רשת המסעדות "איל פורנו" (IL Forno): כתובות, תיאור, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשוט, אך יחד עם זאת, המטבח האיטלקי המעולה תמיד היה קרוב לנשמה הרוסית, או ליתר דיוק, לבטן (אחרי הכל, זו כמובן הדרך הקצרה ביותר ללב). גם התפריט המסורתי וגם האסוציאציות סתם משחקים תפקיד, כי איטליה היא שמש, יין, חיובי, כיף. לכן מוסקבה מלאה במפעלים שונים (מסעדות, ברים ובתי קפה) שמשחקים עם הנושא הזה בדרכם שלהם.

תחרות בין יעדי נופש דומים היא פשוט מטורפת, במיוחד במרכז הבירה. חלקם ממש בסמוך, אחרים נמצאים ממש בצד הנגדי של הרחוב. אגב, זה נוח למבקרים: אם אין מושבים ריקים או משהו לא התאים לך באחד המפעלים, אבל אתה לא רוצה לוותר על התוכניות הגסטרונומיות שלך, אז אתה יכול פשוט לחצות את הכביש.

איל פורנו (מוסקבה): מיקום

זוהי רשת של 4 מסעדות, שלוש מהן ממוקמות בבירת רוסיה ואחת באסטנה. במוסקבה, מפעלים אלה ממוקמים במקומות איקוניים. הראשונה מבין המסעדות"רשום" במרכז ההיסטורי של הבירה ברחוב Neglinnaya, 8/10, השני השתרש באוסטוז'נקה, 3/14 - אחד הרחובות היקרים ביותר במוסקבה, והשלישי ממוקם מול המלון "אוקראינה " על פרוספקט קוטוזובסקי, 2/1.

Institution on Neglinnaya

המיקום יותר מטוב, כי הרחוב הזה הוא מרכז מסלול התיירות. בהתאם לכך, יש כאן הרבה זרים.

המסעדה ברובע משצ'נסקי מוכנה לשרת לקוחות משעה 8 בבוקר בימים שני עד שישי, ובשבת וראשון - משעה 11:00. כל יום מסתיימת העבודה בחצות. לאיל פורנו שני אולמות, הממוקמים בקומה הראשונה והשנייה: התחתון יכול להכיל 35 איש, העליון יכול להכיל 60.

ירוקים בסירים אדומים בוהקים מול הכניסה כנראה מזמינים אתכם להיכנס פנימה. הממסד נראה מאוד נעים, במיוחד בערב מבחוץ בזכות דלת הזכוכית ושפע האור בפנים.

לגבי הפנים, במקרה הזה הצורה תואמת בצורה מושלמת את התוכן ומדגישה את הקסם של המטבח העילי האיטלקי. חלונות גדולים, ריהוט נוח בצבעים עזים מכניסים אותך מיד לאווירה גדולה. מכריות צבעוניות מרובעות, תמונות עליזות על נושאים גסטרונומיים, זה פשוט זוהר בחיובי. שולחנות עץ מלא אינם עמוסים במפות שולחן. תבלינים רבים במיכלים שקופים מקשטים את דלפק הבר. גם נושא היין משוחק להפליא: יש בקבוקי זכוכית כהה על מתלים לאורך הקירות. ציורים ותצלומים המתארים פסטה או פיצה יפתחו לכם את התיאבון.מנורות סגלגלות צהובות יצירתיות ממלאות את האולם בחמימות ובאירוח. אין פומפוזיות מיותרת, אבל יש פשטות מעולה.

מסעדת "איל פורנו" על Ostozhenka

לוח הזמנים של העבודה זהה לזה של "הקולגה" שלו ב- Neglinnaya. בניגוד למסעדות סמוכות אחרות, שלרוב פותחות את שעריהן רק בשעה 11:00, כאן תוכלו לאכול ארוחת בוקר טעימה ודשנה, ובכך לסדר את עצמכם לחיוב בערב יום עמוס, מה שעושים לקוחות קבועים רבים

נכון, המסעדה האיטלקית הזו במרכז מוסקבה מרווחת מעט יותר מהשתיים האחרות: שני האולמות מיועדים ל-110 מושבים.

