רשת המסעדות Tanuki: ביקורות, תכונות, תפריטים ושירותים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אתה מחשיב את עצמך אוהד של מסורות יפניות וברצונך לנסות מטבח יפני אמיתי? במקרה כזה כדאי לצאת לטיול למדינה שכל כך מושכת אתכם. כי למעשה, ברוסיה לא תוכלו לטעום מנות יפניות אותנטיות. וזה קל מאוד להסביר.

מבחינה תרבותית, כל אחד יהיה מעוניין לטעום אוכל אמיתי מיפן. מה אוכלים תושבי ארץ השמש העולה באופן מסורתי, מה מסביר את צבע הפורצלן והחלקות של עורם, כמו גם את אורך החיים והבריאות? לאחר שטעמת פעם אחת מנות יפניות אותנטיות, לא תחזור למסעדה כזו שוב. וזה לא משתלם לכל בעל קייטרינג.

העובדה היא שמנות יפניות, שאינן בטעם מנה נדיבה של רטבי שמנת חמוצה ומיונז, תבלינים, גבינה רכה, נראות סתמיות וחסרות טעם לטעמנו. לכן, מנות מסורתיות יפניות, שהן כל כך אופנתיות בזמננו, מותאמות לצרכן. תיירים מבקרים לא מזהים ברוסית לחמניות "יפניות" מה הם רגילים לאכול בבית. זה מובן, כי עודף של מיונז, דגים מלוחים ולא טריים, גבינה ותוספים אחרים לא קשוריםמה הם אוכלים במולדת הלחמניות והסושי.

אבל המאמר הזה לא עוסק באותנטיות של המטבח היפני, אלא במסעדת Tanuki. ביקורות על מוסד זה משתנות, אך רובן עדיין משבחות. מה בדיוק מושך מבקרים לטנוקי, במה יכולה המסעדה הזו להפתיע ולהתפאר? על כל זה נדון במאמר זה.

רשת המסעדות Tanuki

מה זה נותן לצרכנים, מה ההבדל בין שירותים מקוונים ללא רשת? כידוע, הרשתות מנסות לשמור על עמידה כמעט זהה בתקנים ובכללים על מנת לפתח הערכה נאמנה מצד הצרכנים כדי שיחזרו אליהם שוב ושוב. לא משנה באיזו עיר תלכו למקדונלד'ס - גם בסימפרופול וגם בסוצ'י תראו את הכתובות המוכרות של המותגים הצהובים ותפריט מוכר עם פחות או יותר אותם מחירים.

הרשת אומרת שללא קשר למיקום המסעדה (בקרסנודר, סנט פטרסבורג או מוסקבה), הביקורות על הטנוקי, כלומר, היא תהיה כמעט זהה.

מה אומר שם הרשת?

מה משמעות המילה "tanuki"? בנות עלולות לבלבל את השם היפני של המסעדה עם "תמי טנוקי", שביקורות על פיגמנטים (צללים מתמשכים) עליהן שומעים כעת. למעשה, "טנוקי" אינו קשור לאוכל במובן האמיתי של המילה, אלא מתייחס לתרבות של ארץ השמש העולה.

פירוש המילה הזו בתרגום הוא כלב דביבון - איש זאב, שהוא סמל למזל טוב ושגשוג. אז לא במקרה הוא נבחר על שמו של מותג הקוסמטיקה תמי טנוקי. אֶמֶת,לא אכפת לנו מקוסמטיקה בפוסט הזה. נדבר על איכות המוצרים, פנים המפעלים, משלוח וכמובן על הלחמניות והסושי האהובים על כולם מבית Tanuki. ביקורות על כל זה של קונים ומבקרים, נשקול להלן. נתחיל?

על מה ההימור בתפריט Tanuki?

ביקורות המבקרים מתייחסות בעיקר למנות - האם האוכל בטאנוקי טעים, מאיזה דג עשויה המנה. כיום אין כל כך הרבה מסעדות מיוחדות. זה מוסבר בקלות. הרי יש הרבה יותר סיכויים שהמבקרים יגיעו למוסד בו תוכלו לפנק את עצמכם במטבח האיטלקי, האירופאי והיפני בו זמנית.

