ג'ינג'ר: יתרונות ונזקים, תכונות שימושיות ותכונות שימוש

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ג'ינג'ר נחשב למלך התבלינים והצמחים המרפאים. שורש זה מעניין מאוד אנשים רבים. ליבול השורש המכוער הזה במבט ראשון יש טעם מעולה ואיכויות ריפוי. יש בו הרבה שימושי, יקר וטעים. לפני שנכנס לתזונה של האדם המודרני, ג'ינג'ר נדד במשך כמה מאות שנים. לצמח השורש יש שם קולני מאוד והוא ייחודי בטעמו. המראה שלו מתאים יותר לשם קרניים או שורש לבן. ובכן, הכירו את היתרונות והנזקים של הג'ינג'ר לגוף, הרכבו, מתכוני הבישול.

סיפור החדירה לתזונה של האירופים

היתרונות והנזקים של שורש הג'ינג'ר ראויים למחקר מדוקדק, מכיוון שהוא עזר לאנשים רבים להחלים או לרדת במשקל. בואו נתחיל עם איך הוא הגיע אלינו. היה היה פעםבחפירות בסין נמצאו שקיות ג'ינג'ר. הממצא היה שייך למאה השנייה לפני הספירה. קונפוציוס, היפוקרטס, אביסנה גם תיארו את הצמח הזה ביצירותיהם. לסופרים מפורסמים, צ' דיקנס, V. Dahl, L. Tolstoy, A. Pushkin, יש גם התייחסויות לג'ינג'ר. היתרונות והנזקים של השורש יתוארו בהמשך. האזכורים הראשונים שלו נמצאים בטקסטים של הרפואה הוודית הקנונית. הם בני יותר מ-5,000 שנה.

תושבי האזורים הצפוניים של הודו היו הראשונים לטפח ג'ינג'ר. משם יובא התבלין הנפלא הזה למקומות אחרים בעולם. זה נעשה על ידי סוחרים ערבים. כיום, תושבי סין, ניגריה, אוסטרליה, ברזיל, האיים ג'מייקה וברבדוס מגדלים את הצמח הזה. אוהבי תבלינים מצליחים לשתול את השורש באקלים הממוזג שלנו בבית בעציצים.

מרכיבי שורש הריפוי

כדי לעקוב אחר התכונות המועילות של הג'ינג'ר, ניקח 100 גרם מהשורש כבסיס. מסה זו מכילה 79 גרם מים, 16 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים תזונתיים, 1.7 גרם חלבון, 0.7 גרם שומן, 0.8 גרם אפר. במיליגרם, כל מרכיבי המיקרו והמאקרו, ויטמינים הכלולים ביבול השורש מחושבים. הוא כה עשיר בחומרי הזנה שהוא תופס עמדה מובילה בקרב צמחים מתובלים.

הוא מכיל ויטמיני B במלואם: ריבופלבין, תיאמין, ניאצין. השורש עשיר גם בחומצה פולית ופנטותנית, פירידוקסין, כולין. 100 גרם ג'ינג'ר מכילים 5 מ"ג ויטמין C, 420 מ"ג אשלגן, 15 מ"ג סידן. ישנם גם אלמנטים של זרחן, נתרן, אבץ, סלניום, ברזל, מנגן, נחושת. כל העושר של חומרים שימושיים דוחףלמד על היתרונות הבריאותיים והנזקים של ג'ינג'ר.

הטבע העניק לצמח הטרופי הזה טעם חריף וארומה מתובלת. כל זאת הודות לג'ינג'רול, שמן אתרי מיוחד, שהוא עד 1.5% בשורש. לפני שנדבר על היתרונות והנזקים של שורש ג'ינג'ר, יש לציין שבצורה מיובשת הוא פי 4 יותר קלורי מאשר בגולמי.

היתרונות של ג'ינג'ר

אנשים למדו מזמן להשתמש בסגולות הריפוי והמרפא של שורש הנס. הוא נצרך גולמי ומיובש. רבים שמעו על היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר כבוש לגוף, חליטות ממנו, תה, מרתחים. לעתים קרובות עקרות בית משתמשות בו בצורה של אבקה יבשה. הוא מתאים הן למניעת מחלות והן לטיפול בהן. אופן השימוש בג'ינג'ר, היתרונות והנזקים של יבול השורש מעניינים רבים, מכיוון שהוא שימושי לא רק לקשישים, אלא גם לילדים ונשים בהריון.

