האם אתה יודע איך לבשל קפה טורקי בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הגילוי של תכונותיו הממריצות של קפה החל מהמאה ה-10. נער רועה מאתיופיה, שהבחין שהעזים שלו, לאחר שטעמו כמה פירות יער אדומים, החלו להשתובב ללא לאות ולרוץ בין הגבעות, סיפר על כך לנזירים. ואלה, בתורם, אספו פירות ועלים מהשיחים האלה והחלו להתנסות בהם. הם לא אהבו את הטעם של פירות היער. לכן, הם התחילו לבשל תרופה ממריצה מהעלים, ואז התחילו להכין יין מהפירות המותססים. מאוחר יותר, כדי להעביר את גרגרי הנס שמוציאים את הבלוז, הם התחילו לייבש אותם בשמש.

אז, קפה מאתיופיה הגיע לחצי האי ערב. ומשם, הודות לסוחרים הוונציאנים, הוא התפשט ברחבי אירופה ואסיה הקטנה. הטבחים של אצילי האימפריה העות'מאנית העלו לראשונה את הרעיון של צליית גרגרים על יריעות מתכת חמות, ולאחר מכן לטחון אותם ולבשל משקה צמיג עם ארומה משכרת. בקרובגם הטורקים או הסזבים הראשונים הופיעו. עם זאת, הם עדיין לא למדו איך לחלוט נכון קפה בטורקי. בתי העשירים הטורקים התפרסמו בעובדה שבקבלות פנים המארחים כיבדו את האורחים במשקה חדש וממריץ. המתכון הגיע לצרפת בזכות השגריר הטורקי. לואי ה-15 אהב את המשקה שהרחיק עייפות ונמנום עד כדי כך שהוא עצמו למד מדיפלומט זר איך לבשל קפה בטורקי. מאירופה הגיעו גרגרי עץ הקפה, יחד עם הכובשים הספרדים, ליבשת אמריקה, ושם התברר שהאדמה הפורייה בעולם החדש מושלמת לגידול השיחים הללו. לא משנה איך לימדו האירופים את הילידים שיש צורך לבשל כראוי קפה בטורקי רק על אש נמוכה או על חול חם, הם עדיין המשיכו לבשל אותו בקדרות גדולות על אש. כיום, מדינות דרום אמריקה: ברזיל, קולומביה וכו' - מובילות בייצור קפה. רבים אפילו חושבים שאמריקה היא מקום הולדתו של המשקה הזה.

השיטה הראשונה. איך לבשל קפה טורקי בבית?

כדי להכין משקה טעים, ממריץ וריחני, ואפילו עם קצף עדין, צריך לטגן קלות את הגרגירים במחבת עד שהם מבריקים, ואז לטחון אותם במטחנת קפה עד לאבק קפה עדין או נוצרת אבקה. ואסור שיהיו אפילו גרגרים קטנים. לאחרונה יותר ויותר נשים (ואפילו גברים) מעדיפות לשתות קפה ללא סוכר, אך משקה אמיתי צריך להיות מתוק במידה. לכן, כדי להכין כוס אחת קטנה, אתה צריך לקחת טורקיומכניסים לתוכו 1 כפית (עם שקף) אבקת קפה, ואז מוסיפים את אותה כפית (רק בלי שקף) סוכר. מערבבים את שני המרכיבים הללו היטב אחד עם השני ורק לאחר מכן מוסיפים 1 כוס מים מטוהרים קרים ומערבבים שוב. טורקו הציתו אש איטית והמתינו עד להופעת הקצף. כאשר הקפה מתחיל לעלות עד הצוואר, יהיה צורך להסיר את הכלים מהאש, לשפוך את הקצף לכוס. לאחר מכן מערבבים את הנוזל הנותר בעזרת כף ומדליקים שוב. המתינו עד שהקפה ירתח, ושופכים אותו בזהירות לתוך הספל עד לקצף. לאחר מכן, אין לערבב את המשקה. משקעים צריכים להתיישב לתחתית. הנה הדרכה עבורך כיצד לחלוט נכון קפה טורקי בבית.

השיטה השנייה המהירה ביותר

ניתן לחלוט קפה טחון טרי ב-cezve או cezve בדרך אחרת. אגב, זה הרבה יותר מהיר. אנו אגיד לך איך לבשל קפה טורקי בבית בעוד כמה דקות. כדי לעשות זאת, שפכו כוס אחת של מים מטוהרים קרים לתוך ה-cezve והעלו אותו באש. לאחר מכן הוסף לזה 1 כפית. סוכר מגורען ומחכים עד שהמשקה רותח. מסירים מהאש ומוסיפים 5 גרם קפה (1 כפית), מערבבים היטב שלא יהיו גושים ומניחים על הכיריים לכמה שניות בלבד. אתה צריך לפקוח עין מקרוב על הטורקי כדי שהקפה לא יברח.