מה לעשות אם המלחת יתר על המידה בורשט או מרק: הדקויות והשיטות לנטרול עודפי מלח

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל עקרת בית רוצה שהמטבח שלה יהיה נקי תמיד, וארומה של אוכל טעים נסק באוויר. אבל לא משנה כמה אישה טובה בבישול, כולנו עושים טעויות לפעמים. מינון מחושב לא נכון במתכון, או יד שרעדה בטעות מעל המחבת, עלולים לגרום לעודפי מלח להגיע למנה. כדי למנוע קלקול של מזון, חשוב לדעת מה לעשות אם יש לך בורשט מלוח או מרק.

איך לחשב את כמות המלח

הפרופורציה הרגילה נחשבת לכפית אחת של מלח לליטר מרק למרק עתידי. עדיף להוסיף אותו כאשר כל שאר המוצרים המשמשים לבישול מבושלים ומוכנים לאכילה. למרות העובדה שהכמות המדויקת של המרכיב מחושבת, כל אדם שופט לפי טעמו. כדי לא לטעות, כדאי לנסות את המרק, קודם כללאחר קירור זה, מכיוון שבתבשיל חם מרגישים פחות מלח מאשר במנה קרה.

כדאי גם להגביל את מספר הדוגמאות כדי לא להתרגל לטעם ולא להוסיף יותר מדי. במבט ראשון, נראה שקשה לעשות משהו אם האוכל מלוח יתר על המידה, אבל למרבה המזל, זה לא המקרה.

איך לחסוך במרק מלוח

אם טרם נוספו לסיר ירקות, בשר ושאר מרכיבים, יהיה קל יותר לתקן את המצב. במקרה זה, אתה יכול לערבב מרק מלוח עם אחר שאין לו עדיין את הרכיב הזה. לשם כך, הכינו עוד סיר מרק ואל תוסיפו לו מלח. כך, על ידי שילוב של שני הנוזלים, תדלל אותם ותקבל בסיס טוב למרק.

המצב הופך מסובך יותר אם כל המרכיבים כבר נוספו. ואז נשאלת השאלה מה לעשות אם יש לך בורשט מלוח יתר על המידה או מרק אחר שעמד על הכיריים הרבה זמן ובקרוב יתבשל. במצב כזה, מוצרים פשוטים שניתן למצוא בקלות בבית באים לעזרת עקרות הבית.

להסיר מלח עם תפוחי אדמה

אם הארוחה בסכנה להתקלקל, אתם מיד שואלים את עצמכם: המלחתי יתר על המידה את המרק, איך מוציאים ומה עושים עם טעם לוואי לא רצוי? למעשה, מרכיב נוסף באקראי יכול לאפשר לכם להפוך את המנה לסמיכה וטעימה יותר. תפוחי אדמה רגילים יעזרו לכם בכך. חותכים אותו לרצועות או קוביות ומניחים אותו בסיר עם מרק מלוח לרתיחה.

ירק לא יקלקל את טעמו של הראשון, אלא להיפך, הוא ישפר אותו, יהפוך אותו לסמיך ומשביע יותר. אםאם אתה מעדיף להשאיר עוד מרק, פשוט הוסף חתיכות גדולות של תפוחי אדמה, וכאשר אתה מוכן, הסר אותם מהמחבת.

ניטרל מלח באמצעות אורז

הדגן הזה זמין כמעט בכל מטבח והוא באמת מציל חיים אם האוכל מלוח מדי. מה עושים עם אורז - אתם יכולים להחליט בעצמכם, תלוי באיזה מרק הומלח יתר על המידה. אם היא מתאימה למתכון ומשתלבת עם מאכלים אחרים, אפשר פשוט לשים אותה במחבת עשר דקות לפני שהארוחת ערב מוכנה. כדי להסיר את המלח מבלי להוסיף רכיבים מיותרים, כדאי לעטוף מעט אורז בגזה ולטבול אותו במרק. לאחר זמן מה, פשוט הסר אותו. הגריסים יספגו עודפי מלח, ובני הבית שלך אפילו לא ינחשו שהארוחת ערב כמעט נהרסה.

הוסף ביצה גולמית

אם המרק כמעט מוכן, ואתם מבינים שהאוכל מלוח מדי ואתם צריכים לעשות משהו מהר, מבלי לבזבז זמן, תוכלו לפנות לעוזר לא צפוי. חלבון ביצה יתקן את המצב. לשם כך פשוט מפרידים אותו מהחלמון, מוסיפים לתבשיל ומערבבים במרץ. גרפו החוצה חלבון מכורבל לגמרי בעזרת כפית.

השתמש בסוכר

מה לעשות אם ממליחים יתר על המידה בורש - מרק שדורש עמידה במתכון ובמרק עשיר? כדי לפטור מנה כזו מעודפי מלח, אפשר להוסיף לה עוד מרכיב מוכר לא פחות. קח חתיכת סוכר מזוקק, שים אותו בכף עמוקה, הנמיך אותו לתוך מיכל עם מרק רותח. כשהקוביה רכה ואוורירית, מסירים אותה בזהירות ומנסים את המרק.לטעום. אם זה עדיין נראה לך מלוח, חזור על ההליך עם חתיכה חדשה. חשוב לטעום כל הזמן מהמרק כדי שלא תפתחו בטעות בעיה חדשה ולא תמתיק את המנה.

איך לפעול אם המנה כבר מוכנה

חם על הכיריים ומוכן להגשה. אבל ברגע האחרון לוקחים דגימה ומבינים שהמרק מקולקל. לפני שאתם מסירים את המומלח, מה שלא כדאי לעשות, נסו לתקן את המצב. אין צורך להתעצבן ולדחות את ארוחת הצהריים עד שתהיה מנה חדשה מוכנה. הוסף מרכיבים פשוטים כדי להשלים את הטעם של המרק ולנטרל עודפי מלח.

שמנת חמוצה ושמנת הם אורחים תכופים בשולחן האוכל. הם הולכים טוב עם מרקים רבים, ולעתים קרובות אנשים מוסיפים אותם גם אם כמות המלח חושבה נכון. לדוגמה, אם הבורשט מלוח מדי, אתה יודע מה לעשות. הכנסת המרכיבים הפשוטים האלה לבורשט אדום יגרום לטעם קרמי ומתון.

לחם שחור או לבן מיובש גם יעשה את העבודה בצורה מושלמת. יוצקים את המרק לקערות ומוסיפים לכל אחת כמות קטנה של קרוטונים. הירוקים תמיד היו קישוט נוסף ומרכיב של מרקים רבים. אבל זה לא היישום היחיד שלו. אם המנה המוגמרת מלוחה מדי, הוסיפו עוד בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה או כל ירוק אחר שאוהבים.

בחלק מהמרקים מוסיפים טעם שונה, לא פחות מבריק, כדי לסלק עודפי מלח. אם מרק כרוב על הכיריים שלכם, כדאי להשתמש בפרי החמצמץ הידוע.חצי כף מיץ לימון אמורה להספיק אם הכנתם ליטר מרק. אם אין לך את הפרי הזה במקרר, אבל יש לך חומץ תפוחים או חומץ יין, אתה יכול להשתמש גם בזה. כמו כן, במקרים מסוימים, אתה יכול לשים כמה כפות של רסק עגבניות בצלחת.

עכשיו אתה יודע מה לעשות אם בורשט או כל מרק אחר שאתה הולך להגיש מלוח מדי. יקיריכם תמיד יוכלו לסעוד עם האוכל הטעים ביותר, ואתם תענשו בגאווה את התואר של מארחת אידיאלית.