היתרונות והנזקים של שמן סויה. מאפיינים ושימושים של שמן סויה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בארצנו, הפופולרי ביותר מבין כל השמנים הצמחיים הוא חמניות. זה כבר מזמן בגלל התפוצה הרחבה של צמח כזה כמו חמניות, שגדל כמעט בכל מקום ברוסיה. עם זאת, אי אפשר לומר שהוא השימושי ביותר והוא נמצא בשימוש פעיל באותה מידה בכל שאר העולם. והכל בגלל שנציגים אחרים מהמעמד הזה מקדימים אותו, כולל זית ולמרבה הפלא סויה. בייצור העולמי, הייצור והשימוש בשמן סויה תופס עמדה מובילה. הוא הפך לאלוף בין שאר השמנים הודות להרכב הכימי היקר שלו ואפשרויות היישום הרחבות שלו הן בתעשיית המזון והן בקוסמטיקה ובפרמצבטיקה. חלקם מפחדים מהמוצר הזה, הקושרים את הנזק של שמן סויה לגוף עם מיתוס שעטף את כל המוצרים הקיימים, כך או אחרת הקשורים למילה"סויה". במאמר זה, ננסה להפיג את התפיסה המוטעית הבלתי סבירה הזו על ידי מתן מידע מלא על המוצר הזה לקוראים, מדהים בתכונותיו ובאיכויותיו.

שמן סויה: הרכב, תכולת אלמנטים שימושיים

מכיוון ששמן הוא שומן טהור, יש מקום לומר שאין בו חלבונים ופחמימות, רק שומנים (99.9%). בהקשר זה, תכולת הקלוריות של המוצר גבוהה במיוחד ומסתכמת ב-899 קק ל ל-100 גרם. עם זאת, לא מדובר בקלוריות שנאגרות בגוף ברזרבה ומובילות להיווצרות רקמת שומן. להיפך, הם כמעט אינם נספגים, ואם משתמשים בהם נכון, אינם משפיעים על המשקל בשום צורה. במקביל, העור והאיברים מקבלים את התזונה הדרושה.

הערך המיוחד של שמן סויה נקבע על פי החומצות האורגניות הכלולות בו, ביניהן יותר ממחצית לינולאית, רבע אולאית, 4.5 עד 7% סטארית, 3-5% לינולנית, 2.5- 6% - פלמיטי, 1-2, 5% - ארכידי ועוד כמה. יחד עם זאת, שמן סויה גולמי מכיל לציטין בהרכבו. זהו מרכיב חשוב בזרעים של צמח זה ונמצא בשימוש נרחב בקונדיטוריה ובתרופות. לציטין נוצר במהלך הפקת הנפט באחת מהשיטות הטכנולוגיות - מיצוי או מכאני. יחד עם זאת, השני (לחיצה) נחשב עדיף, שכן המוצר המתקבל הוא ידידותי לסביבה ושומר על כל התכונות השימושיות.

ויטמינים ומינרלים בשמן סויה

ויטמיןההרכב של שמן סויה מגוון מאוד. הוא עשיר בוויטמין היקר ביותר - טוקופרול (E1), שתכולתו מגיעה ל-114 מ"ג ל-100 גרם מוצר. לשם השוואה, שמן זית מכיל רק 13 מ"ג של יסוד זה, וכ-67 מ"ג בשמן חמניות. בנוסף, שמן סויה מכיל כולין (B4), ויטמינים E ו-K ומינרלים כמו אבץ וברזל. לא פלא שהוא מוערך כל כך ברחבי אסיה, שהיא המולדת ההיסטורית של הצמח הזה.

על היתרונות של שמן סויה והשפעתו על הגוף

התכונות המועילות של שמן סויה ידועות זה מכבר ונעשה בהן שימוש פעיל במזרח, במיוחד באסיה. בארצנו, בגלל חוסר המידע, השימוש בו לא כל כך פופולרי, וחבל. העובדה היא שלמוצר צמחי ידידותי לסביבה ועשיר בויטמינים יש השפעה מועילה על עבודת האורגניזם כולו. שמן מעניק בריאות ונוער לעור, כי הוא מקור טבעי לויטמין E. הוא עוזר לנשים להיות יפות ורכות, לגברים - לבריאות חזקה וטובה.

