קפה לאטה: הרכב, סוגים, מרכיבים וניואנסים של הכנה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המון אנשים אוהבים משקאות קפה. יתר על כן, הם יכולים להיות שונים במגוון של הרכב. קפה לאטה מקורו באיטליה, שותים אותו שם בבוקר. היום זה פופולרי בכל העולם. קרא עוד על הרכב לאטה והכנה במאמר.

המשקה מבוקש בבתי קפה, ברים ומסעדות. בשל ההרכב של לאטה וטעם עדין, סוג זה של קפה אהוב על אנשים רבים. משקה נוסף נמכר בבתי קפה על גלגלים. הוא גם מוכן באופן עצמאי בבית - אתה רק צריך להכיר את המתכונים.

מה זה?

ניתן למצוא את התשובה בשם. "לאטה" פירושו "חלב" באיטלקית. המשקה הומצא על ידי בריסטות איטלקיות כמילקשייק ללא סוכר לילדים. הוא מכיל שמן קפה טבעי. הוא הוסיף כחומר טעם. ההרכב של קפה לאטה פשוט: 3/4 חלקי חלב ומנה קטנה של קפה - 1/4 חלק.

יש אפילו תרבות של שתייה. יש טיפים איך לשתות לאטה נכון, אבל חשוב במיוחד ליהנות ממנו. הקפה הזה מוערך על ידי אנשים בגילאים שונים ובלאומים שונים.

נכסי טעם

לאטה הוא משקה על בסיס קפה. המרכיב האחרון הוא רק טעם, הגוון שלו כמעט לא מורגש. בהתחלה מורגש טעם לוואי קרמי וחלבי. רוך חלבי מודגש על ידי מבנה השכבה - הבועות דומות לאלו שנמצאות בקוקטייל חמצן. לכן, מרקם החלב אוורירי, רופף.

אם אתה משווה את הטעם של לאטה עם קפוצ'ינו, אז האחרון ישתה יותר קפה. ואז מגיע טעם הלוואי האגוזי. חלב המוסף לקפוצ'ינו יכול להדגיש את הטעם העשיר של הקפה, ובלאטה הוא מוציא את הטעם הקרמי. הקצף של הזן האחרון של המשקה הוא הקישוט שלו. מכיוון שהמבנה שלו עדין, הוא אינו מחזיק סוכר, שוקולד, מפזר היטב.

הכנת חלב

לא משנה מה הרכב הלהטה, אתה צריך לקחת חלב מלא שומן (3.2%). הוא מייצר קצף סמיך, מתמשך ועדין. המשקה יהיה טעים יותר. עם דיאטה, חלב רזה מתאים, אבל אז הקפה יהיה מימי. תחילה עליך להכין אותו: לחמם אותו על הכיריים או במיקרוגל ל-30-40 מעלות, ולאחר מכן להקציף במשך 5-15 דקות.

גם צמחונים יכולים להכין משקה. אתה צריך להשתמש בחלב קוקוס. אם אתה רגיש ללקטוז, אתה יכול לקחת סויה. יש צורך להכות אותו היטב, רצוי להשתמש בבלנדר חזק עם מטרפה או מיקסר. מתאים גם שייקר או תרמוס סגור. אז אתה צריך לעבוד קשה עם הידיים שלך במשך 15 דקות.

בישול

אם מכינים את הרכיבים לפי הרכב הלאטה, איך מכינים את המשקה עצמו? להצליחבבית, עליך לעבור את השלבים הבאים:

1. יש לחמם את הכוס עם מים חמים או אדים כדי למזוג קפה.
2. יש הרכב "זהוב" של לאטה, או קלאסי. על זה לקחת 30-50 גרם של קפה טבעי שחור ו 150-200 גרם של חלב. הפרופורציות ושיטת הבישול עשויים להשתנות בהתאם להעדפה.
3. עדיף לבחור בערביקה בתוספת רובוסטה (8:2). אתה יכול להשתמש בגרסה אחת של קפה לאטה, אבל שילוב זה מאפשר לך לקבל טעם וארומה נעימים. אם אין קפה טבעי זמין, כפית גדושה של קפה נמס תתאים, אבל רצוי לחלוט קפה טבעי.
4. ללא קשר להרכב, לאטה מוכן בטורק, מכונת קפה גייזר או מכונת קפה.
5. גם עם בישול ביתי, אתה רוצה להגיש משקה יפה. לשם כך, אתה צריך כלים מיוחדים: ספל או כוס לאטה, כוס או כוס.

