ג'לי מלכותי: מתכון עם תמונות, מרכיבים, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דומדמניות שחורות בדרך כלל מייצרת יבול שופע. לעתים קרובות, לעקרות בית יש שאלה מה לעשות עם עודף של פירות יער. אתה יכול לטחון אותם עם סוכר או לבשל את הריבה הרגילה, אבל אתה יכול להראות מקוריות ולבשל משהו חדש, למשל, ג'לי מלכות. אנו מציעים הוראות מפורטות להכנת מנה זו בווריאציות שונות.

מה אתה צריך כדי ליצור מנה

הכנת ג'לי דומדמניות שחורות היא קלה, אבל התהליך לוקח קצת זמן. אפשר להרתיח בערב ולהשאיר לסינון למשך הלילה. מתברר שזה הרבה יותר עדין מריבת דומדמניות שחורות.

לג'לי מלכותי יש הרכב ויטמינים עשיר, כך שתוכל להשתמש בו לחיזוק המערכת החיסונית. מתברר מאוד ריחני, שקוף, צבע אדום. לבישול תזדקק ל:

• דומדמניות שחורות (2 ק"ג);
• 1.5 ליטר מים;
• 500 גרם סוכר על כל 500 מ"ל של מיץ שחורדומדמניות.

תהליך בישול

בחרו ושטפו היטב את הדומדמניות השחורות, יבשו אותן, שימו אותן בסיר גדול עם תחתית כבדה. מוסיפים מים ומבשלים עד שהגרגרים רכים. זה ייקח בערך 20 דקות.

סנן את הנוזל דרך מסנן חלב. זה ידרוש הרבה מזמנך: לפחות שלוש שעות. אתה יכול להשאיר את פירות היער לסנן כל הלילה.

ג'לי דומדמניות מלכותיות עשוי להכתים את אזור העבודה בשלב זה של הבישול. מיץ פירות יער נשטף בצורה גרועה מאוד, אז היזהר. מניחים את המיכל עם דומדמניות הרחק מכל משטחים בהירים. לאחר שהמיץ מפסיק לטפטף מהמסנן, מדוד את הכמות.

חשב את המספר הנדרש של פירות יער עבור המיץ שלך. מניחים את המיץ והסוכר בסיר ריבה ומערבבים עד שהגרגרים נמסים.

מביאים לרתיחה ומבשלים כ-9 דקות, ולאחר מכן קחו הפסקה קצרה למשך חמש דקות. מרתיחים את הג'לי המלכותי עוד יותר ברתיחה חלקית במשך 7 ו-9 דקות. הג'לי המוגמר אמור להתייצב מיד על הצלוחית, אז בדוק זאת עם כמה טיפות.

ניתן להשתמש גם בשיטת הצלחת הקרה. לשם כך, הכניסו 2-3 צלוחיות למקפיא בזמן שאתם מרתיחים את המיץ והסוכר. כשבודקים ג'לי, מסירים אחד מהם ושופכים עליו כפית מהתערובת החמה. המתן מספר דקות והעביר את האצבע על הג'לי. אם פני השטח שלו מתקמטים, הריבה מוכנה.

שפוך את הג'לי לצנצנות מעוקרות, אוטמים ועקוב אחר נוהל השימורים הרגיל.

אפשרות ברי שלם

ניתן להכין ג'לי מלכות גם עם פירות יער שלמים. עבור אפשרות זו תזדקק ל:

• 1 ק"ג דומדמניות שחורות טריות, שטופות, גבעולים וענפים הוסרו.
• 1 ק"ג סוכר מגורען.
• 125 מ"ל מים.
• כף שולחן של שמן צמחי.

הכנת ריבה עם פירות יער שלמים

שטפו את הדומדמניות השחורות במים זורמים קרים כדי להסיר לכלוך או חצץ. הסר גבעולים וכל פירות יער בוסר. מניחים את הדומדמניות בסיר גדול, מוסיפים סוכר, מים ושמן.

אם שמים קודם את פירות היער בסיר ואחר כך את כל השאר, הריבה לא תתבשל. מביאים את התערובת המוכנה לרתיחה ומערבבים בעדינות. מרתיחים במשך חמש דקות, לוקחים הפסקות באותה כמות. אי אפשר לערבב שוב את התערובת כדי שהגרגרים לא יסדקו. אז אתה מקבל ג'לי אוכל מלכותי עם פירות יער שלמים.

