קפה עם גבינה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה משקאות קפה וקוקטיילים בעולם. וזה לא מפתיע. מעריצי המשקה הזה מציעים דרכים חדשות להכנת ערביקה או רובוסטה. נהוג להוסיף לקפה חלב או שמנת, קינמון ותבלינים אחרים, סירופים, אלכוהול ואפילו ביצים טרופים (לבן או חלמון).

אבל איך אתה יכול לדמיין משקה עם מרכיב מזון קשה כמו גבינה? עם זאת, קפה כזה קיים. בעיר לבוב שבאוקראינה תמצאו לרוב סירנה קאווה בתפריט המסעדות המקומיות. מי שניסה את המשקה הזה מבטיח שהוא בעל מבנה קטיפתי, ריחני וטעים מאוד. אבל אין צורך לנסוע ללבוב לנסות קפה עם גבינה. אתה יכול לקרוא מתכונים עם תמונות של המשקה הזה במאמר שלנו.

איך לחלוט קפה כדי לשתות אותו עם גבינה

אם אתה רגיל לשפוך אבקת אינסטנט עם מים רותחים, תשכח מזהפונדקאיות. כדי לקבל משקה ראוי, אם לא אלוהים, אז לפחות אניני טעם, קפה חייב להיות טבעי ועדיף טחון טרי. אפשר לקחת כל מלנג' לטעמכם, הפרופורציות של הערביקה והרובוסטה לא משחקות כאן תפקיד גדול, גם המקום שממנו הגיעה השעועית וגם מידת הקלייה. אבל רצוי שחיקה עדינה.

כדי להכין קפה עם גבינה, המתכונים אומרים לך לחלוט קודם את המשקה עצמו. כדי לעשות זאת, השתמש ב-cezve:

1. שפוך לתוכו 100 מיליליטר מים קרים.
2. למזוג שתי כפיות עם שקף של קפה טבעי.
3. הוסף קורט קטן של מלח - כדי שהמלנג' יגלה טוב יותר את טעמו. אם אתם רגילים לשתות קפה עם סוכר, הפסיקו למזוג אותו לתוך קפה.
4. שמנו את הסזבה על אש קטנה מאוד. כשכובע הקצף עולה, הסר את הטורק, המתן עד שהוא ייפול.
5. בואו נחזיר שוב את הכלים למדורה. אז בוא נעשה את זה פעמיים. לעולם אל תביא קפה לרתיחה!
6. שפוך כפית מים קרים לתוך הסזבה כדי לייצב את הסמיך באופן מיידי, וכסו את הכלים בצלוחית.

קפה לבוב עם גבינה: מתכון עם תמונה שלב אחר שלב

בזמן שהמשקה מוזלף, יוצקים 50 מיליליטר שמנת לספל או לקערה. דרישות כלי בישול:

• ניתן להעלותו באש או במיקרוגל;
• זה חייב להתאים להקצפה בו משהו.

כלומר, כדאי להימנע מזכוכית, צורות רחבות מדי או צרות מדי. הדרישות לשמנת אינן כל כך מחמירות. הםצריך להיות בתכולת השומן המתאימה למשקאות, ולא להכנת קרמים. מחממים את השמנת עד שהיא חמה מאוד. אבל בדיוק כמו כשמבשלים קפה, הימנעו מהרתחה. מוסיפים לשמנת החמה חצי כפית אבקת סוכר. אם אתם אוהבים קפה מתוק, אפשר להגדיל מעט את הפרופורציות. מערבבים ומוסיפים ל-50 גרם גבינה רכה. רק זני שמנת יצליחו. בהתבסס על אזור המגורים, אתה יכול להשתמש במותגים הבאים:

• "פרה מצחיקה".
• Hochland.
• "ענבר".
• "ויולה".
• "ידידות" ובולים דומים.

יש לזכור שגבינות גבינה כמו מסקרפונה ופילדלפיה, כמו גם גבינות מעובדות, אינן מתאימות למשקה שלנו. בחר מזון רך מאוד.

השלב האחרון בהכנת קפה במסעדה עם גבינה

המתכון אומר לנו לשלב שני נוזלים. ואתה צריך לשפוך קפה לשמנת, ולא להיפך. למה? כי רקחנו קפה טבעי, ויש סמיך בטורקי. לכן, אנו שופכים בזהירות כך שהאחרון יישאר ב-cezve. אם אינך בטוח במיומנותך, תוכל להשתמש במסננת.

עכשיו מגיע השלב האחרון. לטבול את המטרפה של המיקסר (או הבלנדר) לתוך התערובת ולהקציף במהירות הגבוהה ביותר במשך עשר שניות. המשקה יכול להיות קר. לכן, מומלץ לשפוך מים רותחים על הכוס בה נגיש קפה גבינה. מבנה המשקה צריך להיות קטיפתי, עוטף, צמיג וצמיג. בְּארומה עוצמתית, גם תווי קפה וגם גבינה שמנת מורגשים. ולטעום, זה יותר מכל דומה לגלידה מומסת. שותים קפה גבינה, והשאריות נאכלות בכפית.

