פנקייק פתוח על קפיר, על מים, רפרפת: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אתה יכול לבשל פנקייק פתוח טעים על קפיר, על מים, וגם להשתמש בשני המוצרים האלה יחד. אתה יכול לגוון את המתכונים המוכרים האלה עם מוצרים אחרים, הטעם לא יתדרדר כלל. הפנקייקים האלה מפורסמים לא רק בטעם הנפלא שלהם, הם באים מילדות, הם גם יוצאי דופן מאוד ביופיים. דקים, עדינים, מנוקדים בחורים, כמו כוכבים בשמים. בואו נסתכל על כמה דרכים לבשל לביבות תחרה יפות, וגם לחשוף כמה מסודות הכנתן. נסו להשתמש בכל המתכונים הבאים בפועל. אנחנו מבטיחים שיהיה טעים!

פנקייק קפיר פתוח: מרכיבים עיקריים

כדי להכין את הפינוק הטעים הזה, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• בסיס המנה הוא קפיר. 0.5 ליטר של מוצר זה יספיק. עדיף לבחור במוצר עם אחוז שומן של כ-2-3%.
• קמח אינו כוס מלאה.
• 2 ביצים, חלבונים וחלמונים שהופרדו קודם לכן.
• סוכר - כ-2 כפות. l.
• 1 כפית סודה (1/2 ממנה מרוווה בחומץ תפוחים).
• שמן צמחי - לא יותר מ-2 כפות. l., וכן כמות קטנה לטיגון.

המרכיבים הדרושים כוללים מוצרים מסורתיים המשמשים ללא הרף להכנת מעדנים כגון פנקייק תחרה דקות. כעת, לאחר שהחלטנו על המוצרים הדרושים, נוכל להמשיך ליצירה הישירה של יצירת המופת הקולינרית הזו.

שיטת בישול קפיר

כדי לבשל לביבות פתוחות על קפיר צריך קודם כל לערבב את החלמונים עם סוכר, ולהשאיר את החלבונים לזמן מה במקום קר. לתערובת המתוקה שהתקבלה יש להוסיף גם קפיר. מוצר זה לא צריך לצאת ישר מהמקרר, לשמור אותו חם זמנית בטמפרטורת החדר. עכשיו אתה צריך להוסיף קמח בהדרגה לתערובת. שימו לב שהבצק לא יהיה סמיך מדי, אז תחילה מוסיפים רק חצי כוס קמח, ואחר כך את השאר (אם צריך). אז יש צורך לערבב היטב את המסה המתקבלת עם מטרפה. ועכשיו הגיע הזמן להוסיף לבצק חמאה וסודה מלוחה. המסה המתקבלת צריכה להיות בעקביות לא נוזלית מדי, אבל לא עבה מדי. עכשיו נחזור לחלבונים. להם צריך להוסיף מעט מלח ולהקציף אותם היטב במיקסר. יש להוסיף לבצק חלבונים חזקים, אך יש לערבב הכל בזהירות רבה. באופן אידיאלי, אתה צריך לקבל מסה אוורירית ואוורירית. עכשיו נתחיל לטגן. יוצקים את הבצק למחבת, ששומנה קודם לכן בשמן. להכין פנקייקחורים, כמות הבצק צריכה להיות קטנה. הופכים את המחבת, אנו נותנים את הנוזל בפיזור שווה על כל שטחו. לביבות פתוחות על קפיר יש להשחים משני הצדדים.

סודות קטנים

כדי לתת למנה טעם עשיר יותר, ניתן להרטיב את המחבת בחתיכת שומן חזיר במקום חמאה בטיגון. אם בכל זאת תחליט להשתמש בשמן, אז אין לשפוך אותו בכמויות בלתי מוגבלות על צלחות הטיגון. אפשר לטבול חתיכת תפוח אדמה בשמן ולשמן בעזרתו את המחבת – אז לא יהיו עודפים. בנוסף, כדי להשיג טעם עדין יותר, יש צורך לנפות את הקמח. יש לעשות זאת מיד לפני הבישול. המתכון לפנקייק פתוח על קפיר לאניני טעם קובע הוספת סוכר לבצק, שהומס בעבר במים, ולא בצורתו הרגילה. וזכרו: ככל שהבצק מתוק יותר, כך המעדן יוצא יותר אודם.