עקר את הצנצנות ויוצקים לתוכם את המוצר המוכן, סוגרים את המכסים ומקררים.

גרסת דומדמניות ותות

כמה עקרות בית מוזגות ריבת דומדמניות שחורות לכוסות. ג'לי רויאל נראה מרשים במיוחד כאשר הוא מאוחסן בצורה זו, שכן צבעו האדום השקוף נראה בבירור ביותר. כדי לקבל תווים חדשים בטעם ועבור צבע רווי יותר של המוצר, ניתן להוסיף תותים לדומדמניות.

תזדקק ל:

• 1.5 ק"ג תותים (שטופים והסרת גבעול).
• 1.5 ק"ג דומדמניות שחורות.
• 2 כוסות מים.
• מיץ מלימון אחד.
• 2, 5 ק"ג סוכר מגורען.

בישול דומדמניות וג'לי תותים

מניחים את כל החומרים בסיר ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. ממשיכים לבשל על אש גבוהה למדי, תוך ערבוב עדין. לאחר מכן מעבירים את התערובת דרך מסננת מתכת כדי להפריד את הסירופ. שמים בסיר, שמים על הכיריים וממשיכים לבשל כעשר דקות. בדוק את מידת העשייה בשיטת הצלוחית הקרה.

לאחר שאתם בטוחים שהג'לי המלכותי מוכן, שופכים אותו לצנצנות נקיות ומעוקרות ומיד סוגרים עם מכסי מתכת. הריבה תישמר לפחות שנה אם תניח אותה במקום קריר, יבש וחשוך.

גרסה של פטל

למעלה הוא מתכון להכנת ריבה עם תותים, שיאפשר לכם לקבל מעדן יפהפה. אפשר לעשות את זה גם עם פטל. כך תכינו את הג'לי הכי יפה, ורדרד-אדמדם שיהיה ריחני, טעים ובריא מאוד.

כדי להכין את המעדן הזה תזדקק ל:

• 5 כוסות של פטל טרי.
• 2, 5 כוסות דומדמניות שחורות.
• 2 כוסות מים קרים.
• 1 כוס מים רותחים.
• 7 כוסות סוכר.
• 1 חבילה של פקטין נוזלי.

בישול דומדמניות ופטל ג'לי

בסיר גדול מניחים את הפטל, הדומדמניות ו-2 כוסות מים להכנת מיץ ג'לי.מביאים לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים במשך 15-20 דקות, מערבבים מדי פעם בכף עץ ומשפשפים את פירות היער על דפנות הסיר כדי לסחוט את המיץ.

הסר את המחבת מהכיריים ברגע שהגרגרים רכים. מניחים מסננת מעל קערה עמוקה. מכסים אותו בבד גבינה ומסננים דרכו את תערובת פירות היער. אתה צריך 3 כוסות של מיץ פירות יער. תזדקק לארבעה מהם עבור הג'לי, אז קח מעט מים רותחים ושפך אותם באיטיות לתוך מחית הפירות הסחוטה כדי לשאוב ממנו עוד מיץ.

בזמן שהגרגרים סוחטים, ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. לעקר כמה צנצנות קטנות. מניחים את המכסים בסיר קטן עם מים ומביאים לרתיחה.

שפוך 4 כוסות מהמיץ הסחוט למחבת השטופה. מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. מרתיחים כעשר דקות. מסירים מהאש ומוסיפים לאט פקטין נוזלי תוך כדי ערבוב מתמיד. יוצקים את הג'לי לתוך הצנצנות, משאירים מעט מקום פנוי מעל. מכסים במכסים. עיקור במשך 10 דקות.

לפי חוות דעת, דומדמניות מלכותיות וג'לי פטל ניתן לאחסן ללא קירור במשך יותר משנה. כמו כן, עקרות בית רבות מציינות כי בשילוב זה של פירות יער ניתן להשיג צבע אדום בוהק ושקיפות. בנוסף, הארומה של הפטל משלימה יפה את החמיצות של דומדמניות.

variant Mint

השילוב של דומדמניות שחורות ונענע טרייה מאפשר להשתמש בריבה לא רק כקינוח, אלא גם בכרוטב לבשר, דגים. בנוסף, אפשר להכין קרם מג'לי מלכות כזה, שישלים בצורה מושלמת כל מנה מתוקה.

