שקדים קלויים: יתרונות ונזקים, קלוריות, הרכב כימי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שקדים גדלים על עצים קטנים שנראים כמו עצי אפרסק. העלים שלו מוארכים באותה מידה, והעץ הפורח פולט ארומה מתקתקת המושכת חרקים מכל עבר. עצים אלו נטועים על מנת להשיג פירות עם זרעים גדולים צפופים בתוכם. אם תשבור אותם, תראה מחסן של חומרים שימושיים וויטמינים, כלומר אגוז תחת אותו שם "שקדים". למרות העובדה ששתילים הובאו לארצנו מאמריקה, הם השתרשו בצורה מושלמת בנתיב האמצעי, סובלים היטב חורפים מושלגים ובצורת, אוהבים אור ואינם דורשים טיפול מיוחד. אם תחליטו לשתול אותו בגינה שלכם, אל תתפלאו אם לא תראו פירות בשנים הראשונות. אגוזי שקדים מופיעים רק 4 שנים לאחר השתילה. וצריך להכיר את מגוון האגוזים, שכן הם מחולקים לסוגים מרירים ומתוקים.

במאמר, נשקול את היתרונות והנזקים של שקדים קלויים, תכולת הקלוריות שלהם, הצריכה היומיתצריכה של מוצר זה. תלמדו את זני האגוזים, איך אדם משתמש בהם. אנו נספר לכם בפירוט כיצד האגוז המזין הזה שימושי בנפרד עבור נשים, ולחצי הגברי של האנושות. התכונות המועילות של השקדים הוערכו על ידי אבותינו הקדמונים. שקדים היו פופולריים בקרב עמים אירופיים, ובקרב תושבי מדינות המזרח. מדענים גילו תכונות שימושיות רבות של מוצר זה, אנו נשתף אתכם במידע במאמר.

זני אגוזים

לפני שמתעכב על היתרונות והנזקים של שקדים קלויים, בואו לגלות אילו סוגים שלהם נמצאים בטבע. מבחינים בין אגוזים מתוקים למרים.

הראשון משמש גולמי ומטוגן לאוכל, מכינים ממנו קינוחים מתוקים, מוסיפים כתושים לעוגות ומאפים. אם אתה הולך לשוק לקנות שקדים, אז קנה את הזן המתוק.

Bitternut נדיר לראות במבצע. אסור לאכול אותו מכיוון שהוא נחשב רעיל ועלול לגרום לתסמינים של הרעלת קיבה. הוא משמש להפקת ליקר אמרטו המפורסם ושמן שקדים. הקליפות והגרעינים עצמם משמשים בקוסמטיקה, הם מייצרים סקרבים, קרמים וקרמים לידיים ולגוף.

הבחנה בין שני הזנים האלה של שקדים יכולים להיות מבחוץ. האגוז המתוק חלק למגע, בעוד שלאגוז המר יש חריצים עמוקים על פניו וגרעין קצת יותר גדול.

במבצע ניתן למצוא אגוזים נאים וקלויים. קל לקבוע את הטעם. שקדים גולמיים קשים יותר ובעל מרקם מוצק יותר. מטוגן קל יותר לנגוס, הוא טעים יותר ולכן פופולרי יותר בקרב קונים. יש אנשים שמפקפקים באיזה מהם עדיף לבחור, יש יותר תועלת משקדים קלויים או גולמיים. בואו נסתכל מקרוב על רכיבי התזונה והוויטמינים הכלולים באגוז.

הרכב הכימי של האגוז

גרעיני שקדים עשירים להפליא בקלוריות, אז הקפידו לקצוב את השימוש במוצר זה במזון. 100 גרם של אגוזים גולמיים מכילים בערך את כמות החומרים הבאה:

• חלבונים - 19 גרם.
• שומן - 54 גרם (כפי שניתן לראות, האגוז רווי מאוד בשמנים).
• פחמימות – 13 גרם.
• סיבים - 7 גרם.
• השאר מים.

שקדים גולמיים מכילים יותר שומן ומים. במהלך הקלייה, חלק מהחומרים הללו מתאדים, ולכן תכולת הקלוריות של שקדים קלויים קטנה יותר. עם זאת, כל הויטמינים והמינרלים נשארים במקומם. לכן, מומלץ לאכול אגוזים קלויים. אתה יכול לקנות גרעינים נאים ולטגן אותם בעצמך במחבת או בתנור בבית.