שמן סויה מחזק את המערכת החיסונית, מפחית את רמות הכולסטרול בדם, וגם מסייע במניעת מספר מחלות קשות. כמו התקף לב, למשל. לכן מומלץ להשתמש בו כתרופה מונעת נגד מחלות שונות (בעיקר לב וכלי דם, כבד וטרשת עורקים) ולשמר נעורים ופעילות עד גיל מבוגר.

לכן, שמן סויה יהיה שימושי הן לגוף צומח (להתפתחות הרמונית) והן לגוף מזדקן (כדי להפחיתבעיות בריאות סבירות). ניתן לכלול אותו באופן קבוע בתזונה שלך (להוסיף לסלטי ירקות ולמנות אחרות), וכן להשתמש בו להשפעות חיצוניות (כחלק מקרמים, מסכות וכו').

המיתוס על הסכנות של סויה ושמן המופקים ממנו

עם התפתחות הגנטיקה וגידול מזונות מהונדסים גנטית, ביניהם מגוון רחב של גידולים, קיים חשש מסויה. בארצנו, כמו גם באזורים אחרים, מסיבה כלשהי צמח זה מזוהה עם GMO ומסווג כמוצרים מזיקים ואף מסוכנים. רבים מאמינים ששמן סויה משמש בייצור כתחליף זול לשמן זית וחמניות על מנת לחסוך כסף, כולל בבריאות.

עם זאת, הנזק של שמן סויה לא רק שלא הוכח, אלא להיפך, מופרך על ידי מדענים מפורסמים בעולם. במדינות המובילות במונחים של תוחלת חיים, הוא נמצא בשימוש פעיל בתעשיית המזון, ומוסיף אותו ללחם, מרגרינה, שמנת לא חלבית (שהיא, מסתבר, שימושית אפילו יותר מהרגיל). ובאנגליה אופים את לחם קיימברידג' המפורסם - מוצר מאפייה דיאטטי בעל הרכב ויטמינים ומינרלים ייחודי.

עם זאת, הוויכוח נמשך על האופן שבו שמן סויה משפיע בפועל על הגוף. היתרונות והנזקים שלו אינם ברורים לרבים, ולכן מופיע חוסר אמון. לכן, אם שמעתם שוב שאסור לצרוך מוצר לא בטוח זה על ידי נשים בהריון, מכיוון שהדבר ישפיע לרעה על התפתחות העובר, אז פשוט סגרו את האוזניים ותעברו. במינונים מסוימים, אפילו מומלץ לכלול אותו בתזונה של נשים,מצפה לתינוק, כיוון שהוא עשיר בויטמינים, מינרלים ויעזור לחזק את הגוף, נחלש במהלך ההריון.

חריג לכלל

יש חריגים בטבע, וגוף האדם מגיב אחרת למוצרים מסוימים. בהקשר זה, מומחים אינם ממליצים על שימוש בשמן סויה לאנשים הסובלים מאי סבילות וסובלים מתגובות אלרגיות לצמח הסויה. אין זה סביר ששמן יוכל לגרום נזק לכל השאר, למעט אם שיעור הצריכה יחרוג באופן משמעותי (שעם זאת חל על כל מוצרי המזון).

שימוש בשמן סויה בבישול ובקוסמטיקה ביתית

ישנן מספר אפשרויות לאכילת שמן סויה. זה תלוי איך זה התקבל. ישנם שמנים בכבישה קרה, לא מזוקקת ומזוקקת. הראשון נחשב לשימושי ביותר, מכיוון שהוא שומר על רוב הויטמינים. עם זאת, לא כולם יאהבו את הטעם והריח המודגש של מוצר כזה. על מנת לקדם בריאות ולהאריך את צעירותו של העור, ניתן להשתמש בו בבוקר על בטן ריקה, כף קטנה.

פופולרי יותר הוא שמן סויה לא מזוקק, שחיי המדף שלו מתארכים עקב תהליכי הידרציה, אבל הוא גם לא מאבד חומרים שימושיים. הוא מכיל כמות גדולה מספיק של לציטין, המשפר את פעילות המוח. מומלץ להוסיף אותו לסלטי ירקות טריים בכמות קטנה, אבל אי אפשר לטגן אותו על זה: בחימום נוצרים חומרים מסרטנים.

