי שעה.
4. מחממים תנור ל-200°C.
5. לגלגל את הבצק הקר לעוגה שטוחה בעובי 0.5 ס"מ. חותכים עוגיות מכל צורה, עגולות יכולות להיות.
6. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. הניחו עליו את החסר. אם תרצה, ניתן לשמן את העוגיות בחלמון.
7. לכל אצווה לוקח בערך 12 דקות לבשל.
8. מקררים את העוגיות המוכנות ומגישים עם חלב או תה.

סנדיעוגיות ממהרות

אז, אתם כבר יודעים איך לאפות עוגיות גבינת קוטג' בתנור. מתכון עם תמונה יעזור לך בזה. תזדקק לרכיבים הבאים:

• 120 גרם סוכר;
• ונילין - 1 גרם;
• גבינת קוטג' - 200 גרם;
• 100 גרם חמאה או מרגרינה;
• two eggs;
• קמח - 4 כוסות;
• 0.5 כפית סודה.

אז בואו נתחיל:

1. להקציף סוכר וביצים.
2. להמיס את החמאה במיקרוגל כדי שתהיה חמימה, לשלוח לביצים.
3. מערבבים את כל החומרים עם מיקסר עד לקבלת קרם.
4. הוסף ונילין וקוטג' לקרם, מקציפים שוב.
5. מוסיפים קמח במנות קטנות תוך כדי המשך הקצפה. הוסף אבקת אפייה בסוף.
6. כעת עבור ללישה ידנית. הוסף עוד קמח במידת הצורך.
7. הופכים את הבצק לכדור פלסטיק שלא נדבק לידיים. לאחר מכן, הכניסו אותו למקרר למשך 45 דקות.
8. מרדדים, לאחר חלוקה לחתיכות, בצק קר על נייר אפייה לשכבה בעובי בינוני. אל תוסיף עוד קמח, אחרת העוגיות ייצאו יבשות.
9. צורה עם קצה זכוכית פשוט או תבנית דקורטיבית.
10. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה ומעבירים אליו את החסר. דוקרים את הפסלונים עם מזלג לחום אחיד.
11. אפים עוגיות לחם קצר במשך 15 דקות בתנור ב-220°C.

הסר את חותכי העוגיות מהמחבת והגיש עם תה או קינוח.

עם אגוזים וחמוציות

כדי ליצור מבחן, קח:

• סוכר - 2 כפות. l.;
• 180 גרם קמח;
• חלמון אחד;
• 110 גרם חמאה;
• 1/4 כפית מלח;
• 125 גרם גבינת קוטג';
• vanillin;
• 1/4 כפית אבקת אפייה.

למילוי אנחנו לוקחים:

• 100 גרם חמוציות מיובשות;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 100 גרם חמוציות טריות;
• סוכר - 150 גרם;
• 2 כפות. ל. ג'ינג'ר טרי;
• קינמון - 0.5 כפית;
• 1 כף ל. סוכר (חום).

הכן את עוגיות החג האלה באופן הבא:

