תה עלים שחורים: מה מועיל ואיך לחלוט נכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תה שחור הוא משקה טוניק פופולרי בארצנו בעל טעם גבוה ותכונות ארומטיות. תה ממלא את כוח הגוף, מקל על עייפות, מרווה צמא גם בחום, משפר את הרווחה. על כך, הוא אהוב בכל רחבי העולם במשך מאות שנים. הערך הגדול ביותר הוא תה עלים רופפים שחור.

התוכנית הטכנולוגית של הייצור שלה כוללת כמה שלבים עוקבים.

Wthering

בוצע להכנת עלה התה לעיבוד נוסף. כאשר הלחות מתאדה, השטח, הנפח והמשקל של העלה יורדים, והטורגור פוחת. קמלה יכולה להיות טבעית ומלאכותית. בשיטה הראשונה מורחים עלי תה בשכבה דקה על משטח ישר, התהליך אורך 18 שעות בטמפרטורת אוויר של 25 מעלות. עבור השיטה המלאכותית משתמשים במכונות ייבוש מיוחדות. התהליך אורך עד 8 שעות בטמפרטורת אוויר של 40 מעלות.

Twisting

סובב את עלה התה לתוךהצינור מיוצר באמצעות מכונות מיוחדות - גלילים. כתוצאה מפעולה כזו נוצרת פגיעה מכנית בפני העלים, מוהל תאים זורם אל פני השטח ועוטף את עלי התה מבחוץ. היווצרות חומצות, מתחילה גם אסטרים, צבע העלים משתנה מירוק לנחושת.

תסיסה

משך השלב הזה הוא 4-8 שעות. השלב הראשון של התסיסה מגיע מתחילת תהליך הגלגול, השני מתבצע בחדר מיוחד בטמפרטורת החדר, לחות גבוהה מאוד (עד 96 אחוז) ואספקה קבועה של חמצן. כתוצאה מכך, העלה הופך לחום כהה ומשפר ארומה וטעם.

ייבוש

מבוצע על מנת לעצור תהליכים אנזימטיים ותגובות ביוכימיות. לאחר הייבוש, עלי התה הופכים שחורים, תכולת השמנים האתריים מצטמצמת ב-80%. תה מיובש תחילה ב-95 מעלות עד לתכולת לחות של 18%, ולאחר מכן בטמפרטורה של 80-85 מעלות עד לתכולת לחות שיורית של 4 אחוזים.

מיון

בעת המיון, עלי תה עלים מופרדים מהשבורים, הרכים מופרדים מהקשים יותר. כתוצאה מתהליך זה, תה עלים שחור מחולק לגדול ולקטן (שבור). תה רופף כבר מחולק לעלה רופף ראשון (מהניצן והעלה הראשון), שני ושלישי (מהעלה הדחוס השני והשלישי, בהתאמה)

היתרונות של תה שחור

תה עלים שחורים מכיל חומרים שימושיים רבים בהרכבו. כך, למשל, הוא מכיל קרוטן - פרוויטמין A, האחראי על הראייה, עור בריא, ציפורניים ושיער, כמו גם לתפקוד תקין של מערכות הגוף.

כלול בתה ובוויטמינים מקבוצת B, אז אנשים עם סוכרת, גאוט, כיב פפטי צריכים לשים לב למשקה הזה.

ויטמין C אובד בחלקו בייצור התה, אך חלקו נמצא במוצר המוגמר.

תכולה גבוהה מאוד של ויטמין P בתה שחור. תפקידיו כוללים הגנה על תאים מפני רדיקלים חופשיים, שחזור המבנה שלהם, האטת תהליך ההזדקנות ונורמליזציה של לחץ. וגם ויטמין זה מונע מהמולקולות של חומצה היאלורונית להיהרס.

בנוסף, חומרים אחרים מגנים על הגוף מפני תגובות אלרגיות, תומכים בחסינות ובעלי תכונות אנטיבקטריאליות. תה עלים שחורים מיועד גם למחלות של חלל הפה, כגון stomatitis. והכי חשוב, הוא גוון יותר טוב מכל קפה!

זמן תה: איך לחלוט תה רופף שחור?

כדי להפיק את המרב ממשקה המרפא הזה, אתה צריך לדעת את כל הניואנסים של התהליך. איך לחלוט תה עלים שחורים? ראשית, זמן הבישול תלוי בסוג התה ובקשיות המים המשמשים, אך בממוצע הוא בין 5 ל-15 דקות. שטפו קומקום נקי במים רותחים לפני השימוש. שנית, יש כלל כזה: יש למדוד את מספר כפות התה בשיעור של 1 כפית תה שחור לכל כוס מים בקומקום, בתוספת כף אחת נוספת.

תחילה נותנים לעלי התה לשכב בקנקן התה למשך 5 דקות, לאחר מכן יוצקים אותם במים בטמפרטורה של כ-70 מעלות. תן לזה להתבשל, מוזג לכוסות ונהנה מהמשקה.

לכן, לתה עלים שחורים, בנוסף לטעם והארומה הבלתי מנוהלים שלו, יש גם הרבה תכונות שימושיות. לא פלא שלבריטים יש הרגל לשתות תה כל יום בשעה 5 אחר הצהריים. הגיע הזמן שנכניס למסורת את השימוש היומיומי של לפחות כוס משקה ארומטי.