אין צורך להוסיף שמן, כי כבר ראיתם את תכולת השומן הגבוהה באגוזים עצמם. לאחר הקירור, ניתן לאכול שקדים או להשתמש בהם לאפיית ממתקים.

לאחר מכן, בואו להבין מה היתרונות והנזקים מביאים לגוף השקדים הגולמיים והקלויים.

מה השימוש באגוזים עבור הלב וכלי הדם

התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון, מינרלים וחומצות שומן בשקדים עוזרת לשריר הלב לעבוד ועוזרת להיפטר מכלי הדם ממזיקיםכולסטרול. כמות גדולה של ויטמין E מחזקת את דפנות העורקים, הוורידים והנימים, נלחמת במחלות דלקתיות ומגינה עליהם מפני סדקים ונזקים קלים.

אם תצרוך כמה גרעיני שקדים מדי יום, תמנע היווצרות של רובדים טרשתיים על הדפנות הפנימיות של כלי הדם ותחסוך מעצמך עליות בלחץ הדם. ארגינין ומגנזיום, נחושת ומנגן, כמו גם סידן ואשלגן המצויים בשפע בשקדים, יסייעו בהפגת מתח מיותר על כלי הגוף העיקריים, מה שיקל על עבודת שריר הלב ויאריך את פעולתו החלקה..

השפעה על תפקוד המוח

היתרונות של שקדים קלויים נהדרים לפעילות מוחית מוצלחת. ריבופלבין ו-L-קרניטין משפרים את המוליכות של סיבי עצב ועוצרים דמנציה סנילית אפשרית. מספיקה לאכול רק כמה גרעינים ביום כדי להימנע מתהליכים דלקתיים במוח הגורמים להפרעות בלתי הפיכות כמו מחלת אלצהיימר ודמנציה.

מחלוקת ירידה במשקל

לעתים קרובות כאשר דנים ביתרונות ובנזקים של שקדים קלויים, כמה קלוריות יש ב-100 גרם של המוצר, יש דיונים על השפעת האגוזים על תהליך הירידה במשקל. יש הסבורים ששקדים, שהם די עתירי קלוריות, יכולים רק להגדיל את מספר הקלוריות הנאכלות ביום, מכיוון שהם עשירים בשומן. עם זאת, אל תשכח כי אלו חומצות שומן בלתי רוויות שימושיות לעיכול, אשר, בברית עם סיבים תזונתייםלהרוות בצורה מושלמת את הגוף. הוא אוכל רק כמה אגוזים.

לעיתים קרובות אנשים הסובלים מעודף משקל סובלים מעליות ברמת הסוכר בדם וסובלים מסוכרת מסוג 2. ניתן להשתמש בשקדים כחטיפים קלים שיאריכו את תחושת השובע לאורך זמן. רמות הסוכר בדם נשארות יציבות והגוף לא יחשוק באוכל.

מספר מדענים ממדינות שונות שחוקרים את היתרונות והנזקים של שקדים קלויים לגוף, צפו באנשים שעושים דיאטה ורוצים לרדת במשקל. אם הם צרכו אגוזים קלויים מדי יום, הם היו מסוגלים לשאת את הדחף לאכול בקלות רבה יותר ולשמור על משקל גוף בריא. כפי שהדגשנו קודם לכן, באגוזים גולמיים יש יותר שמן והם גבוהים יותר בקלוריות מאגוזים קלויים. לכן, אם תחליט לשלוט בצריכת הקלוריות שלך, אז יבש את האגוזים מעט לפני האכילה.

יתרונות העיכול

בהתחשב ביתרונות ובנזקים של שקדים קלויים, ברצוני לציין את ההשפעה המיטיבה של פרוביוטיקה על מערכת העיכול, במיוחד, הם כלולים בהרבה בעור האגוז. בשילוב עם שומנים בריאים ומולקולות יוצרות אלקלי משתפרת הן ספיגת חומרי הזנה במהלך הארוחות והן צמיחת החיידקים הנחוצים לעיבודו. אנחנו מדברים על Bifidobacterium spp. ו-Lactobacillus spp. חיידקים אלו נמצאים בקיבה ובמעיים ומסייעים במניעת מחלות במערכת, בניהול חילוף החומרים ובשיפור הבריאות הכללית.

מדענים סינים צפו במשך 3 שבועות בקבוצת נבדקים שקיבלו רק56 גרם אגוזים. הם בדקו את הצואה עבור נוכחות של חיידקים מועילים וחשפו שינויים משמעותיים במצב לטובה.

