האם אתה יודע איך לבשל קפה בבית בטורקית בצורה נכונה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תהיתם פעם למה האמרה "שתה קפה, תירגע" קיימת? כן, כי המשקה המזרחי הזה לא רק ממריץ אותך במשך כל היום, אלא גם ממריץ תהליכי חשיבה ומרגיע עצבים מנופצים. אבל קפה נמס, אפילו של מותג טוב, הוא רק דמיון קלוש, תחליף למוצר טבעי. דרך ברברית נוספת לקלקל את הטעם של המשקה היא לחלוט אותו בכוס כמו תה. איך מכינים קפה טורקי לפי כל הכללים? המשך לקרוא.

מבחר מנות

כבר חשפנו את הסוד הראשון של מתכון לשתייה טובה. זה סזבה. לראשונה התוודעו אליו האוקראינים, ותפסו שיירה טורקית ליד וינה (יחד עם כמה שקיות של דגנים צלויים בצורה מושלמת). לכן התחילו לקרוא למאכל הזה "טורקי", והרוסים אימצו מהם את השם. הוא רחב בתחתית ומתחדד בצוואר.קיבולת. טורקים הם גם עבור אדם אחד, וגם עבור כמה, ואפילו עבור חברה גדולה. יש גם סירי קרמיקה. אם אתה רוצה לדעת איך לחלוט קפה בבית בטורקית, אז לקשט מזנון עם מוצר כזה, אבל לא לתת לו בתהליך הבישול - טעם החימר ישפיע על המשקה. השתמש רק במוטות מתכת.

בחר שעועית

גם נקודה חשובה מאוד. הטעם והארומה של המשקה תלויים בו ישירות. בין אריזות החנות, בחר "קפה לבישול בסזבה". אבל עדיף לקנות דגנים מלאים. העובדה היא שאף אריזה בוואקום לא חוסכת את הריח המשכר המופלא הזה שמתפשט בדירה בזמן הטחינה. איך לבשל קפה בבית בטורקית? שלב ראשון: קנה תערובת - שני חלקים ערביקה לרובוסטה אחת. זה יספק גם טעם וגם ארומה, כמו גם את חוזק המשקה. בחר שעועית צלייה בינונית עד עמוקה. ואם אתה קונה קפה אבקת, עדיפה טחינה עדינה מאוד.

בחירת מים

בקערה קטנה, המשקה האלוהי נרקח במהירות. אנחנו צריכים למתוח את תהליך הבישול כך שלאבקה יהיה זמן לתת לנוזל כמה שיותר מהאיכויות החשובות שלו. לכן, נקודה מספר 2 בתיאור איך לבשל קפה בבית בטורקו היא הבחירה של מים. כדי לפתוח את המשקה במלואו, קח נוזל קר כקרח. מטבע הדברים, המים חייבים להיות טהורים במיוחד - מעיינות או מסוננים.

התהליך עצמו

אז, הגענו לדבר החשוב ביותר. אם אתה לא יודע את הסודות של איך לבשל קפהבבית בטורקו, אז גם אם יש לך את הכלים הדרושים, דגנים טובים ומים נקיים, אתה מקבל ברדה. ראשית, בואו נחמם מעט את ה-cezve. בתחתיתו אנו מוזגים קפה טחון טרי בקצב של כפית עם שקף לכוס משקה. אם אתה שותה עם סוכר, הכנס אותו עכשיו, לא מאוחר יותר. כדי לרכך את הטעם, יש אנשים שמוסיפים מלח לקצה הסכין. תבלינים מונחים גם לפני שפיכת מים. מערבבים את התערובת ומחממים אותה מעט: הריח יעבור - מעבר למילים! כעת מלאו במים קרים בנקודה הצרה ביותר של הסזבה. הדלקנו אש קטנה. מערבבים עם מקל עץ. ברגע שנוצר מכסה קצף, הסר אותו, המתן עד שהוא יתייצב והחזיר אותו לכיריים. אנחנו עושים את זה שלוש פעמים. אל תתן לזה לרתוח! ובכן, אז מוזגים לכוסות שטופות במים רותחים ותיהנו!

ובכן, עכשיו אנחנו מבשלים קפה בטורקית. מתכונים אינם מוגבלים לאפשרות עם חלב. מכינים קפה עם הל, חלמון מעוך עם דבש, קינמון, ליקר, קוניאק, ג'ינג'ר טחון ואפילו פלפל שחור. התנסה - ותמצא רק את המתכון שלך למשקה טעים!