פנקייק פתוח על קפיר: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

להצליח לבשל פנקייק פתוח טעים זה עניין של כבוד לכל מארחת, אבל, למרבה הצער, לא כולם יכולים לשלוט במנה הגחמנית הזו. אכן, כדי להכין עוגות דקיקות, יפות או להיפך, שופעות וריחניות, פשוט אי אפשר בלי מתכונים טובים וידע על כמה סודות.

תיאור הפינוק

כמובן, פנקייק עם מים או חלב נחשבים לפופולריים והטעימים ביותר. אבל מוצרים שהוכנו על בסיס קפיר יחשפו בפניכם את המוזרויות של אפיית העוגות העדינות ביותר, חסרות תקדים הנמסות בפה.

הסוד העיקרי של פנקייק כאלה טמון בבצק, שהעקביות שלו צריכה להיות נוזלית יותר. לעתים קרובות מוצרים אלה מוכנים ללא תוספת של ביצים או עם מים רותחים. ללביבות קפיר יש טעם עדין להפליא, וככלל, מתגלות כעדינות בגלל החורים הרבים במרקם.

טורטיות טעימות ומזינות הן אופציה נהדרת לארוחת בוקר. והילדים בהחלט יעריכו פינוק בריא שכזה אם תשלים אותו במלית מתוקה. למשל, זה הולך טוב עם פנקייק עדין עלחלב מרוכז קפיר, שוקולד מומס, סירופ מייפל, ריבה, קרמל וכמובן פירות יער ופירות טריים.

תכונות

כל מיני מוצרי חלב מותסס מוסיפים אווריריות והדר לכל בצק. לכן עוגות מוכנות בדרך כלל דומות יותר לפנקייק בעובי שלהן. אבל אם אתה רוצה בדיוק מוצרים דקים ויפים, אז אתה יכול לבשל פנקייק על קפיר עם מים רותחים. אגב, לבצק המרפרף יש עוד יתרון נפלא - מוצרים העשויים ממנו לא מתיישנים לאורך זמן, אלא אם כן, כמובן, נותנים להם הזדמנות כזו. למרות שפנקייקים טעימים על קפיר תמיד נעלמות מיד מהצלחת.

המתכון לקינוח כזה לא יותר מסובך מהקלאסי, אבל יחד עם זאת המוצרים יוצאים מאוד עדינים, אווריריים ואפילו יותר פתוחים מאשר בחלב. ישנן אפשרויות רבות להכנת הפינוק הטעים הזה, כך שתוכלו לפנק את בני הבית שלכם עם פינוק חדש לפחות כל יום.

כל עקרת בית מפתחת כישרון עם הזמן, שבזכותו מניחים את המוצרים בכלים בעין, והעוגות נאפות בקלות חסרת תקדים. אבל כדי להשיג הצלחה כזו, אתה יכול רק להתאמן באופן קבוע. אם זו הפעם הראשונה שלך שאתה מתמודד עם הפינוק הגחמני הזה, מתכון פשוט לפנקייק קפיר עם תמונה יעזור לך להפוך את המוצרים שלך למושלמים.

סודות בישול

למעשה, אפילו מארחת חסרת ניסיון לחלוטין יכולה להתמודד עם אפיית לביבות קפיר ריחניות. ולהשגת מרקם דק, פתוח ומרקם עדין מאין כמוהוכמה עצות יעזרו.

• ככל שהקפיר חומצי יותר, יש להוסיף פחות אבקת אפייה לבצק. אם מוצר חלב מותסס צורב את הלשון, ייתכן שלא יהיה צורך כלל בסודה. וגם לא כדאי לכבות אותו עם חומץ - קפיר יבטיח תסיסה מלאה.
• יש לזכור שמוצרי חלב מותסס שנוספו לבצק צריכים להיות תמיד חמימים. לכן חשוב מאוד להביא קודם קפיר מהמקרר.
• תפקיד חשוב ממלא בצפיפות הבדיקה. לא לשים יותר מדי קמח בבת אחת - הפנקייק יכול להתברר כסמיך מדי. רצוי לתת לתערובת "לנוח" חצי שעה, ולערבב היטב לפני הטיגון.
• ככל שתכניסו לבצק יותר ביצים, המוצרים המוגמרים ייצאו צפופים ואלסטיים יותר. אז בעניין הזה, אתה יכול להתמקד רק בטעם שלך.
• אם החלטתם לבשל לביבות על קפיר ומים רותחים, אז יוצקים מים חמים בהדרגה ובמקביל מערבבים את התערובת כל הזמן. אחרת, הבצק עלול פשוט לרתוח.
• אם תרצו להפתיע את האורחים שלכם עם פנקייק עדין פתוח עם חורים רבים, תזדקקו לבלילה. רק עוגות ממנו יכולות להיקרע בקלות, וכדי שזה לא יקרה, יש להשאיר את התערובת המוגמרת חמימה לזמן קצר. תוך 15 דקות בלבד, הקמח יהפוך דביק יותר, מה שהופך את הפנקייק לגמיש.
• אם המטרה שלכם היא פנקייק ממהרים, כדי לפשט את התהליך, יוצקים את הבצק שנוצר לבקבוק רגיל ושופכים את התערובת לתבנית ממנו. אז אתה מאודלהאיץ את הבישול ולשמור על כל המשטחים נקיים.
• ככל שיש יותר סוכר בבצק, כך הלביבות שלך ישחימו מהר יותר וטוב יותר. אם רוצים טורטיות נימוחות וחיוורות, פשוט אל תוסיפו חול מתוק לבסיס. אבל יותר מדי סוכר בבצק תורם לשריפה מהירה של מוצרים. אז נסו לדבוק באמצעי הזהב.