המלצות אלו משמשות בבתי קפה ומסעדות. אם מקפידים על כללי ההכנה, מקבלים משקה טעים וריחני.

Classic

מה יש במתכון הלאטה הזה? זה כולל:

• קפה - 30-50 גרם;
• חלב - 150-200 גרם.

יש להניח את הרכיבים האלה בקערה לפי הכללים הבאים:

1. לשפוך חלב קודם.
2. עושה קצף קל מלמעלה.
3. שפוך קפה מבושל למרכז בזרם דק.

התוצאה היא משקה תלת-שכבתי. אתה יכול לערבב את 2 השכבות התחתונות לאחת. העיטור הוא בדרך כלל ציורי קיסם אוסטנסילים. אפשרויות ההזנה הן רבות.

צפיות

לעיתים קרובות מתכון קלאסי משתנה עם מנה כפולה של קפה. כמו כן מתווספים רכיבים נוספים שבזכותם מתקבלים משקאות שונים. הפופולריים ביותר הם:

1. עם קינמון. למשקה המוכן מוסיפים קורט אבקה או מקל קינמון. זה נראה יפה במיוחד כאשר מוגש בספל מיוחד.
2. עם סירופ. יש הרבה סירופים, אפשר לבחור לפי טעמכם. בדרך כלל, לא יותר מ-20 גרם מוסיפים לקפה שחור לפני שמזיגים את תערובת קצף החלב. הסירופ מוסיף מתיקות למשקה. אם הוא פירותי, זה יכול להשפיע על החמצת החלב תוך מספר שניות. לכן, עדיף לא לבחור אפשרויות ברי, פירות, הדרים. אבל סירופ וניל, שקדים, שוקולד או קקאו מושלם.
3. וניל לאטה. לפני החימום, יוצקים 1-3 טיפות תמצית וניל לחלב ומקציפים אותו. אם אין תמצית, משתמשים בונילין קלאסי. אז רצף הבישול זהה.
4. קרמל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקנות או לבשל קרמל. מוסיפים אותו לקפה שחור ומערבבים אותו לפני המזיגה לתערובת חלב-קצף.
5. מתכון לסתיו. זה לאטה דלעת. מושלם למסיבות ליל כל הקדושים. דלעת ברפואה העממית היא תרופה למחלות רבות. לירק טעם נעים עדין. תזדקק לדלעת (200 גרם), החתוכה לחתיכות, מים (1 כוס), סוכר (100 גרם), קפה שחור (40 מ"ל), חלב 3.2% (120 מ"ל). יש צורך לאפות 200 גרם של דלעת (30-40 דקות), אשר חתוך לחתיכות. ירקותמוקצף לפירה, אליו יוצקים מים, מוסיפים סוכר. את המוצר מערבבים על אש נמוכה בסיר עד שהמסה מסמיכה. המעדן המתקבל מחולק למנות קטנות (2 כפות), קפה מוזג עם חלב, קצף מורח מלמעלה. רצוי לקחת כוס גדולה למשקה זה. מקשטים בשוקולד מגורר או גרעיני דלעת.

המשקה מכיל קפאין, אז אם אתם רגישים אליו בערב, כדאי לשתות אותו בזהירות. לאטה קינמון נקרא גם סתיו. זה מחמם ומאיץ את חילוף החומרים.

המתכונים האלה הם הפופולריים ביותר, אבל יש הרבה אחרים. בין המגוון העצום, כל אחד יכול למצוא אופציה מתאימה לעצמו.

