עוגות גזר: מתכון לבישול עם תמונות, מרכיבים, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהן קציצות גזר, רבים זוכרים מילדות. בגן ובמזנון בית הספר הוגשה לעתים קרובות מנה ריחנית כזו עם רוטב שמנת חמוצה לארוחת בוקר או ערב. אם ילדיכם מסרבים לאכול ירקות טריים, אז הכינו להם קציצות ויטמין בטעם נעים. מנה רזה כזו מתאימה לאנשים שעושים דיאטת הרזיה, מכיוון שתכולת הקלוריות שלה נמוכה.

במאמר, נשקול כמה מתכונים פופולריים לקציצות גזר. זוהי האופציה הקלאסית, הפשוטה ביותר, ובתוספת מרכיבים מעניינים וארומטיים לכל טעם. המנה יכולה להיות מתוקה, כמו עם תפוח ותפוז, אפשר למלא בשפך, או חריף, עם שום. ניתן לבשל קציצות עם רטבים שונים, אם כי משתמשים בעיקר בשמנת חמוצה.

איך לבחור גזר

קציצות גזר מומלץ לבשל בסתיו, כאשר גזר טרי עסיסי נמכר בשווקים. בחר זנים מתוקים. בסדר גמורהזן "קרוטל" מתאים לבישול המנה הזו.

קל לזהות אותו לפי הקצה המחודד המעוגל שלו. אתם מוזמנים לבקש דוגמית חתוכה בשוק, שכן טעם המנה עצמה יהיה תלוי בטעם הגזר. המרירות תשפיע על האיכות ותקלקל את כל הטעם.

גרסה קלאסית של המנה

זה המתכון המהיר הקל ביותר אי פעם. כדי להכין אותו, קחו 3 או 4 גזרים גדולים, 1 ביצת עוף, קורט מלח, 50 גרם קמח חיטה לבן (זה בערך 1.5 כפות). לטיגון תזדקק לשמן צמחי ומחבת. תכולת הקלוריות של המנה הזו היא רק 151, 1 קק ל ל-100 גרם של המוצר המוגמר.

להרתיח מראש גזר עם קליפה בסיר. זה ייקח 30 דקות. תן לזה להתקרר, נקה אותו. זה משלים את שלב הבישול המקדים.

הכינו קערת ערבוב גדולה והתחילו בתהליך הבסיסי של ערבוב תערובת הקציצות. מגררים ירקות על פומפיה דקה, טורפים פנימה ביצה שלמה, ממליחים ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הוסף קמח לבן וערבב שוב.

מחממים את המחבת ויוצקים שמן צמחי כך שיכסה את כל המשטח בשכבה דקה. עדיף להשתמש במעודן, כדי שלא יורגש ריח ספציפי במנה המוגמרת.

מורחים קציצות גזר בעזרת כפית גדולה, או יוצרים אותן בכף היד, טובלים אותן בקמח. מטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה.מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז.

מנה עם סולת

קציצות גזר טעימות עשויות מגזר, שהוחלו בעבר בחלב. בואו נסתכל מקרוב על המתכון הזה. לבישול תזדקק ל:

• 0.5kg גזר עסיסי;
• 100 מ"ל חלב מפוסטר;
• 2 ביצי עוף או 4 ביצי שליו;
• 100 גרם סולת;
• 20 גרם חמאה;
• 1 כף סוכר מגורען;
• קורט מלח;
• שמן חמניות מזוקק לטיגון.

בישול

גזר טרי נשטף, קולף ומשפשף על פומפיה דקה. קל יותר לעשות זאת עם מעבד מזון או חותך ירקות. יש שמשתמשים בשאריות העיסה הסחוטות במהלך העיסה. דייסה ירקות מוזגת לסיר ויוצקת חלב.

הוסף שם חתיכת חמאה ומבשלים עד לריכוך. חלב הופך את הגזר לעסיסי ורך יותר. כשהגזר כמעט מוכן, יוצקים לקערה את הסולת תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יישארו גושים. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח. אם אתם אוהבים קציצות גזר מתוקות יותר, אפשר להוסיף עוד סוכר. התערובת לא צריכה להיות נוזלית מדי, אז המתן עד שנוצרת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה, ולאחר מכן כבה את האש. מניחים את הסיר בצד להתקררות. רק אז טורפים פנימה את הביצים ומערבבים היטב שוב.

כלחם לקציצות, השתמש בסולת או בפירורי לחם מרוסקים. עדיף לא לטבול בקמח, כיהוא מתכהה במהירות מטיגון והקציצות נראות לא אסתטיות. הם נוצרים בכפות הידיים על ידי סחיטה, ואז טבולים בסולת משני הצדדים ומורחים על מחבת חמה עם שמן צמחי. צריך לטגן משני הצדדים. מבשלים ללא מכסה כדי לשמור על פריך הקרום. מוגש חם עם שמנת חמוצה. שן מתוקה מומלץ להוסיף ריבה או כף דבש טבעי.

variant Apple

השילוב של תפוח עם גזר מתוק ועסיסי ימשוך כל ילד. קציצות גזר לילדים עשויות עם חלב. המינון תלוי במספר המנות. המתכון שלנו מיועד ל-4 גזרים גדולים. בנוסף, קנה 1 כוס חלב, 2 ביצים, תצטרך קורט מלח וסוכר לפי הטעם. אם התפוח חמוץ, אז אפשר להוסיף עוד סוכר. עדיף לקחת את הזן הזהב, שכן תפוחים כאלה מתוקים ולא מימיים מדי. תצטרך גם סולת ושמן לטיגון.