אם אתה מהמר על דבר אחד, אז בדרך זו אתה מצמצם את מספר הקונים הפוטנציאליים. מצד שני, זה לא תמיד עובד. אם לקוח אפילו בקיא מעט במטבח לאומי כזה או אחר, אז הוא לא יהיה מעוניין ללכת למוסד שבו מוצג "הודג'פודג'" שכזה.

מה לגבי מסעדת Tanuki? משוב מהעובדים והלקוחות כאחד הוא שמדובר במסעדה מיוחדת במינה, והכל מהסגנון שלה ועד הקינוחים שלה הוא יפני. כמובן שהמנות מותאמות למטבח הרוסי, אבל מה שתחליטו לטעום תקבלו מוצר טרי עם כמות דגים או בשר בכמות הנכונה.

פנים וסגנון

לפעמים הגשת המנה ואווירת הממסד יכולים לנגן ב"כינור ראשון" ולקשט את האוכל לא הכי טעים. פנים, עיצוב, עבודה של עובדים יכולים לעשות ולתת ללקוח יותררשמים מאשר ידו של שף מיומן. מה אתה יכול להגיד על הממסד "תנוקי"? ביקורות אומרות שזו רשת של מסעדות, כך שכל המפעלים דומים זה לזה. ניתן לראות ש-Tanuki מנוהלת על ידי צוות הנהלה אחד, השואף לעמוד בסטנדרטים הארגוניים.

מארחת פוגשת אותך בכניסה למסעדה. המוסד עצמו, בכל עיר שהוא ממוקם, מואר למדי בשל המספר הרב של חלונות פנורמיים. הפנים עשוי בסגנון של מינימליזם יפני. בנות המלצריות הן לאום מזרחי שנבחר במיוחד, או מתאפרות כמו זה של היפות היפניות. לדברי המבקרים, כל העובדים מנומסים ביותר, ואף אחד מעולם לא הצליח להיתקל בבור.

הגשת ארוחות

לפני הארוחה תוגש לכם מגבת חמה, לחה בניחוח מנטה. למי שפוקד מסעדות יפניות, זה לא יפתיע. נוהג זה מקובל כמעט בכל המסעדות המזרחיות בנושא, ותוכלו לנגב את ידיכם במגבת זו לפני הארוחה. כמו כן יוגש לכם תה ממותג, שימלא תפקיד של אפריטיף - טעם חמוץ מתוק יגביר את התיאבון.

בנוסף למנה העיקרית יוגשו לכם מספיק ג'ינג'ר, וואסבי, רוטב סויה. בקבוקי רוטב וחומץ אורז נמצאים על כל שולחן, אבל סוכר מובא לפי בקשה. ובצדק, מכיוון שהיפנים צורכים סוכר מגורען מזוקק בכמויות קטנות במיוחד.

סועדים רבים במסעדות טנוקי מציינים שהג'ינג'ר נראה כבוש במקום, וכןלפעמים יש לזה טעם מוזר ויוצא דופן. אבל, אתם מבינים, אין לזה שום קשר לטעם ולאיכות של המנות העיקריות.

מגוון מסעדות רשת

ביקורות על "Tanuki" מסכימות שמגוון התפריט לא ידהים אתכם עם שפע של מנות. לכן, אם אתם הולכים למסעדה עם קבוצה, סביר להניח שתרצו להזמין סט. מדובר בסט לחמניות, שהן זולות יותר בגלל המספר הרב. יש מעט מאוד סטים בתפריט Tanuki, אבל אין להם לחמניות חסרות משמעות לחלוטין עם ירקות.

האם תפריט הלחמניות בטנוקי מגוון? ביקורות מצביעות על כך שכל השמות הידועים - "פילדלפיה", "הוקאידו", "קמורי", "טמאסי", "אונאגי", "דרקון" - נמצאים בתפריט. כל מנה מורכבת משש לחמניות גדולות עם כמות מספקת של מרכיבי דגים. המחיר הממוצע של סט אחד הוא 300 רובל.

היתרון הוא שטנוקי מתמקד לא רק בלחמניות וסושי פופולריים. למשל, רשת המסעדות הזו ידועה לאניני טעם אמיתי במרקים יפניים טעימים עם אורז, נודלס ופירות ים. המחיר הממוצע הוא 300 רובל. לפי ביקורות, אין דים סאם טעים יותר מאשר בטנוקי. הם גדולים ועסיסיים, עם טעם בהיר לא ספציפי. נכון, מנה עולה בממוצע 600 רובל, וזה יקר יותר מהקטגוריה הממוצעת.

