פסטה עם נקניק: מתכון לבישול עם תמונות, מרכיבים, תבלינים, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למי שמעריך את הזמן המבלה במטבח, וגם לא לדאוג יותר מדי מעודף משקל ואכילה נכונה, המתכון הזה (עם תמונה) של מקרוני ונקניק וגבינה אפויים בתנור יהיה עזרה גדולה בימים עמוסים בעבודה. מנה זו התבססה מזמן לא רק על ידי מהירות וקלות ההכנה, אלא גם על ידי העובדה שהיא משחררת רעב במשך זמן רב מאוד, אשר מוערך על ידי אנשים שיש להם יום עבודה ארוך. התכונה הנפרדת שלו היא שניתן להשלים את המרכיבים בירקות ותבלינים שונים, ולפעמים משנים באופן משמעותי את טעמה של הקדירה, מה שמאפשר לבשל אותה לעתים קרובות למדי ללא חשש שישתעמם.

ארוחת תואר ראשון

המתכון הנפוץ ביותר לפסטה עם נקניק בתנור עשוי מארבעה מרכיבים: מוצרי קמח, נקניק, ירקות ומילוי, שיכולים להתבסס על ביצים או גבינה קשה. סוג הנקניק לא ממש משנה: אפשרות תקציבית יותר -אלה נקניקיות או נקניקיות, מי שרוצה יותר מרשים יכול להשתמש בשנקן או בגרסאות חצי מעושנות של המוצרים האלה.

מירקות, בדרך כלל משתמשים בעגבניות, לעתים רחוקות יותר בברוקולי או שעועית ירוקה, לפעמים גזר. בכל פרשנות של המתכון לפסטה עם נקניק חייב להיות מילוי שהופך את המנה לקדירה: זו או תערובת ביצים-חלב (היא נקראת גם ביצים מקושקשות) או ביצים-גבינה. טבחים יוזמים לעתים קרובות מערבבים תערובות מרובות כדי ליצור טעמים תוססים יותר, לפעמים מתבלים את המנה בעוד תבלינים.

מרכיבים נדרשים

להכנת פסטה עם נקניק לפי מתכון שנחשב בסיסי, תזדקקו למוצרים הבאים:

• 400 גרם פסטה ונקניק כל אחד;
• שלוש ביצים;
• 200 גרם גבינה קשה;
• כוס חלב לא שלמה;
• שתי עגבניות;
• 60-80 גרם חמאה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

טרום אימון

במתכון זה, פסטה, נקניק וגבינה מונחות בשכבות בתבנית אפייה ויוצקים בתערובת חלב ביצים, לכן יש להרתיח מראש את מוצרי הקמח במי מלח עד לחצי בישול או, כמו מומחים קולינריים אומרים, אל דנטה.

במקרה זה, רצוי להשתמש בפסטה דורום כדי שהן ישמרו בצורה מושלמת על צורתן. כמות המים לבישול היא לפחות שלושה ליטר כדי שמוצרי הקמח צפים בחופשיות. מתי תהיה המוכנות הדרושההגיע, מסננים את המים, זורקים את תוכן המחבת למסננת. יש מי שממליצים להוסיף כמה כפות שמן למים בזמן הבישול כדי שהפסטה לא תיצמד זה לזה, אבל זה חסר תועלת לחלוטין. התנאי הטוב ביותר לטיפול בחום איכותי הוא כמות מספקת של מים.

האם כדאי להוסיף תיבול?

אין יותר ממלח וקורט פלפל שחור במתכון פשוט לפסטה ונקניקיות, אבל יש אנשים שמעדיפים טעמים תוססים יותר תוך שימוש במגוון תבלינים ותבלינים.

לדוגמה:

• בזיליקום: העלים הקטנים והטריים של העשב המהמם הזה יהפכו את המנה שלכם עם מגע ים תיכוני. העיקר לא להגזים, כי עם עשבי תיבול חריפים זה תמיד ככה: לשים מעט - זה חסר טעם, אבל הרבה - הטעם של המוצרים העיקריים הולך לאיבוד בלחץ הארומה. להגשה רגילה יש צורך בכ-8-10 עלים בלבד. רק אל תשכח: בזיליקום עם עלים סגולים זה נימוסים גרועים, צריך ירוקים, וללא ריח הלימון האופייני.
• כוסברה בשילוב פלפל שחור: זהו שילוב קלאסי של תבלינים פשוטים כדי לתת למנה טעם "בשרי" יותר, מכיוון שהם משמשים לייצור סוגים שונים של נקניקיות.
• אגוז מוסקט: 1/4 אגוז, מגורר דק, מושלם עם פטריות אם החלטתם להוסיף אותן למרכיבים העיקריים של הקדירה. אם תוסיפו שן שום אחת, קצוצה ומחוממת מעט במחבת, מובטחת לכם אורגזמת מזון!