סוד שורש הנס הוא שהוא מפעיל חסינות כללית, מגביר את זרימת הדם והזעה. הוא מסוגל להסיר ליחה, משמש כחומר חיטוי לשפעת, מסיר מולקולות מזיקות מהגוף. חלק מהאנשים עם מחלת נשימה חריפה שותים מיד תה עם ג'ינג'ר, דבש ולימון. היתרונות והנזקים של כלי כזה יתוארו להלן. אז הנה המקרים שבהם השורש בעל הקרניים שימושי:

1. להצטננות. אנשים שנקלעו לגשם, הרטיבו את רגליהם או באו במגע עם חולי שפעת מכינים לעצמם תה ג'ינג'ר חזק. די בקורט שורש טחון בכוס מים רותחים. כלי זה יחליף לחלוטין את בית המרקחת"Fervex", "Coldrex" ושאר תה הפוגעים ברירית הקיבה, מעוררים דיסבקטריוזיס ומשפיעים לרעה על הכבד. לא מצליחים להיפטר מהצטננות? האם אתה סובל לעתים קרובות מ- SARS? אתה בהחלט לא תפריע למהלך של תמיסות ג'ינג'ר עם ויטמינים אחרים. מהם היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר עם לימון במקרה זה? ג'ינג'רול ושמנים אתריים אחרים בעלי תכונות אנטי אלרגיות ומכייח. תה כזה יוציא ליחה, ירפא את הסמפונות וקנה הנשימה. זה לא מתנהג גרוע יותר מסירופים ואנטיביוטיקה של בתי מרקחת.
2. לבעיות עיכול. לשורש הנס יש תכונה מחטאת ומסיר רעלים. ג'ינג'רול מתמודד עם חיידקים פתוגניים, בעיקר הליקובקטר, המעורר כיבים ודלקת קיבה. הצמח עוזר להקל על עוויתות, לשפר את ספיגת המזון, לעורר תיאבון. שורש הנס יעזור עם שלשולים או הרעלה ממזונות מקולקלים. רבים במקרים כאלה פונים מיד לתה מתובל. תושבי המזרח היו בעבר היחידים ששימשו לטיפול בהפרעות עיכול קשות ובלתי צפויות. ג'ינג'ר יעזור עם רעילות, מחלת תנועה, גזים. אנשים רבים בתרגול שלהם חוו את השפעתו במאבק במשקל עודף. לשורש יש תכונות של האצת תהליכים מטבוליים, סילוק רעלים ועודפי נוזלים ושיפור תפקוד מערכת העיכול. זהו העוזר הראשון במאבק נגד משקל עודף.
3. במחלות של העצמות והעור. התכולה הגבוהה של זרחן וסידן ביבול השורש מאפשרת להילחם בשינויים הקשורים לגיל בעצמות. הוא משמש עבור גאוט ודלקת פרקים. חליטות משורש הנס נלקחות לא רק פנימה, אלא גם מוסיפותזה בקוסמטיקה: קרמים, מסכות, קרמים. הצמח החריף מטפל בעור שמן, אקנה, קומדונים, קמטים עדינים, קילוף, ויש לו השפעה מיטיבה על עור הפנים.
4. לדיכוי תאים סרטניים באונקולוגיה. לג'ינג'רול יש השפעה אנטי דלקתית, מפחית את הצמיחה של תאים סרטניים, מבטל פלאקים טרשתיים בכלי הדם. צמח חריף מגן על הכבד מההשפעות המזיקות של תרופות במהלך כימותרפיה.
5. אם לבני הזוג נמאס זה מזה, יש אדישות במיטה, אז תה ג'ינג'ר עוזר להחזיר את הפעילות המינית. אפילו בימי קדם, הוא שימש כאפרודיזיאק כדי להצית את הדם.

היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר כבוש, כמו גם אבקה יבשה, נחקרו זה מכבר. בנוסף למקרים לעיל, שורש הנס נלקח ב:

• dysbacteriosis (בחילות, גזים, צואה לא יציבה);
• הרעלה ושלשולים נלווים, הקאות;
• הצטננויות, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה, שפעת עם תסמיני חום;
• הורדת החסינות, אפילו בילדים;
• מחלות עצמות (דלקת פרקים, גאוט);
• מחלות בדרכי הנשימה (ברונכיטיס, tracheitis);
• overweight;
• ירידה בחשק המיני אצל גברים ונשים;
• בעיות בעור הפנים (פצעונים, עור שמן, קמטים, מתקלפים);
• הקלחת הגוף ומחלות טפיליות.