1. הוסף מלח, וניל ואבקת אפייה לקמח המנופה.
2. מעוך סוכר עם חלמון, להוסיף גבינת קוטג' ולערבב.
3. חמאה קרה חתוכה לקוביות ולשים לתוך קמח. מערבבים חמאה עם קמח עם מזלג, טוחנים הכל לפירורים.
4. לאחד את פירורי הקמח והחמאה עם גוש הקמח, ללוש את הבצק.
5. עטפו את הבצק בצלופן ומקררים למשך 40 דקות.
6. עכשיו הכינו את מילוי החמוציות. לשם כך יש לשטוף את החמוציות ולשלוח אותן לבלנדר. קולפים את הג'ינג'ר וחותכים לקוביות קטנות.
7. כותשים ג'ינג'ר עם חמוציות בבלנדר ומעבירים לקערה. מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה.
8. מסירים את החמוציות מהאש ומניחים בצד להסמכה וקירור. כעת טוחנים את החמוציות המיובשות עם קינמון ואגוזים עם בלנדר. אין לערבב את שני המילויים האלה.
9. מוציאים את הבצק מהמקרר וחותכים לשני חלקים. שולחים אחד מהם בחזרה למקרר כדי שהבצק לא יתחמם. פריסהחלק נוסף של הבצק ליצירת מלבן, ומורח במילוי עבה של חמוציות טריות. למעלה עם מילוי חמוציות מיובשות. המילוי צריך להיות צפוף.
10. תגלגל הכל. עוטפים בצלופן ושולחים לחצי שעה במקפיא אם אופים באותו היום. כך, ניתן להקפיא את הבצק לעתיד כך שתוכלו להשיגו בכל עת ולאפות עוגיות. עשה את אותו הדבר עם החלק השני של המבחן.
11. הסר את הריק לאחר חצי שעה, הסר את הפוליאתילן. הגליל צריך להיות צפוף מאוד כדי שהצורה לא תאבד בעת החיתוך. מברישים את הגליל בחלבון ביצה ומפזרים סוכר.
12. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה עוגיות. שלח אותו לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, אופה עד סומק קל. עבור חלקם, התנור מתמודד עם המשימה הזו תוך 10 דקות.
13. העוגיות המוכנות יהיו רכות. אולי תחשוב שזה עדיין לא נאפה, אבל זה לא. אתם מוזמנים להסיר את תבנית האפייה ולהעביר את העוגיות לצלחת.

ניתן לשנות את המילוי כאן לפי הטעם. לדוגמה, אתה יכול לקחת תאנים או תמרים, אבל יש להשתמש בתבלינים.

עוגיות ללא חמאה

Take:

• ביצה אחת;
• סוכר - 1/4 כף. l.;
• גבינת קוטג' - 200 גרם;
• 2 כוסות קמח;
• שמן צמחי (לפי הטעם).

המתכון הזה דורש את השלבים הבאים:

1. שים את גבינת הקוטג' בקערה נפרדת. יוצקים לתוכו סוכר וטוחנים הכל בעזרת מרית עץ.
2. סע פנימהביצה במסת גסה, מערבבים היטב.
3. שופכים פה קמח ולשים את הבצק, מכניסים למקרר לחצי שעה.
4. לאחר מכן, מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים עליו את הבצק הצונן בעזרת מערוך. השתדלו שהשכבה לא תהיה עבה מדי, אבל לא דקה מדי. חותכים עוגיות עם תבניות מיוחדות.
5. פורסים נייר אפייה בשמן ומניחים עליו את החסר.
6. אופים את העוגיות בתנור במשך 20 דקות ב-180°C עד להזהבה.
7. מוציאים את העוגיות מהתנור ומקשטים בפיזורים.

מניחים מאפים על צלחת ומגישים.

עם תפוז ושיבולת שועל

כדי ליצור את המאפה הטעים הזה תזדקק ל:

• 270 גרם קמח;
• תפוז אחד;
• 150 גרם גבינת קוטג';
• 100 גרם פתיתי שיבולת שועל;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• 100 גרם חמאה;
• ביצה אחת;
• אבקת אפייה - 1 כפית

כאן תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מנפים את המרטש עם קמח לצלחת רחבה, מוסיפים סוכר.
2. כותשים את החמאה הקרה לחתיכות קטנות ומשפשפים את הבצק לפירורים בידיים. טורפים פנימה ביצה.
3. טוחנים את גרידת התפוז על פומפיה דקה ושולחים אותה לבצק. סוחט מיץ.
4. יוצקים את המיץ לתוך הבצק, מוסיפים שיבולת שועל וגבינת קוטג', ללוש. הבצק לא צריך להידבק לידיים שלך.
5. מעצבים את הבצק לכדורים זהים בגודלם לאגוז מלך. שלח אותם למקפיא לחצי שעה. מכסים בניילון.
6. מרפד תבנית בנייר אפייה,מברישים קלות בשמן צמחי. מניחים כדורים מקוררים על תבנית אפייה ולוחצים כלפי מטה ליצירת עוגיה.
7. לאפות בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.

מצננים את העוגיות המוכנות על רשת, מפזרים אבקת סוכר מעורבבת עם קינמון ומגישים.