עוגיות קפיר: מתכונים עם תמונות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

עוגיות תוצרת בית הן פינוק טעים אמיתי. זה אהוב לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. כמובן שאי אפשר אפילו להשוות מאפים כאלה למוצר שנרכש. עוגיות קפיר הן אחת האפשרויות להכנת קינוחים ביתיים. באמצעות מוצר חלב מותסס זה, ניתן לקבל פינוקים שונים במבנה ובטעם. אפשר להכין איתו קינוחי שיבולת שועל, רכים. כולם לא ישאירו אף אחד אדיש.

מרכיבים ומתכון לעוגיות מהירה

כדי להכין עוגיות קפיר, שהמתכון שלהן פשוט, צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 500 גרם של קמח חיטה;
• שתי כוסות יוגורט;
• כוס לא שלמה של סוכר מגורען;
• סודה – כפית;
• חומץ - כדי לשלם סודה;
• שתי כפות שמן צמחי;
• מעט קינמון לפיזור עוגיות על קפיר.

יוצקים קפיר לקערה, מוסיפים חמאה וסוכר מגורען. מקציפים את המסה בעזרת כף או מטרפה עד לקבלת מרקם סמיך. הוסף סודה שרויה בחומץ, מערבבים פנימה קמח. ללוש את הבצקלאפייה.

יש לרדד את הבצק המוגמר דק מספיק, לשים על תבנית אפייה ששומנה קודם לכן בשמן צמחי. מפזרים מעל קינמון. שולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דקות. עוגיות חמות עדיין על קפיר נחתכות לריבועים או משולשים.

עוגיות שוקולד עם כל יוגורט

מתכון נוסף לעוגיות קפיר טעימות מכיל את המרכיבים הבאים:

• 200 מיליליטר של מוצר חלב מותסס;
• 100 גרם של שוקולד חלב;
• 350 גרם קמח;
• 100 גרם סוכר;
• 1 כף שמן צמחי;
• 2 כפיות אבקת אפייה.

יוצקים קפיר לקערה, מוסיפים סוכר. מקציפים את התערובת עד שהסוכר נמס. עכשיו תור החמאה ואבקת האפייה. שוקולד נחתך לחתיכות. מוסיפים לקערה קמח ושוקולד, מערבבים הכל ביסודיות. מכסים את הבצק הלישה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-15 דקות.

מפזרים כמות קטנה של קמח על תבנית אפייה. עוגיות עגולות נוצרות מהבצק, לשים על תבנית אפייה. אם רוצים, אפשר לפזר עליהם מעט סוכר או קינמון. בישול עוגיות כאלה לזמן קצר - 15 דקות בלבד. במקביל, התנור מחומם ל-200 מעלות.

עוגיות צהובות עדינות עם חלמונים

כדי להכין עוגיות קפיר, שמתכון עם תמונה שלו מעורר תיאבון, כדאי להכין את המצרכים הבאים:

• 3/4 כוס יוגורט;
• 1/2 כפיתמלח;
• 2, 5 כפיות אבקת אפייה;
• 2 כוסות קמח;
• 1 כפית סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 1 חלמון מבושל.

כדי להתחיל, מוזגים קפיר. מוסיפים לו סוכר ומלח, מערבבים עד שהם נמסים לחלוטין. משפשפים בנפרד את החמאה על פומפיה, מערבבים עם קמח לקבלת פירור שמן.

החלמון משופשף על פומפיה דקה. כל החומרים מעורבבים, מהבצק שנוצר נוצרים כדורים קטנים. נייר אפייה מונח על נייר אפייה, ועליו מניחים את עוגיות הקפיר שנוצרו. לוחצים קלות על הכדורים כדי שיהיו שטוחים יותר. מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הקינוח כ-15 דקות. כתוצאה מכך, העוגיות מתגלות כצבע זהוב יפהפה.

רשימת מרכיבי עוגיות ביסקוויטים

עוגיות כאלה רכות, בדומה לבסיס לעוגה. לבישול אתה צריך לקחת:

• 200 גרם חמאה;
• 170 גרם סוכר מגורען;
• two eggs;
• חלמון גולמי אחד;
• 375 גרם של קמח חיטה;
• 200 מ"ל קפיר;
• 1/2 כפית מלח;
• 1/2 כפית כל סודה לשתייה ואבקת אפייה;
• 1 כף כל אחת מגרידת לימון ותמצית וניל.