התכונות המזיקות של ג'ינג'ר

איך להשתמש בג'ינג'ר כבוש, היתרונות והנזקים של שורש יבש או תה ראויים לתשומת לבך. מוֹעִילכבר ניתחנו את האיכויות, עכשיו יותר על התוויות נגד. לג'ינג'ר, כמו לתרופות אחרות, יש לפעמים תופעות לוואי. לפעמים זה נובע מאי סבילות אישית ותגובה אלרגית. אם כבר הכרתם את היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר כבוש ורוד, אז יש לצרוך אותו במתינות כדי לא לפגוע ברירית הקיבה. לילדים מתחת לגיל 2-3 אסור לתת צמח חריף כלל. עדיף לאמהות צעירות להשתמש בו במינונים מינימליים. הנה המקרים שבהם אתה צריך להיזהר משימוש בג'ינג'ר:

• נוכחות של מחלות קיבה ומעי;
• הפרעת קצב הלב;
• יתר לחץ דם;
• ביטוי של דימום מכל סוג;
• הזעת יתר;
• בעיות בשלפוחית המרה (חול, אבנים);
• שלב טמפרטורת גוף גבוהה מדי;
• תינוקות מתחת לגיל 3 שנים.

איך אתה יודע אם ג'ינג'ר עם לימון ודבש גורם לך לתגובה אלרגית? אתה כבר יודע את היתרונות והנזקים. לפעמים תה מתובל בריא גורם לצרבת קלה ולאדמומיות של קווי המתאר של השפתיים. זה נותן איתות שאין צורך ליישם את ירק השורש. אחרי הכל, אם לא תשים לב לזה, אז העניין עלול להסתיים בכוורות או בצקת. אצל קשישים, ירק השורש עלול לגרום ליתר לחץ דם עקב האצת מחזור הדם.

מה התועלת לנשים?

אלמנטים רבים של ג'ינג'ר חשובים מאוד לגוף הנשי. היתרונות והנזקים לנשים על ידי רופאים כבר הוכחו. ראשית, הם מציינים השפעה מועילה על הרחם. תה ג'ינג'ר מקל על כאביםתסמונת במהלך המחזור החודשי. לעתים קרובות זה נכלל בתזונה לאי פוריות. נשים בהריון ניצלות על ידי שורש הקרניים מרעילות. זה מקל על סחרחורת, חולשה, בחילות.

שמנים אתריים, ליזין וויטמין C, המצויים בג'ינג'ר, מגבירים את הטונוס של השרירים של איברי המין הנשיים ואת החשק המיני. עלייה באהבה כבר מסופקת כאשר אישה אוכלת פרוסת לימון עם אבקת שורש ג'ינג'ר שעתיים לפני השינה. אז לשבוע.

ג'ינג'ר ורוד

ביחד עם לחמניות בסושי-ברים הגיע אלינו ג'ינג'ר ורוד כבוש. היתרונות והנזקים של מוצר זה מעניינים צרכנים רבים. עלי הוורדים הפריכים שלו עם טעם בושם חריף-מתוק מזמנים לאוהבי אוכל אסיאתי רבים. אז למה יש לו גוון ורוד כל כך יפה? הכל תלוי במידת הבשלות של יבול השורש. ג'ינג'ר צעיר מכיל אנתוציאנינים, שבעזרתם, במגע עם חומץ, הוא מקבל צבע ורוד. שפים מנוסים מנסים לקנות רק ג'ינג'ר צעיר לכבישה.

סוד נוסף של הצבע הוורוד טמון במרכיבי כבישה אחרים, תוספים. ורד יבש או יין אורז, חומץ אורז אדום משמשים לעתים קרובות כאלמנטים גוון. למוצר החנות ניתן צבע ורוד בעזרת צבע מיוחד E124. במטבח העממי, הצבע מוחלף במיץ סלק.

מהם היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר ורוד כבוש? הוא נחשב לתבלין מצוין, מצל היטב את טעם הדג, מביא חריפות קלה למנות רבות.לפעמים תבלינים חמים פוגעים בבריאות האנשים. ג'ינג'ר, להיפך, מגן על הגוף מפני חיידקים. היפנים מקשרים את השורש הכבוש עם התרוממות רוחנית. זה עוזר להפיג מתח עצבי, משחרר מתח, פחדים, נותן נחישות. הוא נלחם בצורה מושלמת בכאבי ראש, משמש לרענון הנשימה. לג'ינג'ר כבוש יש את אותן התוויות נגד כמו לג'ינג'ר טרי. העיקר לקחת את זה במתינות.

איך משתמשים בג'ינג'ר כבוש?

