מה זה קומבוצ'ה: תיאור, מאפיינים, מתכון, יתרונות וחסרונות של צריכה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא הרבה אנשים יודעים מה זה קומבוצ'ה. קומבוצ'ה הוא משקה מוגז העשוי מפטריה שגדלה מתה, מועשר באלמנטים מועילים רבים ובעל תכונות מדהימות המועילות לגופנו.

מזון בריא ותזונה נכונה הם עכשיו מאוד פופולריים, אז הקומבוצ'ה שוב משתלטת על משקאות מוגזים שנרכשו בחנות. מעטים יודעים, אבל הודות לקומבוצ'ה, אתה יכול לרדת במשקל די טוב, בנוסף, זה מטען של חיוניות ואנרגיה לכל היום, משקאות אנרגיה לא טובים לה.

אז מה זה קומבוצ'ה? איפה אני יכול להשיג את הפטרייה הזו? ואיך מכינים את המשקה הזה? בואו לגלות.

מה זה קומבוצ'ה?

קומבוחה הוא תה מותסס העשיר בפרוביוטיקה, כולל אנזימים, חיידקים מועילים ושמרים וחומצות.

מאיפה הגיעה הקומבוצ'ה הזו - המרכיבים העיקריים בהכנת משקה בריא ריחני, קוואס פטריות? התשובה פשוטה: מאסיה. למעשה, המראה של הפטרייה הזו אפוף מיתוסים רבים, ולא ידוע איך בדיוק התחילו לבשל אותה, שלא לדבר על להשתמש בה למאכל. אבלידוע שפטריות ומשקה הופיעו בשטח חבר העמים עם הגעת הסוכר והתה מסין.

אגב, המשקה הזה פופולרי במיוחד ביפן ובטיבט, שם משקה הקומבוצ'ה נקרא "קומבוטיה", שאם תרגום מילולי, פירושו "תה אצות ים".

קומבוצ'ה היא, במילים פשוטות, קוואס, אבל לא מלחם (כפי שהורגלנו), אלא מתה. הפטרייה עצמה מזכירה מדוזה חומה-צהובה חלקה עם חלק עליון צפוף ובסיס רופף.

היתרונות של המשקה

כפי שכבר אמרנו, המשקה שנקרא קומבוצ'ה פופולרי מכיוון שהוא עשיר בפרוביוטיקה, ששימושית מאוד לעיכול טוב. אנשים שנמצאים ב-PP ומנהלים אורח חיים בריא, עוסקים בספורט או רוצים לרדת במשקל משתמשים לרוב בקומבוצ'ה כמשקה התאוששות טוב לאחר מאמץ גופני כבד. זה מרווה בצורה מושלמת את הצמא וממלא אדם באנרגיה.

היתרונות של קומבוצ'ה נובעים מהאלקטרוליטים שאבדו במהלך האימון, ויוצאים עם זיעה. אז הגוף צריך לשקם אותם. זו הסיבה שמשקאות ספורט ממותקים כל כך פופולריים, ותה קומבוצ'ה מנצח את כל אפשרויות הסופרמרקט.

Kombucha הוא מקור מצוין לאלקטרוליטים, במיוחד אשלגן, מגנזיום, סידן, נתרן וכלור. אלו הם אחד מיסודות הקורט החיוניים ביותר לגופו של כל אדם. ההבדל בין קומבוצ'ה למשקאות מוגזים אחרים והיתרון שלו הוא העובדה שהוא מחזיר לגופנו אלמנטים מועילים.במהלך התסיסה.

משקה במבצע

במדינות חבר העמים מכירת המשקה הזה לא נפוצה, אבל בחלק ממדינות אירופה ואמריקה היא תופסת תאוצה מיוחדת. בעשר השנים האחרונות, לצד הפופולריות הגוברת של אכילה בריאה, משקאות קוקה קולה נמוגו ברקע, והמקררים בחנויות, בהתאם לביקוש, מלאים במיצים, מים וקומבוצ'ה.

אולי בקרוב יופיעו משקאות התה הטבעיים האלה על המדפים שלנו. אבל זה לא משנה שהם לא זמינים עכשיו, כי אתה יכול להכין תה כזה בבית באמצעות מתכון מצוין לקומבוצ'ה בבית.

טיפוח קומבוצ'ה

לאחר שגילינו מהי קומבוצ'ה, בואו נכיר את ההכנה שלה. אם מצאתם קומבוצ'ה עם חברים - מעולה, כל מה שנשאר לכם זה למזוג אותה עם חליטת תה. אבל אם זה לא נמצא, תצטרך לגדל אותו בעצמך. לגידול ביתי תצטרך תה שחור או חליטת שושנים. אם תרצו משקה פשוט – השתמשו בתה, הפשוט ביותר, ללא תוספות וטעמים. והורדים הם משקה מרפא מצוין, במיוחד בזמן הצטננות.

בנוסף לתה, תזדקק לצנצנת של שלושה ליטר, גזה וסוכר.

שטפו היטב צנצנת של שלושה ליטר וייבשו אותה - היא תשמש מקום מגורים לפטרייה. צנצנת נקייה היא חובה, קומבוצ'ה מתפתחת נקייה. אחרת, הוא ימות, ולעולם לא יהיה לו זמן להתבגר. הצנצנת שלי, אל תשתמש בחומרי ניקוי. להליך זה, סודה לשתייה מתאימה.