הפנים כאן כמעט כמו במשצ'נקה. אבל מכיוון שהאולמות גדולים יותר, לאורחים רבים זה פחות נוח, והם מעדיפים לבלות ב- Neglinnaya.

מוסד על קוטוזובסקי

מסעדת הפיצה הזו מתחילה ב-11:00 ונסגרת בחצות. הקיבולת שלו היא 95 אנשים. בשעות העומס, האורחים יכולים גם לשבת על מרפסת הקיץ.

הפנים כאן מאופקים יותר מאשר באוסטוז'נקה או בנגלינאיה. כל אותם צבעי פסטל שוררים כאן, אבל עם הדומיננטיות של צבע הקפוצ'ינו בריפוד הרהיטים ובחיקויים של לבנים על הקיר. עמודי האריחים והתנור נמצאים באותו טווח.

קונספט

המוסד ממצב את עצמו כמסעדת פיצריה, כפי שכתוב בשלט. כמובן, המקום הזה תואם לחלוטין את השם המוצהר. יוצרי המוסד רצו לשלב שיקמסעדה עם דמוקרטיה של פיצריה. והם הצליחו. אין תוספת פאתוס וזוהר, אבל אין רמז לזול. לכן, המוסד מתאים באותה מידה לעסקיות צהריים ומפגשי ערב עם קבוצת חברים רועשת. וחגיגות משפחתיות עם ילדים בסוף השבוע יהיו פשוט בלתי נשכחות.

יש לגמרי את כל מה שתורם להצלחה ולפופולריות בתחום הגסטרונומי: תפריט לאומי טעים ודשנה בעיבוד המחבר, אווירה נעימה שנוצרה על ידי עיצוב מודרני ומוזיקה איטלקית מרגיעה של שנות השישים, שפים וירטואוזים שמכינים יצירות המופת שלהם מול לקוחות. מסעדות איטלקיות במוסקבה, שהדירוג שלהן די גבוה, לא תמיד יכולות להתהדר בתנור עצים, אבל כאן זה גולת הכותרת של התוכנית. כאן, לשעה או שעתיים, תוכלו לברוח ממזג האוויר הגשום של מוסקבה ולדמיין את עצמכם אי שם על חוף הים התיכון.

צ'יפס מסעדה

בגלל שהתחרות בין המפעלים האלה פשוט מחוץ לתרשימים, כולם רוצים למשוך מבקרים עם משהו מיוחד שאין לאחרים. מה גורם לאל פורנו לבלוט ממסעדות איטלקיות אחרות? קודם כל, מופע קולינרי ואקרובטי בלתי נשכח. אי אפשר להסיר את העיניים מהאופן שבו השף הטוב ביותר (או, כפי שהוא מכונה, pizzaiollo) מסובב עיגולים ענקיים של בצק, בקוטר של מטר אחד, כמו נוצה.

טיול למסעדה עם ילדים יהיה לא רק טעים, אלא גם שימושי. אורחים צעירים יותר יוכלו ללמוד את היסודות של אמנות העבודה עם בצק בבית הספר הקטן פיצהיולו: מתיחת אותוללא מערוך, משלבים תוספות שונות ומגישים לאורחים.

תפריט ראשי: סלטים ומתאבנים

כיאה למסעדה איטלקית, אי אפשר בלי פיצה, פסטה וריזוטו. סלטים, תוספות, מתאבנים בשרים קרים וחמים, פירות ים, בשר ודגים בגריל, מרקים, קינוחים ביתיים הם גם פריטים נפרדים בתפריט הראשי. כל המנות של המטבח האירופי מותאמות לטעמים הגסטרונומיים של מוסקוביטים ואורחי הבירה.

רשימת הסלטים נפתחת במנה ייחודית בשם IL Forno (היא כוללת תערובת של חסה, פלפלים ירוקים, בצל אדום, עגבניות, זיתים מלכותיים, מלפפונים ורוטב ביתי). יש גם "קיסר" עם חזה עוף או שרימפס לבחירה, ו"קפרזה" עם מרכיבים מסורתיים.