כבר ניתחנו את היתרונות והנזקים של ג'ינג'ר כבוש, עכשיו כדאי לדבר על השימוש בו. על ידי צריכת מנות שונות עם ג'ינג'ר, אתה מפחית את תכולת הקלוריות שלהם. זאת בשל תכולת השומן הנמוכה בגידול השורש והתכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים. עם אילו תבשילים הם אוכלים שורש כבוש? סושי מיד עולה בראש. זה נכון. בנוסף אליהם, הוא משלים כל פירות ים, בשר, מרקים ומרקים. הוא מתווסף כמרכיב לסלטי ירקות. אפילו נעשה שימוש במרינדה לאחר הג'ינג'ר; לעתים קרובות שומרים בה בשר לפני הטיגון. עלי כותרת של ג'ינג'ר מוגשים עם נקניקיות מטוגנות או מתווספות לכריכי פאטה. זהו מרכיב מילוי טוב ללחמניות ופשטידות.

תה ירוק עם ג'ינג'ר

תה ירוק הפך למשקה אהוב וכבר מוכר. אנשים רבים התאהבו בתה ירוק עם ג'ינג'ר, היתרונות והנזקים שלו כבר נחקרו. בתה ירוק יש הרבה נוגדי חמצון, ובג'ינג'ר יש חומרים לירידה במשקל. השילוב של ג'ינג'ר עם תה הוא די פופולרי בקרב אלה שרוצים לרדת במשקל. לעתים קרובות מוסיפים לו לימון. משקה כזה מרווה מיד את הצמא ורעב. הגוף מתמלא באופן מיידי באנרגיה וחיוניות. שילוב זה במשקה עוזר לחסל את הכולסטרול, להאיץ תהליכים מטבוליים. מערכת גניטורינארית מגורה, נפיחות מוסרת.

ג'ינג'ר עם דבש ולימון

אחד משילובי הטעמים הפופולריים ביותר בבישול הוא ג'ינג'ר, דבש ולימון. כדאי ללמוד את היתרונות והנזקים של תוסף טעם זה. זה נלקח מהצטננות לאימפוטנציה. ראשית, יש לו אפקט ריפוי מורכב. לימון וג'ינג'ר ממריצים, בעוד דבש מרגיע. שני המרכיבים הראשונים מגבירים את חומציות הקיבה, והמרכיב המתוק, להיפך, מפחית אותה. כמו כן, שילוב זה נעשה כדי לחזק את החסינות ולשפר את הגוון הכללי של הגוף.

מאפיינים קולינריים של שורש הקרניים, כמה מתכונים

שורש הקרניים ממלא את המנות הראשונות בטעם יוצא דופן ובארומה מעודנת. זה לעולם לא יקלקל מרק בשר או דגים, מרק ירקות. את יבול השורש מוסיפים לדגנים, ירקות ממולאים וסלטים. הוא ממלא לפתנים, ג'לי, פודינגים, מוסים בטעם יוצא דופן. כתבלין, ג'ינג'ר יבש מתווסף למאפים. השורש מתאים להכנת מרמלדה, פירות מסוכרים, ריבות, ממתקים. זה מתווסף לרטבים, שימור. במדינות מסוימות משתמשים בה לייצור אלכוהול. הבריטים אוהבים בירה ג'ינג'ר. יש לציין גם וודקה, יין וג'ינג'ר אייל.

אנו מזמינים אתכם להכיר כמה טיפים כיצד לקחת ג'ינג'ר למחלות מסוימות:

• לכאבי גרון ומחלות חניכיים, מניחים חתיכה קטנה מהשורש בפה. לאחר מכן הוא ננשך קלות כדי להרגיש עקצוץ ועקצוץ בלשון.
• לכאב שיניים, מורחים פרוסה קטנה על השן הכואבת. כאב מוקל עם שמנים אתריים.
• לכאב ראש, מגררים מעט יבול שורש, מדללים במים ומרחים על אזורים חולים.
• כדי להירגע אחרי יום עבודה קשה, קח אמבט ג'ינג'ר. לשם כך, שלוש כפות ג'ינג'ר יבש מדוללות בשני ליטר מים, מבושלים במשך 10 דקות, מוזגים לאמבטיה.
• מרתחים, תה, אלכוהול משמשים לירידה במשקל. בשילוב עם דיאטה, מוצרים כאלה מקלים בצורה מושלמת על קילוגרמים מיותרים.

במדינות שבהן הג'ינג'ר מוערך במיוחד, נהוג להשתמש בו באוכל מדי יום. נסה גם את תרופת הפלא הזו.