איך מכינים בננה מיובשת בבית?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

אחד הפירות הטרופיים הפופולריים והאהובים בארצנו הוא הבננה. למוצר זה יש לא רק טעם מתוק ונעים, אלא גם מביא יתרונות גדולים. מקובל כי פרי כזה ניתן לאכול רק בנפרד. עם זאת, בחלק מהמתכונים המקוריים, בננה מטוגנת לעתים קרובות בבצק, מתווספת לפשטידות מתוקות, שארלוט ומנות אחרות. בנוסף, סלטי פירות תמיד מקבלים טעם מיוחד על ידי הוספת מוצר זה אליהם.

זנים של פרי טרופי זה יכולים להיות בעלי צבעי עור שונים - מירוק וצהוב ועד אדום כהה. וכדי לשמור על הטעם והיתרונות של מוצר ריחני זה זמן רב יותר, בננות נתונות לעתים קרובות מאוד לתהליך הייבוש.

לבננה מיובשת, בניגוד למקבילתה הטרייה, יש טעם עשיר יותר. ואין בזה שום דבר מפתיע. במהלך תהליך הייבוש, כמעט כל הלחות שלו מוסרת מהפרי הזה, בעוד שרק עיסה אלסטית, רוויה ביסודות קורט וויטמינים, נשארת. מאותה סיבה, לבננה מיובשת יש טעם בולט יותר.

כדאי לציין שלתהליך זה, היצרנים בוחרים רק פירות בשלים ללא כל נזק, כתמים וכו'. לאחר מכן מקלפים את הפריוחותכים לרוחב או לאורכו לחתיכות קטנות. חלק מהיזמים מייבשים גם פירות שלמים, אבל במקרה זה, תהליך הבישול מתארך בהרבה.

מתכון לבננות מיובשות

לאחר עיבוד הפירות וקצוצים לחתיכות קטנות, הם מונחים בשכבה אחת על רשת ולאחר מכן שולחים לתנור. במקרה זה, הקפידו לוודא שהפירות לא יגעו זה בזה.

אם החלטתם לא לקנות בננה מיובשת בחנות, אלא להכין אותה בעצמכם, אז את הפירות החתוכים לחתיכות יש להכניס לתנור, שמומלץ לחמם מראש ל-80 מעלות. אגב, לגישה לאוויר, רצוי לפתוח מעט את דלת הארון. במצב זה, יש לשמור את הפרי מספר שעות.

במקרה שהחלטתם להכין בננה מיובשת כולה, צריך לקחת פרי בשל גדול ללא נזקים וכתמים, לקלף אותו וגם לשים אותו על מגררת התנור, שאותה יש לחמם רק ל 50 מעלות. ייבוש כזה אמור להימשך בין 3 ל-5 שעות (תלוי בכמות הלחות בפרי).

במהלך תהליך הייבוש, הבננה המעובדת מאבדת כעשרים אחוז מלחות ויורדת די הרבה בנפחה. יחד עם זאת, הפירות שומרים על כל המרכיבים השימושיים והוויטמינים שלהם, אך הקלוריות גדלות בהם הרבה. לבננות מיובשות יש ערך אנרגטי של עד 230 קק"ל, בעוד המקבילות הטריות שלהן מכילות רקרק 95 קק"ל.

לאחר שהפרי מתייבש לחלוטין, צריך לשים אותו על צלחת ולקרר אותו באוויר. לאחר מכן, יש לפרק חתיכות של בננה או פרי שלם לשקיות ניילון במנות קטנות. במצב זה, ניתן לאחסן את המוצר המוגמר המיובש במקרר עד שנה אחת.