מקרל: תכונות שימושיות והתוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מקרל, שתכונותיו המועילות יתוארו להלן, הוא מוצר מצוין לבישול מנות שניות וראשונות של דגים, כמו גם מוצרים מוגמרים למחצה (קציצות, מקלות וכו') ואפייה (פשטידות, פשטידות, וכו.). יש לציין במיוחד שכמעט כל תושב בארצנו יכול להרשות לעצמו מרכיב זה. אחרי הכל, זה זול יחסית (מ-90 עד 250 רובל רוסי לק ג).

מידע כללי

לפני שנכיר לכם את התכונות המועילות של מקרל טרי, עלינו לומר לכם באיזה סוג של מוצר מדובר.

המילה "מקרל" הגיעה אלינו מהלטינית scomber. זהו דג השייך לסוג של משפחת המקרלים ולמסדר דמוי הכסף. האורך המרבי הוא 60 סנטימטרים, והממוצע הוא 30. גופו בצורת ציר ומכוסה קשקשים קטנים ציקלואידים. בחלק האחורי של המקרל יש הרבה פסים שחורים ומעט מעוקלים.

אילו אלמנטים הוא מכיל?

עכשיו אתה יודעמה זה מקרל. תכונות שימושיות של זה נקבעות על ידי הרכב הבשר. לדג הזה יש כמות עצומה של שומן. לעתים קרובות, 100 גרם מהם מהווים עד 30%. עם זאת, זה לא אופייני לכל סוגי המקרל, אלא רק לאלו שנתפסו בחורף בקווי רוחב עם אקלים קשה.

אם הדג נתפס בעונת הקיץ, אז 100 גרם ממנו יכולים להכיל רק 13% שומן. למרות שכמות זו מספיקה למדי כדי לסווג מקרל טרי כדג שומני ועתיר קלוריות.

אילו מרכיבים נוספים מכיל מקרל? תכונותיו המועילות ידועות לטבחים רבים. זה נובע בין השאר מהעובדה שהוא כולל כ-18% חלבון (ל-100 גרם מוצר). יתר על כן, יסוד זה נספג במהירות בגוף (פי 3 מהר יותר מהחלבונים של בשר כמו בשר בקר).

ויטמינים ומינרלים

מקרל נא או כבר מעובד תרמית מכיל לא רק חלבון ושומנים, אלא גם מינרלים. אלה כוללים את הדברים הבאים: מנגן, נתרן, כלור, גופרית, אבץ, זרחן, פלואור ואשלגן. בין היתר, לדג כזה יש מספר תרכובות מיקרו הממלאות תפקיד חשוב מאוד בחיי גוף האדם.

יש גם הרבה ויטמינים במקרל. ההרכב הכימי שלו כולל: כל קבוצת הוויטמינים B וויטמין PP.

מקרל: מאפיינים שימושיים של המוצר

הדג המוצג מביא חומרים מזינים לגוף האדם, וגם מקדם את היווצרות המוגלובין ואת זרימת סינתזת החלבון. יסודות קורט שנמצאו בבשרמקרלים מעורבים באופן פעיל בשיפור הובלת החמצן לאיברים פנימיים ורקמות שונות.

בשל ההרכב העשיר של דג זה, יש לכלול אותו בתזונה של הילדים. אחרי הכל, מערכת האלמנטים הזו היא שמאפשרת לילד להתפתח ולגדול כרגיל.

מקרל, שתכונותיו תוארו לעיל, חייב להיות קיים בתזונה של נשים הרות ואמהות מניקות צעירות. זה נובע מהעובדה שהוא משפר את ההנקה.

בשל תכולת החומצות והשומנים הבלתי רוויות בדגים כאלה, יש לצרוך אותו ללא פשרות על ידי מי שזקוק לתפקוד תקין של המוח וחוט השדרה. אגב, המינרלים והוויטמינים הכלולים במקרל מועילים מאוד לעור, ציפורניים, שיער וקרום רירי.

אי אפשר שלא לשים לב לעובדה שעם השימוש המתמיד בדגים המוצגים, אדם מסוגל לנרמל בקלות את רמות הסוכר בדם. אפשר רק לחלום על תרופה כל כך טעימה ויוצאת דופן.

למה עוד מקרל טוב?

מקרל (גולמי, מלוח או מבושל) מכיל הרבה זרחן. אבל אלמנט זה הוא שלוקח חלק פעיל בבניית אנזימים - המנועים העיקריים של תהליכים כימיים ברקמות גוף האדם. בנוסף, אני רוצה לומר שהשלד שלנו מורכב כמעט כולו ממלחי פוספט. בהקשר זה, מומלץ להשתמש בו לעתים קרובות במיוחד עבור ילדים צעירים ומתבגרים.

בנוסף, הדג הזהצריך להיכלל בתזונה של קשישים. אחרי הכל, עם השנים, אדם מתחיל לפתח באופן פעיל בעיות עם מערכת השרירים והשלד. אני גם רוצה לציין שמקרל שימושי מאוד למחלות מפרקים. אחרי הכל, המינרלים הכלולים בדגים מזינים את תאי העצם ועוזרים לגוף לבנות סחוס.

מקרל: תכונות שימושיות והתוויות נגד

כפי שניתן לראות, הדג המוזכר מכיל כמות עצומה של חומרים מזינים. אין זה סביר שמישהו יתווכח על היתרונות שלה עבור גוף האדם. עם זאת, יש לציין שכמו כל מוצר אחר המכיל הרבה שומנים, חומצות, ויטמינים ומינרלים, גם למקרל יש התוויות נגד לשימוש. נספר לכם עליהם מיד.

אם דג כזה מבושל במים, אין לו כמעט התוויות נגד. חריג עשוי להיות רק אותם אנשים שיש להם תגובות אלרגיות למוצרי ים ונהר. לגבי מקרל מעושן או מלוח, זה לא יועיל לאנשים עם מחלות לב וכלי דם ולחולים עם בעיות עיכול.

יש לומר גם שדגי מקרל, שאין להכחיש את תכונותיהם המועילות, מזיקים לאנשים עם מחלות כרוניות של הכבד והכליות. לכן, עליך להיות זהיר.

איך משתמשים בו?

מקרל (תכונות שימושיות והתוויות נגד תוארו לעיל) הוא מוצר משביע ומזין מאוד. טוב לבשל ממנו מרקים שונים, אם כילעתים קרובות עקרות בית מטגנות דגים כאלה, וגם מגישות אותו לשולחן בצורה של קציצות ומקלות דגים. כמובן, בשילוב עם תוספת, מוצרים אלה מאוד טעימים ומזינים. אבל אנחנו לא ממליצים לבשל דגים במחבת בשמן. אחרי הכל, מקרל הוא כבר מוצר שומני מאוד.

אם אתה רוצה להכין מנה יוצאת דופן בעזרת הדג הזה, אז אנחנו מציעים להכין פשטידה ביתית טעימה. לשם כך, חותכים את פילה המקרל המנוקה לחתיכות קטנות, ולאחר מכן מערבבים יחד עם אורז מבושל ומשמשים כמלית לבצק שמרים.

בין היתר, דג זה משמש לעתים קרובות להמלחה ועישון.