מגררים גזר ושולחים אותו עם חלב וכף שמן חמניות בסיר. סוגרים את המכסה כדי שהנוזל לא יתאדה. כשהגזר מתרכך מעט מוסיפים תפוח מגורר או קצוץ דק, ראשית מסירים ממנו את הקליפה. מוסיפים בהדרגה סולת, מלח וסוכר לפי הטעם. מבשלים עד שהגזר מוכן.

לאחר מכן, הניחו לחומר להתקרר לטמפרטורת החדר והקציפו פנימה את הביצים. אם התברר שהתערובת נוזלית, מספיקה ביצה אחת. אם יבש - לשים שניים. מערבבים היטב, יוצרים קציצות בכפות הידיים, מגלגלים אותן בפירורי לחם ומטגנים במחבת.עוגות הגזר המתוקות האלה עם סולת מוגשות עם שמנת חמוצה או דבש.

קציצות כבד עוף

הגרסה הבאה של הקציצות מתגלה כלבבית, שכן יש לה מילוי בשר פנימי. למילוי השתמשנו בכבד עוף, אבל אפשר לקחת גם בשר בקר אם רוצים. המרכיבים הבאים נדרשים:

• גזר מתוק - 400 גרם;
• חלב - כוס אחת;
• 2 ביצים;
• קורט מלח;
• 300 גרם של כבד;
• 4 כפות קמח לבן;
• 1 כף ל. רוטב סויה ללא תוספות;
• 1 בצל בינוני;
• שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ - 1 כפית;
• תבלינים לפי הטעם (כוסברה ופלפל שחור);
• שמן חמניות מזוקק לטיגון.

איך לבשל

מגררים גזר נא ופשוט ממלאים בחלב. תן לזה להשרות במשך 25 דקות. לאחר מכן מסננים את החלב וסוחטים את עודפי הנוזלים בעזרת הידיים. הניחו את החסר בצד, אבל בינתיים, טפלו בכבד העוף.

שטפו אותו תחת מים זורמים, יבשו אותו במגבת נייר וערבבו אותו עם כף קמח. במחבת חמה עם מעט שמן מטגנים קלות את הכבד משני הצדדים. לאחר מכן מצננים אותו וחותכים לקוביות קטנות, מוסיפים רוטב סויה ומערבבים היטב.

מבשלים בנפרד את הבצל השחום, וכשהוא מתקרר, מוסיפים לו שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ דק ומפזרים תבלינים. מחלקים את מנת הבצל ל-2 חלקים לא שווים. הוסף עוד לכבד, ואת השאר, יחד עם 3 כפות. ל. קמח, מלח ופלפללתוך קערה עם גזר ומערבבים. אז אנחנו מתחילים ליצור קציצות עם חומר מילוי.

מורחים חופן גדול של גזר בכף היד בעוגה, שמים כף מהכבד באמצע ואוטמים אותו בפנים. אפשר בנוסף לגלגל את הקציצות בקמח או בפירורי לחם. במחבת לוחצים על כל עוגה בעזרת מרית ומטגנים אותה משני הצדדים. לאחר מכן מורחים הכל על נייר אפייה ואופים את קציצות הגזר בתנור במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות.

מתכון לקציצת תפוז

קציצות גזר העשויות לפי המתכון למטה הן חריפות וריחניות להפליא. לבישול, קח את המוצרים הבאים:

• 3 גזרים גדולים ומתוקים;
• חצי תפוז;
• 2 כפות סוכר מגורען;
• סולת - אותו כמות;
• תבלינים - קינמון, כוכב אניס וציפורן;
• שמנת חמוצה;
• שמשים מיובשים ברוטב;
• breadcrumbs;
• שמן מזוקק.

הוראות בישול שלב אחר שלב

להרתיח מראש את הגזר עד חצי בישול. מוסיפים לסיר תבלינים כדי שהירקות יהיו רוויים בארומה שלהם. לאחר מכן מצננים את הגזר ומגררים על פומפיה דקה. לוקחים תפוז, שוטפים את הקליפה ומגררים את הגרידה מחצי. חותכים אותו לשניים וסוחטים את המיץ מחצי אחד לתוך הסולת, שפכו לקערה קטנה. מניחים לעמוד ולהתפיח את הדגנים במשך 30 דקות. לאחר מכן מערבבים גזר עם סולת ומוסיפים סוכר. לאחר קבלת מסה הומוגנית, יוצרים קציצות בכפות הידיים,מגלגלים כל אחד בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי.

מכינים בנפרד רוטב שמנת חמוצה - מוסיפים לשמנת חמוצה משמש מיובש קצוץ דק וסוכר (לפי הטעם). בנוסף למשמשים מיובשים, אפשר להשתמש בכל פרי יבש שהילד אוהב.

במאמר, תיארנו בפירוט כיצד להכין קציצות גזר בדרכים שונות. כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לגוון את האפשרויות לטעמך, להפוך אותן לרזות או בשרניות, מתוקות או חמוצות. אפשר לפנטז עם רטבים לקציצות. אפשר להוסיף שמיר או פטרוזיליה קצוצים לשמנת חמוצה, לסחוט שום או להפוך את הרוטב למתוק על ידי הוספת כף דבש.

לבשל בהנאה, בתיאבון!