שלב אחר שלב בישולמנות

בהמשך לפי המתכון שלבו פסטה וקוביות נקניק, חתכו עגבניות לעיגולים. גבינה צריכה להיות מגוררת על פומפיה גסה. משמנים את כלי האפייה בנדיבות בשמן, מחלקים את כל כמות הפסטה לשלושה חלקים ומניחים את הראשון בתחתית הכלי. לאחר מכן מפזרים גבינה ופורסים שכבת עגבניות, שעליה מניחים את השכבה השנייה של מוצרי הקמח. לאחר מכן שתי שכבות נוספות, מחליפות אותן בגרסה נתונה. בקערה נפרדת מקציפים ביצים עם חלב עד לקבלת קצף בהיר, מוסיפים מלח ותבלינים לפי העדפות הטעם, ולאחר מכן יוצקים את הפסטה עם התערובת שהתקבלה, תוך ניסיון לפזר אותה באופן שווה בכל הצורה.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200-220 מעלות ואופים 15 דקות. לאחר מכן, מפזרים את השמן הנותר באופן שווה על פני התבשיל ומחזירים את התבנית לתנור לעוד 10-15 דקות. אם נשארה גבינה, אז אפשר לפזר אותה מלמעלה, נוצר קרום מעורר תיאבון שיוסיף תחושות טעם. המנה המוגמרת מוגשת חמה במידה בינונית, אם רוצים, מפזרים קלות בפטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.

מה יכול לשמש כמרכיב נוסף?

מי שמרבה להשתמש במתכון לפסטה עם נקניק במחבת (ללא אפייה בתנור) לרוב מוסיפים שניים או שלושה מרכיבים נוספים למרכיבים העיקריים על מנת לא רק לשפר את הטעם, אלא גם להעלות את הקלוריות תוכן המנה, הרלוונטי למי שעוסק בעבודה פיזית קשה או שפשוט יש לו לוח זמנים עמוס מדי.

על איזה מוצרים אתה ממליץ:

• פטריות: הן לוקחות 200-300 גרם להגשה רגילה, אבל מטגנים אותן מראש עד סומק טוב, אפשר עם בצל. פטריות הן הקלות ביותר לשימוש מכיוון שהן זמינות בקלות ומתבשלות במהירות.
• ברוקולי: כרוב מסוג זה ביסס את עצמו מזמן כמקור מצוין לחלבון וחומרי תזונה חשובים לגוף האדם, תוך שהוא מזון קלורי שלילי (צריך יותר אנרגיה לעיכול מברוקולי), מה שהופך את הירק הזה. תזונאים מועדפים. לפני ערבוב עם פסטה, יש לפרק את הברוקולי לפרחים קטנים ולהרתיח במי מלח במשך 3-5 דקות.
• שעועית מחרוזת ירוקה: משמשת באותו אופן כמו ברוקולי, אך ראשית יש לחתוך כל שעועית לשתיים או שלוש חתיכות. בדרך כלל לא משתמשים ביותר מ-150 גרם של מוצר לכל 400 גרם של מוצרי קמח.

קלוריות מנה

למתכון הנ"ל לקדרת פסטה ונקניקיות יש ערך אנרגטי גבוה למדי: מ-270 עד 360 קק"ל, שתלוי בסוג הנקניק והגבינה שנבחר לבישול, וכן במרכיבים נוספים. לכן, אסור להתעלל במנה כזו, במיוחד לאלו שיש להם נטייה לעודף משקל.

ניתן להפחית את תכולת הקלוריות של המנה על ידי הסרת גבינה מהמתכון, והחלפת נקניקיות שומניות בנקניקיות פשוטות מבושלות או נקניקיות חלב. עדיף גם להחליף חלק מהנקניק והפסטה ביותר ירקות ירוקים (ברוקולי, תרד, קולרבי), שיסייעו לעיכול עם הסיבים שלהם.