סלט רומי וארוגולה עם סרטני נמר מזמינים לעתים קרובות גם כן. אבל לאוהבי ניסויים, לשפים יש שלוש הצעות. אלה סלטים חמים עם בשר עגל או תמנון, כמו גם סרטנים ואבוקדו טיאן. נכון, הם עולים כמעט פי שניים מקיסר או קפרזה, אבל הם לא באים לכאן כדי לחסוך כסף.

גולת הכותרת של המתאבנים הקרים הם אנטיפסטי איטלקי (עגבניות, זיתים, ארטישוק, מוצרלה, פרושוטו), שיקשטו את השולחן ללא תחרות. הם יכולים להתחיל לא רק כל ארוחה, אלא גם היכרות עם המטבח האיטלקי בכלל. כמו כן, חובבי מנות בשריות ייהנו מקרפאצ'יו עם בקר או עגל לבחירה.

בנוסף צדפות ושרימפס סחלין, בר הים יפתיע אתכם עם סלמון או טונה וטרטר דורדו במגווןפרשנויות.

חטיפי בשר ודגים חמים הם אחד מפריטי התפריט המוצלחים ביותר. פילה טונה עם פלפלים אפויים, סטייק קצוץ עם קרם תפוחי אדמה וכמהין, עוף מרוקאי עם קוסקוס, פילה סלמון עם ירקות, זרועות תמנון ברוטב עגבניות - וזו לא רשימה ממצה.

ניתן להזמין פילה צלוי של הליבוט, דוראדו, מוסר ים, רשת טלה, צדפות סחלין, סרטני מלך. ואת כל זה יכין השף הטוב ביותר של המוסד.

מרקים, פסטה, תוספות

בין המנות הראשונות, הפופולרי ביותר הוא מרק עגבניות עם מוצרלה.

זני הפסטה פשוט מסחררים, וקשה מאוד לבחור: הנה הספגטי הרגילים, וטליאטלה, וטליוליני, ולינגוויני ובוקאטיני. ריזוטו מוצג בכמה עמדות (עם קרם כמהין, פירות ים או עגבניות מיובשות).

תוספות הן לרוב סטנדרטיות (אורז, תפוחי אדמה מבושלים ואפויים, ירקות בגריל, פטריות פורצ'יני, תרד מבושל, ברוקולי מאודה).

קינוחים

Sweet-toothed ישמחו לראות מגוון כזה של דברים טובים בתפריט: עוגת גבינה, מילפיי, עוגת דבש, טירמיסו, מרשמלו, מרנגים - וזה לא כל הרקורד של הקונדיטורים של המוסד הזה. גם כאן תוכלו להזמין צלחת פירות ומגוון פירות יער.

מבצעים

ארוחות הבוקר קרובות יותר למטבח הרוסי הקדום: יש ביצים מקושקשות, לביבות תפוחי אדמה, שיבולת שועל, כוסמת עם חלב וסירניקי. מי שרוצה להרגיש כמו באיטליה שטופת השמש יכול להזמין טוסט עם צלי בקר עגל אוסלמון, קרואסון עם חזיר, גבינה ועגבניות.

רשת המסעדות הזו במוסקבה מציעה תפריט ילדים שהוא לא רק בריא ומגוון, אלא גם מתאפיין בהצגה יצירתית. אפילו הלקוחות הכי בררנים לא יוכלו לעמוד בפני המבורגר קציצות בייבי בקר, מתאבן פיש אנד צ'יפס, שרימפס טמפורה עם סמיילי, שיפודי עוף עם צ'יפס עגבניות שרי, פנה ברוקולי וגרנה פדנה.

כמו כן, עם הזמנה מינימלית של 1500 רובל, משלוח מזון ברחבי העיר הוא בחינם.

