מלפפונים כבושים פריכים עם וודקה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה מתכוני וודקה מלפפונים חמוצים שפופולריים בקרב המתמצאים. כך גם עקרות בית מתחילות. הירקות טעימים ופריכים, מאוחסנים היטב.

סודות בישול

טיפים לקצירת מלפפונים כבושים עם וודקה לחורף יעזרו לכם לבחור את המרכיבים הנכונים ולבשל ירקות טעימים:

1. אם אתה משתמש בחומצת לימון במקום חומץ, ירקות בריאים יותר.
2. וודקה הנוספת למלפפונים פועלת כחומר חיטוי, מאריכה את חיי המדף ומשמשת גם נגד עובש.
3. אלכוהול עושה ירקות פריכים ומוצקים יותר.
4. המוצר המוגמר לא יריח ולא יהיה טעם של אלכוהול.
5. מלפפונים צריכים להיות טריים, בגודל בינוני, ללא ריקבון.
6. ניתן לחתוך פירות גדולים לטבעות קטנות.
7. שמור מלפפונים כבושים במקום חשוך וקריר לאורך כל החורף.
8. הקפידו להשתמש בעלי דומדמניות וחזרת, כמו גם צמרות גזר - הם הופכים את הירקות לדחוסים ופריכים יותר.

על ידי יישום טיפים לכבישת מלפפונים, אתה יכול למנוע טעויות ולסיים עם מתאבן טעים לשולחן.

מתכון ללא עיקור

בישול מלפפונים כבושים עם וודקה אינו דורש מיומנויות מיוחדות. אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם המתכון.

צריך להכין לצנצנת 1 ליטר וגם:

• מלפפונים קטנים או בינוניים;
• סוכר מגורען - 30 גרם;
• מלח - 20 גרם;
• חומץ 9% - 20 מ"ל;
• 2 עלי דפנה;
• 2 שיני שום;
• שמיר מטריה;
• 20ml וודקה איכותית;
• פלפל אנגלי - 5 אפונה;
• מים.

מתכון לוודקה מלפפון חמוץ:

1. הירקות נשטפים היטב ומאפשרים להם להתייבש.
2. עקר צנצנות, יוצקים מים רותחים על המכסים.
3. ירוקים, שטופים מראש, ושימו תבלינים בתחתית המיכל.
4. שמים מלפפונים, ניתן להשתמש בירקות חתוכים מעל.
5. שפוך פנימה מלח וסוכר, שפכו פנימה וודקה.
6. שפוך מים רותחים לצנצנות והוסיפו חומץ.
7. הדק את המכסים והופכים, מכסים בשמיכה חמה.

מלפפונים טעימים ופריכים. ניתן להשתמש בהם כמתאבן או להוסיף לסלטים ומרקים.

מלפפונים עם חומצת לימון לחורף

בעונה הקרה, ירקות כבושים פופולריים מאוד. הם משלימים את השולחן החגיגי, המשמש להכנת סלטים. מלפפונים כבושים עם וודקה וחומצת לימון הם די פריכים, אך יחד עם זאת רכים מאוד.

להכנה שלהם, אתה צריך לקחת:

• מלפפונים טרייםגודל בינוני - 2 ק"ג;
• חומצת לימון - 8 גרם;
• וודקה איכותית - 50 מ"ל;
• מלח - 50 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• מים;
• greens - מטריות שמיר, חזרת, עלי דומדמניות שחורות;
• גרגירי פלפל - 5 חתיכות.

המרכיבים מיועדים לצנצנת של 3 ליטר. תהליך הכנת מלפפונים כבושים עם וודקה מתואר להלן:

1. מלפפונים נשטפים היטב, טובלים במים רותחים למשך 10 שניות, ולאחר מכן טובלים במים קרים למשך 20 דקות.
2. ג'רבים ותבלינים מונחים בתחתית של צנצנות מעוקרות מראש.
3. מלפפונים מקופלים ויוצקים במים רתוחים, ואז הם מרוקנים. התהליך חוזר על עצמו 2-3 פעמים.
4. שופכים 1.5 ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מביאים לרתיחה ויוצקים לצנצנות.
5. הוסף חומצת לימון, וודקה - וסגור מיד את המכסים.
6. הופכים את הצנצנות, משליכים עליהן שמיכה חמה ועבה ומניחים להתקרר לחלוטין.

לאחסון בחורף, מלפפונים מוסרים במקום חשוך וקריר.

מתכון שלב אחר שלב קל

מרכיבים נדרשים:

• מלפפונים בגודל בינוני - 1 ק"ג;
• שמיר מטריה;
• ירוקים: עלי חזרת ודומדמניות, עלה דפנה;
• 4 שיני שום;
• 6 גרגירי פלפל שחור;
• מלח - 50 גרם;
• סוכר מגורען - 40 גרם;
• וודקה איכותית - 20 מ"ל;
• מים.

חלק מעשי

1. מלפפוניםשטף וחתך את ה"זנבות".
2. הצנצנת בנפח 2 ליטר מעוקרת, המכסה נשפך במים רותחים.
3. כדי להפוך את המלפפונים לפריכים, יוצקים אותם עם מי קרח למשך 20 דקות.
4. ג'רבים ותבלינים מונחים בתחתית הצנצנת.
5. מלפפונים נחתכים לשניים. לאחר מכן מקפלים את הפרוסות בחוזקה לצנצנת.
6. להכנת התמלחת יוצקים 1.5 ליטר מים לסיר, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. יוצקים פנימה מלח וסוכר ומרתיחים כמה דקות.
7. המלח יוצקים לתוך צנצנת. הוסף וודקה.
8. סובבו את הצנצנות עם המכסים והניחו אותן מתחת ל"מעיל הפרווה" עד שהן מתקררות לחלוטין.

מלפפונים כבושים וודקה המבושלים כך יוצאים יציבים ופריכים. אלכוהול לא יקלקל את הטעם של המוצר, ימנע פחיות להתפוצץ.

מלפפונים כבושים הם מתאבן מסורתי על השולחן החגיגי. הם משמשים גם להכנת סלט אוליבייה. יש הרבה מתכונים למלפפונים כבושים. עקרות בית מנוסות מעבירות את רזי הבישול מדור לדור.