עם ברי

עכשיו בואו נסתכל על כמה מתכונים פשוטים יותר. לברי צרפתי יש גם פוטנציאל התכה טוב. הוא אינו מתפשט לחתיכות, אינו מתאסף לגושים, אלא פשוט, כביכול, מתמוסס בנוזל חם. קפה ברי קל מאוד להכנה. אין מיקסר, אין צורך בשמנת או חלב. אם אתה אוהב קפה שחור, המתכון הזה יהיה ממצא אמיתי בשבילך.

רקחו את המשקה כמתואר בתחילת המאמר. אם אתם אוהבים קפה מתוק, יש להוסיף סוכר ל-cezve מיד. תנו למשקה להתקרר מעט. המתן עד שהסמיך ישקע. מניחים חתיכה או שתיים של ברי בתחתית הכוס. מוזגים קפה חם. מערבבים עם כף. מוּכָן! למשקה יהיה טעם גבינה טעים. צבע הקפה השחור יתבהר, אבל לא בהרבה. בתחתית כוס השיכורים מחכה לכם הפתעה. יהיו שאריות גבינה, רכה בטעם קפה. אנחנו אוכלים את זה עם כפית.

עם מגוון Marual

קפה עם גבינה פופולרי מאוד בצרפת. ובמדינה הזו, בניגוד לאוקראינה, מכינים אותו עם סוגים רבים של מוצרי חלב מותססים. משתמשים לא רק בברי או קממבר, אלא גם בגבינה כמו מרואל. הוא עשוי מחלב פרה ובעל בשר רך מאוד וקרום נטול עובש. גבינה נמסה מעט רק בנוזל חם.

בישול צרפתי עם מרואלאספרסו. ראשית, מכינים קפה - בכל דרך שהיא: בצ'ב או במכונית. לאחר מכן המשקה מסונן. שתי חתיכות גבינת מרואל מונחות בתחתית הספל. מוזגים את הקפה שלהם. נפח האספרסו קטן יותר מאשר אמריקנו. לכן, במשקה כזה, טעם הגבינה יורגש יותר. מומלץ ליהנות מקפה כזה בעזרת מקלות לחם. הרי הגבינה נמסה רק מעט ונשארת בתחתית. "גריסיני" האיטלקי יתאים, ואם אין כאלה, אז קשיות (מומלחות או עם כמון).

קפה עם "Amber"

אם גבינות צרפתיות אינן זמינות, נסתדר עם עמיתים מקומיים. "Yantar" הישן והטוב תמיד עזר לעקרות הבית.

1. מערבבים תחילה בפרופורציות שוות חלב ומים - 75 מיליליטר כל אחד.
2. שפוך את התמיסה הזו לתוך הסזבה ושימו שתי כפיות עם קפה טחון.
3. שים את הכלים על אש קטנה.
4. כשהנוזל מתחמם, שימו כף "ענבר". מערבבים קפה עם גבינה מומסת. המתכון אומר לנו לא להביא את הנוזל לרתיחה.
5. בואו נחכה עד שקצף החלב יעלה, ונוציא את הסזבה מהאש. יש חיסרון אחד בשיטה זו להכנת קפה. טחון קפה אינו מתיישב היטב במשקה סמיך. לכן יש למזוג אותו לכוס דרך מסננת.

קפה עם חמאת בוטנים וגבינה

במתכון הזה הוא אמור לחמם תחילה 50 מיליליטר שמנת 10% שומן לטמפרטורה של 60-70 מעלות. מוסיפים להם 50 גרם גבינת שמנת רכה מאלה הנמכרות ב"אמבטיות". די טובלְרַגֵשׁ. כשהגבינה נמסה לגמרי, שמים שתי כפיות חמאת בוטנים. גם לערבב היטב. במקביל מכינים מנת אספרסו. למי ששותה קפה מתוק נבהיר שעדיף לשים בו סוכר קנים חום. יוצקים שמנת לתוך כוס. לאחר מכן אנו מסננים את האספרסו. מערבבים קפה עם גבינה ונהנים.

מתכון קל מאוד

מה אם אין סזבה בחווה, ואתה חובב דרך בישול מהירה? יש מתכון שאיתו אפשר לחלוט משקה שנראה, אם כי מרחוק, כמו קפה אמיתי עם גבינה. שיטה זו תעזור לך בעבודה כאשר יש לך רק קומקום חשמלי וצנצנת אבקה מסיסה בהישג יד. חתכנו שתי חתיכות של גבינה חצי קשה, למשל, זן אמנטל. זה חייב להיות בטמפרטורת החדר. מוזגים קפה נמס לכוס, שמים סוכר לפי הטעם. יוצקים מים רותחים ומוסיפים גבינה. מערבבים ושותים ואז אוכלים.