בקומקום קטן, יוצקים 5 כפות. ל. תה שחור, יוצקים חצי ליטר מים רותחים ומניחים להתקרר. הוסף 7 כפות לחליטה. ל. סוכר, מערבבים היטב עד להמסה מלאה במשקה. מסננים את המשקה דרך בד גבינה מספר פעמים אם עלי התה קטנים.

שפוך תה לצנצנת נקייה של שלושה ליטר, ולאחר מכן מכסים בגזה ומניחים במקום חשוך מבודד. השאר את הצנצנת למשך חודש וחצי.

עקוב אחר הכנת הפטרייה. לאחר שבוע וחצי יופיע ריח חומץ עשיר - זה נורמלי. לאחר 5-6 ימים הריח ייעלם, ועל פני השטח יופיע סרט דק - זוהי תחילתה של קומבוצ'ה.

כל יום הפטרייה תהיה גדולה יותר ויותר, הצמיחה שלה לא נעצרת כל חייה.

תנו לפטרייה לגדול לזמן שצוין, וכשהיא מוכנה, התחילו להכין טוניק קומבוצ'ה טעים.

הכנת משקה

תכינו תה קודם. ניתן להשתמש בתה ירוק, צמחים או תה שחור רגיל בפרופורציות: 1 ליטר מים, 1 כפית עלי תה ו-5 כפות סוכר. לחלוט תה, לבחוש פנימה סוכר ולהשאיר למשך 15 דקות.

יש לסנן את העירוי. השתמשו בגזה לשם כך כדי להיפטר מעלי תה וגבישי סוכר לא מומסים. תן לתה להתקרר לטמפרטורת החדר.

מניחים את הפטרייה המוגמרת בצנצנת, יוצקים חליטת תה, מכסים בגזה ומחביאים במקום חשוך וחם. אם אתם מכינים משקה מפטרייה צעירה, הוסיפו לצנצנתקצת מים מהחליטה הקודמת.

המשקה צריך לעמוד 5-10 ימים. כשהמשקה מוכן, מסננים את הנוזל, שוטפים את הפטרייה בזהירות וממלאים מחדש בתמיסת תה.

אם אתה רוצה להשיג משקה תוסס ומתובל, שפך אותו לבקבוק זכוכית, כסה היטב והסתיר במקום קריר למשך 5 ימים.

סודות הכנת משקה פטריות

כאשר מכינים משקה בריא זה, אל תזניחו כללים מסוימים. ישנם מספר מרשמים, שבעקבותיהם תקבלו משקה נהדר לכל המשפחה - מצנן, מוגז, טוניק ובריא.

ראשית, אין להשתמש במיכלי מתכת להכנת המשקה. כיוצא מן הכלל - מיכלי נירוסטה, זה הכרחי כדי למנוע תגובה כימית עם המתכת במהלך הכנת תה קוואס.

שנית, אין לסגור את המיכל במכסה, ה"פטריה" צריכה לנשום במהלך הבישול, השתמשו במפית או בגזה אם אתם חוששים שמישהו ייכנס לצנצנת.

אחסן את הצנצנת ב-25 מעלות. זהו היבט חשוב בהכנת המשקה, טמפרטורות מתחת ל-17 ואור שמש ישיר מעכבים את פעילות הפטרייה ומקדמים התפתחות אצות.

אין להשתמש בתה חזק לפטריות קומבוצ'ה.

כאשר מכינים משקה יש לוודא שהסוכר מומס לחלוטין, ורק אז לשים את הפטרייה. גבישי סוכר לעתים קרובות חורכים אותו, וכך גם שאריות עלי תה, אז סננו ביסודיות.נוזל.

לפעמים לשטוף את הפטרייה במים נקיים, למשל, בקיץ יש לעשות זאת פעם ב-1-2 שבועות, ובחורף - כל 3-4.

אם חלק מהפטרייה בצנצנת החלה להשחים או להשחים, הפרידו בזהירות את החלק המקולקל, שטפו את הפטרייה והמשיכו להשתמש להכנת משקה.

איך לשתות קומבוצ'ה?

קומבוצ'ה קומבוצ'ה אסור לערבב בארוחות, טעות גדולה היא לשתות אותה במהלך הארוחה, כי המשקה רק מזרז את תהליך העיכול, ובקרוב תרגישו שוב רעב. קח קומבוצ'ה כאפריטיף חצי שעה לפני הארוחה או 2-3 שעות לאחר הארוחה.

כוס קומבוצ'ה בבוקר מעוררת גוונים וממריץ, וקצת בערב מרגיעה ומספקת שינה בריאה ותקינה.

איך לאחסן תה?

אם אתה לא רוצה להכין יותר קומבוצ'ה, אבל חבל לזרוק את הפטרייה, כדאי לייבש אותה. שמים את הפטרייה על צלחת יבשה ומניחים בפינה מבודדת. הופכים את הפטרייה כל יום. כשהיא מתייבשת למצב של צלחת יבשה דקה, העבירו אותה למיכל אחסון. ואם תרצו שוב את המשקה הנפלא הזה, פשוט שימו את הפטרייה בתה, ובעוד שבוע היא תתיישר לגודלה הקודם ותמשיך לגדול.

עכשיו אתה יודע מה זה קומבוצ'ה ואיך להכין אותה. תיהנו ממשקה קר ונעים ביום קיץ חם או הרווה את צימאונך לאחר אימון קשה. זה יעשיר אותך במועיל החשוב ביותריסודות ופרוביוטיקה, יעניקו חיוניות ואנרגיה לכל היום.