סופגניות כרמל: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו אוהבים סופגניות גבינת קוטג' אווריריות ונימוחות. זה נכון במיוחד עבור ילדים. יש מספר עצום של מתכונים לקינוח הזה: תפוח, קרמל, דובדבן.

היום נסתכל על מתכונים לסופגניות קוטג', אשר, בתורן, ניתן להכין בדרכים שונות. למשל, עם או בלי מילוי. בכל מקרה, ההכנה הנכונה שלהם מבטיחה הצלחה מדהימה עם הטועמים.

למי שלא אוהב ממתקים, אפשר להכין קינוח מלוח.

סופגניות הקורד קלות ומהירות מאוד ללישה. הבצק הפלסטי שמתקבל מקל על הסתרת מילוי. זה יכול להיות כל מיני פירות יבשים, אגוזים ופירות מסוכרים.

סופגניות וגבינת קוטג': מתכון קלאסי

הצורה שהם יכולים להיות בצורת כדורים או בייגל. ניתן לעצב אותם גם לבייגל או כל צורה אחרת שתרצו.

סופגניות עם גבינת קוטג' (תמונות של חלק מהמרכיבים מופיעות למטה) לא עולות הרבה:

חצי קילו גבינת קוטג';

• ארבע ביצי עוף;
• חצי כוס סוכר;

• כף אחת של שמנת חמוצה;
• חצי שקית אבקת אפייה (אם לא, אפשר לכבות קורט סודה עם חומץ);
• חבילה של סוכר וניל;
• יש צורך באבקת סוכר כדי לפזר סופגניות מוכנות;
• דרוש שמן צמחי לטיגון;
• 800 גרם של קמח חיטה.

להתחיל לבשל

במקרה זה, גבינת קוטג' רגילה שנרכשה בחנות עם תכולת שומן בינונית מתאימה. בשלב הראשון טוחנים אותו עם ביצים, סוכר רגיל ווניל. לאחר ערבוב כל המרכיבים, הוסף אליהם אבקת אפייה או סודה עם חומץ.

עכשיו הוסף את הקמח. יש לנפות אותו כדי שיוכל להרוות את הבצק בחמצן. אחרת, הוא עלול להתברר כסתום, ואז הסופגניות לא יהיו אלסטיות, אלא הדוקות. מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי הלישה. הבצק צריך להיות מהודק במידה ורך במידה כדי שייווצר היטב, אך יחד עם זאת לא להידבק לידיים.

לאחר לישה היטב מורחים אותו על משטח זרוע קמח. מפזרים קלות גם מעל, כדי שתוך כדי זה לא יידבק לידיים. אנו מגלגלים שכבה בעובי של חמישה עד שבעה מילימטרים.

עכשיו בואו נתחיל ליצור סופגניות. אנחנו צריכים לקבל אותם בצורה של סופגנייה. לשם כך, קח כוס של מאתיים גרם וכוס.

סוחטים עיגולים גדולים יותר מהבצק בעזרת כוס. וכבר באמצע כל עיגול נעשה עיגול קטן יותר בעזרת כוס - אלו יהיו החורים שלנו.

לאחר מכן, אנחנו מכינים מיכל שבו יטגנו סופגניות. עדיף לעשות את זה בפניםטיגון עמוק, אבל בהיעדרו, נוכל להסתדר עם סיר קטן. יוצקים לתוכו לפחות שלושה סנטימטרים של שמן צמחי ומחממים אותו היטב. לאחר מכן, בעזרת כף מחוררת, מנמיכים את הסופגניות ומטגנים אותן משני הצדדים.

מכיוון שהמוצר המטוגן בשמן מגבינת קוטג' שומני למדי, עדיף למרוח אותם (אחרי שמוציאים אותם מהטיגון העמוק) על מפית נייר. השמן יתנקז כך והכל יישאר על הנייר. לאחר מכן מעבירים אותם לצלחת ומפזרים אבקת סוכר.

סופגניות עם מילוי פטל

עכשיו בואו נסתכל על הכנת סופגניות עגולות עם מילוי פטל.

המתכון הזה מושלם אם אתה רוצה משהו מתוק לתה, אבל אין זמן לבשל עוגות או פשטידות.