תזדקק לפריטים הבאים:

• 500 גרם של דומדמניות שחורות.
• צרור נענע.
• 500 גרם סוכר מגורען.
• חצי לימון.
• 5-10 עלי נענע, קצוצים דק.

בישול נענע

שוטפים את הדומדמניות ומכניסים אותן יחד עם צרור נענע בסיר מים. מביאים לאט לאט לרתיחה. מערבבים וסוחטים את פירות היער עם כף כדי למעוך אותם.

מסירים את הסיר מהכיריים ומצננים מעט. יוצקים את התערובת בזהירות לתוך שקית כותנה נקייה, מניחים אותה על סיר גדול ומניחים לה לשבת לילה. אין ללחוץ את השקית או לערבב את התוכן, הנוזל צריך לזרום החוצה מעצמו.

כאשר כל המיץ התרוקן, ערבבו אותו עם סוכר ומיץ סחוט מחצי לימון. מניחים את הסיר עם התערובת על אש נמוכה ומבשלים עד שהסוכר נמס.

להביא לרתיחה חזקה ולבשל 10-15 דקות. בדוק את מידת העשייה בשיטת הצלוחית הקרה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה עלי נענע קצוצים דק.

קרר את הג'לי המלכותי. לאחר מכן, יוצקים אותו לצנצנות מעוקרות. אחסן במקרר.

גרסה של שני סוגי דומדמניות

כפי שצוין לעיל, ניתן להכין קרמים שונים לקינוח מג'לי פירות יער בטעם חמצמץ. לעתים קרובות, דומדמניות שחורות מעורבבות עם פירות יער בצבע בהיר אחרים להכנת ריבה.יפה יותר. עם זאת, אנשים רבים שוכחים ללא הצדקה מהדומדמניות האדומות, שיש לה צבע נעים וחמיצות בולטת. יחד עם זאת, ביקורות על קרם הג'לי המלכותי, שנרקח משני סוגים של דומדמניות, חיוביות מאוד. איך מכינים את המעדן הזה?

זה ידרוש את הדברים הבאים:

• כמות שווה של דומדמניות שחורות ודומדמניות אדומות.
• סוכר מגורען - 500 מ"ל לכל 500 מ"ל מיץ.

לבשל ריבה מדומדמניות שונות

מניחים את תערובת הדומדמניות השחורות והדומדמניות האדומות בסיר גדול ומוסיפים מספיק מים כדי לכסות את פירות היער. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים 1-2 שעות תוך ערבוב בתנועות סיבוביות. מסירים את הסיר מהכיריים ומכניסים את התערובת לשקית בד נקייה בעזרת כף גדולה. הניחו אותו על מסננת מתכת המונחת מעל סיר ואל תגעו בו במשך מספר שעות.

לשטוף ולעקר צנצנות.

ברגע שכל מיץ פירות היער זורם החוצה, מדוד את הכמות שלו. חשבו כמה סוכר אתם צריכים והוסיפו למיץ שלכם. שמים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהג'לי הופך סמיך. מסירים את הקצף מהמשטח ויוצקים את הריבה לצנצנות מוכנות. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים ומניחים לג'לי להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, מניחים במקום קריר לאחסון. ניתן לאחסן את הג'לי הזה לפחות שנה.

ביקורות

כל עקרות הבית אוהבות את הג'לי הזה. בסקירות שלהם, הם מציעים מגוון רחב של מתכוני בישול.קינוח דומדמניות שחורות כזה, כי לכל עקרת בית יש את הסודות שלה. אבל יחד עם זאת, כולם מסכימים שג'לי רך הרבה יותר מהריבה, שכן באחרונה גרגרי הדומדמניות השחורים מתגלים כקשים. ג'לי אינו מכיל אותם, כך שהוא מתאים אפילו לתינוקות.

כחיסרון, מצוין שבמהלך הבישול נשמרים פחות ויטמינים בג'לי מאשר בדומדמניות שחורות מגוררות עם סוכר.