תה דה הונג פאו: איך לחלוט נכון?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דה הונג פאו הוא אחד מזני התה הפופולריים ביותר הגדלים בצפון מערב מחוז פונג'יאן. משקה זה שייך למחלקת האולונגים. התסיסה של התה היא לרוב ממוצעת. טעמו עמוק וחם. זה נותן בהירות נפש ועליזות.

History of tea

דה הונג פאו פירושו חלוק אדום גדול. אגדות עתיקות מספרות שבסוף המאה ה-14, נוסע הלך לגשת לבחינות חשובות, אך בדרך הוא התחמם ואיבד את הכרתו.

נזיר בקרבת מקום נתן לו את המשקה הזה. כתוצאה מכך, הצעיר התאושש במהירות, קיבל חלוק אדום על שעבר את הבחינה, ורצה להודות לנזיר בכך שהעניק לו את הפרס הזה במתנה. אבל נדחה. הבחור החליט לתת את הפרס שלו לשיחי התה.

עובדות על המשקה יוצא הדופן

יש מעט אנשים שיודעים לחלוט דה הונג פאו, ויש עוד פחות תה מקורי בעולם. הוא גדל על ארבעה שיחים בלבד בהרי וויי. אם זה כבר נטעם, אז רק אנשים חזקים שיכולים לשלם את המחיר הנכון עבור משקה אמיתי. בשנת 1972 קיבל נשיא ארצות הבריתבמתנה, רק 50 גרם מהתה הזה, המוערך ב-250 אלף דולר.

הפקת תה

כדי לקבל את התה הנכון, יש לסובב את העלים שלו באמצעות מכונות או ביד. לכן, הסדין של דה הונג פאו נמתח ומפותל. לאחר מכן, התה נצלה. כתוצאה מכך, עלי התה מתכהים ומקבלים וריאציות שונות של גוונים כהים.

מעניין שהביקוש לסוג זה של תה תמיד גבוה מההיצע. אם כי, בנוסף אליו, למספר סוגי תה אחרים יש השפעות דומות. לא רק שהם לא נחותים בכוחם, אלא שלפעמים הם אפילו מגרים אדם טוב יותר מדה הונג פאו.

תכונת תה

תה זה ידוע בהשפעותיו על נפש האדם. זה מפחית את תחושת החרדה והבהלה, נותן הרפיה. זה ידוע גם באפקט הטוני שלו. תה זה גם מכניס למצב של "שיכרון תה". אנשים ששותים לעתים קרובות תה כזה נקראים לעתים קרובות שותי תה.

משקה זה לא נפתח מיד. כל כוס חדשה מעניקה טעם חדש, בעוד שמצב התודעה המשתנה מאפשר לך לקבל כל הזמן תחושות חריגות מעצם הליך שתיית המשקה.

איך לחלוט דה הונג פאו

ישנן אפשרויות רבות לבישול המשקה הייחודי הזה. אבל כדי להרגיש את מלוא עומק הטעם, משתמשים במספר קטן של וריאציות. המתכון לאיך לחלוט דה הונג פאו מתואר להלן.

דרוש כלי חרס או כלי חרס לחליטה. תה זה מטהר מים היטב, אבל הוא טוב יותר עבורחליטה להשתמש במים נקיים ללא זיהומים. שלבי בישול:

• מחממים מים עד לבעבוע, אך לא להרתיח. הטמפרטורה תהיה כ-90 מעלות.
• מחממים מראש את הכלים שבהם יוגש התה.
• הוסף כ-20 גרם תה לקערה של 200 מ"ל.
• שטפו את התה במים חמים ושפכו אותו החוצה.
• שפוך מים שוב, המתן מספר שניות והמשקה יהיה מוכן.
• כל חליטה הבאה שווה לחכות עוד כמה שניות.
• אתה יכול להתחיל לטעום תה.

