ביסקוויטים כרמל: מתכון עם תמונה. מתכון לעוגיות גבינת שמנת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אמהות אכפתיות מודרניות, שמודאגות לבריאות הצאצאים, אבל לא רוצות להשאיר אותם בלי קינוחים, אובדות במחשבות מה לבשל טעים, ולא קלוריות מדי, ואפילו בריא. אנחנו יכולים לייעץ להם להפנות את תשומת לבם לעוגיות גבינת קוטג'. אתה לא יכול להסתדר בלי קמח בתוכם, סביר להניח שהם גם לא דלי קלוריות, אבל בכל זאת מעדן כזה הוא הרבה יותר קל מאשר סוגים רבים של אפייה ויש לו שימושיות ללא ספק לגידול אורגניזמים, שרובם לרוב אינם דוחפים קוטג' גבינה בכוח. וכמה שזה ייצא טעים!

קינוח אוורירי

נסה לאפות ביסקוויט קוטג' טעים ועדין ייחודי, שהמתכון שלו, עם זאת, לא יכול להתהדר בפשטות, אבל לנצח ינצח את הלב והבטן של כל בני המשפחה. ראשית צריך לעשות את הבסיס: לטחון חצי ק"ג גבינת קוטג' עם רבע ק"ג אבקת סוכר, חבילת מרגרינה קצוצה מרוככת וחלמונים של שש ביצים בגודל בינוני. כאשר מתחילה להופיע אחידות, מוזגים כוס קמח. ההקצפה נמשכת עד שלא נשארים גושים. עקביות סופית - קצתעבה יותר מבלילה של פנקייק. בקערה אחרת מקציפים חלבונים עם כמה גרגרי מלח. כאשר נוצר קצף צפוף, יוצקים בהדרגה רבע קילוגרם אבקה. כשהפסגות הופכות לתלולות ויציבות, מערבבים בעדינות את שתי המסות, רצוי בעזרת מרית עץ, כדי שלא יפגע מבנה קרם החלבון. הטופס נמרח במרגרינה, נמעך בקמח, מניחים בה את הבצק, ואת העוגה העתידית (מצורפת תמונה) מכניסים לתנור שחומם ל-170 מעלות צלזיוס למשך שעה וחצי. בסופו של דבר אפשר להעלות את הטמפרטורה לכמה דקות ל-220 כדי שיופיע סומק יפה.

פינוק עדין

מאהבות מדמיינות עוגיות גבינת קוטג' בדרכים שונות. זה יוצא טעים מאוד אם מוצר חלב מותסס משמש כמילוי. ראשית, ביסקוויט מכינים באופן מסורתי:

1. חמש ביצים מחולקות לחלמונים ולחלונים.
2. החלמונים נטחנים עם שתי כפות סוכר, ולאחר מכן ללוש עם כוס קמח.
3. החלבונים מוקצפים לקשיחות עם כוס סוכר מגורען.
4. שתי המסות משולבות, מערבבים בעדינות; את הבצק מחלקים בתבנית ומכניסים לתנור לחצי שעה בחום של 170 על מדחום.

בזמן שהבסיס עולה, המילוי נעשה. עבורה, שקית ג'לטין - 220 גרם - מדוללת בחצי כוס מים, ושליש קילוגרם גבינת קוטג' נמשכת לעיסה עם בלנדר. 300 מיליליטר שמנת כבדה מוקצפת עם שני שליש כוס סוכר. כל הרכיבים מעורבבים, יוצקים לתוכם חתיכות של אפרסקים משומריםאו אננס, ואז המילוי מתחבא לרבע שעה בקור. כאשר בסיס הביסקוויטים התקרר, חותכים אותו לעוגות במקביל לשולחן, מכניסים פנימה את מסת הקמח, והמעדן נשלח למקרר להספגה והתקשות. כבר בהגשה חותכים את הביסקוויט ומפזרים עליו אבקת סוכר.

ביסקוויטים לימון קורד

כאן אנו מציעים גרסת מנות, בתבניות קטנות. אבל, ללא ספק, אף אחד לא אוסר עליכם להכין עוגיות גבינת קוטג' לפי המתכון הזה ובגדלים גדולים. את הגרידה מסירים דק מלימון אחד וסוחטים ממנו את המיץ. מקציפים אותם עם כוס סוכר וחצי חבילת חמאה. לאחר שמגיעים לפאר, מכניסים חבילת גבינת קוטג', שתי כפות שמנת חמוצה ובסוף - רבע קילוגרם קמח מעורבב עם כף אבקת אפייה וקורט מלח. מתברר בצק צפוף למדי, שמונח בתבניות, בוזקים שקדים וסוכר ונשלח לתנור לחצי שעה. ביסקוויטים טעימות כאלה יהיו חמימים.