Ice

בקיץ, אנשים רבים מעדיפים אייס לאטה. ההרכב של המשקה הזה הוא כדלקמן:

• חלב קר - 100 מ"ל;
• אספרסו - 50 מ"ל;
• קוביות קרח - 4-5 חתיכות

סירופ נוסף אם רוצים. טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

1. אנחנו צריכים לבשל כוס אספרסו, לקרר אותו.
2. בבלנדר מקציפים 2-3 קוביות קרח עם קפה.
3. חלב קר מוזגים לכוס, מניחים קוביית קרח ומוסיפים את תערובת הבלנדר.

הגישו את המשקה בדרך הרגילה, כמו לאטה רגיל. הוא מרווה בצורה מושלמת את הצמא בקיץ, וגם נותן כוח וביטחון עצמי.

Latte Macchiato

ההרכב שלו זהה לגרסה הרגילה. זה שונה בתהליך הבישול:

1. קפה מוזג לחלב, לא להיפך.
2. דרוש עוד חלב.
3. קצף במשקה הזהיהיו עוד.
4. קפה וחלב אינם מעורבים, אלא מוסיפים בשכבות עם גבולות גלויים.

למקיאטו יש שלוש שכבות:

1. חלב חם בתחתית.
2. קפה באמצע.
3. קצף למעלה.

שחור

אנשים רבים מעדיפים שחור לאטה, בעל הרכב שונה. זהו משקה לירידה במשקל שפותח על ידי פסיכותרפיסט. הבישול הוא כדלקמן:

1. פחם פעיל באבקה (טבליה אחת) מעורבב עם מים רותחים (1/3 כוס).
2. מחממים את החלב ומוסיפים אותו למי הפחם.
3. הכנת משקה עם וניל, קינמון, דבש. עדיף לשתות אותו לפני הארוחות או במקום חטיפים, אך לא יותר מ-3 כוסות ביום.

איך משיגים קצף יפה?

הוא מבוצע בכמה דרכים. אתה יכול להשתמש בתרמוס. חלב חם מוזג לתוך מיכל ומנערים במשך 15 דקות. שיטה נוספת היא להשתמש במטרפה או במיקסר. בלנדר יצליח.

לעתים קרובות משתמשים במכבש צרפתי ליצירת קצף, אך תהליך זה יהיה ארוך. קצף חלב יוצקים למרכז הקערה כדי ליצור לאטה ארט. ציורים יכולים להיות מקוריים, ואחרי זמן מה אפשר יהיה לעשות לא רק לבבות ועלים, אלא גם תמונות מורכבות.

קלוריות

השתייה עשויה להיות שונה בקלוריות, הכל תלוי בכמות החלב. תכולת השומן שלו, כמות הסוכר, הקקאו משנה. אם אתה מכין מנה סטנדרטית עם חלב 2.5%, אז תכולת הקלוריות תהיהכ-110 קק ל.

כשמשתמשים בחלב 3, 2% מוסיפים 8 קק"ל. חשוב לקחת בחשבון גם את כמות הסוכר המוסף. זכור שרק כף אחת של סוכר כוללת 20 קק"ל. להכנת קפה מזין ועתיר קלוריות מוסיפים שמנת 10% שתעלה את תכולת הקלוריות עד ל-200 קק"ל.

המלצות

אם אתה מכיר את הכללים להכנת קפה, אז אתה יכול בקלות להכין אותו בבית, ולא ללכת לבית קפה בשביל זה. המשקה הזה יכול לרצות את יקיריכם בשעות הבוקר המוקדמות או אחר הצהריים.

משקפיים שנבחרו נכון מוסיפים אסתטיקה. משקה כזה יכול לתת שמחה לכל היום. אל תדאג אם אין זכוכית מתחת ללטה. אם יש לך את הכישורים, אתה יכול למזוג את המשקה לתוך כוסות חד פעמיות שקופות.

בקיץ, בנוסף לשוקולד צ'יפס, ניתן לגוון את המתכון עם קוקוס. על קפה מפזרים שבבים ומוסיפים את הסירופ המתאים. מתברר אפשרות מעניינת א-לה הוואי. בנוסף לטעם נהדר, תוסף זה בטוח לחלב בהשוואה לפירות וסירופי פירות שיכולים לחמצן אותו.