הרובשמן סויה מזוקק פופולרי. זהו מוצר נטול ריח בעל טעם נעים למדי. ניתן להוסיף אותו לכל מנה ראשונה ושנייה, לבשל עליו ירקות, דגים, בשר, להשתמש בו במתאבנים קרים. זה לא יביא נזק, אבל יש מעט תועלת בשמן כזה. כתוצאה מטיפולים רבים (סינון, נטרול, הלבנה והפחתת ריח), כמעט ולא נותרים בו ויטמינים, ולכן תועלת ממנו מועטה לשיפור הבריאות. אבל כחלופה לשומנים אחרים (במיוחד שומנים מן החי), אפשר וצריך להשתמש בו.

קוסמטיקה ביתית עם שמן סויה

למוצר זה יש תכונות מדהימות, בפרט, היתרונות של שמן סויה כחומר מרענן לעור. מומלץ להשתמש בו להזנה והענקת לחות לעור יבש, מגורה ורגיש. השמן מסוגל לשמור בו לחות, וכן ליצור שכבת הגנה על פני השטח, שתהפוך למחסום בפני ההשפעות המזיקות של הסביבה. לנשים צעירות, שמן סויה יעזור לשמור על עור צעיר ועור פנים יפה, בעוד שלנשים בוגרות הוא יעזור להיפטר מקמטים רדודים, יעניק לעור גמישות וחלקות.

ליופי ולעור צעיר

לשלב באופן אידיאלי פולי סויה עם שמנים צמחיים אחרים (כמו זית ושקדים) כדי לרכך ולהזין.

ניתן להשתמש בתערובת שהתקבלה למטרות שונות:

• כמו מסיר איפור לניקוי;
• במקום קרם יום או לילה;
• asמסכות הזנה (לשמור כחצי שעה);
• לשמן עור מחוספס או סדוק (שפתיים, ידיים, מרפקים, עקבים).

לתועיל והרפיה רבה יותר, אתה יכול להוסיף כמה טיפות מהשמן האתרי האהוב עליך להרכב תערובת השמנים. זה יעניק למוצר ארומה נעימה ויעשיר את הרכבו.

כדי לשפר את המאפיינים של מוצרי קוסמטיקה שנרכשו

שמן סויה יכול לשמש גם להעשרת קרמים קנויים. לשם כך, קחו חלק אחד מהמוצר שלכם (למריחה בודדת) וערבבו עם כמות קטנה של שמן סויה (פחות מחצי כפית), ערבבו היטב ומרחו על העור. הסר את השאר עם טישו. באופן דומה, הוא מתווסף לתכשירי קוסמטיקה אחרים: חלב ניקוי, קרמי גוף, קרמים לידיים ולרגליים.

לשיער בריא

שימוש נדיר בשמן סויה לשיער. עם זאת, הוא מסוגל להתחרות עם ברדוק. למשל, הוא מושלם כמוצר טיפוח ללחות והחלקת תלתלים שובבים. העובדה היא ששמן סויה אינו חודר (יחד עם שמני קוקוס וחוחובה), ולכן יעיל יותר למטרות אלו (מפני ברדוק חודר). הוא מכסה את הקרקפת מבלי לחדור לשכבות העמוקות יותר ומונע איבוד לחות. הודות לסרט הדק הזה השיער נראה בריא יותר, ולא יבש וחסר חיים.

מסקנה

האם אתה עדיין חושב ששמן סויה כל כך מזיק ומסוכן לבריאות? כפי שאתה יכול לראות, לא רק שלא צריך להיזהר ממנו, אלא להיפך, מומלץ להשתמשבאופן קבוע ולמטרות שונות - מרוטב לסלט ועד מריחה על עור הפנים והגוף כולו. אל תפחד להשתמש במוצר טבעי כמו שמן סויה. היתרונות והנזקים שלו נחקרו זה מכבר הן בתיאוריה והן בפועל. יתרה מכך, במדינות רבות (כולל המזרח, שם הם יודעים הרבה על יופי ובריאות), הוא זוכה להערכה רבה ונעשה בו שימוש במשך עשורים רבים ברציפות.