אוכל איכותי

חובבי המטבח היפני מעידים כי לחמניות הן המנה הפופולרית ביותר. לעתים קרובות מאוד, בני ארצנו אומרים "סושי", כלומר לחמניות. מה אתה יכול לומר על פריט התפריט הזה ממסעדת Tanuki? ראשית, לחמניותלהיות ממש גדול, ויש באמת הרבה דגים טעימים. מי שמכיר את רשת מסעדות טנוקי מזמן מספר כי במהלך המשבר בשנה הארבע עשרה, כשהדולר עלה, הלחמניות בטאנוקי "התקלקלו", כשהטבחים החלו לשים הרבה פחות דגים. מסיבה זו, לקוחות קבועים רבים סירבו להזמנות ונסיעות למסעדה, אך כשחזרו לאחר זמן מה, דיווחו שהאיכות השתנתה שוב.

קינוחים

רוב הקינוחים בטנוקי הם מטבח אירופאי. הטירמיסו הקלאסי אסף את הביקורות החיוביות ביותר. המבקרים מציינים שמשמשת עבורו הגבינה הנכונה, מסקרפונה, המוזנחת במסעדות רבות. רבים מהללים את גלידת המוג'י היפנית. למנת הקינוח הספציפית ליפנית בקליפת אורז יש טעם טרי ונעים מאוד שימשוך הן למבוגרים והן לילדים. החיסרון היחיד של הקינוח הזה הוא המחיר הגבוה יותר מאשר במסעדות יפניות אחרות - 1200 רובל עבור 8 חתיכות.

נסה את לחמניות הקינוח של Kuro Yoru. מדובר בפירות טריים עטופים בפנקייקים דקים עם גבינה מתוקה. נכון, חלק מהלקוחות מציינים שיש יותר מדי גבינה, וזה מפריע לטעם של פירות, אבל זה בקושי יכול להיחשב כחסרון רציני. מחיר המנה הוא 230 רובל. יש גם קינוחים קלאסיים יותר. לדוגמה, די הרבה ביקורות נאספות על ידי "נפוליאון" הרגיל עבורנו או "קאטו דובדבן" - עוגת דובדבנים שנראית כמו עוגת גבינה.

סלטים

איזה סלטים מגישים בטנוקי? ביקורותהעובדים הם במידה מסוימת בעלי ערך רב יותר מהערות לקוחות, מכיוון שהם מדברים בגלוי על איכות המרכיבים למנות. עובדים לשעבר ובהווה מדברים בצורה מחמיאה על המסעדה ומציינים כי משתמשים רק במוצרים טריים. עקרונית, אין כאן שום דבר מפתיע - עם מוצר מיושן ואיכותי, כמו דגים, הלחמניות יהיו חסרות טעם.

ומה לגבי סלטים? Tanuki מציעה מספר סלטים יפניים וסלטים אירופאים פופולריים. הביקורות המשבחות ביותר ניתנות ל"קיסר" עם שרימפס (מחיר - 300 רובל), שכן הוא עשוי במתכון קלאסי, כמו גם "Sifudo chahan" עם הרבה פירות ים ורוטב נייטרלי בטעם. "טאקו בייבי סרדה" - שילוב של סלט צ'וקה ותמנון, מחיר - 340 רובל. "Daikani Sarada" הוא שילוב יוצא דופן של בשר סרטנים טבעי ותפוז. זהו טעם רענן ובהיר עבור 370 רובל.

אוכל אירופאי

ביקורות בטאנוקי על המטבח האירופאי, שהמסעדה מציעה גם במבחר קטן, הן חיוביות ומשבחות בתשעה מתוך עשרה מקרים. המבקרים מציינים שאם תזמינו מנה בשרית, יהיה שם די והותר בשר. המסעדה לא תגיש לכם ירקות או מילוי במקום בשר.

יש מנות שהן לגמרי לא יפניות, אם כי באותו סגנון. למשל פיצה יפנית - "רינגו סיאק" עם סלמון ו"רינגו אונאגי" עם צלופח. המנה הזו מורכבת מסלמון טרי על בצק שטוח מקסיקני דק, מעוטר בירקות ותבלינים. עם פיצה קלאסית, המנה הזו לאאין שום דבר במשותף, אבל זו אחת המנות הטעימות ביותר שמסעדת טנוקי מציגה לשיקול דעתו של הצרכן.

