פירות אניס: תיאור, מאפיינים ושימושים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמה טעים ושימושי להפליא אמא טבע נותנת לנו! במאמר זה אנו מזמינים אתכם לצלול לתוך עולם התבלינים ולדבר על מהו אניס, אילו תכונות מועילות יש לפירותיו והיכן הם משמשים. נדבר על גידול עצמי של צמח זה בבית ועל הכללים לקצירת זרעי אניס לשימוש עתידי.

מה זה אניס?

אניס רגיל הוא צמח מרפא עתיק ששייך למשפחת המטריות. זרעי אניס נמצאו יותר מפעם אחת בבניינים המתוארכים לתקופת האבן. לאניס נפוץ יש שמות כמו כמון מתוק, אניס צמחי וירך אניס.

תיאור של אניס

צמח זה הוא חד-שנתי, שעיר דק. גבעוליו הצפופים והמעוגלים החלקים מגיעים לגובה של 30 עד 70 ס"מ ומסתעפים בחלק העליון. שורש דק דמוי ציר צומח לתוך האדמה עד לעומק של 30 ס"מ.

עלים קרובים יותר לשורשים, מעוגלים, עם שיניים גדולות, צומחיםעל פטוטרות ארוכות. העלונים האמצעיים, הממוקמים על הגבעול, מעוגלים ובעלי חתכים בכף היד. העלים העליונים תלת- או חמישה-סובבים וצורת טריז. הפרחים קטנים מאוד, לרוב לבנים, אך לעיתים בעלי גוון מעט ורדרד. פירות אניס הם לא יותר מאשר מזלגות ביצית או בצורת אגס עם צלעות קלות. במילים פשוטות, אלו הם זרעי אניס. צבעם אפור-ירוק או אפור-חום. פירות אניס מאופיינים בניחוח חריף חזק ובטעם מתקתק. אניס הוא גם צמח דבש. הפריחה העשירה של מטריות היא סביבה נוחה לדבורים, המייצרות דבש אניס ריחני להפליא.

מולדת והפצה של אניס

עד היום לא ניתן היה למצוא מידע מהימן על המקום בו התגלה לראשונה והחל גידול האניס. לפי חלק מהמקורות, מולדתה היא אסיה הקטנה, מקורות אחרים אומרים כי אניס הגיע אלינו ממצרים. נכון לעכשיו, אניס ניתן למצוא כמעט בכל יבשת, בכל מדינה, בין אם זה רוסיה, ספרד, צרפת, יפן, אמריקה, הודו, הולנד, מקסיקו, אפגניסטן או טורקיה. בארצנו, אניס מטפח באופן פעיל ומוצלח באזורי וורונז' וקורסק, בטריטוריית קרסנודר.

תכונות ריפוי של אניס

המטרה העיקרית של זרעי אניס היא רפואית. התכונות המועילות של זרעי אניס כבר היו ידועות לפיתגורס והיפוקרטס, שהשתמשו בהם באופן פעיל כתרופה. בשל התכולה הגבוהה של שמנים אתריים בפירות, השימוש העיקרי באניס הוא בטיפול בשיעול ומחלות אחרות של דרכי הנשימה העליונות.

אניס כחומר נוגד עווית כלול לעתים קרובות בתכשירי קיבה ומשלשלים. יש לו השפעה מרגיעה ומשכך כאבים, ולכן הוא נקבע לעתים קרובות עבור קוליק ונפיחות במעיים. הודות לתכונות הקרמינטיביות שלו, הוא משחרר במהירות עוויתות במעיים ומשפר את תפקוד ההפרשה של מערכת העיכול.

מרתח פירות אניס נרשמים לעתים קרובות לאמהות מניקות מכיוון שהוא ממריץ את ייצור החלב ומשפר את התכווצויות הרחם, דבר שחשוב מאוד לאחר לידה.

ריח של שמן אתרי אניס אינו נסבל על ידי חרקים רבים: כינים, ג'וקים וקרציות. להלן נשתף אתכם במתכוני הרפואה המסורתית הפופולריים והיעילים ביותר.

• כדי להגדיל את כמות החלב הנוצרת במהלך ההנקה, עליך לאכול 2 כפות של זרעי אניס 3-4 פעמים ביום. אתה יכול לשלב אותם עם דבש ולשתות תה חם.
• עם נפיחות מתמדת וקליק במעיים, אניס משמש בשילוב עם צמחי מרפא אחרים. הכינו מרתח של חלקים שווים של זרעי אניס, פרחי קמומיל, עלי נענע וכמון. ביום אתה צריך לשתות לפחות כוס מהמרתח הזה.
• אם אין עשבי תיבול אחרים בהישג יד, אתה יכול להכין תה אניס עבור קוליק מעיים. כדי לעשות זאת, כפית של זרעי אניס טחונים היטב מוזגת לכוס מים רותחים ומאפשרת להתבשל במשך שעה. אתה צריך להשתמש בתה זה 3 פעמים ביום, 1 כף. במינון גבוה יותר, תה יכול להגביר משמעותית את התיאבון.
• עם דלקת קיבה וחדהכאב בבטן חזק יותר וספוג תה אניס לשתות רבע כוס, לפחות 4 פעמים ביום.
• עם אמנוריאה או להיפך, וסת כבדה מדי, עוזרת חתיכת סוכר שנרטבה ב-3-4 טיפות שמן אניס, הנצרכת 3 פעמים ביום. שמן אניס עוזר לנרמל את המחזור החודשי.
• עירוי של זרעי אניס בחלב עם דבש עוזר היטב נגד נדודי שינה. מספיקה רק כפית פרי אניס, כוס חלב וכפית דבש - ותוך 15 דקות אתה תישן כמו תינוק.
• עירוי אניס יכול לעזור בהצערת העור. כדי לעשות זאת, אתה צריך לא רק לקחת אותו פנימה, אלא גם לנגב איתו את הפנים שלך מדי יום.
• שמן אניס בשילוב עם חמניות יעזור להיפטר מכינים. פשוט שפשפו את השמן היטב לתוך הראש, עטפו אותו בשקית ומגבת, והתחילו לסרוק החוצה אחרי כמה שעות. חזור על ההליך כל שלושה ימים עד שהכינים נעלמות לחלוטין.