פנקייק דקות על המים: רשימה של מוצרים נחוצים

ניתן לבשל את המנה הנפלאה הזו ללא שימוש בקפיר, תוך שימוש במים רגילים כבסיס. זה מדהים עד כמה הפנקייק התחרה הזה טעים, והמרכיבים הדרושים להכנתם כל כך פשוטים! נצטרך:

• ביצי עוף בכמות של 3 חתיכות.
• חצי כפית מלח.
• סוכר - 2 כפות. l.
• מים - בסביבות 750
• פאונד של קמח חיטה.
• שקית אבקת אפייה.
• 50 גרם שמן צמחי.

מתכון שלב אחר שלב ל"מים"פנקייק

בוא נתחיל לבשל. ראשית, מערבבים ביצים, סוכר, מים ומלח בקערה עמוקה. ברצוני לציין שחלק מהטבחים ממליצים בחום לערבב חלבונים וחלמונים עם סוכר בנפרד בעת הבישול. הוא האמין כי פנקייק דק עשוי בדרך זו על המים יהיה טעים יותר. עכשיו אתה צריך להוסיף את הקמח המנופה לתערובת שהתקבלה. בסוף יוצקים לבצק שקית אבקת אפייה ולאחר מכן מוסיפים את השמן. אל תחכו - צריך להתחיל לאפות מיד. ניתן להעריך את מידת המוכנות לפי האדמדמיות של הפנקייקים. בתיאבון!

פנקייק של קצפת: מוצרים בשימוש

מנה זו קיבלה את שמה בשל הפרט של הכנת הבצק, כי מוסיפים לה מים רותחים. על מנת לאפות לביבות פתוחות (רפרפת) יש להשתמש במוצרים הבאים:

• קפיר - בערך 1 כוס.
• אותו נפח מים.
• אותה כמות קמח.
• 2 ביצים.
• קצת סודה.
• חצי כפית מלח.
• 1 כף ל. סוכר;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי.
• מוצר שמנת 50 גרם.

תהליך הכנת פנקייקים עם פופים

כדי להכין את המנה שאנו שוקלים בדרך זו, תחילה עליך להקציף היטב את הביצים עד לקבלת קצף. כל זה חייב להיעשות בצלחת די נפחית. יש להוסיף מלח לתערובת שהתקבלה. כעת הוסף כוס מים רותחים. אל תשכח להמשיך לשכוחמערבבים את הבצק. זה התור והקפיר להיכנס למחבת. אז אתה צריך להוסיף קמח לבצק, רק שאתה צריך לעשות את זה לאט מאוד ולערבב כל הזמן את המסה. רצוי להיעזר במיקסר כדי שלא יווצרו גושים בבצק. נותר להוסיף סוכר ושמן חמניות למסה המתקבלת. עכשיו הגיע הזמן לאפייה בפועל של פנקייקים. לשם כך, משמנים את המחבת בשמן, יוצקים לתוכה מעט בצק ומטגנים עד לקבלת צבע טעים משני הצדדים. כדי לקבל פנקייק פתוח על קפיר עם מים רותחים, אתה צריך לטגן אותם במחבת חמה. אי אפשר לומר בדיוק כמה בצק צריך כדי לאפות פנקייק אחד. זה יכול להיקבע רק על ידי ניסיון. יש אפילו ביטוי "הפנקייק הראשון הוא גושי". כך מכינים פנקייקים על קפיר עם מים רותחים - פתוחים, דקים וטעימים! משקי בית בהחלט יבקשו יותר.

לביבות חלב: מרכיבים

חשבנו את הקפיר, המים והשילוב ביניהם כבסיס למתכונים של המעדנים הללו. ועכשיו בואו ננסה לבשל פנקייק פתוח טעים על קפיר בתוספת חלב. מתכון כזה כרוך בשימוש במוצרים כגון:

• קפיר רגיל (חצי ליטר).
• כוס חלב.
• 2 ביצים.
• כוס וחצי קמח.
• סוכר - 1 כף. l.;
• חצי כפית מלח.
• 1 כפית סודה.
• שמן אפייה.