ביקורות עובדים תופסות מקום חשוב גם בהערכת השירות ואיכות המנות. מי, אם לא שף, מכיר את היתרונות והחסרונות של טכנולוגיית הבישול של כל המנות? מלצרים יכולים לדבר על גודל המנות שנופלות על שולחן האורחים, והמארחות - כמה אנשים באמת מבקרים במוסד.

דעות העובדים

ביקורות של עובדים על העבודה ב-Tanuki מתארות בכנות את כל הניואנסים. אז אם אתה רוצה ללמוד על תפקוד המוסד מבפנים, קריאת הערות כאלה היא מעניינת ומאוד אינפורמטיבית. למרבה הצער, ב-8 מקרים מתוך 10 עובדים של מפעל טנוקי מעריכים את המוסד הזה בצורה חיובית. שלא כולם יהיו מרוצים מהשכר, אבל העובדים מודים בכנות שהדגים משמשים טריים, אין תת משקל, פסולת המיזם נפטרת, ולא מתחבאת בסלטים יחד עם הרוטב.

מה שמסעדות יפניות עושות לא נכון הוא להחליף דגים אדומים יקרים יותר בזול. לדוגמה, במקום שהפורל או הסלמון יסתמכו על המתכון, ייתכן שיציעו לכם סלמון ורוד זול יותר. לפי ביקורות על עבודה בטנוקי, זה לא קורה ברשת המסעדות האלה.

משלוח

לפי חוות דעת, המשלוח ל-Tanuki עובד במהירות, תצטרכו להמתין לא יותר מ-40 דקות להזמנה, ללא קשר לתנאי מזג האוויר ותנאי התנועה. לחמניות אפויות ומנות חמות יהיו בטמפרטורה הנכונה. לקוחות מציינים בין היתרים תמיד מגבונים יבשים,נוכחות של קיסמים ומסטיקים. יש מספיק רטבים, הכל מועבר באריזות אישיות. אם השליח איחר ולא מגיע בזמן שנקבע, אזי זכותך לבקש קופון "התנצלות" בצורת מנת לחמניות.

סיכום

Tanuki היא אופציה נהדרת למסעדה יפנית רוסית עבור הקונה הממוצע. כאן המחירים לא נמוכים, אבל מתונים, יש מבחר גדול למדי של מטבח יפני, אין שפע של מנות אירופאיות פופולריות, אבל תמצאו את הפריטים המפורסמים ביותר בתפריט.

הלחמניות ממולאות במנות גדולות של דג, כמו שאומרים השפים, הוא טרי ומתאים למתכון. יש מרקים וסלטים טעימים, קינוחים יפניים מסורתיים עם טעמים שימשכו את הצרכנים המקומיים. אנשים רבים מציינים כי תה חינם הוא יתרון מובהק. כפי שלקוחות כותבים, "דבר קטן, אבל נחמד."

עיצוב מסעדה יכול להיקרא מתובל, תמציתי. החדר מאוד נעים ונוח בגלל החלונות הגדולים והתאורה הטובה. הצוות נבחר כך שהמבקר ירגיש את עצמו בלב ארץ השמש העולה, ולא באחד מרחובות מוסקבה או קרסנודר. על השולחן לכל לקוח מכינים מגש מתכת אישי ממנו יאכל. הזמנה, אפילו מורכבת וגדולה, לא תחכו יותר משלושים דקות. יתרון גדול הוא השירות הלא פולשני וכמעט בלתי מורגש. זבל וכלים מלוכלכים ייעלמו במהירות מהשולחן שלך ויופיעו כלים נקיים.

החיסרון הוא שהלחמניות שונות ביניהןדומה בטעם, אולי בגלל רטבים. אבל זה הדבר היחיד שלקוחות מתלוננים עליו, אם זה יכול להיחשב כתלונה. חסרונות, לפי ביקורות, יש מעט מאוד בטנוקי והם חסרי משמעות. כמובן, המחיר של כל מנות המסעדה מעט גבוה יותר מאשר ברוב בתי המטבח היפני הדומים, אבל כמות מרכיבי הבשר והדגים בלחמניות ובסושי וגדלי המנות שווים את זה.