דרך נכונה נוספת לחלוט תה דה הונג פאו מוצגת למטה:

• עליך לקחת קומקום מזכוכית עמידה בחום.
• קח ליטר וחצי מים. בשביל נפח כזה צריך להשתמש ב-30 גרם תה.
• להחדיר תה במשך שתי דקות במים קרים.
• הביאו את המים בקומקום כמעט לרתיחה.
• שפוך תה למים האלה.
• לאחר חצי דקה, הסר את הקומקום, החדיר את התמיסה למשך חמש דקות.

משקה מוכן.

היכן ניתן למצוא תה Da Hong Pao אמיתי

בשל הביקוש הרב לתה זה, הוחלט לגדל שיחי בת של דה הונג פאו. זה עזר להתמודד עם הביקוש המדהים למוצר זה. אבל למרות זאת, הביקוש לתה רק גדל, ככל שהוא הפך למשתלם יותר. מאז אותו רגע, הופיעו אנשים רבים שמבינים את הנושא של איך לחלוט דה הונג פאו, וכל תה סיני אחר.

עד 2006, זן התה הזה נקטף משישה עצי אם בלבד, מעלהם חצבו את הכתובת על הסלע: "דה הונג פאו". לאחר מכן, שיחים אלה הופצו על ידי ייחורים והפכו את התה לנגיש יותר.

לפי מדען אחד שאוסף מידע על דה הונג פאו, התה הזה לא קיים, שכן אפילו הזן הגדל על צלע ההר עם הכתובת אינו האב. המדען יאו יו מינג חיפש את המגוון האמיתי של תה דה הונג פאו מאז אמצע המאה ה-20.

הוא ידע שאפשר למצוא את הזן המקורי באחד משלושה מקומות. ואז המדען לקח שתי דגימות ממקום אחד, כמו גם כמה דגימות ממקומות אחרים. אבל באותה תקופה הייתה מהפכה תרבותית בכל רחבי סין, אז יאו עזב את המעבדה שלו. עשר שנים מאוחר יותר, הוא חזר למקומות שבהם, לדעתו, צריך לגדול המגוון האמיתי של דה הונג פאו.

אבל עם ההגעה, כל השיחים היו במצב מצער. ואז יאו לקח כמה דגימות של עצים בני כמעט אלף שנה ושתל אותם באתר שלו, וציין שלשיבוטים אלה יש תכונות דומות. הוא קרא לזן הזה Bei Dou מספר אחת, ורק אז השיחים האלה הפכו לאם של כל סוגי התה של דה הונג פאו.

אז מגוון התה נשמר כי אדם אחד היה מאוד מתמיד והאמין במטרתו. האיש הזה היה מהראשונים שידעו לבשל נכון תה דה הונג פאו.

משיג תה

תה ראשון נקטף בימים הראשונים של מאי. העלים, יחד עם הגבעול, נאספים בקפידה ומניחים לייבוש באוויר כך שהלחות תתאדה מעט. לאחר מכן, כל זה נטען לתופים מיוחדים כדי לחלץ מיץ ולהאיץ את התסיסה. האיסוף נמשך מספר ימים.

השלב השלישי נמשך מיוני עד אוגוסט. בשלב זה ממיינים תה עם ערימה, קורעים עלים מכל גבעול ומערבבים את התה. אחר כך מחממים את כל התערובת על גחלים ורק אחרי זה אורזים ומוכרים תה כזה.

לאנשים שמתעניינים בנושא זה, כדאי לדעת מה ההבדלים בין תה טרי לתה ישן. עלים טריים צפופים, בהירים ומתפוררים בקושי. אבל אם מתקבלים כדורים בזמן שפשוף, זה אומר שהעלה לא התייבש, והעלים הישנים הופכים מיד לאבקה.

לעתים קרובות מתחילים לא יודעים כמה לחלוט דה הונג פאו. התשובה לשאלה זו היא בשיעור של 20 גרם ל-200 מ ל. זה מספיק לחליטה הראשונית, ואז ניתן לשנות את עוצמת הקול בהתאם לתחושה.

מכיוון שיש צורך לחלוט דה הונג פאו בפורצלן וחרס, לרוב צריך להשיג ערכת תה מיוחדת ולערוך טקסי תה אמיתיים.