הגשה ושתייה

הקישוט נעשה בעזרת ציורים על הקצף. זה נעשה עם קפה וקיסמים, שוקולד צ'יפס, אשר מנופים דרך שבלונות עם דוגמאות שונות על קצף עדין. במתכוני המחבר מוסיפים קצפת, תוספת, גלידה, גרעיני דלעת, אגוזים קצוצים. הם לא מקלקלים את הטעם, להיפך, הם משפרים אותו.

ניתן להגיש משקה בן שלוש רמות בכוס עם קשית. עכשיו מתכוננים ומשקה דו-מפלסי - חלב, שמעורבב עם קפה, וקצף. מניחים כפית ערבוב בכוס.

רצוי לשתות קפה בבוקר, מכיוון שהחלב בהרכב עלול להשפיע לרעה על העיכול אם שותים את המשקה אחר הצהריים. למרות שבישול עשוי להיראות קשה בהתחלה, אם תעשה זאת מספר פעמים, העבודה תהיה קלה ומהירה יותר.

הבדל מקפוצ'ינו

אנשים רבים אינם יודעים כיצד המשקאות הללו שונים, מכיוון שהמרכיבים להכנתם זהים. כדי לקבוע את ההבדל, עליך להכיר את הניואנסים הבסיסיים של בישול:

1. למרות שההרכב של קפוצ'ינו ולאטה זהה, היחס שונה. להכנת המשקה השני צריך חלב מחומם ואספרסו בכמות של 3:1. ולקפוצ'ינו - 2 עד 1.
2. בנוסף להרכב של קפוצ'ינו וקפה לאטה, יש הבדל ברצף העירוי. עבור לאטה, קפה מוזג לחלב חם מוקצף. ההיפך נכון לגבי קפוצ'ינו.
3. קצף בלאטה רופף ונקבובי יותר, בעוד שבקפוצ'ינו הוא אחיד ובעל בועות קטנות. במשקה הראשון, השכבות אינן מתערבבות.
4. קפוצ'ינו מכיל כמעט פי שניים יותר אספרסו, כך שללאטה יש טעם עדין יותר של חלב.
5. לאטה מוגש בכוס, אבל קפוצ'ינו מוגש בכוס.

יתרונות ונזקים

המאפיינים השימושיים הבאים ידועים:

1. למשקה יש אפקט ממריץ, ולכן הוא עוזר עם ישנוניות חמורה.
2. עקב תוספת סוכר, לאטה מחזיר כוח לאחר פיזי ומתח נפשי.
3. המשקה יכול להעלות את רמת הורמון האושר.
4. מאפשר לך להתמודד עם לחץ.
5. מחקר הראה שכוס אחת שנצרכת מדי יום מפחיתה את הסיכון לסרטן, מחלת פרקינסון, שחמת הכבד.
6. קפה משמש למיגרנות כדי להקל על התסמינים.
7. אצל גברים, כמות קטנה מהמשקה מובילה לגירוי העוצמה.
8. לאטה מכיל נוגדי חמצון אנטי אייג'ינג.

אבל אין לצרוך את המשקה בזמן החמרה של דלקת כיס המרה, דלקת הלבלב, עם תחושת דיכאון וחרדה, לחץ דם גבוה. לאטה עדיף לא לשתות עם הפרעות קצב, כאבי ראש. עקב תוספת סוכר וסירופים מתוקים, אסור לצרוך אותו על ידי חולי סוכרת.

האם מותר לשתות במהלך ההריון וההנקה?

הרופאים אינם מספקים תשובות ברורות לשאלה זו. אבל רובם מאמינים שבזמן הזה עדיף להסתדר בלי המשקה הזה. ואם אתה באמת רוצה, אתה צריך להשתמש בו לעתים רחוקות ולאט לאט. ובכל זאת, עדיף לקחת משקאות בריאים יותר. רצוי להתייעץ עם רופא בנושא.

לכן, קפה לאטה הוא משקה טעים ובריא. אתה יכול ללמוד לבשל כל סוג של זה בעצמך. עם מיומנות כזו, תמיד יהיה אפשר לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם המשקה הנפלא הזה.