מתכון לפנקייק עם חורים על קפיר עם תמונה

אנא התאזר בסבלנות ופעל לפי ההוראות בדיוק. חריגות גדולות מהמתכון עלולות להוביל לתוצאות בלתי הפיכות: לדוגמה, מוצרים יידבקו למשטח או יישברו כאשר תנסו להפוך אותם.

ואם ללוש את הבצק חזק מדי, העוגות ייצאו לא מאוד שופעות וקלות.

אז, כדי להכין לביבות קפיר פתוחות תזדקק ל:

• 2 כוסות של חלב מותסס המרכיב העיקרי;
• אותה כמות קמח;
• חצי מכמות המים הרותחים;
• 100 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 3 כפות שמן צמחי;
• שליש כפית סודה;
• קורט וניל.

Proceedings

קודם כל, שפשפו היטב את הביצים בסוכר. אם אתם מתכננים להכין עוגות מתוקות, אפשר להוסיף עוד קצת סוכר. אבל אם עוטפים מלית לא ממותקת בפנקייק, רצוי לשים כפית מלח.

עכשיו שלח יוגורט חם לביצים וטובלְרַגֵשׁ. מוסיפים לבצק בהדרגה את הקמח המנופה והוניל, מערבבים שוב את החומרים. חשוב מאוד להשיג מסה הומוגנית, נטולת גושים.

הכניסו סודה למים הרותחים המוכנים, ערבבו ושלחו את התערובת הזו לבצק. כתוצאה מכך, תקבל עיסה של רפרפת עם הרבה בועות. השאר את הבצק המבושל בצד למשך 15 דקות.

לבסוף, שלח ונילין ושמן צמחי לבצק. עכשיו זה הזמן להתחיל לאפות לביבות קפיר.

לטיגון עוגות רצוי להשתמש במחבת מיוחדת עם ציפוי טפלון או מוצר מברזל יצוק בעל ניסיון ארוך. לפני אפיית הפנקייק הראשון, אל תשכח לשמן את התבנית בכמות קטנה של שמן צמחי. יש צורך לטגן מוצרים רק על משטח שחומם היטב עד להשחמה מכל צד.

כתוצאה מכך תקבלו לביבות מצוינות שיהיו בהרמוניה עם כל מילוי: גבינת קוטג', בשר, פירות, ריבה, כרוב או סתם שמנת חמוצה. מעדן כזה בהחלט ימשוך הן למבוגרים והן לילדים.

מתכון לפנקייק קפיר פתוח וטעים עם תמונה

שיטת הבישול הזו כוללת הפרדה של חלמונים וחלבונים, כדי שהמוצרים ייצאו עם חורים יפים. אז אין צורך להשתמש במים רותחים בכלל.

לבישול תזדקק לשעה של זמן פנוי ומינימום סט פשוטמוצרים:

• 0, 5 ליטר קפיר;
• 2 ביצים;
• 2 כפות סוכר;
• כוס קמח;
• 0.5 כפיות כל אחת של מלח וסודה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• שומן חזיר לטיגון.

ניתן להשתמש גם בשמן חמניות רגיל, אבל עם חתיכת בייקון, המוצרים מקבלים טעם ייחודי.

שיטת בישול

תחילה מפרידים את החלמונים והחלבונים. שולחים את האחרון למקרר, וטוחנים את שארית הביצה עם סוכר. הוסף קפיר בטמפרטורת החדר לתערובת זו, ערבב היטב.

להכניס קמח לתוך המסה במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד. כעת שלח סודה לשתייה ושמן צמחי לתוך הבצק.

מקציפים חלבונים צוננים במרץ עם קורט מלח עד לקבלת קצף. לאחר מכן יוצקים אותם לשאר המרכיבים ומערבבים בעדינות בעזרת כף כדי שהבלילה תישאר אוורירית.

דקור חתיכת שומן חזיר על מזלג ומשמן את התבנית מדי פעם במידת הצורך. אתה צריך לאפות פנקייק, כמו תמיד, על משטח חם עד גוון זהוב יפה. מורחים מוצרים מוגמרים בחמאה ועורמים אותם בערימה.

פנקייקים יפים עם חלב וקפיר

אם אתם רוצים לבשל מוצרים טעימים, ריחניים ופתוחים עם חורים, שימו לב למתכון הזה. תוך חצי שעה בלבד, אתה יכול בקלות לאפות ערימה שלמה של לביבות תחרה. לשם כך, הכינו:

• 0, 5 ליטר קפיר;
• כוס וחצי קמח;
• 0, 2 ליטר חלב;
• כף סוכר;
• 2 ביצים;
• כפית סודה;
• חצי מהמלח;
• בערך 2 כפות שמן צמחי.

תהליך בישול

כדי לבשל לביבות טעימות ונימוחות באמת, אל תשכחו קודם כל להוציא את היוגורט מהמקרר. אם לא עשית זאת בזמן, חממו אותו מעט מבלי להביא אותו לרתיחה.

הוסף מלח וסוכר ליוגורט חם, ולאחר מכן ערבב היטב. אז שלח לכאן סודה וביצים מוכנות. מקציפים את החומרים המעורבים עם מיקסר או מטרפה.

להכניס קמח למנות ולשפשף היטב כדי שלא יישארו גושים במסה.

מחממים את החלב על הכיריים לטמפרטורה המקסימלית ללא רתיחה, ואז בזרם דק מוסיפים אותו לתערובת המוצרים האחרים. לבסוף, שלח שמן צמחי לתוך המסה ולבסוף לערבב שוב.

עכשיו כל מה שאתה צריך לעשות הוא לאפות פנקייק אוורירי עם חורים.