תזדקק למרכיבים הבאים כדי להכין סופגניות קוטג' מטוגנות עם מילוי פטל:

• ביצת עוף אחת;
• מאתיים גרם גבינת קוטג' עם תכולת שומן של תשעה אחוזים;
• ארבע כפות סוכר (אם יש לך מתוק, אתה יכול לקחת יותר);
• חצי כפית של אבקת אפייה או אותה כמות של סודה עם חומץ;
• כוס קמח אחת, אבל אפשר להוסיף במידת הצורך (הכל תלוי באיזה סוג בצק מקבלים, הוא לא צריך להיות נוזלי);
• סוכר וניל;
• ריבת פטל או פטל טרי (תלוי באיזו תקופה בשנה אתה מבשל);
• שמן צמחי לטיגון, עדיף להשתמש בשמן מזוכך, אבל אם אתם מטגנים בשמן עמוק עדיף לקחת אחד מיוחד.

מתכון שלב אחר שלב לסופגניות מגבינת קוטג' עם תמונה

במקום פטל, אתה יכול להשתמש בכל פרי יער.

מקציפים היטב את הביצים במטרפה (אפשר להשתמש במיקסר) עד שנוצר קצף. לאחר מכן הכניסו סוכר בהדרגה והקציפו עד שנוצרת מסת אוויר.

מוסיפים גבינת קוטג' למיכל עם תערובת הביצים-סוכר, שפשפו הכל שוב עד שנוצרת מסה הומוגנית. שפשפו עם מזלג.

לאחר מכן, צריך לערבב את הקמח עם אבקת האפייה ולנפות אותו ישירות לתוך הבצק. כשמשתמשים בסודה מושחתת בחומץ, יש לנפות תחילה את הקמח, לאחר מכן לערבב את כל המרכיבים ורק לאחר מכן להוסיף למסת הקמח.

פזרו סוכר וניל, שיעניק לבצק טעם קל.

כאשר כל החומרים מתאחדים ומערבבים, מתחילים ללוש את הבצק בידיים. זה צריך להיות פלסטיק ורך. מותר שהוא מעט דביק, אך יחד עם זאת הוא נפרד מספיק טוב מהידיים. אם הוא מאוד נוזלי, אז אפשר להוסיף קמח, אבל יש להקפיד שהבצק לא יהיה דחוס במיוחד. במקרה זה, הסופגניות יתבררו לא רכות, אלא קשות.

לאחר הלישה של הבצק, מרדדים ממנו עוגות קטנות בגודל זהה בערך.

מורחים ריבת פטל באמצע בעזרת כפית. אם אתה משתמש בפירות יער טריים, הוסף סוכר למילוי. סוגרים בזהירות את הבצק ומגלגלים בעזרת הידיים לכדור. כדי שהבצק לאדבוקים לעור, אנו משמנים את ידינו בשמן צמחי.

מתחילים להכין שומן עמוק. יוצקים יותר מכוס שמן למחבת ומעלים אותה באש. אנחנו מחממים את השמן, ומורידים את כדורי הקצף שלנו. אתה יכול לשלוח כמה חתיכות למחבת בכל פעם. במקביל, יש לערבב אותם כל הזמן כדי שישחימו בצורה אחידה.

אנחנו מוציאים את הסופגניות עם כף מחוררת, מניחים אותן על מפית כך שהשמן יכוסה מהן. לאחר שנשלח אותו למנה בה נגיש קינוח. בזמן שהסופגניות חמות, אפשר לפזר עליהן אבקת סוכר דרך מסננת או לצקת מעל שוקולד מומס.

עכשיו הגיע הזמן ליהנות מהקינוח האוורירי במילוי פטל.

סופגניות חלב אמריקאיות

הקינוח הזה פופולרי מאוד באמריקה. שם אוכלים אותם בקילוגרמים ואולי אין מארחת כזו שלא תדע לבשל אותם. אבל כדאי לקחת בחשבון את העובדה שהם עשירים מאוד בקלוריות, ולכן לא רצוי לאכול אותם כל יום.

חישוב מרכיבים ל-40 סופגניות:

• חצי ליטר חלב חם;
• כפות וחצי של שמרים;
• ארבע כפות סוכר;
• חצי כפית מלח;
• חמישים גרם חמאה רכה;
• שלושה חלמונים;
• מאתיים גרם גבינת קוטג' שמנה;
• כמה גרם סוכר וניל (חבילה אחת);
• ארבע כוסות קמח;

מרכיבים להכנת זיגוג:

• כוס אבקת סוכר;
• חצי כוס חלב.

