מה יכול להחליף ריקוטה: טעם, מוצרים דומים, טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גבינת ריקוטה, המשמשת כעת באופן פעיל לבישול מנות עיקריות וקינוחים, הגיעה לרוסיה מאיטליה. עם זאת, אם תרכשו אותו בחנות, תוכלו לרכוש בקלות מוצר לא איכותי שרק יקלקל את טעם האוכל. לכן חשוב מאוד לדעת להחליף ריקוטה בבישול כדי שלא תשפיע כלל על התוצאה הסופית. עכשיו ברוסיה אפשר למצוא כמה מוצרים אנלוגיים שבמידת הצורך יכולים לשחק את התפקיד של ריקוטה.

קצת על המוצר

למרות הכל, ריקוטה באמת לא יכולה להיקרא גבינה, מכיוון שהיא מיוצרת ממי גבינה שנשארה מסוגי גבינה אחרים. מתאפיין בטעם קרמי עדין, בעל רמז קל של מתיקות, הוא מעט גרגירי במרקם. ניתן להבין את תהליך הכנת הריקוטה אפילו מהשם עצמו. אם אתה מתרגם את המילה הזו מאיטלקית, אתה מקבל "מבושל מחדש".

כל זה הוביל לכך שמומחי קולינריה לא יכולים להסכים ושנקראת גבינת ריקוטה רכה, גבינת קוטג' קלה, או אפילו אחד מהזנים של גבינת קרם. עם זאת, איך שהוא נקרא, התוצאה עדיין זהה - המוצר הזה נחשב לאחד העדינים והטעימים בקטגוריה שלו. בנוסף, הוא מלא בכמות עצומה של ויטמינים ומינרלים שימושיים, שהם שימושיים מאוד לילדים ולאנשים המנהלים אורח חיים פעיל. תכולת קלוריות נמוכה מאפשרת לכלול אותו בתפריט עבור אנשים שירדו במשקל כדי לגוון את התזונה.

אפשרויות החלפה

אם אתם תוהים אם ניתן להחליף ריקוטה במתכונים הדורשים זאת, התשובה היא כן. את הגבינה עצמה, אם כי זולה יחסית, יהיה קשה מאוד למצוא בחנויות רבות, במיוחד באזורים כפריים. אז פשוט תעשה קניות קטן ובחר באחד מהמוצרים למטה, שמבחינת טעם בהחלט עשוי להפוך לאנלוגים.

גבינת קוטג'

גבינת קוטג' רגילה עשויה בהחלט להיות התשובה למה שאפשר להחליף ריקוטה במתכון. אם אתה בוחר מוצר איכותי, אז מבחינת העקביות שלו ורכות הטעם, הוא די מסוגל להחליף גבינה. למרות שיש כמה דברים שצריך לזכור. אז, הריקוטה היא יותר פלסטית ומכילה כמות הרבה יותר גבוהה של שומן, כך שבסופו של דבר המנה עשויה להתברר מעט יבשה. עם זאת, גבינת קוטג' מועילה יותר לבריאות. באופן כללי, שימוש בגבינת קוטג' במקום ריקוטה הוא נהדר כשצריך להשתמש בה כמילויכמויות קטנות למנות כמו לזניה או אחרות הדורשות גבינה עדינה.

שמנת חמוצה

אם צריך להכין רוטב או תוספת למנה, אז בשאלה מה אפשר להחליף בריקוטה, התשובה תהיה שמנת חמוצה כפרית פשוטה. מוצר זה מיוצר בצורה מקורית על ידי תסיסה, כאשר חיידקי חומצת חלב מתווספים לקרם טבעי. עם זאת, מכיוון שלשמנת חמוצה יש עקביות נוזלית מאוד, ניתן להשתמש בה כדי להחליף ריקוטה בכלים נוזליים. הרוטב עם מרכיב זה משתלב במיוחד עם ירקות, וגם כמטבל לקרקרים וצ'יפס, שכן רוטב שמנת חמוצה סופג בצורה מושלמת את הטעמים והריחות של תבלינים ועשבי תיבול שונים.