יש לגרד תחילה את הגרידה על פומפיה דקה. את השמן משאירים 10 דקות בטמפרטורת החדר. יש לחמם מיד את התנור ל-180 מעלות, ולאחר מכן להמשיך להכנה הישירה של הקינוח.

מתכון לעוגיות קפיר עם תמונה

חמאה משולבת עם סוכר ומקציפה במיקסר. כתוצאה מכך, צריך להיווצר קצף לבן שופע. בלי להפסיק, טורפים פנימה ביצים וחלמון. עדיף לעשות את זה בהדרגה. כלומר, קודם ממתינים עד שביצה אחת מעורבבת לגמרי בחמאה, ורק אז מוסיפים עוד אחת.

מנפים בנפרד קמח, סודה, אבקת אפייה ומלח. מערבבים חומרים יבשים יחד. חצי מנה של קפיר מוזגים לקערה עם חמאה, ולאחר מכן מחצית מתערובת הקמח. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן מוסיפים את שארית הקפיר והקמח, ממשיכים להקציף. העיקר שלא יישארו גושים, והבצק עצמו הופך חלק. בסוף מוסיפים תמצית וניל וגרידת, מערבבים שוב.

מניחים נייר פרגמנט על תבנית אפייה. אתה יכול גם לקחת מחצלת סיליקון. מורחים בזהירות את הבצק בעזרת כף. המרחק בין העוגיות צריך להיות הגון, כי האפייה המוגמרת מחולקת בגודל.

הכניסו את העוגיות לתנור למשך 17 דקות. תנו לעוגיות המבושלות להתקרר. מומלץ להגיש עם קפה או קקאו.

אם כל הבצק לא מתאים לתבנית אחת, אז תצטרכו לבשל בשניים או שלושה שלבים. את שאר הבצק שמים במקרר. כך הוא לא יתרכך בזמן שהוא ממתין לתורו.

ציפוי עוגיות

ניתן לקשט כל עוגיה בציפוי. למתכון הזה אתה צריך לקחת:

• 250 גרם אבקת סוכר;
• 5 כפות חלב;
• 3 כפות שמנת 33%;
• מעט וניל;
• 60 גרם של קקאו.

כל המרכיבים, מלבד הקקאו, מעורבבים בקערה, אתה אמור לקבל מסה חלקה ללא גושים. אפשר למרוח חצי מהעוגיות בזיגוג הזה. כפית תעזור. כשנותר חצי מהזיגוג מוסיפים קקאו וכף מים רותחים. לְרַגֵשׁ. את ציפוי השוקולד הזה מורחים על החצי השני של העוגיה ומאפשרים לו להתקשות.

עוגיות דבש שיבולת שועל

עוגיות קפיר שיבולת שועל כאלה יכולות להיות שימושיות מאוד אם לוקחים את הכמות המינימלית של סוכר, למשל. לבישול קח:

• 300 מ"ל קפיר;
• 300 גרם של שיבולת שועל;
• דבש נוזלי, סוכר מגורען וקינמון - לפי הטעם.

הכנת עוגיות כאלה היא פשוטה. העיקר לקחת פתיתים בבישול ארוך. הם ממוקמים במיכל, שפכו עם קפיר. השאר את זה ככה למשך 30 דקות. זה מאפשר לפתיתים להיות רכים וגמישים יותר.

לאחר מכן מוסיפים להם קינמון, סוכר מגורען ודבש. אם תרצו, תוכלו לסרב לקינמון או לסוכר, ולהשתמש למשל בונילין. הכל מעורבב היטב.

התנור מחומם ל-180 מעלות. מורחים עוגיות בעזרת כף על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מבשלים כ-30 דקות. אם רוצים, מפזרים את הבצק הגולמי עדיין עם גרעיני דלעת או חמניות.

כמו כן, ניתן להוסיף בבטחה פירות יבשים או אגוזים, קצוצים לחתיכות, שוקולד צ'יפס או ג'ינג'ר מגורר למתכון. רק השילוב של דגנים וקפיר נשאר העיקרי. ראוי לציין כי מעדן כזה יהיה לא רק טעים וריחני, אלא גם בריא. אחרי הכלהוא מכיל יסודות קורט רבים הנחוצים כל כך לגופנו.

כולם אוהבים עוגיות טעימות, גם אלה שאומרים שהם לא אוהבים מתוקים. עוגיות על קפיר - זה טעים ומהיר. אפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם הכנתו. כתוצאה מכך, כל אחד מהמתכונים לעיל יכול להפוך לכתר. בין אם זו גרסת ביסקוויטים או עוגיות שוקולד צ'יפס.