שיטה להכנת לביבות חלב

ראשית עליך לחמם מעט את הקפיר,כדי להפוך את המוצר הזה לחמם. לאחר מכן יש להוסיף לו ביצים, סוכר, מלח וסודה. כל זה חייב להיות מעורב ביסודיות. עכשיו אנחנו מתחילים להוסיף קמח. במקרה זה, אתה צריך להשיג בצק שדומה בעקביות לשמנת חמוצה סמיכה. וודאו שאין גושים! לאחר מכן יש צורך להרתיח את החלב ולשפוך אותו באיטיות לתוך הבצק שלנו בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד. אם המסה נוזלית מדי, אפשר להוסיף עוד קמח. עכשיו זה תלוי בקטנה - הוסף שמן צמחי ואפה את הפנקייקים הדקים שלנו עם חורים בדרך הרגילה. טעים!

פנקייק שוקולד

ניתן לגוון את הטעם של המעדן הזה על ידי הוספת קקאו לבצק. במקרה זה, הלביבות מסופקות בטעם השוקולד העדין ביותר. אז, כדי להכין את הבצק "שוקולד", אתה צריך להשתמש במתכון הרגיל של "רפרפת". הנה רשימה של המוצרים הדרושים שוב כדי לשמור על כל הפרופורציות:

• ביצה אחת.
• 1 כוס יוגורט.
• אותה כמות קמח.
• אותה כמות של מים רותחים.
• 1/3 כפית סודה.
• כל כך הרבה מלח.
• סוכר - 2 כפות. l.
• קקאו - 1 כף. l.

הבצק מוכן לפי התוכנית שנידונה לעיל. יש לציין רק באיזה שלב מוסיפים לו קקאו. יש לערבב את המוצר הזה לתוך הבצק לפני הקמח. את הפנקייק האלה מומלץ להגיש עם מוצרי חלב - עם שמנת או שמנת חמוצה. אתה תלקק את האצבעות שלך!

פנקייק אמיתי פתוח: מרכיבים

ובסוף מאמר זה, שקול אחרמתכון מעניין. זה כזה כי כאן אתה שולט בכל היופי של הפנקייק המתקבל בעצמך, כולל גישה יצירתית. החורים גדולים, והמוצרים עצמם נראים כמו מפיות פתוחות ויפות. כדי לבשל פנקייק בצורה זו, תזדקק למוצרים הבאים:

• חלב (1 כוס).
• 2 ביצי עוף.
• קורט מלח.
• אותה כמות סוכר.
• 3 כפות. ל. שמן צמחי.
• 40 גרם קמח (כדאי להשתמש בדיוק בכמות זו של המרכיב הזה מלכתחילה, ואם יתברר שזה לא מספיק, הוסף עוד).

בישול פנקייק פתוח

עכשיו בואו נתחיל לשלב את כל המוצרים בצורה כזו שנקבל בצק טעים. אז תחילה עליך להקציף את הביצים. תעשה את זה טוב יותר עם מיקסר. כעת מוסיפים לביצים קמח, מלח, וגם סוכר. רק לאחר ערבוב יסודי של כל המוצרים הללו, יש לשפוך כוס חלב לתוך המסה המתקבלת. מערבבים בעדינות ובמקביל את הבצק, מוודאים שלא יופיעו גושים. בסוף, הוסף שמן צמחי למסה המתקבלת. עכשיו ניגש לטיגון. בשביל זה אנחנו צריכים … בקבוק פלסטיק! אנחנו יוצקים לתוכו את בלילת הפנקייק שלנו. לאחר מכן אנו יוצרים חור קטן בפקק הבקבוק (בערך 2-3 מ מ קוטר). אנחנו מבריגים את המכסה - ועכשיו הכלי החשוב ביותר מוכן! עדיף להשתמש בתבנית טפלון טובה לאפיית לביבות פתוחות כאלה, כי הלביבות דקות ועם חורים גדולים מה שאומר שהןקשה להעיף. אין צורך להוסיף שמן למחבת. ועכשיו אנחנו נותנים דרור לדמיון שלנו ומשתמשים בבקבוק כמברשת, ובמחבת במקום קנבס, ומציירים צורות שונות בבצק: לבבות, מכוניות, פתיתי שלג… אנחנו מקבלים לביבות מקוריות וטעימות שלא משמחות. רק עם טעמם ללא דופי, אבל גם עם נוף טעים. חבל אפילו לאכול כאלה! מכיוון שהמתכון לפנקייק כזה הצביע על תוספת של כמות קטנה של סוכר, ניתן להגיש אותם לא רק עם ממתקים ומוצרי חלב, אלא גם כתוספת לבשר, לאכול אותם עם ירקות ופירות. בתיאבון!