מחוץ לקופסה

עקרות בית שלא אוהבות להתעסק עם בצק או שיש להן מעט זמן לאפייה עדיין יכולות לבנות ביסקוויט קוטג' טעים. המתכון קובע להצטייד במאתיים גרם אריזות עוגיות - כל אחת, אם כי עדיף לקחת שוקולד. בעזרת בלנדר מרסקים לפירורים בשילוב חמאה מגוררת על פומפיה גסה (כשליש מארז רגיל) ושתי כפות סוכר. מערבבים את הרכיבים כך שהפירור יהיה אחיד בערך. שליש מהבצק מוציאים פנימהמקרר, השאר נדחס בצורה ואופים רבע שעה. במהלך הזמן הזה, יהיה לך זמן להכות חבילה של גבינת קוטג 'שמנה עם וניל וחצי כוס סוכר. כשגרגרים כבר לא מופיעים במסה מוסיפים לה ביצה, כף מיץ לימון ושני חלב. ובחזרה למיקסר. המילוי הוא כמו בצק רך. הוא מופץ על העוגה המוגמרת, מכוסה במסה שהופקדה ומחזירים לתנור למשך 25 דקות. כשהמעדן התקרר, חותכים את עוגיות הקארד לחתיכות נוחות ומגישים לצד תה.

תענוג שוקולד

מבחינתו לוקחים 400 גרם גבינת קוטג'. אם הוא גרגירי, עדיף לשפשף אותו במסננת. דוחסים שלוש ביצים לתוך הבסיס ומוזגים כוס וחצי סוכר. כל זה מוקצף היטב. לאחר מכן מוסיפים חמאה רכה (בר 100 גרם), כף אבקת אפייה וונילין. לישה עד אחידה, ולאחר מכן מוסיפים לבצק שלוש כפות שמן צמחי, ארבע - קקאו ואחת - קפה נמס אבל טוב. קמח נזרע אחרון, כוס וחצי. הבצק צריך להיות יציב אך רך. מניחים אותו בצורה משומנת ומפזרים, ואת הביסקוויט שוקולד-קארד מכניסים לתנור לארבעים דקות. המתכון מציין טמפרטורה של 200 מעלות, אבל נראה לנו שאו שהזמן המוקצב יותר מדי, או שהחימום גבוה מדי. אז בדוק את המאפים שלך באופן קבוע. זה אמור להתקרר ישר בתבנית, וכבר על צלחת הוא נחתך לעוגיות קרם מנות ומפזרים אבקת סוכר. אתה יכול גם לצקת זיגוג אם תרצה.

למעריצי מרובי-כיריים

זה לא סוד שמכונת הנס יכולה להתמודד בקלות עם כל מאפה. לוקחים מהטבח, אגב, הרבה פחות זמן מהתנור הרגיל. אם אתה רוצה לאפות ביסקוויט גבינת קוטג' בסיר איטי, אנו מציעים לך את האפשרות הזו. שלוש ביצים וכוס סוכר טורפים במיקסר עד להלבנה. לאחר מכן, לאט לאט, במנות קטנות, בלי להפסיק להקציף, מוסיפים חבילת גבינת קוטג' שומנית 9% (רצוי רכה, לא פירורים), שתי כפות חמאה מומסת ומצטננת מעט, כוס קמח מעורבבת בשקית אפייה. אבקה ושלישית כוס עמילן. ליותר פיתוי, ניתן לערבב פירות מסוכרים וצימוקים לתוך הבצק המוגמר. את קערת המולטי-קוקר מורחים בחתיכת חמאה, יוצקים לתוכה את הבצק, מפעילים את מצב האפייה במכונה והזמן מוגדר ל-65 דקות. לאחר אות הטיימר, מידת המוכנות נבדקת; במידת הצורך, הזמן מתווסף 10 דקות בכל פעם.

קרם לכל אירוע

גם אם אתם לא רוצים להכניס גבינת קוטג' לבצק, אתם ממש יכולים להועיל עם המתכון לקרם קרם לביסקוויטים - עדין ומתאים לכל אחת מהגרסאות שלו. מכינים אותו בצורה פשוטה מאוד: 400 גרם גבינת קוטג' (רגילה, לא משחתית) מוקצפים עם כוס שמנת, סוכר (לפי הטעם, כ-0.5 כוסות) ווניל. "ממרח" כזה שומר היטב על צורתו ומספיג במהירות את כל העוגות.