פיצה

היא ראויה לתשומת לב מיוחדת. בתפריט כ-20 פריטים לכל טעם. לא כל המסעדות האיטלקיות הטובות ביותר במוסקבה יכולות להתפאר במגוון כזה. בנוסף ל"מרגריטה" ו"נפוליטנו" המסורתיות במסעדה תוכלו להזמין פיצה עם ארטישוק, כמהין או פירות ים. "איטליה" תפנה למי שאוהב את הטעם הדומיננטי של העגבניות, "דיאבולו" - למי שלא חושש מהריגוש שיספקו פלפלי הצ'ילי. מי שרוצה משהו יוצא דופן יכול להזמין "קלצונה" - פיצה סגורה.

כמו כן, לאוהבי שילובי אוכל יוצאי דופן, איל פורנו תציע פיצה עם אגס וגורגונזולה, טונה וארטישוק, סלמון ועגבניות.

העמדות הפופולריות ביותר הן "ארבע עונות" (עגבניות, מוצרלה, בשר חזיר, פטריות, זיתים, פלפלים, ארטישוק) ו-"Gigante Mista". המצרכים למבקר השני בוחר בעצמו מבין האפשרויות המוצעות,לדוגמה, אתה יכול לקחת או גרנו פדאנו, או סלמי וכו 'ושם זה לא ניתן לשווא: הקוטר שלו מגיע לחצי מטר, והמילוי מתחלק בצורה לא אחידה. כל נתח מנות מוכה בצורה מיוחדת: סלמון עם שמפיניון מונח על אחד, זיתים ושינקין על השני. אז כל מי שרוצה לנסות שילובים שונים של טעמים יכול להזמין בבטחה Gigante.

ב"איל פורנו" מבשלים את המנה הים תיכונית המפורסמת אך ורק בתנור עצים, וטעמו שונה בתכלית מהדומה, אבל מהתנור. הצעה נוספת מהמסעדה היא פיצה מבושלת על בצק שיפון. כל מבקר יכול לבחור באפשרות זו או באופציה המסורתית. נכון, פיצה שיפון עולה 100 רובל יותר.

תכונות השירות

חטיפים קרים כאן עשויים מתחת לסכין, אז הם יצטרכו לחכות קצת. אבל איטליה היא איטליה, היא מלמדת אותך לא למהר לשום מקום וליהנות מחיים מדודים. למרות שאלו המוזרויות של הבישול, והצוות עצמו מאוד יעיל, וגם כשאין לאן ליפול תפוח באולם, המלצרים מתמודדים מהר מאוד.

למרות שמסעדת "איל פורנו" מיועדת ללקוחות עשירים למדי, טוב שהצוות מתייחס לכל המבקרים בלי יותר מדי סנוביות.

ביקורות

מעניין שאם האורחים מדברים על החסרונות של המסעדה, אז זה לא נוגע בשום אופן לאיכות האוכל עצמו. להיפך, אורחים נלהבים רבים, כאשר הם מתארים את חווית המטבח, משתמשים בשמות התואר "מדהים", "טעים עד כדי טירוף","סתם אכילת יתר" ואחרים. פיצה ופסטה זוכות לשבחים במיוחד, רבים אומרים באומץ שהם מבשלים כאן את האוכל הכי טעים בעיר.

המקום הזה הפך לנקודת ציון עבור זרים רבים ועבור אלה שביקרו באיטליה. זה מאפשר לך באמת לצלול לתוך העולם הקסום של הים התיכון. האורחים האסירים ביותר מציינים שהמקום הזה הוא אחת המסעדות האיטלקיות הטובות ביותר במוסקבה. כמובן, יש "אבל" אחד: מדיניות התמחור. הצ'ק הממוצע הוא 3000 רובל. למרות שכמעט כל האורחים אומרים שזה שווה את זה.

אבל מה שהם מתלוננים עליו בכנות הוא הצפיפות: נדמה לרבים שהשולחנות צפופים מדי. נכון, למרות זאת, המסעדה כמעט תמיד עמוסה, ורצוי להזמין שולחן מראש כדי שלא יהיו רגעים לא נוחים. יש צורך לקחת בחשבון את מורכבות החניה: המרכז בכל זאת.

אז, האם כדאי לבקר ב"איל פורנו"? התשובה היא חד משמעית: בהחלט. אהבה אמיתית לאיטליה נולדה שם.