עור בריא ושיער חזק

כאשר דנים ביתרונות הבריאותיים של שקדים קלויים או חיים, ברצוני לציין את התוצאות המצוינות שיש לוויטמין E ומינרלים על בריאות העור והשיער. אם תצרכו שקדים באופן קבוע בכמויות קטנות, תראו הפחתה באזורים הדלקתיים, שיפור גמישות ובריאות העור.

טריקולוגים ממליצים על אגוז זה לנשירת שיער. הודות לתכונות מרפא כאלה, קוסמטיקאיות מייצרות מסכות לשיער משקמות ושמפו על בסיס שמן שקדים.

השפעה על שיניים ועצמות

קביעת היתרונות והנזקים של שקדים קלויים על ידי חוקרים אישרה את נוכחותם של יסודות קורט רבים וויטמינים מועילים בגרעיני האגוזים. מגנזיום, סידן וזרחן נחשבים לחלקיקים מבניים חשובים של השיניים ושל מערכת השלד. השימוש בשקדים משפיע לא רק על חוזקם של איברים אנושיים אלה, אלא גם מונע עששת.

מומלץ במיוחד לאכול שקדים קלויים בגיל מבוגר, כאשר קיים סיכון גבוה לשברים בזמן נפילות ונוכחות של אוסטאופורוזיס סנילי.

יתרונות ונזקים לגוף הנשי

האגוזים שאנו מתארים מכילים כמות גדולה של חומצה פולית, התורמת למהלך הנוח של תקופת ההריון לנשים. שפע חומצות השומן מקדם ספיגה טובה יותר של חומרים מזינים להתפתחות העובר ומחזק את חסינות הילד עוד לפנילידה.

יש רופאים שלא ממליצים לנשים לאכול כמויות מופרזות של אגוזים במהלך ההריון על מנת להימנע מביטויים אלרגיים ביילוד. כמו כן, יש צורך לעקוב אחר תגובת התינוק במהלך ההנקה - האם לרך הנולד יש קוליק. אם אתה מבחין בתגובה שלילית, התייעץ עם רופא הילדים שלך והפחית את כמות השקדים שאתה אוכל או הסר אותם באופן זמני מהתזונה שלך.

אם התינוק מגיב כרגיל ואין אלרגיה או קוליק, אז האישה תרוויח משקדים גם בתקופה שלאחר הלידה - זה יקל על דיכאון ויעלה את הערך התזונתי ואת תכולת השומן בחלב האם. מספר האגוזים הנאכלים ביום לא יעלה על 5 חתיכות.

היתרונות והנזקים של שקדים קלויים לגברים

רופאים ממליצים לגברים מעל גיל 30 לאכול כמה חתיכות של שקדים מתוקים קלויים מדי יום. בגיל זה יש ירידה בתשוקה. אגוזים מכילים ארגינין, מגנזיום וסידן, המשפיעים לטובה על מערכת גניטורינארית הגברית - הם מונעים שפיכה מוקדמת יותר, משפרים את העוצמה ואת ייצור הטסטוסטרון. אבץ וסלניום משפרים את איכות הזרע.

אתם יכולים לראות את ההשפעה החיובית של החומרים המועילים הכלולים בשקדים על המראה של החבר'ה. אתם כבר יודעים שהאגוז הזה ממריץ את צמיחת השיער ומחזק את השורשים. אצל גברים, תהליך ההתקרחות יאט באופן ניכר. מוצרי קוסמטיקה יעזרו גם לעורר את חיזוק הנורות וצמיחת השיער.רפואה מסורתית המבוססת על חלב שקדים. למסכות עשויות אגוזים מרוסקים יש השפעה טובה על בעיות כאלה.

נזק של שקדים קלויים

אגוזים עלולים לגרום לתגובות אלרגיות לא רצויות כאשר אוכלים יותר מדי גרעינים. זה יכול גם להשפיע על העיכול האנושי. שקדים מרים מכילים חומצה הידרוציאנית ועלולים לגרום להרעלה.

אם אתה אוכל 5-7 אגוזים ביום, לא סביר שתחווה תגובות שליליות של הגוף לתוסף כזה לתזונה. יש הסבורים ששקדים מזינים מאוד ואסור לאכול אותם בעת ירידה במשקל. ההערכה היא כי 100 גרם של אגוזים גולמיים מכילים 645 קק"ל, ומטוגנים - 597 קק"ל. רק 6-7 קלוריות נופלות על אגוז אחד.

העיקר להשתמש בהכל במידה, ושקדים יועילו רק לאדם.