• במקרה של דלקת בריאות, יש צורך להשתמש בעירוי של אניס ולינדן. לשם כך מערבבים את הזרעים והעלים בפרופורציות שוות ושופכים במים רותחים. לאחר חצי שעה של עירוי, ניתן לשתות את המרתח.
• ניתן לרפא ברונכיטיס ממושכת בעזרת תערובת זו: יש לערבב היטב ולצרוך 100 גרם זרעי פשתן, 20 גרם פירות אניס, 30 גרם ג'ינג'ר ו-0.5 ק"ג שום-דבש עם לימון. כפית מספר פעמים ביום. יום

אם אין לכם זמן להכין חליטות ומרתחים, אפשר לקנות טיפות אניס מוכנות בבית המרקחת. עליהם נדון בהמשךסעיף.

טיפות אניס

שמן אניס מדלל ומסיר ליחה מהסימפונות, מקל על דלקות ומפחית כאב גרון. ברשתות בתי המרקחת ניתן למצוא תרופה משולבת - טיפות אניס עם אמוניה. אמוניה בשילוב עם שמן אניס מחטאת, מקדמת התחדשות מהירה של ממברנות ריריות ומדללת במהירות ליחה, מה שמאיץ את תהליך הטיפול בשיעול. יתרון מיוחד של טיפות אלו הוא השימוש בהן בכל גיל. הודות להרכבם הטבעי לחלוטין, הם יכולים לטפל בשיעול אפילו בילדים צעירים. העלות הנמוכה למדי (כ-70 רובל) הופכת אותם לנגישים עבור כל מגזרי האוכלוסייה.

השימוש באניס בבישול

לא רק זרעי אניס, אלא גם שמן אניס נמצאים בשימוש נרחב בייצור מאפייה וממתקים, בהכנת בשר, מנות דגים ואפילו משקאות. לפירות האניס ניחוח מרענן, שבתבלין גורמה יקשט בצורה מושלמת כמעט כל מנה, בין אם זה מרק או קינוח.

גידול אניס בגינה שלי

גידול אניס במגרש משלך אינו משימה מטרידה ונעימה למדי. אניס, באופן מוזר, אוהב גם קר וחמים. כמעט כל אדמה מתאימה לנטיעתה, למעט חימר. הוא יגדל טוב במיוחד באדמה אחרי תפוחי אדמה וקטניות. חודש לפני הכפור, חפרו בזהירות את השטח לשתילת אניס לעומק של לפחות 30 ס"מ. ברגע שכל השלג יורד באביב והאדמה מתייבשת היטב, זה חייב להיותלחפור, אבל לא כל כך עמוק - ב-5-6 ס"מ. לזריעה משתמשים בפירות שגילם אינו עולה על שנתיים, מכיוון שזרעים ישנים יותר עשויים פשוט לא לנבוט. לפני השתילה, אתה צריך לתת להם לנבוט מעט. כדי לעשות זאת, פשוט להחזיק את הזרעים במטלית רטובה במשך כשבוע. אל תשכחו להרטיב את סמרטוט הייבוש. ברגע שתבחין שהופיעו נבטים קטנים, הסר עודפי לחות על ידי ייבוש קל שלהם.

זרעים מונבטים נטועים בעומק של 4 ס"מ ובמרחק בין שורות של 30 עד 50 ס"מ. כדי שהאניס יגדל בעוצמה ויביא יבול טוב, הקפידו לשחרר את האדמה, להרוס עשבים שוטים ולהפרות את אדמה.

הכנת אניס לחורף

אניס נקצר רק לאחר שהוא בשל לחלוטין - באוגוסט או בספטמבר. פירות אניס בשלים נושרים בקלות, ולכן תהליך איסוף הזרעים לא יגרום לקשיים מיותרים. יש לייבש את הזרעים שנאספו במקום יבש וחשוך לפחות חמישה ימים או בתנור בטמפרטורה נמוכה. קל מאוד לקבוע אם הזרעים התייבשו מספיק - הם יקטן בנפח בחצי. אז הם צריכים להיות דק ביסודיות, להסיר זיהומים ואת כל הקליפות. זרעים יבשים מאוחסנים בפח במקום יבש וחשוך.

התוויות נגד לשימוש בפירות אניס

התווית הנגד העיקרית לשימוש היא נוכחות של תגובה אלרגית לפירות ולשמנים האתריים הכלולים בהם. מחלה נוספת שאינה סובלת שמנים אתריים היא כיב קיבה ותריסריון. נשים צריכות להשתמש באניס בזהירות במהלך ההריון. אל תתעלל באניס אם יש לךהגברת קרישת דם.