עם זאת, העניין בתחליפים לריקוטה מתעורר לרוב במוצרי מאפה, שכן הגבינה נמצאת במספר תוספות לעוגות ועוגיות. במקרה זה, שמנת חמוצה אכן תהיה האופציה המתאימה ביותר.

גבינת טופו

אם נפנה לשאלה מה יכול להחליף ריקוטה באפייה, כמו גם במספר מנות אחרות לטבעונים, אז כדאי לקנות את גבינת הטופו היפנית המפורסמת. זה מתקבל על ידי תסיסה של חלב סויה, ולאחר מכן המסה המתקבלת נלחצת ומשרים זמן רב. עם זאת, יש לזכור כי מוצר זה מאופיין בחוסר טעם כמעט מוחלט, ולכן ניתן להשתמש בו רק במנות עם ריקוטה לאחר הוספת עשבי תיבול ותבלינים.

אם תחליט להחליף את הריקוטה בטופו, אז לפני השימוש, אתה צריךסוחטים קלות, ואז מקציפים היטב עם בלנדר כך שהגבינה מתחילה להידמות לריקוטה בעקביות. אפשרות החלפה זו מצוינת למי שסובל מאי סבילות ללקטוז, וכן למי שמומלץ לצרוך מזונות עשירים בחלבון, אך עם כמות קטנה של פחמימות ושומן בהרכבם.

מסקרפונה

לרוב, לעקרות בית יש שאלה האם ניתן להחליף ריקוטה במסקרפונה. למעשה, אפשרות החלפה זו תהיה מוצלחת למדי, שכן גם הגבינה הרכה הזו היא ממוצא איטלקי ומשמשת לרוב בהכנת מספר קינוחים לאומיים. עם זאת, יש לקחת בחשבון כמה מאפיינים של מוצר זה לפני שמחליטים בדיוק מה יכול להחליף גבינת ריקוטה: מסקרפונה היא קרם בעקביות שלו, המיוצר על ידי הוספת חומצה לימון, טרטרית וחומצה אצטית לחומרי הגלם.

בגלל זה, למסקרפונה יש טעם חמוץ מאוד. לכן, יש להחליף אותם בריקוטה רק באותם מנות שיש להן מוצרים בעלי טעם וארומה חזקים בהרכבם. כמו כן, מסקרפונה היא גבינה שמנה ועבה יותר באופן ניכר, ולכן יש להקציף אותה קלות לפני השימוש כדי לקבל עקביות מתאימה יותר.

טיפים לעקרות בית

למעלה, לא פורטו כל המוצרים שיכולים להיות התשובה לשאלה מה יכול להחליף את הריקוטה. במידת הצורך, גבינת שמנת, פאניר, גבינת סיר וגבינת עיזים הן גם אפשרויות נהדרות. למרות זאת,לפני שמקבלים את ההחלטה המדויקת להחליף, כדאי בהחלט לחשוב איזה סוג מנה אתם מכינים. בהתאם לאפשרות הרצויה נבחר אנלוגי, מכיוון שיש להם טעמים ומרקמים שונים. אז, מסקרפונה מושלמת לאפייה, אבל פאניר תהיה בהרמוניה מושלמת עם קארי או ירקות. אז לפני שאתם מקבלים החלטה מדויקת, אתם צריכים להתמקד לא כל כך במה שנמצא על מדף החנות שלפניכם, אלא באיזו תוצאה סופית בדיוק במנה שאתם רוצים לקבל. ובכן, על מנת להפוך את התחליף לקרמי יותר במרקם, כדאי להוסיף לו כמות קטנה של יוגורט טבעי.

מסקנה

כפי שאתה יכול לראות, אם אתה רוצה למצוא אנלוגי או תחליף לריקוטה איטלקית זה די פשוט. כן, הם עשויים להשתנות מעט בעקביות, אז ייתכן שיהיה צורך לערבב אותם לפני הוספה למנה, או אפילו לתבל אותם בעשבי תיבול ותבלינים. עם זאת, במקרים בהם לא ניתן לרכוש ריקוטה אמיתית, אז אפשרות החלפה זו תהיה הדרך הטובה ביותר להכין מנה טעימה ולא לבזבז זמן בהכנת גבינה בעצמך.