בוא נתחילבישול

ללוש בצק שמרים. זה לא יהיה קשה לעשות זאת, כמובן, אם יש מכונת לחם. מספיק לערבב את כל החומרים ולהמתין עד שהוא מוכן. אם אין לך מכונת לחם, אז אתה צריך להכין בצק בחלב. לאחר מכן מוסיפים לו סוכר, קמח, מעט מלח. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה. השאר אותו למשך חצי שעה במקום חמים.

לאחר מכן, מוסיפים את שאר המרכיבים אחד אחד, ואז מתחילים ללוש את הבצק.

לגלגל אותו החוצה (על משטח מקומח) בעובי של לא יותר משלושה מילימטרים. בעזרת כוס וכוס מתחילים לגזור סופגניות. לאחר מכן, אנו משאירים את בייגל הבצק שלנו למשך שעה מתחת למגבת מכוסה.

התחל לבשל שומן עמוק. מחממים את השמן עד שהוא מתחיל לרחוש ומפילים לתוכו את הסופגניות. מטגנים אותם מכל הצדדים עד שהם מוכנים. אנחנו מוציאים אותו, משאירים אותו על מגבת נייר.

ציפוי לבישול

מחממים את החלב כך שיהיה חם, לא מביאים לרתיחה. אנחנו מחממים על אש איטית. מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה, מערבבים עד שנוצרת עיסה צמיגה.

זה אמור להספיק כדי לאפשר לסופגניות לרדת.

ברגע שהמסה הופכת לצמיגה, אנחנו מורידים את הסופגניה לתוכה, אבל רק בצד אחד. שמנו אותו על צלחת ונותנים לזיגוג להתקשות. לאחר מכן, סופגניות אמריקאיות מוכנות לאכילה.

למטה ניתן לראות בתמונה סופגניות גבינת קוטג' לפי המתכון למעלה.

סופגניות קרד עם חלב מרוכז (על וודקה)

הכנת הבצק ל-16 מנות.

מוצרים נדרשים:

• שתי ביצי עוף;
• five yolks;
• קילוגרם אחד של קמח חיטה;
• מאה גרם חמאה;
• מאה וחמישים גרם סוכר;
• גבינת קוטג' בינונית-שומן;
• חבילה אחת של סוכר וניל;
• לימון אחד;
• חמישים מיליליטר של וודקה;
• ארבע מאות גרם חלב מרוכז מבושל;
• אבקת סוכר לניקוי אבק;
• שמן צמחי לטיגון.

מרכיבי ציפוי:

• שוקולד חלב;
• קקאו;
• milk.

תהליך שלב אחר שלב

הכנת הסופגניות ייקח כשעתיים.

שלב 1. במיכל מערבבים סוכר עם חלמונים. מכים היטב.

שלב 2. בנפרד, בעזרת מזלג, טוחנים את גבינת הקוטג 'עם סוכר. סוחטים כאן את הלימון, מוסיפים אלכוהול, חלב חם וגרידת לימון.

שלב 3. לאחר מכן, לשלב את שתי המונים ולערבב היטב.

שלב 4. מנפים את הקמח ומוסיפים בהדרגה למסה המגוררת. תהליך הלישה מתחיל.

שלב 5. בואו נתחיל ליצור כדורים. מרדדים את הבצק עם נקניק, חתוך לחתיכות שוות. אנחנו, בתורם, מגלגלים אותם בצורה כזו שניתן להניח את המילוי. אנחנו סוגרים את הבצק ויוצרים כדורים עם הידיים.

שלב 6. אנחנו מחממים את השמן על הכיריים ומתחילים להוריד לתוכו את הסופגניות שלנו. מטגנים מכל הצדדים ומורחים על נייר לניקוז.

התחל להכין זיגוג

אתה יכול לעשות זאת עם שנייםדרכים.

אם תחליטו להכין אותו משוקולד חלב, אז אתם צריכים להכין אמבט מים בו נמיס אותו. לאחר מכן, יוצקים שוקולד על כל סופגניה וממתינים עד שהיא תתקרר.

במקרה השני יש צורך לחמם את החלב, להמיס בו קקאו ולבשל עד שנוצרת עיסה סמיכה. מבלי לכבות את האש, מורידים את הסופגניות למחבת. אנחנו מחכים שהזיגוג יתקשה.

כל סופגניות גבינת הקוטג' המבושלות לפי המתכון הזה מוכנות. בתיאבון!